Лик Ирон Панцаке Пан

Сви воле да једу палачинке. Свака домаћица има тајну њихове припреме, а свака домаћица зна да квалитет, укус и лакоћа палачинки не зависе само од замасаног теста, већ и од површине таве. Наиме: о квалитету производа, од којег материјала је направљен и колики је ступањ његовог калцинирања.

Данас постоји неколико начина за печење палачинки: употреба тзв. Креп кака или тава са различитим врстама премаза. Други метод је практичнији. На примјер, лијевано жељезо тава за палачинке - најбољи начин за кухање, и што је најважније, вријеме тестиран.

Ова тава је савршена за печење палачинки. Пржене палачинке на таквом производу неће донети жељени резултат. Палачинке једноставно неће испећи. Палачинка је значајно другачија од осталих врста. Његова главна карактеристика је ниска страна.

Сада ћемо се позабавити недостацима и предностима производа од палачинке од ливеног гвожђа. Главне предности су дуготрајан рад, поузданост и отпорност на деформације. Упркос дебелом дну, произвођач палачинки од ливеног гвожђа је у стању да равномерно расподели топлоту. Још једна предност овог производа ће бити његова отпорност на различите степене оштећења и огреботина.И ова посуда је погодна за кухање на свим врстама пећи.

Међутим, постоје мане. Таве од ливеног гвожђа брзо упијају мирисе и тешко их је очистити од плака или хрђе. А тежина таквог производа је прилично велика, осим тога, временом, ливено гвожђе тежи да затамни.

У производњи посуда произвођачи покривају производ специјалним нон-стицк премазом. То је веома погодно и чини живот домаћице много лакшим, јер не морате да чистите спаљену маст и остатке хране.

Постоји неколико врста премаза.

• Тефлон. Овај премаз је најпопуларнији међу произвођачима. Када кувате, не можете користити велику количину масти и уља, док храна постаје хрскава. Недостаци тефлонског премаза су његова непрактичност. Тефлон се боји огреботина и јаке топлоте. На високим температурама почиње тешки канцероген.
• Церамиц. Не боји се високих температура, за разлику од тефлона. Штетна једињења се не ослобађају чак ни при загревању на 450 степени. Недостатак таквих производа је њихов кратак животни век, до око 1 године, као и њихова крхкост.
• Мермер. Укључује тефлонску превлаку са додатком мермерног чипса. Такви премази су веома дуги. Рок трајања је до 25 година. Покривач од мраморне мрвице не боји се падова температуре, огреботина и не деформише се приликом пада.
• Титан, дијамант и гранит. Јела са таквом површином - из категорије премија. Предности таквих производа су њихова издржљивост, отпорност на било какву штету на површини. У таквим посудама можете кувати без биљног уља. Укус хране из овога се неће покварити, осим што је кухање без уља здравије, и даје храни зачински укус. Поузданост доказана током година. Једини недостатак је висока цијена и непогодност за употребу на индукцијским пећима.
• Цоппер цоатинг. Такође има високу цену.Такве посуде се брзо загревају, дуго се загревају, храна не лепи, премаз је отпоран на оштећења. Квалитет и укус палачинки, печени на површини бакра, имају суптилност и елеганцију. Међутим, постоје и недостаци: зависно од учесталости употребе, бакрене посуде имају тенденцију да потамне.

За печење палачинки не узимајте производе пречника већих од 25 цм, они нису баш погодни за употребу. У већини случајева тражена су јела промјера до 22 цм, а мале, уредне палачинке могу се пећи у посудама ширине 15–16 цм и 18 цм. Ширина од 20 до 22 цм омогућава печење палачинки нормалне величине, на које су сви навикли.

Величина и облик посуде се бирају према вашем укусу, али пре него што изаберете, ипак треба да обратите пажњу на параметре који ће бити најлакше користити у кухињи. На пример, пречник производа од око 35 цм неће бити толико погодан за печење палачинки. Таква јела су прикладнија за печење меса или за кухање поврћа.

Огроман распон модела тава је разлог што многи купци једноставно не знају шта да изаберу. Зато је вредно размотрити листу најбољих произвођача и њихових модела.

• "Весели осмех" - Руски производ. Име је изабрано из неког разлога. Таква посуда ће вам омогућити да испечете уредне палачинке у облику осмијеха. Пречник класичне решетке, 22 цм, дебљине дна - 6 мм. Нон-стицк премаз и равномјерна расподјела топлине учинит ће пржење палачинке угоднијом и лакшом.
• Тефал тенданце - произвођач из Француске. На тржишту се ова фирма давно населила и етаблирала се као високо квалитетна фирма за производњу палачинки. Тефлонска облога не емитује штетне метале и спојеве, не упија мирисе и осигурава равномјерно калцинирање производа. Пречник - 20 цм.
• Ронделл моццо - позната немачка компанија. Производи ове фирме имају титанијумску превлаку са својствима против лепљења. Пречник - 22 цм, дебљина дна - 4,5 мм. У таквој посуди је сјајно скухати палачинке, омлете, кајгана и палачинке. Тава са подесивом дршком од нерђајућег челика има стилски изглед који ће бити одличан додатак унутрашњости било које кухиње.
• Још један руски произвођач - компанија "Традиција". Производња овог предузећа је према стандардима СССР-а, производи имају обликовани изглед и керамички премаз. Кувајте у тави са најмањом количином масти. Пречник - 26 цм.

Приликом одабира палачинке, важно је имати идеју о материјалима и произвођачима производа. Можете се ослонити на искуство пријатеља и рођака, а избор можете приступити одговорније. За печење палачинки, производ ће се уклопити не више од 24 цм у пречник, са ниским странама. Висина страница не смије прелазити 6 цм. Будите сигурни да изаберете посуду са нелепљивим премазом. Ово ће увелике поједноставити кухање. Такође треба запамтити својства различитих премаза.

Пре печења палачинки треба припремити тигањ. Важно је упамтити да је ова посуда намијењена кухању само палачинки, за месо, крумпир и поврће треба покупити још једно јело. Ако је избор пао на производ од ливеног гвожђа, онда се након сваке употребе препоручује да се не пере, већ да се обрише крпом или сунђером. Када се загреје, на површини се формира посебан слој који спречава палачинке да изгоре.

Ако је производ нов, треба га опрати и осушити. Након тога, посуда мора бити калцинисана са соли на сат времена. За то можете користити пећницу. Када прође један сат, посуђе треба да се охлади и сипа. Након ових манипулација, сипајте мало уља и држите га на ватри око 20 минута. Ови кораци су потребни за печење палачинки на посудама од ливеног гвожђа.Ако посуђе није ново, онда сваки пут када пржите палачинке, посуда је довољна да брзо прво калцинирате со и затим биљно уље, све манипулације ће трајати 10-15 минута.

Жене са великим искуством домаћица у већини случајева бирају производе од ливеног гвожђа. Премаз није деформисан, а палачинке не сагоревају због уједначене топлоте. Исто тако, таване од ливеног гвожђа бирају они који кувају за велику породицу или компанију. Погодно је загревати храну, пржити месо или рибу, кувати месне округлице у њима.

Судећи по прегледима, ливено гвожђе је погодно за већину кувара. Отпоран је на хабање, производ служи дуго времена, не ломи се. Храна је укусна. Међутим, свима се не допада чињеница да се посуда треба пећи редовно и не треба је одмах опрати након употребе.

На овај начин можете се побринути да је избор јела за печење омиљених палачинки прилично разнолик. Свако бира себе, у зависности од преференција, и на основу сопственог искуства. Али ако породица често пече палачинке, треба обратити пажњу на лончић од ливеног гвожђа.

За палачинке од ливеног гвожђа погледајте видео испод.