Свадбени троделни колач: необичне идеје и савети при избору

Посластице за венчање нису нам увек изгледале познате. На пример, у античком Риму печен је једноставан хлеб за свадбену прославу, ау Русији је усвојена векна са великом количином украса. Свадбена торта у традиционалној верзији појавила се тек на пријелазу КСВИИИ и КСИКС вијека у Еуропи. Тада је створен први вишеслојни колач.

Постоји неколико основних Начини украшавања врхунских свадбених торте на три спрата:

• он станд;
• на штапу;
• као пирамида.

Најчешће, сластичари користе подметаче, који су носачи који штите доње спратове од горњег спуштања.

Колачи на чврстом постољу, изгледају веома елегантно и свечано. Најчешће се за такву подршку користи млијечно-бијела пластика, златни месинг или кромирани метал.

Друга најпопуларнија опција је употреба заједничке потпорне шипке. Овај тип конструкције захтева округле тацне од три пречника и цев од метала или пластике. На дну се поставља подлога за колаче, у њој се формира мала рупа у коју је уметнута језгра.

Торта покривена кремом и украшена цвећем, фигурицама, луковима и другим елементима. Затим се на тубу причврсти пладањ нешто мање величине и понављају се све манипулације.

Да би се десерт припремио на бази језгре, боље је дати предност лаганим кексима, који имају тенденцију да добро одржавају свој облик и једноставно секу.

Ако недостаје могућност коришћења вишеспратног штанда, трослојни колач је вриједан покушаја састављања и без икаквог потпорног језгра. У овом случају, морате припремити колаче различитих величина произвољног облика и положити их један на други у облику пирамиде. Колачи у овом случају заузимају 80–90% укупног десерта. Они морају бити дебели свим средствима, иначе ће се колач распасти, а да се чак и не чека на “одлазак” на свадбени сто.

Торте треба користити бисквит, а њихова импрегнација је боље радити у малим порцијама, иначе би се кекс могао испоставити једноставно сиров. Кремасти слој треба да буде приближно 50 мм, а укупан број слојева не би требало да прелази три слоја.

Троделна свадбена торта је право ремек-дјело кулинарске умјетности, која најбоље истиче свечаност тренутка и неизоставно изазива одушевљење свих позваних.

У последњих неколико година, нестандардни приступи дизајну таквих колача постали су модерни, и појавили су се многи нетривиални дизајни: висећи колачи, асиметрични, обрнути или колачи са отисцима. О овим оригиналним декорима ће се даље дискутовати.

Не тако давно, необичан начин послуживања колача дошао је у моду - на штанд који је причвршћен за плафон. Визуално, таква посластица личи на велики лустер, испуштена гостима. Она непрестано привлачи повећану пажњу и истински краси свадбено славље.

Стварање таквог колача није лако: потребно је не само направити саму посластицу, већ и радити кроз све техничке и дизајнерске нијансе причвршћивања. За све ове радове потребно је доста времена, тако да ову торту треба наручити унапријед.

Ово је торта за креативне људе који су странци стандардним канонима свадбених дешавања. Присталице оригиналности сигурно ће ценити тзв. Обрнути десерт. Да би се саставио на постоље уз помоћ специјалних кука, поставља се највећи колач, на њега се причвршћује средњи, а најмањи на средњи. Тако се ствара ефекат слатког дизајна који лебди у ваздуху. Сви висећи елементи су прекривени мастиком и украшени перлицама, нитима и свежим цвијећем.

Ово је још један нови и веома оригиналан начин украшавања трослојних колача. Визуелно подсећа на степениште, тј. Све његове нивое се померају на једну ивицу. За припрему таквих посластица могу се користити разни колачи: бисквити, пијесак и мед. Могу бити украшени мастиксом или богатим слојем креме. Дизајн се често надопуњује свежим цвећем, правим бобицама или сликама голубова, лабудова или других ликова.

Један од најновијих трендова у моди вјенчања су колачи са сликама. Обично се праве на пиринчаном папиру са јестивим бојама.

Овај декор пружа много простора за машту и декорацију торти. То могу бити стандардни цвјетни украси, а могу постојати и парцеле бајки или омиљених филмова новоформираних супружника.

Признати прошлогодишњи хит објављивао је фотографије младенаца на колачима.

Свака свадбена свечаност завршава се процесом резања младог колача. Супружници секу мале комаде и третирају их својим позваним гостима. Суштина ове традиције је да младенци, као што су, дијеле своју срећу и радост, дијеле их с вољенима и желе им да нађу исту хармонију.

Међутим, резање вишеслојног третмана није нимало лако и требало би да се придржавате неколико правила.

• Трокраки колач се мора резати почевши од доњег спрата. Први комади служе младенцима и њиховим родитељима.
• Свадбени колач треба да пресече оба супружника: млади муж држи оштар нож, а вољена жена управља покретима руку.
• Пре резања потребно је уклонити све декоративне фигуре.
• Комадићи колача треба да буду исечени на мале порције - приближно 5–6 цм у ширину.

Особитост трослојних колача је у томе што у овом третману можете комбиновати неколико врста прељева и на тај начин задовољити све госте. За такве посластице најчешће се користе креме на бази кондензованог млека, јогурта, чоколаде или креме. Комбинација импрегнација је велика разноликост. На примјер, можете направити први слој с кремом од ораха, други - од кондензираног млијека, трећи - чоколада.

Избор колача зависи од карактеристика свадбеног догађаја. Ако планирате малу забаву са својом породицом и најближим пријатељима, онда вам трослојна торта нема користи, јер сви имају прилично импресивну тежину. Искусни сластичари тврде да, да би дизајн десерта био најстабилнији, маса доњег слоја мора бити најмање три килограма, а укупна тежина колача се приближава 8–9 кг.

Да бисте започели, распитајте се о кондиторској радионици, у којој планирате наручити посластицу: идите на њихове веб странице, прочитајте рецензије на интернету, добијте мишљења од пријатеља и познаника. Веома је важно дати предност искусном мајстору који има вештине да склапа вишеслојне посластице и, не мање важно, користи само најсвежије и најприродније производе за печење колача.

Одлучите се унапријед о тежини и величини вјенчаног десерта. За почетак, пребројите број гостију и помножите са 1,5: за сваког госта на свадби постоји комад торте тежине око 150 грама. Међутим, ако направите торту на бази маслаца и павлаке, испостави се да је доста задовољавајућа, а тежина комада може бити смањена.

Пажљиво размотрите декор торта. Третмани са ликовима који приказују младенка и младожења су веома популарни, мада увек можете да преферирате нискоквалитетне класике и украсите торту цвећем и тракама. Последњих година, на врхунцу моде, ту су глатке торте прекривене сребрно-белим мастиком, а за младе са смислом за хумор можете да покупите карикатурне декоре.

Разговарајте са мајстором све рецепте припреме и упознајте се са бојама које планира да користе - оне морају бити апсолутно безопасне за здравље.

Мајсторска радионица о креирању троделне свадбене торте, види испод.