Правила понашања за столом подразумевају употребу одређеног броја прибора за јело. Покушавајући да одредимо сврху одређеног субјекта, може се наићи на одређене тешкоће. Ипак, у модерном друштву, особи је потребно познавање сврхе различитих прибора за јело. Ако су на гала вечери или вечери присутна рибља јела, онда ће за њих приликом постављања столних виљушки бити укључене вилице за рибу.
Како изгледа?
У почетку је виљушка за рибе имала само три зуба, прилично широка и не оштра. Дужина је знатно краћа од класичне обичне вилице, а ручка је шира и равна.
Сада могу направити и виљушке за рибе са четири зуба. Али још увијек је немогуће замијенити конвенционалну виљушку, јер су зуби краћи, а да би се олакшало скидање костију, у центру је карактеристичан прорез.
За послуживање истих користите обје опције виљушке.
У почетку, сетови у којима су се налазиле рибље вилице састојале су се од значајног броја артикала. Они су били доступни само елитним слојевима друштва. Због тога су направљени од вредних метала и њихових легура. Сребрни, па чак и златни сетови за вечере су били распоређени међу аристокрацијом.
Сада можете купити и такве ексклузивне сетове, међутим, они од нерђајућег челика постају све раширенији. Ручке могу бити украшене различитим узорцима и златним или сребрним оплатама.
Вариетиес
Иако је виљушка често замијењена кантином, на великим догађајима и службеним вечерама присутна је у сервирању. Одлучили су да користе не само рибља јела, него и плодове мора, као и конзервирану рибу.
- Цхилл форкс (фр. Синк). У Француској, специјални метални прибор за врућа рибља јела зову се зимица. У њој, и кувана, и сервирана храна за сто. Према томе, виљушка из које је ово јело послужено постало је познато као хладноћа. У ствари, то је главни прибор за јело за рибе. То је иста вилица са кратким зубима и зарезом за вађење костију.
- Вилице за конзервирану храну. Специјални помоћни уређај. Уз помоћ њега не једу, већ преносе комаде рибе из заједничког јела на тањир. То је стилизована виљушка-лопатица са пет зуба, који су међусобно повезани дуж ивице. Тако вишак уља пролази кроз прорезе, а широка база помаже да се лагано покупи и пренесе мала цела риба или комад на тањир.
- Двухрозхковаиа. Као што име имплицира, овај уређај има два каранфилића, дуга и оштра. Дизајнирана за хладне рибље грицкалице, можете уситнити комаде харинге или црвене рибе и пребацити их на појединачну плочу.
- За морски коктел. Вилица у облику трозубца. Зуби су уврнути у средину. Постоје и друге опције за ову виљушку. На пример, уређај намењен за дагње и остриге има згуснути леви клинчић, тако да је погодније одвојити месо од љуске. Ракови, ракови и шкампи послужују се са дугачком вилицом.
А за клање јастога постоји двострана оштрица. На једном крају је оштар, исече шкољку и извади месо из канџи. Други је туп и има облик лопатице за вађење сока.
Како користити?
Хладне вилице се обично послужују у тандему са ножем за рибу. Њиме можете естетски и удобно одрезати труп.Приликом сервирања, виљушка за рибу се налази на левој страни, а друга у низу иза вилице стола. Нож за рибу је такође други, али десно, одмах после ножа за столом.
Нож за рибу има облик лопатице. Није оштар, на рубовима на рубовима су мала удубљења. Нож није дизајниран за резање, већ помаже да се филети одвоје од костију. Ако нож за рибу није на столу, онда је дозвољено користити, уместо њега, још једну виљушку - рибу или трпезарију.
Пошто су уређаји за рибе разноврсни и могу се послужити на различите начине, правила за њихову употребу су мало другачија.
Дакле, ако се у сервису налази сет који се састоји од вилице за рибу и рибљег ножа, вилица се узима у лијеву руку, а нож у десно. Као што је раније споменуто, нож се не реже, већ само пажљиво одвајају кости од филеа, држећи комад рибе вилицом.
Прво, потребно је јести месо са врха рибе, онда можете лагано окренути део комада и наставити на другу страну.
Рибље кости често имају мале кости, чак и ако вам се сервирају прерађени филети. Такве кости се не могу извући рукама - то је кршење правила понашања. Ако изненада осетите рибљу кост у устима, морате је лагано померати језиком до усана и извадити виљушком из уста. Затим се може пребацити на специјално дизајнирана јела или на ивицу тањира.
Ако је приликом постављања стола рибљи нож замењен класичном вилицом за стол, онда се виљушка за рибу ставља на десну страну плоче. Пошто сада обавља функцију ножа за рибе. Тако се у лијевој руци налази вилица за стол, а виљушка одваја месо од јама. Део делова који му је ставио у уста ставио је уређај у леву руку.
Постоје случајеви када се служе рибља јела, а нема посебних апарата. Тада је тешко схватити које вилице користити за ова јела. Ако се то догоди, онда је дозвољено користити обичну вилицу и кришку хлеба. Хлеб узимамо у леву руку и држимо рибу на тањиру, а са вилицом за стол поделимо је и шаљемо порције у уста.
Све горе наведене методе су у складу са правилима понашања и дат ће самопоуздање на свечане гозбе. Међутим, погодни су за врућа рибља јела.
Постоје мале нијансе приликом послуживања хладних укисељених или сланих рибљих предјела, као што су лосос, јесетра, харинга. У том случају, да бисте изрезали рибу, узмите уобичајени нож за грицкалице. Ствар је у томе да су лешеви ових врста риба прилично тешки. Нож за снацк се налази на десној страни плоче, на самом крају комплета за сервирање.
Разноврсна рибља јела довела су до појаве широког асортимана прибора за јело: разне клешта, ражњићи, ножеви, кашике.
Све ће вам помоћи да лепо и удобно поједете све врсте рибљих делиција.
Погледајте видео о томе како јести рибу у ресторану.
