Тава - ако не краљица кухиње, онда свакако вриједан и важан "карактер" кухињског простора. Правилно одабрана висококвалитетна тигањ траје дуже од годину дана, а власници неће патити од спаљених посуда и продуженог чишћења посуђа. Често, избор пада на тефлонске таве, о њима и говори у нашем чланку.
Десцриптион
Тефлонска посуда је метална посуда са специјалним нон-стицк премазом. Сам премаз тефлонске таве је оно по чему се ова куповина вреднује. Захваљујући својим особинама, храна се не лијепи, потрошња уља је сведена на минимум, што само по себи чини храну здравијом.
Међутим, ако упоредите посуду са тефлонским премазом и керамичким посуђем, ово ће имати користи од еколошких перформанси. Чињеница је да ако оштетите тефлон током кувања, отровне материје се могу ослободити када се премаз загреје. Наравно, девелопери су били забринути због тога и почели су да чине јела јака, заштићена од оштећења, али остају минимални ризици.
Шта је тефлон? По својим хемијским својствима, сличан је пластици, али је еластичнији и боље клизи. Тефлон се користи у различитим областима - у производњи производа од папира, пластичне амбалаже, одеће.
Тефлонске посуде имају важну предност - у смислу тежине, лакше су од керамике и, наравно, лакше од лијеваног жељеза.
То је такозвана лака посуда, што значи да на њој треба кухати брза јела. Не пилаф или печење, већ омлет, фритатоу, палачинке, различита јела са роштиља, итд.
Снаге и слабости
Тефлон боље керамике, већ смо рекли - тежина. По цијени се и она може повољно разликовати. Али то није увјерљиво за многе купце: чули су да су тефлонске таве штетне и опасне, што значи да је боље да се клоните њих. Оцените сами - сто све ставља на своје место.
За и против тефлонских тава | |
+ | - |
Мала тежина | Не можете без уља за кухање, иако добар тањур захтијева мало |
Еаси хандлинг | Танке посуде се деформишу током дужег грејања |
Брзо загревање | Састав садржи супстанце са токсичним карактеристикама (потенцијална штета) |
Не боји се температурних скокова | Површина таве је осетљива, лако се појављују огреботине |
Прикладна је за све тањуре и пећнице (главна ствар која се налазила на ручки) | Лако их је очистити, али неки власници обично користе абразиве, који брзо онемогућавају посуђе |
Како изабрати?
Ако дођете у продавницу која се бави кухињским прибором и посуђем, распон модела је обично велик. Очи се распршују, и често је овако: идете да купите једну посуду и добијете читав сет.
Зато идите у припремљену радњу, са разумевањем како да пронађете сам модел и не губите новац са ценом.
Савети о избору тефлонске таве.
- Тежина Морамо пронаћи компромис - савршен баланс између тежине и функционалности. Ако посуда попут длаке, колико јела можете кухати на њој? Најлакши модели, по правилу, не разликују се по издржљивости и чврстоћи, а деформација премаза може бити релативно брза.
- Дебљина дна Величина доњег слоја утиче на чврстоћу решетке када се загрева. Што је дно дебље, то је мањи ризик од деформације решетке.
- Тип оловке Може се излити или причврстити.Прва опција је дефинитивно сигурнија. Ако је ручка причвршћена, они ће се временом опустити. Ту су и модели са уклоњивом дршком: погодни су за употребу у пећници, као и за послуживање јела на столу директно у тави (што је прикладно, на примјер, ако се одлучите за вечеру у рустикалном стилу).
- Покривеност. Коначно, време је да га погледамо. Не би требало бити видљивих оштећења у новој посуди. Удубљења, удубљења, "ћелаве точке" - творнички недостатак или деформација током транспорта и складиштења. Један слој површине обезбеђује равномерно загревање и, што је мање важно, квалитет куваног јела (ослобађање микрочестица оштећеног тефлона је опасно за здравље).
Век трајања и правила рада
Колико дуго се може користити тефлонска посуда? То зависи од интензитета употребе. Ако га кухате сваки дан, чак и најквалитетнија и скупља тава ће се повући за две године. И није толико важно да ли се пржите, печете или стављате у рерну. Начин на који користите посуђе, пажљиво или не, у складу са правилима безбедности или занемаривањем, такође зависи од трајања посуде.
Након куповине нове посуде, оперите је топлом водом и благим детерџентом за прање посуђа. Добро осушите посуђе. И испећи је са соли и уљем - врх лудила! Овај старомодни начин за тефлонске таве је деструктиван.
Потребно је придржавати се следећих правила рада.
- Метална опрема за контролу кухања не може се користити тачно - ножеви и сличне конструкције треба да буду силикон или дрво.
- Ако површина већ губи уједначеност, на њој се формирају огреботине, слој се може сматрати дјелимично оштећеним, па након прања и сушења, подмазати унутрашњу површину паром капљица ланеног уља, чији су остаци добро очишћени папирним убрусом.
- Посуду можете ставити у рерну, али не прелазити температуру у рерни (максимална температура грејања је назначена на паковању посуђа). И ручке и остали додаци морају бити припремљени за излагање топлоти.
Никада не перите тефлонска јела абразивним средствима. Не трљајте их бодљикавим спужвама, немојте се посебно трудити када трљате дно.
Како обновити покривеност?
Враћање деформисаних превлака на тефлонској тави није најисплативија операција. Професионална рестаурација, ако се позовете на њу, коштаће толико да је паметније купити нову таву. Процијените сами: "реанимација" посуђа је чишћење зидова и дна бушилицом, након чега се посуђе полирају. Након тога, она се опрашта од својих анти-стицк својстава. Али рећи да су све полимерне честице уклоњене са површине такође је немогуће.
Ако храна на тефлонској посуди већ гори, ако видите огреботине, онда не покушавајте да је покријете нечим новим (то може бити некомпатибилно са кувањем). Примена било ког хемијског састава је опасна, само мајстори то могу. Ви, као што сте већ споменули, можете само подмазати посуду с ланеним уљем у врло скромној количини.
Лакше је успоставити правилну бригу о новој тави и научити све чланове породице да то учине. Али чак и са најделикатнијим руковањем, немојте себи ласкати: двије или три године је период након којег је потребно замијенити таву.
Царе
Лако се брине за јела обложена тефлоном, али је потребан одређени систем и дужност.
Узмите у обзир 9 правила бриге за тефлонску таву.
- Ножеви, кашике и виљушке, као и металне лопате - главни табу за таква јела. Не потписујте реченицу у једном лењом кораку, напорно радите како бисте осигурали да силиконске лопатице буду увек у кухињи. Не окрећите палачинке вилицом, чак и ако вам се чини да ово радите деликатно.
- Зачини груби, кристали соли - то је оно што тефлонске посуде "перципирају" као абразив.Стога се вјерује да је у таквом јелу јело и кухати, а не пржити.
- Покушајте да не стављате врућу посуду испод струје хладне воде. Тихи однос према температурним разликама - није спреман за такво оптерећење за танак производни премаз.
- За прање посуђа потребна је мека спужва или тканина од природних материјала. Очистите тефлон металном четком или ручником, наравно, немогуће.
- Пржену храну не остављајте у посуди након кувања. Спаљена храна - непријатељ јела.
- Неки модели тефлонских тава могу се убацити у машину за прање судова, ако то произвођач дозвољава.
- Купите посуђе са термалном тачком (индикатор температуре). Зато је спасите од опасности од прегревања. Када топлотна тачка постане светла, време је да се смањи температура.
- Чак и ако произвођач напише да је радни вијек посуђа 6 или чак 10 година, то се не односи на честу употребу прибора. Ако кухате кајгану на тефлону свако јутро, а навечер печете и кромпир или палачинке у тави, 2 године радног стажа ће бити завидан период за тако интензивну употребу.
- Ако се масна храна исуши у тави, то је опасно за тефлон. Чак и ако само танак слој масти без остатака хране остане неочишћен на време, вероватно је да се касније може уклонити само тефлоном.
У кухињском арсеналу било би лијепо имати неколико тава: Класично ливено гвожђе погодно за комплексна јела која захтевају дуго кување, а тефлон - за брзу манипулацију. А ово раздвајање дужности ће омогућити свим јелима да служе дуго времена, без потребе за честим заменама.
За провјеру тефлонске облоге посуде, погледајте сљедећи видео.
