Алуминијске посуде: за и против, избор и припрема за употребу

Алуминијум је један од најчешћих материјала који се користи за прављење јела која су изложена директним топлинским ефектима. На такве намирнице се односе таве. Многе домаћице желе да набаве такве посуде, али сумњају у то које су њихове предности, како их исправно изабрати међу цијелом разноликошћу представљеном на модерном тржишту посуђа. Прије купње алуминијске таве, важно је знати и критерије за одабир овог прибора и значајке његове припреме за рад. Сва ова питања ће бити детаљно разматрана у овом чланку.

Материјал за израду таквог кухињског апарата као алуминијумску таву је алуминијум за прехрамбену индустрију. Карактеристика овог метала је формирање посебног заштитног слоја при интеракцији са кисеоником. Овај слој вам омогућава да заштитите уређај од корозивних процеса и других нежељених хемијских реакција, као што је изложеност разним киселинама. Пошто овај метал има прилично висок степен топлотне проводљивости, користи се и као сировина за израду лонаца.

Производња алуминијумског лонца може се обавити помоћу посебног печата. За то је потребан комад изрезан из танког слоја метала, из којег је производ накнадно утиснут. Карактеристична карактеристика резултата је иста дебљина дна и страна ове посуде. Није посебно отпоран на високе температуре, па је боље користити их на електричним штедњацима него плином. Технологија израде алуминијумских тигања је савршенија. Када се нанесе у посебном облику, сировина се сипа, а форма је дизајнирана тако да је дно производа веома густо (више од 0,5 цм).

Прије него што одаберете алуминијску посуду, морате узети у обзир да такви апарати за кухање имају и позитивне и негативне стране. Предности алуминијумских производа укључују следеће:

• брзо загревање - не морате дуго да чекате пре загревања овакве таве;
• такав материјал, посебно структуре које се уносе, је прилично отпоран на механичка напрезања; чак и кад испустите такву таву на под, нећете оштетити њено тело;
• корисна функција је да се сачува топлота - дизајн са згуснутим дном омогућава да кувана јела остане топла неко време и елиминишу потребу за поновним загревањем;
• у комбинацији са одговарајућим премазом, лонци могу трајати јако дуго, што ће вам уштедити новац; ако премаз није довољно отпоран на хабање, то ће негативно утицати на стање уређаја као целине;
• Добра покривеност вам омогућава да загрејете такве посуде до +400 степени, могу да кувају било каква јела на пећи или у рерни;
• појављивање рђе на таквим посудама је потпуно искључено, што објашњава посебна својства овог метала при интеракцији са кисеоником;
• Алуминијум не припада порозним материјалима, па је из њега врло лако уклонити разне врсте загађења; у комбинацији са неким премазима, такве посуде се могу и опрати у машини за прање судова;
• Производи од ливеног алуминијума могу се користити на свим типовима пећи - гас, индукција или електрични.

Недостаци оваквих јела за кување су много мањи, али ипак морате обратити пажњу на њих пре куповине, наиме:

• цене за производе са дебелим дном и густим зидовима су прилично високе у поређењу са трошковима посуда направљених од других материјала;
• потребу за прањем неких производа ручно;
• таква јела су штетна за складиштење хране; Постоји мишљење да се током таквог складиштења у производима почињу оксидациони процеси услед реакције са металом, што касније може негативно да утиче на укус и предности посуде.

Вриједно је више размишљати о разним врстама алуминијских посуда. Њихове карактеристике углавном одређују тип премаза који се користи као други елемент производа.

Свака облога даје одређена својства специфична за врсту.

• Производи без премаза најјефтинији, али и најкраћи. Руковање таквим тигањем је изузетно незгодно. Храна лако изгори на својој површини, а неки производи, као што је лимунов сок, обично се не препоручују да се додају на површину због негативног утицаја киселине на метал.
• Алуминијске посуде са керамичким премазом према њиховим карактеристикама, европским стандардима. Имају не само веома естетски изглед, већ се могу брзо загрејати и равномерно, што представља посебну једноставност употребе због чињенице да се температура ручке не мијења. Такође је важно напоменути да је керамичка површина у току рада прилично тешко огребати, стога је трајност материјала својствена трајности. Употреба такве таве ће вам такође помоћи да уштедите уље у процесу кувања.

Међутим, међу недостацима комбиновања алуминијума са керамиком, вреди напоменути слабу толеранцију овог материјала на температурне разлике у процесу прања. Исто тако, производи се не могу прати у машини за прање посуђа, повећава се ризик од стварања микропукотина које могу уништити све покриваче током времена. Кухање у таквом тигању помоћу ултра танких плоча не би требало да буде због недостатка магнетног дна, тако да је опсег употребе ограничен само гасним и електричним штедњацима.

• Вроугхт Алуминиум Моделс направљена под специјалном штампом. Оне су од посебне снаге и густине дна. Такви производи су издржљиви и отпорни на прилично високе температуре. Међутим, челичне плоче се често заварују у дно ових посуда, тако да су намењене углавном за индукционе плоче.

• Лијевана алуминијска посуда са тефлонским премазом без лепљења је велика потражња и припада производима просечне ценовне категорије. Трајање рада са пажљивом употребом креће се од две до три године. Премаз се састоји од неутралних полимера, не толерише излагање високим температурама (више од +260 степени), а такву таву не треба прати у машини за судове. На таквом производу можете кухати месо, рибу и друге уобичајене топле јела, али умјесто метала морате користити пластичну лопатицу, јер сваки контакт оштрог предмета може оштетити површину.Исто важи и за употребу металне спужве у процесу прања.

• Постоји посебна врста тефлонске превлаке са мермерним чипсом у композицији. Број слојева таквог премаза је директно пропорционалан његовој издржљивости, неки посебно вишеслојни модели могу трајати и више од једне деценије. За разлику од класичног тефлона, овај премаз је мање подложан ефектима оштрих предмета, може задржати температуру куваног јела дуго времена, а можете га скухати користећи минималну количину уља (лагано брисање површине).

• Поред мермерног чипса, тефлонски премаз може укључивати и дијамантну прашину. Такви производи више нису потребни за прање само ручно. Они нису толико подложни механичким оштећењима. Просечан животни век ових модела је 10 година.

• Најскупљи и најквалитетнији тип алуминијумске тигања су модели обложени титаномчији радни век досеже 25 година. Апсолутно неутралан метал, који мирно толерише излагање високим температурама и не боји се својих капи, карактерише и највећа снага и безопасност. Титанијумске посуде смањују количину уља приликом пржења.

Такође треба имати на уму да се врсте алуминијских посуда разликују не само по врсти премаза, већ и по начину наношења на главно тело производа.

• Ваљање се врши прије почетка поступка жигосања. Када се материјал накнадно савије, премаз може бити оштећен, што утиче на његову трајност. Међутим, овај начин примене обезбеђује производе са додатном лакоћом.
• Наношење спреја се врши након производње основног облика алуминијума. Прекривено је посебним раствором како би се повећао степен адхезије метала на материјал за прскање, а затим га прскати пиштољем за прскање. Овај премаз је равномерно распоређен по површини тигања, а затим је синтерован под утицајем високих температура.

Да не би погрешили са избором алуминијумског лонца, потребно је знати низ нијанси, омогућиће вам да се боље усредсредите на тренутно тржиште за такве производе, као и да узмете у обзир особитости личних потреба.

• Обратите пажњу на дебљину зидова и дно посуде. Запамтите да што су дебљи, то ће производ бити издржљивији.
• Размотрите параметре као што су величина пећи и горионика. Неконзистентност ових индикатора са величином посуде може утицати на процес и резултат кувања.
• Обратите пажњу на то како је ручка причвршћена за тело посуде. Треба је сигурно причврстити, а да се врућа температура не удаљава од тела, тако да је прикладније кухати.
• Цена је најважнији фактор, који се одређује појединачно. Најчешће, цена производа је пропорционална његовом квалитету и понекад је боље платити више. Али ако је ваш буџет ограничен, онда треба обратити пажњу на производе са приступачним ценама, које припадају провереним брендовима. Обично је квалитет брендираних производа, чак и средњи цјеновни сегмент, прилично висок.

Једна од важних фаза у коришћењу алуминијске посуде је њена припрема за рад и специјални третман након куповине. Ако сте купили алуминијску таву без премаза, први корак ће бити прање под врућом водом помоћу производа. Након што обришете посуду на суво, мора се запалити тако да се на површини појави заштитни слој. Да бисте то урадили, ставите тигањ на ватру и сипајте биљно уље тако да потпуно покрива дно, затим додајте кашику соли и држите на ватри док се не појави специфичан мирис горећег уља. Производ можете третирати и пре употребе са водом. Прокувајте воду у њој, затим је исушите и осушите посуђе. Очистите посуду биљним уљем и оставите пар дана.

За информације о томе како припремити алуминијумску посуду за употребу, погледајте следећи видео.