Све о роштиљу

Кухињски прибор је веома разноврстан, и сваки његов елемент налази своје место у нашем свакодневном животу. Наш чланак ће вам рећи о овој врсти кухињског прибора, као што је роштиљ. Размотрите његове предности и недостатке, причајмо о произвођачима, сазнајте нијансе избора и употребе.

Карактеристична карактеристика посуде за роштиљ у односу на конвенционалну роштиљ је дно прекривено посебним ребрима. То је ребрасти додатак, имитирајући посебан роштиљ, и дао је име овој врсти посуђа. Који год производи се користе, они ће само делимично додирнути базу. Дакле, у овом случају, печење и парење су заправо комбиновани.

Посуда за роштиљ може дјеломично замијенити најразличитији кухињски апарати:

• обични пан;
• пећница;
• роштиљ;
• тоастер;
• роштиљ;
• Микровална пећница.

Постоје три главна циља која се постижу приликом коришћења роштиља:

• поједноставите кување;
• смањени трошкови времена;
• постизање оптималног баланса између укуса и здравствених користи.

Ова врста посуђа се не може користити само за прераду меса, живине или рибе. Сасвим је могуће кухати и поврће и воће. Печени плодови печени на роштиљу имају изузетан укус. Одбијање употребе нафте или његово минимално коришћење може смањити енергетску вредност хране.

Међу предностима роштиља су и једноставност примене најсложенијих рецепата. У њима је много лакше него очувати природан укус производа у конвенционалним посудама. Обезбеђује њихово засићење вишком течности која се испушта ван. Пажљиво одабран начин обраде не утиче на нутритивну и енергетску вриједност припремљених производа.

Захваљујући овом дизајну, производи су у контакту са премазом само на избочинама. Сва маст и сок, који улазе у жлебове који раздвајају ребра, испаравају. Као резултат, јело постаје сочније и могуће је избјећи стварање неугодних мириса, дима и паљења.

Важна карактеристика роштиља је његова економија. За печење хране потребна је врло мала количина сунцокрета или маслиновог уља. У неким случајевима они то раде без њега. А ако га користе, неки кувари овлажују конвексне делове силиконском четком, док други прскају сам производ.

Такође, као што је већ поменуто, топлота се дистрибуира што је могуће равномјерније. Гријана тава дуже него иначе одржава температуру. Помаже у овом и дебелом дну.

Могуће је брзо припремити разна јела без претераног исушивања. Храна која се држи на дну је искључена, чак и ако се репродукује рад роштиља или врхунског роштиља. Још једна значајна предност таквих јела је могућност да се истовремено кува неколико различитих производа или посуђа. Није тешко кухати у једној посуди:

• печурке;
• одабрани месни одрезак;
• поврће.

Међутим, посуда за роштиљ има очигледне недостатке. Тежи је од обичних аналога: производи од ливеног гвожђа теже 2-5,5 кг, а од алуминијума од 1,5 до 2 кг. Тежина производа ће такође бити додата овој маси.

Посуда за роштиљ захтева комплекснију негу од обичних јела. Само прање није довољно. Морат ћете обрисати цијелу површину, а затим је подмазати уљем. Ако прекршите таква правила, можете се суочити са интензивним хрђањем. И још једна нијанса - пећнице у већини случајева се испоручују без покривача.

Разговарајте о конфигурацији посуде за роштиљ да треба узети у обзир не само димензије пламеника, већ и индивидуалне захтјеве купаца.

• Најчешће узимају традиционални округли контејнер, али неки од власника преферирају друге облике. Округли модел је добар јер је врло равномјерно загријан. У таквим посудама кувају се углавном месна и биљна храна, омлети и кајгана, пржени филети.
• Овал је најпогоднији за кување рибљих јела и свињских шницела.
• Квадратни облик је такође прилично чест. Његова главна предност је повећање капацитета. У овом јелу кувано поврће, одреске. Квадратна решетка може се користити за кухање за цијелу обитељ или пријатељску твртку.
• Правоугаони тип роштиља вам омогућава да рукујете великим бројем производа. Јела се пеку веома равномерно.

Неке компаније производе тигања од правокутног ливеног алуминијума, али најпрактичније решење је јело од ливеног гвожђа. Савршено испуњавају захтеве за кување роштиља.

Лијевано гвожђе има високу топлотну проводљивост, што омогућава да се цијело посуђе загријава што је брже и равномјерније. У ствари, ефекат обраде у рерни. У тигању од ливеног гвожђа, лако можете да примените скоро сваки рецепт. Међутим, прекомерна тежина је озбиљан проблем.

Са површине ће увек долазити богат "метални" мирис. Али месо се може пржити до изузетне перфекције. Иако је посуда тешка, лако се пере, а временом се изглед не погоршава.

Популаран и алуминијум. Много је лакши од ливеног гвожђа и лако прелази топлоту. Алуминијумско посуђе се увек прави са непријањајућим премазом. Брзо загревање понекад може проузроковати и неугодности, па је стога препоручљиво дати предност производима са дебелим дуплим дном.

Познаватељи укусне и здраве хране треба да се одлуче за нерђајући челик. Гарантовано је да не улазе у хемијске реакције са супстанцама које сачињавају храну. Стога је искључен губитак корисних својстава. Међутим, нерђајући челик захтева стално и веома пажљиво одржавање. Мораћемо да напустимо употребу челичних четкица, абразива и праха.

Посебан разговор заслужује таве са керамичким премазом. Неки стручњаци чак сматрају да је ово данас врхунац еволуције јела. Управо су ове посуде, не тефлонске и не-гвоздене, препоручене навијачима правилне исхране. Насупрот идеји неких људи, квалитет керамичког премаза не пропада већ неколико година. Сам је направљен од проверених супстанци природног порекла.

Предности керамике су:

• одлична отпорност на механичко хабање (због одсуства пора);
• компатибилност тврдих лопатица;
• разне боје;
• минимални ризик код употребе детерџената;
• погодност за прање у машинама за прање судова;
• погодност за кување хране за бебе.

Размислите о производима најпопуларнијих брендова.

• Ако је избор заустављен на керамичкој тави, онда морате обратити пажњу на производ. Фисслер брендови. Ова компанија производи производе првенствено за професионалне кухаре. Међутим, приступачне цене вам омогућавају да је користите чак и код куће. Свака копија има индивидуални технички пасош. Гарантни период је 5 година.

Тело алуминијумске базе омогућило је значајно смањење тежине производа. Спољни слој превлаке има високу отпорност на хабање. Прави немачки квалитет је такође изражен у одличним ергономским карактеристикама и безбедности у употреби. Инжењери и дизајнери пажљиво размишљају о свим овим нијансама.

• Француска компанија Тефал може понудити и велике таве. У свом асортиману постоји широк асортиман модела у ниском ценовном опсегу. Јамство гаранције је 2 године. Због велике дебљине зидова и дна, опасност од керамичког премаза је минимизирана. Карактеристична карактеристика производа Тефал је и уграђени индикатор топлоте.

• Добар избор може бити ТВС производи (Италија). Опремљени су премазом од песковитих наночестица. Лако можете изабрати посуду пречника 26 цм или чак 28 цм, ако је потребно. У већини случајева, посуде ТВС-а су довољно лаке да се лако брину о њима. Произвођач не настоји да штеди по сваку цену и зато чини поуздано дебело дно.

• Љубитељи правог швајцарског квалитета би требало да боље погледају. да скуха Свисс Диамонд. Компанија тврди да користи керамику у комбинацији са кристалима дијаманата. Дизајн је дизајниран тако да максимизира очување укуса. Тело је направљено од алуминијум-силиконске легуре. Ручке су сигурно причвршћене и нису изложене топлоти.

• Анотхер популар Швајцарски бренд - Винзер. Ова компанија је специјализована за производњу посуђа од нерђајућег челика.

• Немачки концерн Гипфел има још једну специјализацију - таве од ливеног гвожђа. Потрошачи их високо оцењују.

• У буџету се истиче умерено скупа група цијена производи компаније Маестро, са атрактивним дизајном и посебном удобношћу употребе.

• Пажња заслужује и производе Белгијски произвођач БергХофф. Сматра се једним од светских лидера у производњи посуђа. Главни конструкциони материјал је ливени алуминијум.

• Вриједи погледати лијевано жељезо Лонци без лепљења. Америчка компанија производи производе просјечне групе цијена. У већини верзија, величина је 26 цм, али није тешко пронаћи посуде пречника 30 цм.

Постоји још неколико брендова који снабдевају роштиљем.

• Прва је Рисоли. Ова италијанска компанија стално ради од 1965. године. Све фазе производње, почевши од производње металних сировина, јављају се искључиво у Италији. Компанија користи гранитне премазе, а палачинке се праве од мермера. Главни грађевински материјал је ливени алуминијум. Употреба лаког материјала уместо тешког ливеног гвожђа била је у потпуности у складу са трендовима из 1960-их.

У практичном смислу, то је омогућило низ карактеристичних предности. Згушњавање зидова и дно чине загријавање много равномјерније него прије. Рисоли производи се испоручују у различите земље широм свијета.Алуминијска легура се одабире појединачно и, на крају, али не и најмање важно, завршна обрада се изводи искључиво ручно.

Компанија изјављује да су њени производи погодни за рад у пећници, микровалној, на стаклокерамичкој пећи. Постоје засебни модели дизајнирани за употребу на индукционим штедњацима. Дизајнери су се побринули за погодност кувања здраве и укусне хране. Можете сигурно обавити све врсте кулинарских експеримената и добити бриљантан резултат.

• Панс Сапорелла са склопивим дрвеним дршкама величине 28к28 цм, погодне су за рад на било којој пећи (осим индукцијских модела). Машина за прање судова. Цовер нот инцлудед.

• Од посуда других компанија треба нагласити Веллберг производи. Њихова карактеристична особина је мермерна облога. Према проценама потрошача, ова опција је много практичнија и практичнија од тефлона и чак премашује керамику у неколико параметара.

Веллберг производи се вреднују за:

1. значајан капацитет;
2. оловке за удобност;
3. минималан ризик од лепљења на храну;
4. погодност за рад на конвенционалном гасу и индукционој пећи;
5. општи осећај добре квалитете.

• Али ове атрактивне опције се не завршавају. Пажња свакако заслужује и модел АМТ Гастрогусс АМТЕ285Г. Ова посуда за роштиљ се цијени за одређену локацију ребара на дну. Рељеф вам омогућава да се ослободите традиционалне дилеме: да ставите комаде меса на дијагоналу или да пристанете на појаву "погрешних" трака. Важне предности су згуснуто дно и присуство нелепљивог премаза.

Одвојива ручка је довољно дуга и опремљена додатним ушима. То вам омогућава да поједноставите процес кувања у рерни. Међутим, због одсуства феромагнетског диска, овај модел се не може сматрати прикладним за индукциони штедњак.

• Следећа занимљива верзија је Надоба Вилма 728220. Ово је квадратна решетка опремљена индикатором топлоте. Чешки програмери су обезбедили зарезе за испуштање течности, постављене на ивицама, а не бочно, као и обично. Дршка је опремљена термокромним индикатором. Показује тачно када су посуде топле и можете почети са радом.

Посуда одлично ради на индукционом лонцу. Може се прати у машини за судове. Међутим, вредно је напоменути да се причврсна ручка с временом лабава.

• Од домаћих производа до врха најбоље заслужено пада модел "Марусиа Стандард 3724г". Ово је релативно јефтин производ округлог облика. Произвођач је користио мермерно прскање; Унутрашња запремина је довољна за кување мале количине хране. Тава "Марусиа" је прилично компактна, а за особине против приањања у потпуности задовољава захтјеве за ребрасту решетку.

• Али модел БАФ Галаки Индуцтион лине 4002 16 28, као што име сугерише, нема такав проблем. Ова добра посуда за печење у Немачкој изгледа као универзални производ. Главна конструкциона легура је најбољи тип нерђајућег челика (18/10). 3 слоја не-штапног титан-керамичког премаза нису уништени додиром металног прибора за јело, не пуцају када се прегреје.

• КитцхенАид КЦ2Т10НРСТ завршава наш преглед. Овај модел је савршен за кориснике електричних пећи.Врло дебела (чак и без уважавања рељефног дијела) дно искључује горење. У исто време, обезбеђено је брзо загревање, ручка је чврсто и чврсто причвршћена. Можете користити прибор за јело од метала и прибор, све док нису превише оштри.

• Избор посуђа за гасну пећ, можете користити посуде од било којег материјала. Међутим, императив ће бити строго поштовање величине решетке и плоче за кухање. Ако се код куће инсталира индукциони штедњак, препоручљиво је провјерити посуђе с њим магнетом. Таква верификација треба да се спроведе чак и са посебним ознакама. Понекад (мада веома ретко) може бити фалсификован.

Правилно бирајте посуду за рад на стаклокерамичким површинама, узимајући у обзир такве захтјеве:

1. кореспонденцију доњег дијела и дијела пламеника;
2. присуство ручки са премазом отпорним на топлоту;
3. слој од ливеног гвожђа или алуминијума, чиме се смањује вероватноћа горења.

• Док даје предност керамичкој валовитој тави, важно је схватити да није лако руковати. Позитивна својства чувају се само у једном случају - ако је посуда заштићена од дуготрајног контакта с водом. Поред тога, керамика се лако уништава са значајним температурним променама.

• Неопходно је одмах разјаснити још једну ствар: одређени број посуда са керамичким премазом није погодан за прање у машини за судове или може бити оштећен одвојеним детерџентима.

• Ако потрошач одабере избор у тави са керамичким слојем, мораћете да обратите пажњу на начин његове примене. Прскање је много боље и издржљивије од технике набоја, али се испоставило да је скупље, а произвођачима буџетских производа то се не свиђа.

• Важно је не само гледати на материјал из којег је направљена посуда, већ и на врсту поклопца. За неке људе, пожељни су лагани, прозирни поклопци, а за друге - тешки, који у себи садрже пару и сок. Потребно је само да се фокусирате на сопствени укус.

• Желећи купити најтрајнији производ, морате дати предност производима од лијеваног жељеза. Међутим, морамо имати на уму да се за љубитеље палачинки и палачинки не уклапају баш најбоље. У овом случају, морате направити избор у корист алуминијума или челика. Међутим, кућиште траје дуже од оног које се производи штанцањем, а кошта много скупље.

• Када купујете први пан у животу, требало би да направите избор у корист модела познате компаније у средњем ценовном сегменту. Ако се испостави да је одлука неуспешна, неће бити много жаљења због превеликих трошкова, а куповина веома скупе и врло јефтине таве је непожељна.

• Не би требало да изаберете произвођача као специфичан модел. Свака марка, чак и најпрестижнија, може имати неуспјешне модификације јела. Уклонили смо их тако што смо прегледали рецензије на независним локацијама. Од велике важности су они додаци који су укључени у пакет.

• Када се проучавају ови моменти, време је да се обрати пажња на ергономска својства одређених модела. Искусне домаћице увек проверавају таве "у руци", видеће ли се њихове ручке неће превише загрејати.

• Чак и ако има релативно много простора у кухињи, пожељно је одабрати моделе посуђа са увлачивим или преклопним ручкама. Из неког разлога, испада да увек нема довољно простора.

• Вредно је прије купње провјерити да ли пакет садржи упуте.

• Посебни захтеви се постављају приликом куповине јела са роштиљем. У овом случају, препоруча се дати предност керамичким производима.

Без обзира на то да ли је тава снабдевена одвојивом дршком или не, може се направити од тако необичног материјала као што је гранит. А његова сингуларност не значи да је он нешто лоше. Наравно, нико не прави потпуно камени кухињски прибор.

Случајно оставите огреботине на гранитној посуди готово немогуће. Међутим, не би требало да предузмете све врсте радикалних експеримената, да тестирате производ за снагу. Још једна карактеристика овог јела је прилично брзо и једнолично загревање. Топлина се складишти дуже време. И јела ће трајати веома дуго.

Али важно је разумети да гранит има одређене слабости:

1. високи трошкови (у поређењу са тефлонским производима);
2. ризик од оштећења услед промене температуре;
3. немогућност чишћења абразивима или агресивним супстанцама;
4. механичко уништавање током удара и падова.

Без обзира на марку и модел, важно је правилно користити роштиљ. То је потпуно поуздано, али неписмени третман може нашкодити чак и таквој непретенциозној ствари. Пре прве употребе посуду треба опрати топлом водом, а онда ће сва прашина отићи. Прање је потребно не само након куповине, већ и након дужег складиштења.

Сами производи се стављају на посуду за роштиљ тек након сечења на танке кришке. Што је важнији ефекат роштиља на угљу, тањи ћете морати све да сечете. Комади хране морају бити обложени биљним уљем. Ако га ставите у посуду, производи ће се почети залијевати и може се појавити дим. Имајући у виду карактеристике кувања у режиму роштиља, маслиново уље, парење на ниској температури, морат ће се напустити.

Прије почетка кухања, посуда за роштиљ ће се морати пуно загријати. Чак и ако горионик или горионик раде интензивно, морате чекати најмање 5 минута. Тада ће се површина загрејати равномерно и процес кухања ће се одвијати равномјерно. Чак и са јаким загревањем, карактеристични трагови ребара постају јаснији. Ако су одресци пржени, крупно исјецкана пилетина или нешто слично, удаљеност између комада треба бити око 1,25 цм.

У недостатку поклопца у пакету, потребно је да га купите и будите сигурни да га користите сваки пут. Алтернативно, понекад се користи метална посуда. Да бисте добили карактеристичну лијепу слику, производи након ознаке се не додирују најмање 1 минут. Када ово време прође, можете померати комаде са клештима да бисте елиминисали печење или неједнако печење.

Сваки тип производа се инвертира након строго дефинисаног времена:

• комадићи свињетине у 6-7 минута;
• паттиес - 3 минута;
• пилеће кришке - 5-10 минута;
• комади кобасица и кобасица - 5 минута;
• поврће - 3 или 4 минута.

Било који производ може бити преокренут пре времена, ако је почео снажно да гори. Препоручује се складиштење термометром за мерење температуре у комаду меса. Ако не, мораћете да се ослоните само на кулинарску интуицију и срећу. Мекушци, свињетина, телетина, јагњетина треба загрејати до 63 степена, перад до 74. Све врсте млевеног меса загреју се на 71 степен.

Ако је неопходно складиштити тигање од ливеног гвожђа без употребе, треба га пажљиво прекрити сунцокретовим уљем (за то се користи папирни убрус). Затим посуду ставите на средњу полицу у рерну и подесите на 190 степени. Пошто је у овом режиму држао посуду 60 минута, загревање је искључено, а затим чекају да се охлади.

Како одабрати роштиљ, погледајте видео испод.