Све о мантоварки

Сви знају да сваки кухињски уређај, сваки уређај има свој специфичан задатак. Али ако је сврха пан-а, пан је сасвим очигледна, онда је идеја о специфичнијим уређајима много гора. Време је да се позабавимо таквим уређајем као мантоварка.

Већ из самог назива "мантишница" директно следи да је намењена првенствено кухању мантија. Али то је само главна специјализација кухињског апарата. Могуће је скухати и бројне друге укусне и важне за здравље јела. Користећи штедњак за кухање, можете бити сигурни да ће храна задржати свој облик и боју, неће се ширити, неће бити замагљена, неће изгубити сочност. Постоје разне опције за штедњаке. Могу се разликовати:

• број слојева;
• материјал који се користи;
• унутрашњи волумен;
• карактеристике дизајна.

Вода се сипа у дно, а сви остали "подови" се користе за полагање производа. Дизајн је нужно склопив, а на првом слоју је решеткасто дно, отприлике исто као у цједилу. Средина свих нивоа је опремљена посебном округлом рупом која вам омогућава да подржите кретање паре кроз волумен. Зато, где год да се постави јело, он ће бити равномерно куван и истовремено са храном на другим нивоима.

Веома је важно знати још једну тачку - које су разлике између мантоварки и дуплог котла. Одавно је утврђено да парење чини јела здравијим од кувања, пржења или кухања. Ако се људи одлуче да своју исхрану учине што је могуће потпунијом, морају да користе пароброд. Он је много функционалнији и разноврснији. Када се упореде два уређаја, разлика између њих постаје одмах јасна: тава у мантисхнитсах више него пароброди, и редова у њима, више, више.

Практичне разлике у раду са њима готово да и не постоје. У продавницама је много више парних котлова него мантоварок. Није их тешко заменити. Али у мантници, свако јело садржи више воде него на обичном парном купатилу.

Мала кућна мантишница се понекад испостави да је само посуда са металним мрежастим уметцима. Али најтипичније рјешење је још увијек монтажа бројних тава-палета. Они су чврсто постављени један на други, а последњи на врху је покривен чврстим поклопцем. Мале опције су израчунате на 3 л течности. Али у великом мантоварку може стати 10 - 12 литара воде.

Повећано помјерање повећава вријеме потребно да вода прокључа. Стога припрема производа без надолијевања течности може потрајати дуже. Али волумен припремљених јела не овиси толико о помаку колико о ширини и висини.

Најједноставнији дизајн је опремљен са само једним слојем. Софистициранији уређаји, посебно они професионалне класе, у распону од 2 до 5. Спољни пречник је од 24 до 28 цм, а већина мантишница је израђена од алуминијумских легура или нерђајућег челика. Горњи поклопац може да уради и метал, и транспарентан (на основу стакла отпорног на топлоту).

Често се пластика користи за покривање оловака. То вам омогућава да узмете загрејане кухињске потрепштине без чавлића, пешкира. Исти проблем се може ријешити помоћу дрвених ручки. Одвојени разговор заслужују производе од бамбуса. Дно и врх су од плетене сламе.

Таква конструкција (у кинеском “јенлону”, то јест “парна кошара”) изумљена је пре неколико хиљада година. То још није утврђено до краја, када и гдје су се појавили први узорци "генлона". Разлог је ниска конзервација дрвета у односу на керамику, природни камен и бронзу. Бамбус парне пећнице се користе у готово свим кинеским породицама, а до сада се производе искључиво ручно. Једина промена била је активна употреба металне жице.

Будући да дрво бамбуса апсорбује све врсте мириса, потребно је примијенити посебне мјере. Кинеска традиција подразумева употребу банана. У нашој земљи, умјесто њих, на дно су положени листови грожђа или пергаментни папир. У малим корпама за кување, пречник дна је 0,15 м. Тамо се обично служи храна припремљена у таквим јелима.

Бамбус је добар за његову апсолутну еколошку сигурност и чињеницу да може кухати храну без утрошка електричне енергије. Можете користити такав уређај и на плински штедњак, па чак и на ватри. Али морамо водити рачуна да производи нису у директном контакту са корпом.

Да бисте то урадили, направите слој папира или другог материјала. Прање кошаре од бамбуса није тешко - једноставно се испере под славином. Цијена таквог прибора у Кини је много пута мања него у Русији. Па ипак, у већини случајева, најбољи избор би био произвођач електричне енергије. Програмабилни уређаји имају интерне пламенике, који могу радити на јасном распореду.

Већина електричних штедњака је опремљена термостатима. Такви уређаји вам омогућују да се не плашите појаве ватре, ако је сва вода прокључала. Враћајући се на материјал, потребно је споменути емајлиране маннаварке. У потпуно радном стању, они не раде ништа горе од конвенционалних нерђајућих челика. Међутим, емајл се може уништити приликом загријавања, што увелике ограничава важност емајлираних производа.

Код индукционог штедњака је боље изабрати, наравно, манта штедњак од нехрђајућег челика. Бамбусови производи, колико год сами по себи били добри, у овом случају дефинитивно неће радити. А При избору посуђа за стаклокерамичке плоче потребно је напустити све производе са истуреним деловима. Следећи важан корак у одабиру је разлика између класичних и електричних модела. Први је угоднији у естетским терминима, али други је угоднији при раду.

Од великог значаја је капацитет структуре и број слојева. Овдје се можете усредоточити само на властите потребе.

Као што је већ споменуто, у мантнитсах можете кухати сасвим различита јела. Али први пут, барем, вреди их користити за најосновнији задатак - кухање мантија. Без обзира на порекло полупроизвода (куће или радње), време кувања је максимално 35 - 40 минута. Најбоље је користити парну технику, јер у води се све чини квалитативно ријетко тко успије. Електрични модели су обично попраћени упутствима која објашњавају све нијансе употребе.

А када радите са класичним мантис, урадите следеће:

• уклонити све слојеве и подмазати их сунцокретовим уљем;
• поставите мантију са кораком од 1 - 2 цм;
• проверити да ли остају пролази за пару;
• постизање јаке кипуће и обилне паре;
• стави нивое на место.

Време кувања у овој техници ће бити пола сата. Важно: универзалне мантоварке се могу користити за прављење сока. У ту сврху умјесто полица ставите конусну решетку. Без обзира на посао који треба обавити, морате подузети мјере опреза да не опечете.

Преглед Долина парног штедњака приказан је у видеу испод.