Карактеристике и типови тигања-гас за роштиљ

Скоро свако од нас воли да једе. И често укус јела не зависи само од рецепта и састојака који се састоје. На ово често утиче метода кухања. Релативно нова је употреба посебне таве, која се зове грилл гас. Појавила се не тако давно, али је већ постала популарна међу онима који воле да кувају храну на роштиљу. Захваљујући њој, можете добити укусну храну, као на ватри, без напуштања дома.

Ово посуђе је намењено искључиво за употребу на гасним пећима. Разлог за то је његова структура. Ако дате опис, онда екстерно изгледа као обичан тигањ, али за разлику од њега, у моделу о којем је ријеч, постоји рупа у средини таве. Када се постави на пећ, гасни пламеник је унутра. Такође, пладањ има удубљење, где течност и течност теку током кувања. На палету је постављен роштиљ. Таква посуда, као и уобичајена сорта, такође има поклопац. Ово је општи модел који може имати различите модификације у зависности од његове вредности. Скупље решења обично садрже неколико решетки у сету: регуларне, за печење и тако даље.

Овај уређај помало подсјећа на такву јединицу, као конвекцијска пећница. Основа за оба је принцип конвекције врућих ваздушних маса, односно врелих струја ваздуха, загревања од гаса, подизања и, пролазећи кроз роштиљ, промене правца испод поклопца на супротно. Производи који се налазе између палете и поклопца се обрађују са високом температуром. Важно је да се овде пара не акумулира, као што се дешава у обичним посудама, већ пролази кроз специјалне рупе које се налазе са стране. То омогућава кување без карциногена. Али више о томе испод.

Ако говоримо о предностима таквих посуда, главно је да се производи пеку без употребе уља, јер се кување обавља не са врућом површином, већ уз помоћ струјања топлог ваздуха.

Ова врста пећи се може користити за кување различитих намирница: меса, рибе и поврћа. Можете не само пржити, него и пећи у фолији, и пећи разна јела, то јест, она је универзална. Осим тога, овај метод кувања вам омогућава да задржите све корисне супстанце у њему и гарантује одсуство разних карциногена, као што је горе наведено.

Употреба методе конвекције омогућава смањење времена кувања у поређењу са традиционалним пржењем. Штавише, веома је лако кухати са таквом тигањем. И сасвим је једноставно опрати разне елементе и делове. Успут, ово се може урадити чак иу машини за прање судова због употребе трајног премаза.

Ако говоримо о недостацима, треба напоменути да је погодан само за гасне пећи. Ако се поклопац и посуда лако чисте, онда је доста тешко очистити масноћу са роштиља. Такодје, не може се веома згодно користити таква тава због тога што је тежина око пола килограма.Још једна посуда за гас не може се назвати компактном са величином од 31 до 20 центиметара.

Уопштено, као што видите, таква тава има више предности него мане.

Треба напоменути да се роштиљне решетке могу направити од разних материјала. Најчешће су од челика. Обично се догађа 2 врсте:

• угљеник;
• стаинлесс.

Али поклопац поклопца и палете може бити другачији. Данас постоје модели са мермерним премазом, са емајлом, керамиком, нон-стицк и тако даље. Сви они обично имају роштиљ од нерђајућег челика. Обухват ових елемената неће утицати на квалитет припреме хране, али може утицати и на погодност.

Вриједи говорити о премазима мало више.

• Нерђајући челик. Он је што је могуће сигурнији и не емитује штетне материје када се загрева. Има одличне радне карактеристике, јер не подлеже корозивним ефектима.
• Енамелед. Издржи високе температуре и веома је механички. Употреба емајла уопште не штети здрављу. Ако је цаклина двослојна, то значи да је посуда згуснута и има велику масу.
• Церамиц. Један од еколошки најприхватљивијих, јер се састоји од природних састојака. Не садржи полимере. Служи дуго времена, не боји се механичког удара и издржава температуре до 400 степени.
• Мермер. То је нелепљиви премаз од гранитне мрвице, који се састоји од два слоја. Име је примљено зато што изгледа као мермер. Премаз је потпуно безбедан за здравље. Има велику чврстоћу и даје одличну топлоту. Истина, релативно је лако изгребати.
• Нон-стицк. Сигурно за употребу, лако се чисти. Није јако отпоран на механичка оштећења.

Такође, решетке за гас са рупом у средини за ватру могу се разликовати по врсти поклопца. На пример, ту су поклопци са потпуно металним дном, са стакленим уметцима, као и потпуно од стакла. Ако говоримо о металу, онда унутра треба да постоји добар нон-стицк премаз.

Овакве посуде данас се лако могу наћи на тржишту. Најчешће их представљају различити модели који се производе под брендом "Чудо". Ако говоримо о њима прецизније, прво, које желим рећи, има име Д-506. Израђен је од угљеничног челика и обложен паром слојева емајла. Поред тога ту је и роштиљ од нерђајућег челика. Пречник поклопца је 76 мм, висина палете је 45 мм, а пречник радне површине 330 мм. Његове предности:

• лов цост;
• лако се чисти различитим детерџентима;
• може се прати у машини за прање судова;
• Укључена је књига са три десетине рецепата.

Међу недостацима су:

• ако је празна, не можете је прегријати;
• треба га заштитити од механичког напрезања.

Следећи модел је Д-518. То је емајлирана посуда која има једнослојни премаз од мермерног чипса. Пречник његове површине је 330 мм. Предности овог решења су:

• способност да се дуго загрева;
• бриљантан изглед;
• не плаше се излагања хемикалијама.

Недостатак је у томе што је боље не користити прашке на бази абразива приликом прања.

Још један модел да мало причамо Д-522. Ова опција такође има емајлирану превлаку од мермерног чипса. Разлика од модела Д-518 састоји се од чињенице да њен пречник није 330, већ 320 мм. Предност је способност да се издржи температура до 400 степени, а недостатак је маса нешто испод 2 кг.

Пан, који такође заслужује пажњу, има индекс Д-512. Одликује се емајлираним премазом са занимљивим екстеријером - црвеном капом са стакленим врхом. Ту је и пар перфорираних уметака са керамичким премазом:

• за печење на жару;
• за печење.

Материјал за тело је постао угљенични челик. Поклопац је израђен од алуминијума и стакла отпорног на топлину. У моделу се налази и рупа испод горионика, слична љевици са додатним прорезима у кругу.

Модел са индексом Д-516 је посуда за гас са пречником од 32 цм, која је направљена од угљеничног челика и има непропусни премаз на бази мермера. Сталак за роштиљ је такођер укључен у тави.

То је прилично популарно и модел Д-520. Направљен је од нерђајућег челика и има непропусни премаз. У средини се налази прозирни уметак, који у великој мери олакшава припрему хране. Пречник лонца је 330 мм.

Најновији модел таквог пан-а, који би требало рећи, има индекс Д-540. Има двослојни премаз и решетку од нерђајућег челика. Врло је погодан за кухање разних јела. Пречник палете је 320 мм, а пречник отвора за горионик је 100 мм.

Као што видите, асортиман таквих посуда на тржишту је прилично велик. Дакле, сватко ће моћи пронаћи добро рјешење за себе које ће задовољити његове кулинарске интересе колико год је то могуће.

Треба имати на уму да сви модели имају исти дизајн, и генерално, разлика ће бити само у неким ситницама. Параметри различитих модела такође се не разликују превише. Због тога је најбоље обратити пажњу на материјал производње, као и на могућа својства дизајна.

Најјефтинији типови су направљени од челика и имају емајлирани премаз. Отопине ​​алуминијума су такође јефтине. Модели од нерђајућег челика ће бити скупљи, али у погледу перформанси они су инфериорни у односу на фритезе од керамике. То неће бити сувишно и присутност транспарентног поклопца.

Такође треба рећи да домаћи модели нису много лошији по квалитету од увезених. Из тог разлога, нема много смисла преплатити за увезене производе.

Ако за вас, када бирате рецензије - важан фактор, онда ћемо приметити да је већина људи који су користили роштиљ-гас за кување, били потпуно задовољни њиме.

Али неће бити сувишно обраћати пажњу на бројне важне тачке, без обзира на модел који одаберете.

• Максимална температура грејања. У процесу кувања гас за печење на тави се загрева на 250 степени или више. Боље је купити моделе са ограничењем грејања од 400 степени или више.
• Пречник дна. Не купујте превелике посуде - то ће бити довољно 320-330 мм. У супротном, на најједноставнијем горионику, посуда једноставно не загрева до жељене температуре.
• Дебљина зида и дно. Обично се израђују у дебљини од око 6-7 мм. Мање се не може урадити, јер посуда само гори због високе температуре. Ако постоји поклопац и користи се као самостална посуда, дебљина мора бити најмање 4 мм.
• Облик и величина рупе за горионик. Требало би да буде што је могуће мање. За кување на горионику средње величине потребан је пречник од око 1 цм, боље ће бити ако није раван, већ коничан. Онда ће ватра загрејати ваздушне масе лакше и брже.

Уопштено, напомињемо да су главне тачке одабира доброг и квалитетног роштиља-гаса тигања: потребна дебљина, одличан метал и висококвалитетни премаз.

Како је већ постало јасно, за припрему разних јела, укључујући месо и поврће, користи се посуда за роштиљ. Али може се лако користити за топлотну обраду других намирница. Не би било сувишно размотрити процес кухања корак по корак.

• Треба га инсталирати на посебан носач или решетку, ако се користи стара пећ на гас. Прво се на њега поставља палета, тако да ватра из пламеника прекрива рупу са дна посуде. Најбоље је користити најмањи или мало већи горионик.
• Сада у посуду напуните око једну и по чашу воде. Неопходно је да храна током кувања не постане сува. Ако желите да кувате јело топлије, дозвољено је да користите фолију. Једноставно се поставља на палету. Можете га користити за печење.
• Након тога, кување се обавља, као у једноставној тави. Од самог почетка примене, боље је редовно проверавати процес како би се одредила оптимална температура и степен сагоревања горионика.

Након кувања, оперите посуду. Имајте на уму да се ово може учинити не само у машини за прање судова, већ и ручно. Обично, мањи механички ефекат на премаз ни на који начин не утиче негативно.

Како скухати кебаб на роштиљу, погледајте следећи видео.