Брига за тигањ од ливеног гвожђа

Ливане не губе своју популарност дуги низ година, упркос појављивању нових врста премаза за посуђе. Популарност захваљујући висококвалитетном материјалу и једноставности употребе.

Међутим, треба имати на уму да укусна својства куваних јела, као и дуговјечност посуде, у великој мјери зависе од његе.

Ливено гвожђе је легура гвожђа са угљеником и другим супстанцама које садрже угљеник. Материјал се равномерно загрева.

Због тога је погодно кухати храну у јелима од ливеног гвожђа, јер ће топлота пролазити унутар производа истог интензитета.

Таква посуда се такође може ставити у рерну, под условом да је дршка направљена од материјала отпорног на топлоту или се може уклонити. Лијевано жељезо чува температуру дуже вријеме, па храна у таквим посудама дуго остаје врућа испод поклопца.

Међутим, овај материјал има своје недостатке. Прије свега, ово је прилично велика тежина, која на неки начин може закомплицирати процес кухања.

Посуде без премаза са неправилном негом и радом могу брзо да зарасте.

Што се тиче премаза, често почиње да се разбија. Материјал има високу порозност и зато има способност да апсорбује ароме и чува их дуго времена. Из тог разлога, након кувања, препоручује се да се пренесе на складиште у други контејнер.

Упркос чињеници да је ливено гвожђе тешко и визуелно изгледа издржљиво, у ствари то је крхки материјал. Од њега је потребно пажљиво користити таву, јер се може одвојити од ударца или пада.

Процес припреме нове тканине од ливеног гвожђа за даљу употребу зависи од њеног типа. Ако посуђе има заштитни нелепљиви премаз, потребно је само добро опрати производ са гелом за прање посуђа. Да бисте то урадили, најбоље је користити мекану спужву.

Чишћење површине металном четком се не препоручује.

Ако је купљена непревучена посуда, тада ће у том случају бити тежи процес припреме за употребу. Суштина препарата је формирање нелепљивог слоја.

Пошто произвођачи трљају гвожђе са специјалним средствима и уљима за боље складиштење, потребно је прво испрати посуђе.

Након чишћења површине, добро га обришите меком крпом. Да би се производу осигурало непропусно својство, потребно је зачеплити поре и загрејати бунар од ливеног гвожђа.

За правилно загревање ливеног гвожђа постоји неколико метода.

• Ако је дршка на тави израђена од материјала отпорног на топлоту или се може уклонити, можете загрејати производ на отвореној ватри. Најпогоднији начин да се то уради на роштиљу, постављање производа на роштиљ. На самом почетку дима са жарном нити треба да постане црн, а површина посуде промени боју. Након неког времена на ливеном гвожђу неће бити тамних мрља. У овом тренутку, тигањ је уклоњен из решетке, охлађен и испран са чађом.
• Можете користити пећницу за печење (под условом да је ручка уклоњена из посуде или је израђена од материјала отпорног на топлоту). Пећница је претходно загрејана на 200 °, након чега се у њу стављају посуде од ливеног гвожђа. У процесу печења из рерне, тече тамносиви дим. Након 3 сата, дим би требало да нестане, што ће бити знак потребе да се поступак заврши. Посуда се охлади и испере под текућом водом на собној температури, након чега се влажност уклони са површине меком крпом.
• Да би запалили посуђе на пећи, сол се сипа у њега до самог руба зидова и ставља у јаку ватру. Со мора се стално мијешати лопатицом дрвета и повремено сипати. Након отприлике сат времена, бели кристали би требали изгледати смеђе боје, након чега се поступак може завршити. Посуда је охлађена, добро опрана и обрисана.

Спаљени и осушени производи морају се даље обрадити уљем или мастима.

Унутрашња површина посуде се протрља маргарином или растопљеном животињском масноћом. Препоручљиво је поново загрејати производ на пећи, али не више од 20 минута.

Након загревања, вишак уља се испразни, а охлађена површина се обрише меком крпом.

Треба напоменути да ће се након загријавања и полирања панела површина претворити у смеђу, али с временом ће се материјал потпуно претворити у црну боју. Вештачки створени премаз ће спречити паљење хране и значајно ће повећати животни век прибора.

Током рада, карактеристике лонаца од ливеног гвожђа могу се погоршати. Најчешћи проблеми су то што се храна загријава у процесу кухања или се залијепи у посуду.

Производ можете реанимирати на исти начин као и за припрему посуде.

Тако се враћа слој без лепљења.

Временом се на зидовима посуде може накупити дебели слој масти. Да бисте га уклонили, у посуду ставите три велике кашике фине соли и кашичицу сирћета. Садржај се сипа топлом водом, помеша се и посуде се запале.

Након кувања у тигању треба сипати 4 велике кашике соде. У овој фази, морате бити веома опрезни да не опечете испарења емитована након хемијске реакције. Садржај посуде треба да се потпуно скуха, након чега се испере у топлој води и осуши.

Ако има тешке прљавштине или хрђе, можете брусити површину жељезном четком.

Након ове процедуре, обавезно обришите посуђе уљем. У процесу рада на гвожђу се акумулирају угљени депозити. За чишћење можете користити посебне кућне хемикалије, пратећи упутства на паковању.

Такођер можете ставити посуду у есенцију сирћета и оставити да се намака неколико дана.

Након печења, наслаге угљеника се могу очистити ножем. Након захвата неопходно је обновити вештачки нелепљиви слој тако што ће се сјајити површином и трљати уљем.

Свакодневна брига о посуди од ливеног гвожђа је веома важна, јер управо она осигурава трајност производа. Посуде од гвожђа које немају додатни премаз су подложне корозији. Да би се спријечила рђа, празне чисте посуде треба повремено загријавати на пећи.

Након прања таквих производа важно је темељито их обрисати. Да бисте потпуно уклонили влагу, препоручљиво је да посуду на шпорету осушите на лаганој ватри неколико минута.

Иначе, мириси ће се брзо упити у материјал, што неће у најбољем случају утицати на укусне карактеристике посуђа које ће се касније припремити.

Чувати кухано јело у таквим јелима не може бити, јер производи могу потамнити.

Такође је непожељно користити стандардне детерџенте за прање посуђа. Најбоље је опрати производе од гвожђа са сапунастом водом или обичном топлом водом.

Такође се не препоручује употреба машине за прање судова за чишћење посуде од ливеног гвожђа.

Због превише топле воде и хемијских средстава за чишћење, природни или вештачки створени непропусни премаз ће се брзо погоршати. Такође и вероватноћа појаве корозивних процеса.

Ако је влажност висока, производ може да зарђа. И на месту складиштења не сме бити страних мириса. У супротном, материјал ће их лако апсорбовати.

Како се правилно бринути за таву од лијеваног жељеза, можете сазнати из видеа.