Како изабрати најбољу посуду за палачинке?

Наше баке су биле у могућности да кувају укусне палачинке, а избор тигања није био испред њих, јер се индустрија није препуштала обиљу робе. Наши савременици су тежи. Продавнице су пуне производа од различитих материјала са свим врстама премаза, различитих дебљина и пречника. Како се разликују и који модел је боље изабрати, хајде да говоримо о овоме у чланку.

Кухање палачинки је деликатна ствар која захтијева одређену вјештину и поуздану посуду. Због тога индустрија производи специјалне кухињске потрепштине за пржење палачинки. Има дебело дно, мале странице и дугачку дршку. Она треба да испуни следеће услове:

• тесто у посуди мора бити равномерно распоређено;
• у сваком случају не спали;
• Палачинке треба брзо пржити, имати униформну структуру;
• важно је да се лако преокрену и уклоне без стварања проблема;
• у тави једнако добро треба да буду танке мрежасте и дебеле пахуљице.

Да би се задовољили горе наведени захтеви, производ мора имати неколико параметара.

• Оптимална висина страница не би требала бити већа од 1 центиметра, а палачинке се лако преокрену. У продаји можете пронаћи моделе са странама од 2 до 10 милиметара, ако су понуђени горе, онда је посуда намијењена не само за палачинке.
• Дебљина дна производа за печење палачинки је 4–10 мм. Уз напухане параметре, посуда ће се загријати дуго времена и спржити полако. Мала дебљина дна ће довести до паљења.
• Да би процес кухања палачинки био безбедан, ручка мора бити дуга, згодна по облику и не сме се загрејати током пржења. Дужина ручке је важна ако се приликом кувања користи уље, чије прскање може изазвати опекотине. За таве које не захтевају маст, величина држача није фундаментална.
• Индустрија нуди различите облике тигања. Круг се сматра класичним, палачинке у њему су универзалне. Могу се послужити са и без пуњења. Квадратни облик се може користити за прављење пуњених палачинки. Ако у кући има дјеце, вољет ће им коврчаве палачинке. За њихову производњу се производе специјалне посуде, али ће их бити теже контролирати - да би се таква палачинка окренула, потребне су вам одређене вјештине.

Да би се направиле палачинке, постављени су високи захтеви за материјал од кога се праве таве. Количина уља која се троши током процеса пржења зависиће од тога. Неки премази уопште не захтевају маст. У прошлости, палачинке су печене у универзалним љеваницама. Процес је био неугодан, али јело је било одлично.

Данас све мање произвођача користи своје гвожђе. Нагласак је стављен на лаке материјале са нелепљивим слојем, користећи премазе од мермерног чипса или керамичке композиције. Материјал тела се може наћи из различитих врста метала и керамике.

Овај материјал у употреби има своје предности и мане. Предности укључују следеће индикаторе:

• упркос присуству дебелог дна, посуда је прилично светла; с њим је једноставно радити, а збијено дно осигурава стабилно равномјерно печење;
• присуство не-љепљивог слоја омогућава пржење производа без уља;
• палачинке се лако окрећу и уклањају;
• тава се чисти обичним сунђером, али се не може огребати тврдим четкама и другим абразивима.

Недостаци укључују следеће тачке:

• Палачинка не треба загрејати на температури од +220 степени; преко великог пожара, током времена, површина се деформише, могу се појавити пукотине, заштитни слој је сломљен, производ ће ослободити отровне материје;
• Да бисте радили са овом врстом посуде, биће вам потребне специјалне лопатице од дрвета или силикона;
• Тефлонска облога се боји механичког удара - удара, огреботина, струготина.

Керамика у производњи посуда се користи на два начина: производе се у потпуности из еколона или термолона или покривају метал нанокомпозитним материјалом. Први производи су лакши од другог. Предности укључују следеће:

• еколошка компонента која не штети здрављу, док укус производа остаје непромијењен;
• палачинке млађи могу бити без употребе масти;
• керамика је отпорнија на огреботине од тефлонског премаза;
• не ствара топлотну дисторзију производа;
• посуда се брзо загрева и дуго задржава топлоту;
• тесто се не лепи на дно, не ствара угљеник;
• Када се пажљиво користи, производ има дуг вијек трајања.

Недостаци су следећи:

• керамички производи се не могу прати у машини за судове, боје се алкалне средине;
• имају велику тежину;
• су скупи.

Овај премаз је сличан керамици. Направљена је од мрамоха и гранита. Основа производа је ливени алуминијум. Предности су следеће:

• мермерни слој издржава механичка напрезања;
• креп девојке изгледају прелепо, украшавају сваку кухињу;
• оптимална дебљина дна подстиче уједначено печење;
• палачинке не сагоревају, лако се уклањају из таве;
• производ је издржљив и универзалан, на њему можете пржити и друге врсте хране.

Ово је буџетски поглед на кухињске потрепштине. Челик има лошу топлотну проводљивост и доприноси сагоревању производа. Да би се ситуација поправила, таве се праве са дном које се састоји од пет слојева. Али то не штеди увек. Боље је одабрати производе који имају комбиновано дно, у којем се челични слојеви измјењују с алуминијем. Предности таквих производа су следеће:

• могућност остављања посуђа у тигању за складиштење, њихов укус се не мења током времена;
• погодан за машину за прање судова;
• нема високих трошкова.

Алуминијум се најчешће користи за примену у телу, производи од њега се штанцају или лијевају. Прве су дебљине дна од 2.7 милиметара, мање су поуздане и производ може да изгори, чак и ако користите високо квалитетно палачинко брашно. Лијеване посуде производе се дебелим зидовима и дебљином дна од 5-7 мм. Тежи су од штампе, али су прилагођенији за кување. Предности алуминијума укључују следеће:

• брзо грејање;
• лигхт веигхт;
• може се прати у машини за прање судова;
• трошак буџета.

Треба приметити следеће недостатке:

• приликом пржења потребно је користити маслац;
• временом, метал се деформише од високих температура, ствара се ефекат „дробљеног дна“, што доводи до неравномерног печења палачинки;
• понекад се може приметити појава оксида на производу.

У лонцима од ливеног гвожђа, свака храна се припрема на посебан начин, она пропада, концентрира свој укус. Поред палачинки, на њој можете пржити рибе и месне прерађевине, кухати поврће. Ако вам је потребан универзални производ, треба да одаберете модел са високим странама, али његова тежина ће бити претешка. Посуда за палачинке треба да буде мала, са малим зидовима и дугачким држачем. Предности су следеће:

• споро се загрева, дуго задржава топлоту;
• јела на овом крепару су веома укусна;
• еколошки материјал;
• отпоран на механичка напрезања;
• издржљив, без рока трајања.

Треба напоменути недостатке као:

• производ има велику тежину;
• ливено гвожђе има порозну структуру и по први пут у процесу пржења долази до велике потрошње уља, али постепено тава добива природни нелепљиви слој, уз истовремено смањење потрошње масти;
• ливено гвожђе реагује на кисело окружење и може да промени укус хране, ако користи парадајз или лимунов сок током кувања;
• кувано јело не треба оставити у посуди, боље је одмах разложити у посуде.

Бакарне посуде могу се користити за украшавање кухиње у провинцијском стилу, Провенце, рустикалним или планинским кућама. То је скуп метал, али има предности као што су:

• производи из њега су лепи и светли;
• трајни, могу бити наслеђени;
• еколошки;
• равномерно и брзо загрејте, дуго задржавајући топлоту;
• пржене палачинке су савршене;
• укус хране која се кува у бакарној посуди веома цени гурмани.

У производњи таквих посуда у керамичку превлаку се додаје титанијум оксид, производ добија својства ултра високог налепљења. За основни оквир се користи ливени алуминијум. Треба напоменути следеће предности:

• производ је безбедан за здравље;
• има малу тежину;
• отпоран на механичка напрезања;
• материјал је издржљив, може служити више од 20 година;
• брзо се загрева, одаје топлоту дуго времена;
• погодан за различите типове плоча;
• погодан за употребу у пећници;
• Палачинке се могу пржити без додавања маслаца.

Пречник посуде може да се мери на дну и на врху производа. Ако је нагласак на величини палачинки, важни су параметри дна. Ако требате да направите креп каву на полици додијељеној њој, капацитет се мјери на врху. Када купујете, размотрите величину горионика. Ово се не односи на гасне пећи, већ на керамичку, индукцију. Стандардне димензије горионика су 14,5, 18 и 22,5 цм, а при избору таве узимају се у обзир породичне преференције: за мале пахуљице, пречник производа не сме бити већи од 15 цм, за палачинке пуњене оптимална величина је 25 или 26 цм

Рејтинг модела креп крема се заснива на оцјенама потрошача, онима који су купили и испробали пан у пракси. Нудимо најпопуларније моделе.

• "Биол" - ова палачинка је направљена у Украјини. Има пречник од 24 цм, дебљину дна - 4 мм, дрвену ручку која се може скинути. Производ од ливеног гвожђа обезбеђује равномерно загревање. Модел има трошак буџета. Није опремљен нелепљивим премазом, потребно је претходно загревање.

• Палачинка Пан Надоба - Ово је модеран тип кухињског прибора који не захтева уље за кување. Опремљен је удобном силиконском дршком.

• Тефал - тигањ произведен у Француској са тефлонским премазом. Пречник производа - 20 цм, обогаћен индикатором који одређује степен загревања.Током кувања није потребно присуство уља, дно се равномерно загрева, осигурава равномерност печења палачинки.

• Кукмара "Традиција" - Руски тигањ (Татарстан). Спада у алуминијске моделе заштићене керамичким премазом. Дебљина дна је оптимално избалансирана за пржење савршених палачинки. Тава има високе стране (6 милиметара), што омогућава да се користи за кување различитих јела. Количина уља која се користи у пржењу се мало користи, а доњи пречник је 26 цм, а модел је опремљен прозирним поклопцем и пар носивих држача.

• Ронделл моццо - производ је немачког квалитета са прелепим дизајном. Има алуминијумску подлогу од тешког титанијумског премаза. Пречник лонца је 22 цм, дебљина дна је 4,5 милиметара. Удобна ручка са облогама од силикона против клизања. Недостатак може бити само висока цијена робе.

Судећи по рецензијама, палачинке су веома популарне, људи деле своје утиске и савете. Након што их анализирамо, можемо закључити да су за многе најбољи производи још увијек модели од ливеног гвожђа, на којима су наше баке пржиле палачинке. Они су тешки, али добро печени. Било је неколико негативних критика о корозији, која се понекад јавља код таквих крепара.

Врло су цењене таве Тефал, као и скупе производе са керамичком и мермерном облогом. Они задовољавају буквално све, са изузетком неколико корисника са претераним захтевима. На пример, тражили су тигањ, у којем се минимална количина теста може одмах проширити танким слојем преко тигања и пржити брзо. Купљен Тефал, производ се није носио са задатком.

Судећи по оценама идеалан пан не мора бити скуп. Ако се добро бринете, сваки производ ће трајати дуго.

На којој палачинки је боље купити, погледајте испод.