Врсте чепова и њихова намјена

Овај прибор за јело почиње своју повијест у КСВ вијеку. У почетку је имао 2 зуба, био је раван и веома неудобан за употребу. Међутим, временом је уређај био модификован све док није добио изглед модерног прикључка.

Трајање рада, изглед и чврстоћа виљушке зависе од материјала из којег су израђени, као и од одабране технологије производње. У већини случајева као основа се користи нерђајући челик, а као горњи слој се користи хром. Што је хромиранији слој густ, то је већа отпорност уређаја на ефекте корозије.

Други "трчање" материјал - челик са додатком никла. У врхунским уређајима, сребро и злато се користе као горњи слој.

Размотрите најпопуларније опције.

Челични прибор за јело сам по себи не може постојати, јер ће бити нестабилан до корозије. У том смислу, челичне вилице се могу произвести у сљедећим верзијама.

Састав материјала је обично челик, гвожђе и угљеник, као и мали (13-17%) хром. Направљен је од челика 18Ц, понекад је означен као 18/0. Такав челик припада класи АИСИ 430 и сматра се буџетским. У правилу, такви уређаји се сматрају нехрђајућим челиком.

Кромирани производи могу се препознати по племенитом металном сјају, који значајно повећава естетску привлачност уређаја. Поред привлачности, хромирани уређаји су отпорни на корозију, не упијају мирисе и боје. Због својих високих магнетних својстава, ове вилице се широко користе у угоститељским објектима. То је због чињенице да имају распрострањену опрему за прање посуђа са магнетним системима.

Материјал укључује челик, угљеник, гвожђе, не више од 18% хрома и 8,5-10% никла. Ова композиција се сматра једном од најквалитетнијих, Челик никл хром има ознаку 18/10, такође означену са АИСИ 304. Инструменти никл-хрома, због свог посебног третмана, имају пријатну кремасту нијансу. Захваљујући хрому у саставу чепа, они поседују појачана антикорозивна својства, док никл обезбеђује повећану отпорност уређаја на киселине (укључујући и концентрисане).

Уређаји су никл-никлов аналог, на који се наноси сребро у једном слоју. Потоњи се посебно чисти, након чега се овом саставу додају елементи за појачање. Сребрне комплете често прати натпис "90-грамско сребро". То значи 90 г сребра се наноси на сет од 12 уређаја. Такви производи су отпорни на корозију, могу се прати у “машини за прање судова”.

Постоје два типа: од сребра 800 тестова и 925 тестова. Прве садрже 800 делова сребра и 200 г другог метала. Вилице од 925 узорака чине 925 делова сребра и укупно 75 делова другог метала. На њиховој површини је обавезно показан узорак, а ту је и симбол круне.

То су већ познати производи од челика или нерђајућег челика, прекривени танким слојем злата. Злато је тако танко да се мери у микронима (1 микрон - 0,001 мм).Позлата може покрити цијели уређај или само одређени његов дио.

Ове вилице су добро познате по совјетским кантама. Биле су врло крхке - лако су се савијале, било је готово немогуће покупити месо или неки други густи комад хране са зубима. Недостаци се приписују и невидљивом изгледу. Није ни чудо Алуминијумски уређаји данас су практично нестали из употребе и продаје.

Мелцхиор чепови су класификовани као луксузни уређаји. Материјал је легура бакра, никла и мангана. Такви производи изгледају веома елегантно, племенито, отпорни на корозију, али њихова производња је прилично скупа. Од 1950-их, сребро никла све више замењује немачко сребро. Изгледа да се уређаји готово не могу разликовати, међутим, процес производње у овом другом случају је донекле поједностављен.

Нелсибер је легура бакра, никла и цинка. Површина таквих производа је обавезно прекривена слојем злата или сребра или поцрњела.

У већини случајева пластични чеп је прави "пратилац" пикника и напада на природу. Такви уређаји могу бити једнократни (само они требају бити кориштени у кафићима брзе хране, мјестима брзе хране и другим јавним мјестима) и поновно употребљиви (обично су издржљивији, могу се опрати ручно у топлој води и користити неколико пута).

Дрвене кашике и виљушке данас, радије, декоративни елементи унутрашњости, а не практични прибор за јело. Објашњење за то је крхкост производа, њихова способност апсорпције влаге, масти и мириса. Такви уређаји се веома тешко чисте, па је њихов животни век веома мали. Ако је дрвени чеп обложен лаком, онда је немогуће са сигурношћу говорити о његовој сигурности, ако није покривено - поставља се питање хигијене производа.

У зависности од намјене, разликују се сљедеће врсте утикача.

То је уређај са четири зуба. Именовање - употреба другог курса, јер се вечеви виљушке најчешће послужују са столним ножем. У овом случају, нож се узима у десну руку, а вилица - на лијево. Можете изрезати комад меса тако што ћете га ставити у храну и одсећи комад ножем. Ако други једу виљушком, држе је као жлицу. Храна је “посађена” на њу, ако је потребно, сама се ножем.

Овај уређај је нешто мањи од аналога вечере, има 3 и 4 зуба, краћи су од зубаца виљушке за јело. Понекад су зуби распоређени у паровима, ау средини су раздвојени плитком удубљењем. Апарат за рибу служи се специјалним рибљим ножем. Ово друго може заменити другу виљушку.

Са другом вилицом или ножем, комад рибе се притисне уз плочу, док се мали комадићи одвајају од другог комада. Након што се овај дио рибе поједе, он се преокреће и на сличан начин „разбије“ са друге стране. У идеалном случају, после оброка, на плочи треба да остане само скелет рибе.

Намењен је употреби хладних предјела, омлета, пролећних ролница, пржене сланине. Извана, то је копија апарата за обедовање, али много мања.

Дизајниран за салате, има 4 зуба и ширу базу. Више је закривљена у облику кашике. Обично се сервира са специјалним ножем за салату. Користи се на исти начин као и трпезарија. Велике комаде пробушите виљушку, ако је потребно, изрежите ножем на мање комаде.

Разликује се најмањом величином, има 2 или 3 скраћена зуба. За воће увијек служи два зуба. Колачи, пите и ситни колачи захтијевају различите врсте десертних виљушки, у неким случајевима служе се десертним ножем. На десертима за посебне посластице служе се специјални уређаји са шиљатим клинчићем. Користи се као нож, док се остатак зуба пробија у комаде. Бушилица је неопходна, јер је немогуће користити нож на шведском столу.

Користи се за пренос посуђа из заједничке плоче у своју. Ријеч је о уређају из једног комада метала, који се затим дијели на два каранфилића, који представљају слово У.

Већа је од трпезарије. Осим тога, уређај за завршну обраду је издуженије. Користи се за сечење обичног комада меса на плоче или кришке. Месо се наноси на вилицу и сече специјалним ножем за сечење.

Уређај са два рога и дугачком дршком, који се углавном користи у кухињи за кување, окреће комаде, проверава спремност, реже велики комад на мање. Ова вилица је погодна за узимање меса из бујона и исецкање. У овом случају, велика транзисторска вилица је корисна, између којих се налази преклопна стопица између ручке и зуба.

Ова вилица се одликује присуством 5 зуба и широком базом. То вам омогућава да доносите папалине у уста без губитка интегритета и естетског изгледа рибе.

То је благо издужени уређај са 3 зуба, леви је мало дужи од осталих. Погодно је за њих да једу морске плодове, као и отворене шкољке каменица и допиру до мекушаца. Такође може јести дагње, коктеле. Виљушка се послужује са кашичицом за кафу, која је уобичајена за коктел морских плодова.

За стол од јастога послужен са вилицом са 2 савијена зуба. Димензије инструмената за плодове мора су мале. Али вилица за ракове има издуженији облик и дугачку дршку. Ово је уређај са 2 зупца. Уређај за ракове може бити исти.

Мала (мање десертна) вилица са 2 зуба за хватање маслина. Сличан дизајн има вилицу за лимун, али је већа по величини од маслинасте.

Уређај, који се служи јулиеннеу, има 3 каранфиле, док је бочни донекле растављен у страну. Сама виљушка је мала, упоредива по величини са десертном кашиком.

Уређај са 2 зуба на дугој ручици.

Изум јапанских стручњака, дизајниран посебно за лако јести шпагете и резанце. То је зупчаник са додатним краћим зубом за хватање хране и штапова на површини за држање тестенина.

Уређај "3 у 1", комбинујући вилицу, кашику и нож. Изумљен је 40-их година у Аустрији, у почетку се звао карираном. Данас га производи једина компанија у свијету и производи се у Аустрији.

Још један сличан мултифункционални уређај је Спорк. То је и виљушка и нож. Изумљен и патентиран у САД крајем КСИКС века. Тек у КСКС веку уређај је добио одређено име. Такви уређаји су погодни у смислу путовања и планинарења. Склопиве виљушке и виљушке за конзервирану храну - из исте "компаније".

Појавио се недавно, само 2007. године, уређај. Комбинира округли резач пиззе и виљушку за јело.

Правилно је напоменути да се од свих описаних сорти најчешће само 4 врсте виљушки баве послуживањем - ручак, салата, риба и десерт. По правилу, оброк почиње снабдевањем салатама, грицкалицама. Служе се уз сет виљушки и ножева за салату. Осим салата, могу се користити и за лагане оброке (не сендвиче, узимају се ручно), аспиц, разне врсте меса.

Затим, када се загреје, сет уређаја се замењује вилицом и ножем за други. Ако се риба сервира на врућем, послужује се додатни стол с рибљим апаратима.

На крају оброка послужују се колачи, десерти и воће, на које се стављају и специјални апарати.

Пре куповине уређаја вреди платити за материјал од којег су направљени. Други фактор је дебљина метала. Квалитетан производ има металну дебљину од најмање 2,5 мм. Сматра се да је стандард дебљине од 1,4 до 4 мм.

Цијенимо сјај вилица - сивкасто или бијело. Ако недостатак сјаја није обезбеђен дизајном производа, онда то указује на лош квалитет челика или на одсуство бар неких уређаја за полирање.

Један од најинтензивнијих производних процеса је прерада зубаца, тако да их бескрупулозни продавци понекад прекидају. Квалитетан производ не може имати, као и претјерано оштре зубе.

Следећи критеријум избора је карактеристика завоја виљушке. На овом месту треба да буде дебљи слој метала тако да се виљушка не савија ако се притисне више него обично. Дубина квалитетног уређаја треба да буде најмање 7-10 мм. Лакши производи су кинеско жигосање, што је незгодно за употребу.

Важно је да пажљиво додирнете површину производа - она ​​треба да буде глатка, без храпавости и дробљења, уједначена, без мрља и мрља. Само у овом случају можемо говорити о тачности обраде. У висококвалитетним уређајима, само врх зуба може бити оштар.

Када купујете комбиновани инструмент, прегледајте спајање различитих материјала - да ли нема спојева и помака. Вилице морају чврсто стати у пластичне или дрвене ручке. Ако су ове направљене од пластике, морају бити отпорне на топлоту и влагу.

Посебно је потребно рећи о пластичним вилицама за једнократну употребу. Главни критеријуми за одабир су отпорност на сигурност и топлоту (наравно у оквиру материјала). Можете разумети колико је безопасна пластика означавањем. Без страха, можете купити виљушке, што значи сљедеће.

• РЕ (ПЕ)то јест, полиетилен.
• ПЕТФ (ПЕТ) или ПЕТ (ПЕТ) - индикација полиетилен терефталата.
• ПС (ПС) или број "6" - полистирен. Вилице (или било који пластични прибор за једнократну употребу) су погодне само за хладна јела. Ту је врућа храна и што више загрева посуђе у микроталасној не може.
• ПП (ПП, број 5) - полипропилен. Погодан за топла јела, може да издржи топлоту до 100 степени. Контакт полипропилена са алкохолом је неприхватљив, иначе се из таквог контакта емитују токсини.

После визуелног прегледа, њушкајте инструменте. Не би требало да имају мирис. Али наглашена арома моторног уља, метала - значајан разлог за одустајање од куповине. Коначно треба тражити од продавца потврду о усаглашености и хигијенски закључак. Назив марке уређаја, њихов произвођач и адреса у овим документима мора да се поклапа са подацима назначеним на паковању виљушки

По правилу, виљушке се продају у комплету са другим апаратима потребним за послуживање (кашике, ножеви). Комплети су за 6 и 12 особа.Прво укључује 24 предмета - 6 кашика и кашичица, 6 виљушки и ножева.

Сет за 12 особа укључује исте уређаје, али већ за 12 особа, као и жлице за џем и сос, за шећер, виљушке и ножеве за рибу и салату - само 72 артикла.

Поред тога, постоје опције у које су укључене само вилице и ножеви, као и различите врсте виљушки и ножева за њих.

Да бисте сазнали како правилно користити прибор за јело, погледајте следећи видео.