Прибор од бакра: финије тачке бриге, користи и штете

Данас кухиња користи посуђе од различитих материјала. Постоје предмети од најновијих генерација сировина, као и производи који су у употреби од стране човека више од једног века. Друга категорија би требало да обухвати бакрене посуде.

Квалитет и изглед кухињског прибора, који се активно користе у свакодневном животу или служе као декоративни предмет у соби, од велике су важности за сваку домаћицу. Такав став према таквим објектима у дому одређује посебан приступ избору производа, посебно материјала од којег ће се израдити прибор. Пошто изглед и трајност купљених кућанских предмета у великој мери зависи од карактеристика сировина.

То је због чињенице да је легура савршено третирана, а то омогућава мајсторима да праве бакрена јела свих облика и величина. Осим тога, бакрени предмети ће се добро уклопити у сваки кухињски интеријер у стамбеној области или у јавној установи. Бакрени прибор може бити више нијанси. Данас су следеће варијације боја уобичајене:

• розе и црвено посуђе, које је једнако погодно за свакодневну употребу и декорацију просторије;
• жути и наранџасти производи - имитирају антикни производи.

Такву разноликост боја захтевају многи дизајнери ентеријера, као и кухари, за које је важна хармонична комбинација јела са спољним дизајном радног простора у кухињи. Друга карактеристика бакарних производа је њихов атрактиван изглед. чак и са најједноставнијим облицима и одсуством додатне декорације. Због таквих квалитета, за многе познаваоце лепих ствари, висока цена бакарног посуђа је у потпуности оправдана. Данас, произвођачи нуде кухарима и домаћицама не само посуде израђене од овог метала, јер се продају бакарне фонтане, луковице и Турци, као и котлови, таве и још много тога.

Десерти и укусни сосови имају посебан укус. Као што пракса показује, већина "каприциозних" у преради производа испада да кува у лонцима и лонцима од бакра. У посудама овог метала формирају се најњежнији и бујнији бијелци.

Не постоје ограничења у погледу употребе одређених састојака и производа са бакарним прибором, јер модерни производи изнутра имају посебан премаз од нерђајућег челика или коситраног лима, а произвођачи такође користе никл у раду. Оваква специфичност производње посљедица је специфичности бакра да реагује са киселом и благо киселом средином, што је препуно формирања једињења штетних по људско здравље.

Имајући у виду појединачне особине бакра, вреди напоменути и то са директним контактом метала са храном на високој температури, храна губи већину аскорбинске киселинезбог тога је унутра потребан премаз друге легуре да би се очувало добро.Такође, под утицајем високе влажности, метал се оксидира, што доводи до формирања патине.

Будући да је употреба бакарног посуђа у кухињи тражена у многим земљама, осим тога, жути и црвени метални прибор се користи за кухање у свакодневном животу више од једног века, има и предности и мане таквих производа за кувара и домаћице. Дакле, у корист јела од бакра треба укључити сљедеће.

• Сировине су претјеране до температурних вриједности. Примећено је да је топлотна проводљивост метала 2 пута већа од алуминијумске, а такође и 10 пута већа од нерђајућег челика. Такве карактеристике узрокују његово брзо загревање и, ако је потребно, хлађење. Због тога је главна предност да се омогући контрола свих фаза кувања у бакарним контејнерима.
• Пренос топлоте бакра елиминише сагоревање хране у процесу топлотне обраде, такође можете бити сигурни да ће посуда бити изложена равномерној изложености температурама са свих страна.
• Метал има антибактеријска својства. Дакле, употреба бакарног прибора смањује вероватноћу инфекције штетним микроорганизмима, укључујући салмонелозу и Е. цоли.

Међу недостацима таквих производа за кување је такав.

• Посуђе без третираних унутрашњих површина може бити штетно по људско здравље. Посебно, то се односи на ослобађање слободних радикала у интеракцији са витамином Ц.
• Такође, међу минусима је потребно нагласити слабу отпорност метала на високу влажност. У условима сталног контакта са влагом, производи направљени од овог метала могу бити прекривени зеленом патином, што ће негативно утицати на спољне карактеристике производа, а осим тога, то ће онемогућити употребу и кување хране.
• Недостаци бакарних посуђа треба приписати њиховој високој цени у поређењу са сличним производима од нерђајућег челика и других легура.

У светлу потражње за таквим производима за декорацију и употребу у домаћинству, многе компаније се баве производњом производа од бакра. Међу најпопуларнијим домаћим и страним брендовима су следећи.

• Де Буиер. Француска компанија која се бави производњом робе за кухињу. Данас се производи од бакра произведени у Француској увозе широм света. Његова главна предност се сматра високим квалитетом, као и увођење нових достигнућа у производњи, који позитивно утичу на кување.

• ТМ МАЦО. Не мање популарна компанија која производи бакрена јела. Производи овог произвођача су добри по приступачној цијени, у свјетлу чега је тражена не само међу домаћицама које цијене лијепе гулаше, лонце и таве, већ и власнике ресторана и кафића.

• Супра. Структура овог великог концерна укључује најстарију породичну фабрику, која већ дуго производи бакрена јела. Зато се производи из јапанског бренда одликују дизајном, великом сортиментном линијом, као и очувањем стољетних традиција производње.

• Твс. Италија није остала на страни у смислу израде производа од бакра за рад у кухињи. Данас се брендирани производи успешно продају широм света, Русија није изузетак. Љубитељи лепих јела италијанског произвођача моћи ће да га пронађу на полицама највећих хипермаркета у земљи.

• Басилицо. Тражен бренд, чији су производи у средњем ценовном сегменту, али се истиче са доказаним квалитетом.

• Биофлон. Компанија основана у Португалу, данас се њени производи успешно продају на руском тржишту. Бакарно посуђе овог произвођача је погодно за сваку кухињу и пећ, у свјетлу његовог дизајна користи се за уређење интеријера елитних кафића.

• Руффони. Италијански бренд се бави производњом и продајом кухињског прибора од бакра. У асортиману компаније постоје производи који се могу користити као декоративни предмети у ресторанима, као и јела за кување. Сви производи се подвргавају контроли квалитета, дакле апсолутно сигурни за људско здравље.

Поред наведених брендова, азијске, индијске и турске компаније баве се производњом производа од бакра, који потрошачима нуде производе врхунске класе, као и опције које имају буџетску вредност.

Без обзира на то да ли ће се посуђе користити за одређену намену или као комад намештаја, Приликом куповине треба да се придржавате следећих препорука.

• Производи од бакра купују само од реномираних произвођача. У овом случају, не треба тежити јефтиној роби, јер је такав трошак највјероватније посљедица кориштења сировина ниског квалитета у производном процесу. Обично су јефтини лонци, Турци и други прибор направљени не од бакра, већ од легура непознатог порекла, што може бити пуно озбиљних проблема.
• Често под кринком бакарног посуђа, бескрупулозни дистрибутери нуде производе обложене бакром. Да би се један производ разликовао од другог, треба га мало огребати како би се осигурао интегритет употријебљеног метала.
• Ковани или ковани производи ће бити у употреби много дуже.
• Бакар је неколико пута тежи од нерђајућег челика и других легура, тако да можете да проверите омиљена јела само тако што ћете је покупити.
• На тржишту водеће позиције у погледу квалитета посуђа заузимају жигове из Италије, Ирана и Индије.
• Унутрашњи премаз мора бити изабран на основу даље употребе посуђа. Дакле, за пржење, челик или никал боље одговарају, за кување - лим. Генерално, бакарно посуђе је универзално, али могу постојати нека ограничења у погледу употребе са различитим типовима површина за кување, на пример, са индукцијским плочама.

За производе од бакра, услови у којима ће се даље експлоатисати и ускладиштити ће одредити њихов радни век.

Коришћење посуђа са додиром опасног. Стога, хостесе и кухари који имају сличну опрему за кухање у свом арсеналу требају слиједити основне смјернице за његу.

• Без обзира на величину производа и степен контаминације, морају се опрати само ручно без употребе агресивних хемијских једињења и машина за прање судова. Такође је забрањено у поступку чишћења да се користи хлор и композиције на бази киселих медија.
• За негу производа од бакра, било би исправније користити брашно и со, што је добро средство за чишћење површина од разних загађивача. Као алтернатива масовним производима, можете истакнути парадајзну пасту, свеже исцијеђени сок од лимуна. Било која абразивна средства и спужве се не могу користити.
• Ако је посуда сува, забрањено је сипати кипућу воду и само врло врућу текућину.
• Да не би дошло до оштећења посуђа, не препоручује се стављање у ватру или у празну пећницу.
• Сви процеси кухања који захтевају мешање састојака у посуди морају бити изведени дрвеним кашикама, буком и другом опремом. Можете користити и силиконске додатке.
• Да бисте задржали атрактиван изглед посуђа, металну површину можете третирати посебним лаком који има антиоксидативна својства.

Како очистити бакарну опрему, погледајте испод.