Како одабрати пан за индукцијско кухало?

Кухање помоћу тигања је згодан и једноставан начин да се кува храна. Али промена кухињске опреме може довести домаћицу пред тежак избор. Који се штедњак сматра најбољим? Зашто морате одустати од модерне керамичке пећи и можете ли комбинирати роштиљ или вок са овом врстом плоче за кухање? Наравно, део кућног прибора се може оставити.

Али, одговарајући на питање: које су посуде погодне за индукцију, стручњаци врло очекивано изјављују да је потребно купити јела са посебном ознаком. Може се наћи у готово свим продавницама - произвођачи се постарају да њихова публика има добар избор кухињског прибора.

Једна ствар је важна: Посуде за роштиљ и друге врсте сличних производа морају имати металну основу од феромагнетне легуре.

Изгледа да је врло једноставно проверити да ли је посуда погодна за индукционо кухало. Можете да донесете магнет како бисте се уверили колико добро га привлачи метална површина. Али у пракси, све је много компликованије. Ако метал загрејаног дна није довољно пропустан за електромагнетно зрачење, може се гријати јако дуго.

Пренос топлоте неће бити довољан за пржење или гашење, али рачуни за струју ће журити до бесконачности. Немају сви метали феромагнетна својства. У већини случајева угљик и нехрђајући челик, лијевано жељезо спадају у ову категорију. Међутим, присуство различитих адитива може довести до чињенице да се феромагнетна способност метала значајно погоршава. Сходно томе Дуготрајно загревање обично карактерише челик са високим садржајем никла и хрома, неке врсте ливеног гвожђа.

Да бисте били сигурни да пан има тачне параметре, требали бисте купити посебна јела. То неће дозволити само коришћење било ког типа индукционих штедњака без икаквих проблема. али и пружа могућност уштеде енергије која се троши на кување.

Посебна ознака која се користи за означавање таквих јела изгледа спирала. Ознака може бити на паковању, али најчешће се наноси директно на дно посуде извана.

Поред пожељног присуства посебног маркера, који потврђује адаптацију производа за рад са индукционим пећима, постоје и други захтеви.

• Тачна величина. Оптимално је ако се од 80 до 100% површине пламеника. Са покривеношћу мањом од 70%, процес индукције једноставно не почиње - контакт неће бити довољан за укључивање плоче.
• Мултилаиер боттом. То је посебно важно за таве које нису округле. Оптимално је ако постоји материјал који расподељује топлоту унутар челичне „пите“ од две металне плоче. Уопштено, довољно је да дно има потребна својства - то вам омогућава да направите керамичке, алуминијумске и друге врсте тигања са комбинованом базом. Ово решење се може користити на индукционом штедњаку.
• Глатка и равна подлога. Доприноси правилном коришћењу топлоте, штеди енергију. На мање од 70% доње равни на плочи, пећ једноставно неће радити. Зато стара посуда често није прикладна - њихово дуго загријавање је повезано са лошим контактом са индукцијским свитком.

Постоје различите врсте тава које се користе у кувању. У случају индукционог штедњака, они би требали имати одговарајућу значку која потврђује феромагнетска својства дна. Поред тога, важно је имати доста дебело дно.

Главна разлика између тава за индукционо кување је у производном материјалу - најчешће је то алуминијум са титанијумским премазом, челик, ливено гвожђе, који имају потребне параметре за брзо и равномерно загревање. Што се тиче поделе на типове и типове, овде говоримо углавном о функционалној намени производа.

Обично има квадратни или правоугаони облик. За интеракцију са индукцијском плочом за кување у посуди за роштиљање, обезбеђено је округло дно, одакле се загрева остатак површине. Ово је погодна и сигурна опција за кување меса и рибе на роштиљу код куће. Унутрашње валовито дно омогућава вам да добијете прекрасан узорак на површини производа - као након роштиља, без напуштања дома.

Традиционално за земље југоисточне Азије, јела нису погодна за индукционе штедњаке у класичној верзији. Али постоје посебне серије вок тава, њихово дно је уједначено и прилично широко, нужно од феромагнетне легуре. Зидови таквих модела су прилично танки, добро и брзо гријани по цијелом подручју. Поред тога, специјалне плоче са сферним прстеновима се производе да би се постигао ефекат урањања производа у топлоту пламена.

Печење палачинки захтева посебна јела. У случају индукционог штедњака, таве за њих су практично равне, са странама које имају ниску косину. Са њима је лако уклонити готове палачинке и палачинке, окретати производ током пржења. Будите сигурни да је премаз против лепљења, дно може бити прилично танко - важно је једнолично загревање. Оптимални пречник је 20-25 цм.

Дизајнирани су за продужене производе лангорије. Зато Препоручује се да одаберете посуде од дебелог зида од ливеног алуминијума или ливеног гвожђа. На дну таквих посуда постављен је индукциони диск (може бити на поклопцу, ако се користи као посебан контејнер). Облик пекача је правоугаоног или овалног облика, може се поставити директно на горионицима који подржавају загревање дуж продужене контуре.

Оцена најбољих произвођача не може без следећих брендова.

• Хацкман - Финска компанија специјализована за производњу посуђа за индукционе штедњаке. Разликује темељност у приступу развоју њихових модела. Међу производима овог бренда, Матадор посуде су посебно значајне за кућну употребу са унутрашњим керамичким премазом и базом од ливеног гвожђа или инока.

• Волл - Немачки премиум бренд. Велику пажњу посвећује не само функционалности, већ и естетици својих производа. У асортиману компаније постоје и класичне таве, и вокови, љускари, лонци за кување сложенијих јела. Нон-стицк премаз од титана.

• Фисслер - Још један немачки произвођач који тврди да је светски лидер у класи произвођача посуђа за индукционе штедњаке.Предузеће производи класичне и палачинке, вокс, опремљене непропусним премазом од керамике. Посуђе добро проводи топлину, омогућава контролу интензитета печења.

• Ронделл - Немачки бренд који производи такве популарне моделе фритеза као „Валзер“ са трослојним титанијумским премазом и алуминијумском базом. Популарна Еволутион-Р серија је опремљена вишеслојним унутрашњим премазом са дијамантним чиповима за повећање снаге. Фиксна термоизолована дршка омогућава складиштење робе у лебдећем положају. Рок трајања јела - око 2 године. Најпопуларнија величина је 28 цм у пречнику.

• Риес - Аустријски произвођач, познат углавном европским потрошачима. Производи производе у средњем ценовном сегменту, нуди челичне лонце са вишеслојним емајлираним премазом. Кобалтблау серија је позиционирана као професионална, ту су таве у пречницима од 24, 28 и 30 цм, а производи не упијају мирис, лако се перу иу машини за судове, одликују их висока брзина грејања. Оптимално решење за сваки дан.

• Баф - Немачки бренд премиум сегмент. Међу најновијим достигнућима је Гигант серија невлине, произведена по најсавременијим стандардима. Дебљина дна достиже 9 мм, посуде су опремљене издржљивим не-љепљивим премазом, практичном одвојивом дршком с гумираним премазом. Али постоје ограничења - посуђе може издржати загревање до +260 степени без губитка својстава против опекотина. На линији се налазе дубоки лонци од 20 до 32 цм, палачинке.

• Тескома - Чешки произвођач, познат по свом иновативном приступу изради нон-стицк премаза. Добио је име "и-Премиум Стоне", има својства и текстуру природног камена. Текстурирана унутрашња облога. Али постоје и недостаци - ограничавање температуре, одбијање чишћења тврдим абразивима, потреба за употребом тефлонских лопатица отпорних на топлоту.

• Лодге - Амерички бренд специјализован за израду посуђа од ливеног гвожђа. Отпорне на ношење лонаца готово никада не престају. Цена производа је прилично јефтина, постоји велики избор величина. Али за нове производе од ливеног гвожђа потребан је посебан приступ - потребно их је очврснути, тако да се храна касније не лепи за зидове.

• Фиссман - Данска компанија која се бави производњом посуда за индукционе штедњаке, укључујући и оне са непријањајућим премазом на бази камена. Основа посуђа је алуминијум, дно је вишеслојно, обезбеђује високу брзину грејања. Али постоје и недостаци - компанија ради у сегменту буџета и не мари много о довољној дебљини премаза, тако да је лако оштетити.

• Тефал - јефтини француски бренд, који вам омогућава да купите и сет и појединачне таве жељеног пречника. Просечна ценовна категорија не чини производе бренда мање популарним. Врло је квалитетан и модеран. Све Тефал посуде имају сопствени индикатор грејања, Про Ц нон-стицк премаз, удобне ергономске ручке (на неким моделима се могу скинути). Међу популарним моделима може се идентификовати «Метеор» - серија са премазом који симулира камен.

На избор посуде за индукциони штедњак утиче не само компатибилност модела са специфичним типом штедњака. Параметри као што су ергономија, употребљивост, функционалност и поузданост производа су од велике важности. Чак и најбоља посуда неће осигурати равномјерно загријавање дна, ако је превелико за одабрани пламеник. А брзо брусни премаз ће брзо поништити све предности функције без лепљења.

Приликом одабира посуде за индукционо кухало, обратите пажњу на неколико критерија.

• Материјал израде. Најбоље се сматра издржљивим ливеним гвожђем или бакром, које карактерише добра топлотна проводљивост. Нехрђајући или емајлирани челик је прилично танак, захтијева додатну вањску превлаку. Алуминијум пружа максималну лакоћу посуди.
• Типе оф цовераге. Међу нон-стицк технологијама, дијамантна прашина је данас водећа - изнимно издржљива, не подложна стварању ефекта спот грејања. Али то увелико повећава цену производа. Буџетско решење ће бити титанијум или керамички премаз. Такође спречава паљење хране и спречава да се мириси апсорбују у зидове посуђа.
• Диаметер. Таве за индукционе плоче обично имају пречник од 25-30 цм, што је довољно за кување за 2-4 особе. Међутим, потребно је фокусирати се на контуре индукционог пламеника - оне морају бити испуњене за више од 70%.
• Боард хеигхт. За печење и кухање јела, одабране су варива или таве са високим странама (7-10 цм). Модели палачинки имају ниске зидове од 1-2 цм, а сличне опције су и за кување котлета и палачинки.
• Карактеристике дна. Треба да буде вишеслојна, дебела (пожељно око 1 цм), равна. У правој посуди производи неће изгорети, загрејат ће се равномјерно.
• Тип оловке Могу бити стационарни - фиксни на трајној основи, преносиви. Други је погоднији за прање и складиштење. Оптималан материјал је бакелит, који остаје хладан чак и када се зидови посуђа загревају.

За информације о томе како изабрати таву за индукциони штедњак, погледајте сљедећи видео.