Керамичке посуде: за и против, преглед и избор произвођача

Посуђе од непријањача са специјалном врстом премаза (керамички премаз) појавило се на тржишту прије 12 година и успјешно се етаблирало као издржљив, сигуран за људско здравље. У овом случају, керамичке таве су посебно популарне код већине домаћица. Пошто су ови производи заступљени на тржишту у великом опсегу, пре куповине морају се узети у обзир многе нијансе - то ће вас спасити од куповине лажних производа.

Керамичка посуда са нелепљивим премазом се сматра савременим типом посуђа, који обезбеђује равномерно загревање и идеалан је за кување јела која захтевају дугу топлотну обраду. Први патент за производњу керамичких посуда примио је Виллиам А. Гролл, сада је главни менаџер Алл-Цлад Металцрафтерс-а, који производи високо квалитетно посуђе. Захваљујући модерној технологији, керамички нон-стицк слој се може нанети на два начина.

• Роллер цоастинг. Ово је буџетска опција и сматра се најчешћом. За његову имплементацију потребна је употреба екструдираног алуминијума. Прво припремите одговарајуће облике, спалите их и ставите у контејнере. Након тога се наносе на суспензију, која укључује камени прах и фини песак. Форме се шаљу на суво и за будући производ поново наносе нови слој заштитног праха.

• Би спраиинг. Овај метод обезбеђује дебели премаз (до 70 микрона). Изводи се у двије фазе: површина обрадака се пажљиво полира и поставља у затворене коморе, након чега се третира мјешавином кисика и инертног плина. Затим, користећи специјалне спрејеве, прах који садржи растварач (хлороводонична и мравља киселина), воду и супстанце које садрже силицијум се распршују са унутрашње и спољашње стране диска.

Упркос чињеници да су се на тржишту недавно појавиле керамичке посуде, успјеле су успјешно замијенити своје тефлонске "рођаке". Популарност ове врсте јела објашњава се следећом листом предности.

• Еколошки прихватљивост. За производњу таквих производа користе се искључиво природни материјали, наиме глина, пијесак и каменчићи.
• Могућност припреме јела уз минималну употребу масти и уља или без ње. Ово је одлично за присталице здравог начина живота.
• Заштита производа од сагоревања. Због чињенице да површина таквих посуда нема поре, потпуно глатка, елиминише се могућност оштећења. Осим тога, премаз је отпоран на хемикалије, инертан је и нема страних мириса и укуса.
• Модеран дизајн. Пошто је смеша, која се користи у производњи посуда са нелепљивим премазом, отпорна на бојење, често се додају разнобојни пигменти.

Што се тиче недостатака, они су такође доступни.

• Керамика се сматра превише ломљивом стога јела треба третирати пажљиво. Док кувате, треба да покушате да избегнете посуду.
• Хигх прице Добра керамичка посуда може се купити по почетној цијени од 1500 рубаља, али може бити и много већа у зависности од марке.
• Нестабилност керамичког премаза за ефекте агресивних, абразивних материја, оштре промене температуре. По правилу, ове таве не служе више од три године.
• Нису сви модели идеални за индукционе плоче. Изузетак су само производи марке Тефал.

Керамичке таве су доступне у различитим моделима, који имају своје карактеристике перформанси у зависности од материјала који се користи за израду базе. Обично се у продаји продају производи чија је основа израђена од сљедећих материјала.

• Цаст ирон Ово јело има велику тежину и погодно је за дуготрајно кување. Захваљујући тим посудама можете кувати веома сочне и укусне јела попут „из руске пећи“.

• Алуминијум. Основа за таве је обично израђена од екструдираног или ливеног алуминијума, док је потоњи углавном лидер у квалитети. Лијевана подлога омогућује брзо кухање било којег јела. Алуминијумске посуде су лагане, што је једна од његових предности. На продају се налазе и таве у којима је база израђена од кованог алуминија. Они су јефтини и по перформансама ни на који начин нису лошији.

• Стеел Овај основни материјал добро задржава топлоту, равномерно га распоређује по целој површини посуде. На овим производима можете кувати и кајгану и месо од гулаша. Челичне посуде се сматрају универзалним, висококвалитетним, али су скупи.

Што се тиче типова посуда са нелепљивим премазом, они су подељени на следеће.

• Црепе макерс Намењен је за кување колача, палачинки, палачинки и пржених јаја. Разликују се присуством ниских страна.

• Грилл. За разлику од конвенционалних лонаца, овај модел има ребрасто дно, што доприноси акумулацији сока у жљебовима који се испуштају из меса током кувања.

• За кување рибе. Такви производи су правоугаони или заобљени. Користе се приликом печења рибе.

• Стевпан Користе се за гашење, које карактерише издужена дршка и нагнуте (равне) стране.

• Вок Ова конусна тава, којом можете пећи месо на високој температури. Најчешће се ова врста производа набавља за кухање оријенталних јела.

Свака домаћица у кухињи треба да има најмање 2-3 посуде различите дубине и пречника. Ако планирате да кувате посебна јела, онда морате да купите додатне високо специјализоване моделе. Ово ће увелике поједноставити процес кухања. Данас је тржиште заступљено у понуди различитих величина.

За породицу која се састоји од две особе, производ пречника од 24 цм је савршен, од три до 26 цм, а за велику породицу са више од пет особа најбоља опција би била куповина тигања пречника 28 цм.

Упркос чињеници да су се керамичке посуде са нелепљивим премазом показале одличним и добиле много позитивних критика, на тржишту се често могу наћи псеудо-колекционари кинеске производње.Одликују се ниским квалитетом и приступачном цијеном. Да би се избегла таква куповина, неопходно је дати предност само доказаним производним компанијама. Њихов рејтинг је следећи.

• Тефал. Ово је једна од првих фирми која је почела да производи кармичке таве и пружила прилику руским хостесама да уживају у процесу кувања. Главна предност производа Тефал је да имају термостат. Ово је јединствени индикатор топлоте, који показује спремност за рад. Максимална температура гријања је +180 ° Ц. Осим тога, јела произведена под овом марком одликују се супер дебелим дном (5 цм).

• Балларини Производи овог италијанског произвођача су добро познати у целом свету, а његова главна разлика је присуство вишеслојног налепљивог премаза ДуПонт. Посуде ове марке израђене су од алуминијумске легуре, којој се додаје бакар. Стога су производи трајни и трају дуго. Посебну пажњу треба обратити на посуде Цоокин и Цортина - карактеристичне су по шик дизајну, доступне су са бијелим премазом изнутра и извана.

• Ронделл. Немачке посуде ове марке производе се у Кини, али то није утицало на њихов квалитет. Главни "врхунац" производа је да се током производње користе савремена технологија трослојног штанцаног дна. Због ове особине, топлотна проводљивост посуђа се повећава неколико пута.

• Вари. Производи овог произвођача појавили су се на руском тржишту од 2002. године. Позитивне повратне информације добиле су линију панела Церама. Они су дебели зидови и произведени према методи хладног лијевања, због чега је густи слој алуминија прекривен ојачаном керамичком превлаком. Посуђе је стабилно у контакту са металним предметима, не улази у хемијске реакције.

Свака домаћица жели да јој керамичка тава са нелепљивим премазом поуздано служи дуго времена, тако да је прије тако важне куповине потребно узети у обзир многе важне показатеље. Стручњаци при одабиру препоручују да обратите пажњу на сљедеће карактеристике.

• Цоатинг струцтуре Квалитетни производи треба да имају равномерну површину без чипса, удубљења, закривљености, међупростора у облику тачака и тачака. Што се тиче схеме боја премаза, најбоље је дати предност пастелним тоновима. Нијансе слоноваче и беж указују на присуство синтетичких боја у саставу производа.
• Дебљина зидова и дна посуђа. Отпорност на хабање керамичког премаза и заштита од деформација у великој мери зависе од ових индикатора. Препоручљиво је купити посуђе за пржење са дебљином дна већом од 3 мм (ако је подлога алуминијумска), 3,5 мм (ливено гвожђе) и 4 мм (челик).
• Величина и облик. Данас произвођачи производе керамичке посуде различитих изведби и димензија. Стога, поред универзалних производа пречника од 18 до 30 цм, можете додатно купити производе намењене за кување посебних јела. Сет посуда треба да се састоји од производа промјера 25 цм за кухање палачинки (палачинке, колачи, фритуле), за кухање рибе и меса на жару, као и модела с косим (равним) странама, које се називају љуске. Пречник посуде не би требало да буде већи или мањи од обима горионика.
• Дизајн ручке. Могу се излити, причврстити или уклонити. Приликом кувања јела, ручка се не смије гријати, тако да је посуђе с пластичним или силиконским ручкама добар избор.

Поред тога, Важно је знати гдје се планира припремање јела: на плински или електрични штедњак. За електричне пећи треба покупити посуђе са равним, равним дном, најбоље је дати предност моделима са дебелим зидовима. Велику улогу игра боја дна. Дакле, мат и тамне нијансе слабо рефлектују топлоту. Таве нису погодне за индукционе штедњаке, не сви произвођачи, у овом случају, производи из заштитног знака Тефал сматрају се добрим избором.

Ако је планирано да се јела кувају не само на шпорету, већ иу пећи Прије куповине јела морате обратити пажњу на такве показатеље као што су могућност уклањања оловака и ступањ отпорности на топлину. Поред тога, посуде за пећницу морају имати поклопац у својој конфигурацији који одговара величини производа. Идеална опција је покров стакла отпоран на топлину са гумираним или металним наплатком. Такође, у поклопцима треба да буду отвори за пару, што ће побољшати укус јела.

Да би се продужио вијек трајања керамичке посуде, помоћи ће јој правилан рад и њена брига. Не можете одмах почети користити посуђе одмах након куповине. Прво, производ се мора третирати сапунастом водом, добро испрати топлом водом и обрисати. Након тога се зидови и унутрашња површина посуде подмазују или подмазују. Следећи корак у припреми јела за операцију је каљење. За то се загрева на високој температури неколико секунди.

Керамика је изузетно отпорна на оштећења, али при кухању је немогуће користити металне додатке, пожељно их је замијенити дрвеним или пластичним ножевима који неће оставити огреботине. Осим тога, овај тип премаза не издржава нагле промене температуре. Због тога је немогуће одмах ставити замрзнуту храну на врућу површину. Ове производе треба очистити детерџентима који не садрже алкалије, киселине и хлор; Користите само мекану спужву. Не перите керамичке посуде у машини за судове.

Таве за печење у беж и белој боји постају брзо премазане машћу, након чега се на површини појављују мрље. Они не само да покваре изглед посуђа, већ и утичу на процес кухања. Производи почињу да гори. Отарасите се тих мрља помоћу специјалних алата који су дизајнирани за чишћење микроталасних пећница.

Узимајући у обзир све горе наведене препоруке и пажљиво се примјењује на посуђе, то ће трајати дуго.

Међу купцима керамичких посуда могу се сусрести и одушевљени и скептични прегледи. Многе домаћице су задовољне својом удобношћу, квалитетом не-љепљења и брзином кухања, док се другима не свиђа чињеница да су јела суптилна у погледу детерџената и воде и нису погодна за кухање разних умака.

О карактеристикама керамичких посуда погледајте следећи видео.