Врсте прибора за јело

Већина прибора за јело, ако набројите све њихове сорте, користи се само на прославама - и не увијек кући. У свакодневном животу користимо само мали дио постојећег прибора за јело. Изгледа да образовни програм о сврси оваквог “инвентара” није потребан свима? Етикета, правила доброг тона и све што је укључено у концепт племенитог образовања и рафинираних манира подразумијева широко познавање постављања стола, прикладност кориштења овог или оног јела. И за почетак проучавања овог одељка има смисла само са прибором за јело.

Десерт, вечера, чај, воће - сигурно такве речи у вези са прибором за јело које сте чули. Постоји ли разлика у величини? Не само. Све ово је подељено на два типа: главни уређаји и додатни. У свакодневном животу, уобичајени столни сет нам је довољан, али у ресторанима се често послужујемо уз додатак: десерт, воће, као и рибља опрема, итд.

Општа класификација:

• сет столова - потребно је за прво и друго јело, најпознатија комбинација за нас;
• снацк сет - служи за манипулацију хладним јелима, као и за грицкање;
• сет рибљих уређаја - користи се за рад са врућим рибљим јелима;
• сет за десерт - потребне за узорак десерта (пите, пудинзи, пјене, карамелизирано воће, итд.).

Али ово је далеко од свих врста табела "инвентар": још увек постоје помоћне (додатне). На пример, можете послужити виљушку лимуна за табелу, ако је њена употреба подразумевана. То је виљушка са два оштра зуба и неопходна је за деликатно померање кришке лимуна. Или, на пример, на столу може бити виљушка за маслине - створена је за љепоту послуживања.

И постоји много таквих специјалних уређаја! Данас се ријетко сусреће жлица у салати (то је супротно добром тону), јер постоје клешта за стављање салате од обичних јела. Као што постоје клешта, на пример, и за шпагете. Наравно, веома ретке домаћице држе код куће читав арсенал прибора за јело - готово је немогуће. Осим тога, јастози и пужеви се ријетко једу у домаћој кухињи. Али да бисте имали лепе клешта за пециво, да бисте добили лопатицу за паштету и кавијар, да бисте имали елегантан нож за сир - зашто не? Ласка модерној љубавници.

Алати за столом се разликују по величини, а понекад на вечери значајан пропуст за организаторе сматра се димензионалним одступањем од инструмената. Домаћица једноставно није знала шта би требало да буде нож, а како - кондиторске клешта, на пример. Али можете научити ово!

Главне величине.

• Меат Книфе - 21–24 цм, служи се заједно са вилицом за месо, послужује се са широким плочама.
• Меат Форк - 19–21 цм, погодан за вруће грицкалице, као и за шпагете у дубокој плочи. Ако се јело послужује у посудама за јуху, таква виљушка вам је потребна.
• Велика кашика за супу - 19–21 центиметара. Долази са вилицом за месо. Може се користити за прве оброке и за исти сос.
• Бујонска кашика - 16-17 центиметара. Служи се у специјалним чашама за бујон.
• Кашика за сос - 18-19 центиметара, чешће повезано са рибљим јелима са сосом.
• Рибља вилица - 18 центиметара, три зупца. Послужите га рибљим ножем.
• Рибљи нож - 19–21 центиметара. Немојте га узимати за јела од лососа, јегуље, харинге.
• Десерт Форк и Десерт Споон - 18-19 центиметара.
• Нож за маслац - 17 центиметара.
• Виљушка за јело колача - 15 центиметара.
• Кашичица за кафу - 13–15 центиметара.
• Ице Цреам Споон - 18 центиметара.

Шта треба да има хостеса, тако да њене технике увек изгледају убедљиво, а не супротно етикети? Ако су вам традиције важне, морате научити да се подударају. На пример специјални нож за путер - Ово није само нож из стандардног стола, већ је другачији. А ако гост реже парче маслаца и стави га у питу, он треба да буде у могућности да направи посебан нож. А постоји, на пример, нож-виљушка - сијеку и сире (тврдо).

Замислите али Ту је и специјална виљушка за папалину: Рибље вилице разликују се не само од других виљушки, већ и једна од друге. За дагње и мекушце користи се трокутаста заобљена вилица, а користи се и за извођење хладних морских коктела. Вруће рибље грицкалице конзумирају се хладном вилицом.

Минимални скуп додатних уређаја:

• паста тонгс - ово ће вам омогућити да сервирате тестенину у предивном заједничком јелу, са штипаљкама је савршено распоређен у порцијама, и све изгледа естетски;
• кесице за салату - алтернатива посебним жлицама, могу бити присутне на столу и оне и друге;
• виљушке и ножеви за месо (за бифтек) - одговарајуће величине, лијепе, издржљиве, са савршеним металним сјајем (или, обрнуто, аристократском тупом, ако подразумијева боју и текстуру);
• десерт - за колач и сладолед потребни су потпуно различити производи (за десерт је изумљено много различитих уређаја - на пример, не само кашика се служи за чај, већ и клешта за коцкице шећера);
• снацк барс форкс - гост не би требало да има исте вилице да једе грицкалице и главна јела;
• сет воћа - а ова карактеристика није оскудна, на пример, постоје чак и маказе за грожђе, које помажу да се пажљиво одсече од гранчица.

Ако не знате одакле почети, почните са сетом за десерт. Када добијете корисне алате, позовите пријатеље на чајанку - ово ће бити слично испиту за самопреглед. Успут, уверите се да знате како да поједете торту. Послужите га до стола већ треба да се нарежете на клинове. Морате јести на свом тањиру, почевши од шиљастог комада.

Ако наставите тему пијења чаја, вреди споменути све што је потребно за послуживање колача. Ако чајанка заврши вечеру, онда се сва јела скину са стола. На њено место ставите дезертне уређаје. Торта се изводи на пладњу или вази на нози. Ваза може бити са или без страна. Посуда, као што је већ поменуто, је пре-изрезана порција. Једини изузетак је свадба, у којој су младенци у присуству гостију урезани у торту.

Споон десерт који ти треба цонфецтионери спатула. Иако припада помоћној опреми, она уопште није секундарна за свечани сто. Па, ако је лопатица у складу са остатком прибора за јело. Може се комбиновати стилски са вазом или чашама и тањирима. И премда се колачи са меком подлогом могу јести као десертне кашике или вилице, друга опција је још погоднија.

Списак додатака за послуживање је кратак, а можда и дугачак - у зависности од циљева власника, који ниво технике они организују. Ресторани би требали користити све уређаје за етикетирање. Код куће, систем је поједностављен.

Помоћна опрема за типове уређаја.

• Споонс. Поред основних кашика, можете се опскрбити кашичицом за умаке, кашичицом за гранулирани шећер. Ово укључује и шпатулу за кавијар, кашику за сладолед.
• Форкс. Ефективна ће бити набавка специјалне вилице за харингу са два зуба, као и салата тридент виљушке. Можете се опскрбити виљушком за кокос за јулиенне - врло је елегантан.
• Ножеви Поред базе, можете проширити арсенал уређаја ножем за маслац, сир и воћне бобице.
• Тонгс. Поред наведених клешта, можете набавити и клешта за лед, пасуљ и јастоге.

Наравно, многи почињу да уче табелу са таблицама. Ако сте сигурни да већ имате различите типове, проверите да ли је на овој листи укључена тањир, тањир, розета и посуда за сладолед. Можда још има посла.

Примери правилног послуживања су бројне тематске фотографије. Обратите пажњу на то како професионалци раде послуживање, какав дизајн једаћег прибора може бити, како изгледају на заједничком столу.

Да бисте сазнали како правилно користити прибор за јело, погледајте следећи видео.