Савјети за одабир Турске за индукционе штедњаке

Када мењате кухињске апарате, љубитељи класичног приступа прављењу кафе могу се суочити са веома необичним проблемом. Индукцијске плоче, које замјењују традиционалну електричну опрему, прилагођене су само за употребу посуђа, чије дно има феромагнетска својства. Да ли су обични Турци погодни за индукционе шпорете? Можете ли да наставите да кувате кафу на традиционалан начин чак и након инсталације иновативне плоче за кување? Који јазз одијело за индукцију?

Разумјети сва ова питања вриједи ако је пећ већ купљена, а када је таква аквизиција планирана. У неким случајевима бит ће потребно ревидирати параметре уобичајеног капацитета за припрему каве или пронаћи замјену за њега. У сваком случају, ваља унапријед размислити о властитој удобности, како не би остала без омиљеног пића након инсталације индукцијске плоче.

Индукцијски штедњаци су релативно ново решење које вам омогућава да загрејете посуђе без загревања саме површине горионика. Интеракција са дном посуде, тигањом, котлићем или другим предметом настаје формирањем магнетног поља, гдје се ствара електрична струја. Завојница, која се налази испод заштитног зида од каљеног стакла или стаклокерамике, служи као претварач.

У процесу индукције долази до убрзања честица - електрона, што доводи до ослобађања великих количина топлотне енергије. Предмети на пећи се загревају, кључају, испаравају и одвијају се сви остали процеси који прате кухање. За успешну употребу посуђа, легура из које је направљена мора да садржи феромагнетне честице. Поред тога, плоча одговара само на објекте довољне величине.

Кафа је посебно пиће које захтева постепено и полагано загревање у процесу производње. Нису све плоче спремне за рад у овом моду. Режим индукционог загревања користи напајање пулсном струјом, што ствара услове за убрзано загревање течности. Да бисте избегли проблеме, обратите пажњу на специјалне феромагнетне дискове постављене на панел и омогућите да прилагодите величину чак и малим Турцима било којој врсти горионика. Захваљујући додатном слоју, не можете се бринути о прегријавању пића унутра - топлота ће бити равномјерније распоређена.

Ако нема адаптера, можете се носити без њега. Да би се то урадило, лонци ће морати да се подигну изнад плоче за кухање у тренутку када кава почне да расте. Држање на висини од око 0,5 мм ће морати да сачека да отпаде пена. Треба додати да је ниво топлоте који одговара грејању постављен у опсегу од 1 до 4 поделе на контролном панелу.

Индукцијске плоче су фокусиране на неколико начина рада. Када снага није већа од 50%, загревање се одвија у пулсном моду, јер током гријања, тј. Струја испод дна није увијек присутна. Правилно скувану кафу у таквим условима је немогуће - укус пића се у потпуности открива само са равномерним и равномерним повећањем температуре. Испоручује се у индукционим плочама снаге 70-80%.

Шта да радимо ако са јаком пјеном за загревање почне да тежи даље од Турака? Наравно, контејнер можете привремено уклонити из ватре. Али било би много лакше једноставно променити снагу плоче, смањити је на ниво од 50%. Са таквим индикаторима, прва пена ће пасти, биће потребно чекати њено друго повећање. Након тога, Турчин је уклоњен из пећи, остављен на 30 секунди да потпуно засити окус и мирис мљевених зрна пржене каве, етерична уља у тако кратком времену да испаре и немају времена.

Који ће вам јазз омогућити да направите укусну и окрепљујућу кафу на индукционој пећи? Да би се утврдила погодност Турака, довољно је причврстити магнет на његово дно. Ако се метал привлачи - посуде погодне за индукцију. У другим случајевима, за кафу ће морати купити нови Цезве. Није баш погодно за употребу у комбинацији са индукцијским плочама:

• бакар Турк - не поседује потребна својства;
• керамика - за неметално посуђе, плоче нове генерације нису прилагођене;
• Алуминијум - строго говорећи, овај метал има парамагнетска својства, али они нису довољни за стварање поља.

Али не можете себи ускратити задовољство да користите уобичајена јела, укључујући глинене и керамичке Турке. Довољно је да се набави на адаптер жељеног пречника феромагнетне легуре. По правилу, на панелу са четири пламеника одговара грејном пољу пречника 12-14 цм.

Ако одлучите да купите специјални Турк за индукциони штедњак, треба узети у обзир неколико веома важних тачака, што вам омогућава да практично користите посуђе у свакодневном животу. Посуда за кафу треба да буде:

• опремљена сигурном ручком за практично и брзо подизање резервоара са панела;
• запремина од 150 до 500 мл;
• са дијаметром дна од око 12 цм, али не мање од 8 цм, иначе неће доћи до загревања.

Наравно, могућност да се кува укусно пиће без икаквих конвенција и адаптера изгледа прилично атрактивно. Али ту су неке суптилности. Дакле, модели од чврстог челика се углавном продају са непропусним премазом или нерђајућим челиком. Ова опција утиче на својства окуса не превише позитивно. Осим тога, због својих особина, челик је слабо прилагођен за стварање правог џевса са уским вратом.

Широки врат не дозвољава формирање праве пене која спречава испаравање етеричних уља. Као резултат тога, укусна својства пића су далеко од идеалног. Поред тога, из челичних контејнера кава тече много брже и чешће. Бакар Турк са дебелим челичним дном може бити компромисно рјешење.

Међу брендовима који производе специјална јела за индукционе штедњаке, постоје они који пружају могућност кувања кафе на модерним панелима. У овом случају, појединачне верзије јазза или целог комплета израђене су од вишеслојних феромагнетних легура или обичног челика. Међу тржишним лидерима могу се уочити такви брендови.

1. Тима. Упркос неким притужбама, ова компанија је једина која узима у обзир карактеристике пића. Њени Турци су направљени од бакра, али су допуњени феромагнетним дном. Избор модела и волумена је мали, али цезве има правилан облик који чува укус кафе.
2. Гипфел. Компанија је прилично позната, у свом арсеналу налазе се полирани челични цезвеси са широким вратом. Опсег запремине је 350 и 500 мл, једноставно је непрактично стицање великих димензија.
3. Ерриген. Компанија која се брине о ергономији посуђа, која има удобну ручку. Иначе, то су класични туркси од нерђајућег челика са широким вратом.
4. Коркмаз. Произвођач производи сетове који садрже и минијатурну верзију цезве од 20 мл и веће верзије од 300 и 400 мл.

Одмах би требало рећи да су Турци за кафу, креирани специјално за индукционе пећи, и адаптерски дискови веома скупи. Али постоји једна важна нијанса: након што одаберете јастучић на пећи, можете га користити са различитим типовима апарата за кафу. Омиљени дзхезву или сакупљена колекција не мора да се преводи у категорију украсних предмета у ентеријеру. Јела ће и даље служити власнику по намени и омогућити употребу традиционалних рецепата за кафу.

Поред тога, адаптери имају још једну предност - можете комбинирати неметалне верзије Турака с њима, укључујући керамику, која омогућава да се у потпуности открије читав распон укуса пића.

За почетнике у припреми кафе на индукцијској пећи, бакар Турк са високим уским вратом може бити најбољи избор;

Како се спријатељити с Турком и индукцијским плочицама, научит ћете из сљедећег видеа.