Цоцотте: опис, сврха и избор

За кухање данас се користи много сорти кухињског прибора. Неки прибор има дугу историју. У ову категорију треба укључити кокот, који су у кухињи први пут користили француски кувари, а данас је тражен широм света.

Многе варијанте кухињског прибора које данас користе домаћице и кувари су страног порекла. Цоцотте, тако популаран данас, није био изузетак. Ово занимљиво име је скривено Одвојени тип јела отпорних на топлину, која се данас производе од различитих материјала.

По први пут, француски кувари су почели да користе такве посуде у кухињи за кување поврћа. Као што је пракса показала, у намирницама које се кувају у таквим посудама остао је максимум корисних супстанци, поред тога, свако поврће није изгубило свој облик након топлинске обраде.

У почетку су кокоти били искључиво глина и имали су чврсто прилежући поклопац. Коришћена посуда за кување у рерни. Касније су, поред поврћа, почели да кувају и јела од меса, рибе и гљива. Тако се појавио светски познат рецепт за кајгану.

Тренутно се чахура мало промијенила. Ако су раније јела у њој била припремљена за неколико порција одједном, онда данас у посудама постоји порцијепрема томе, обим модерне чахуре је обично у распону од 100-200 мл. А за послуживање топлих јела опремљен је дугом ручком.

Сада је слична верзија јела у већини случајева кориштена за припрему порционираних јулиена. Захваљујући практичном малом капацитету, могуће је да се јело одмах куха у чашама и да још увек буде вруће до стола са минималним губитком изгледа. Обично се кокоти додатно украшавају, умотавају у салвете или фолију.

Кокотнитса комбинује низ главних предности, захваљујући којима кувано јело задржава своју привлачност. Погодно је за јело, а могућности кувања омогућују вам да задржите максимум корисних својстава у употребљеним састојцима, што има позитиван ефекат на укус. Сада произвођачи посуђа нуде кокоте у разним бојама, такође варирају дужину ручке и врсту сировина које се користе за прављење посуђа.

Класификација контејнера врши се према врсти материјала који се користи за производњу посуђа. У савременим условима брзог развоја технологије до купца нуди широк спектар кокота.

• Керамичка јела. Главна карактеристика таквих производа је висока топлотна проводљивост. Такви контејнери се могу користити не само за кување џелије, јер се кокос може користити за термичку обраду производа у пећницама и микроталасним пећницама. Керамика се греје прогресивно, тако да ће топлотна обрада производа бити темељна и уједначена.

Коришћене сировине не представљају опасност по људско здравље приликом интеракције са храном. керамика не емитује опасна једињења, не оксидира.

Данас произвођачи користе сировине двију врста.

• Неразложена керамика. Разликује се материјални недостатак додатне обраде након печења, што обезбеђује водоотпорност без лишења капацитета природне порозности. Таква структура у процесу припреме дјелује као природни регулатор влаге, тј. Са недостатком влаге испарава из резерви које је материјал раније апсорбовао, а вишак влаге, напротив, апсорбује се у сировине.

• Глазирана керамичка посуђа. Такви контејнери су нужно пресвучени глазуром, чија је карактеристика промена у структури сировине - глина постаје потпуно глатка, тако да апсорпција страних инклузија постаје немогућа.

• Резервоари за припрему нерђајућег челика. Метални кокоти не реагују са киселим и слабо киселим медијима, као и са другим хемикалијама. За разлику од керамике, амбалажа од нехрђајућег челика одликује се отпорношћу на механичка оштећења, што значи да ће имати дужи вијек трајања. Током рада и топлотне обраде, метал задржава своју спољну привлачност, не рђа и не оштећује, добро одржава топлоту.

• Посуђе од ливеног гвожђа. Лијевано жељезо је одавно тражено као сировина за производњу кухињског прибора, тако да многи страни и домаћи произвођачи праве управо кокате од лијеваног жељеза. Производи се истичу својом снагом, способни су да добро задржавају топлоту, тако да храна остаје топла дуже. Метални контејнери се не деформишу због температурних флуктуација, имају особине против лепљења.

• Силумин контејнери. Материјал је легура алуминијума и силиција. Производи од ових сировина су отпорни на механичка оштећења и тврдоћу. Посуђе је отпорно на различите температуре као и на хемијска окружења. Кокотници се довољно брзо загреју, не подлежу процесу стварања рђе при контакту са влагом.

• Диспосабле цоцоттес. Такви производи се користе код куће, као и на путу - на излетима, планинарењу, у земљи. Материјал за производњу фолије служи. Јела припремљена у једнократним кокотима не губе свој укус, осим тога, апсолутно су сигурна за здравље људи.

• Данас нису мање тражени облици направљени од силикона. Производи из ове сировине су изванредни по свом изгледу: у правилу, кокоти су направљени од материјала светлих боја. Посуђе које је једноставно користити. Силикон за исхрану не емитује токсична једињења када се загрева, па је безбедан за људско тело када је у интеракцији са храном.

• Порцеланске посуде цењен за елитни изглед. Производи могу бити обични или обојени. Данас, азијски и европски брендови нуде производе од порцелана. Посебно је цењен порцулан из Француске. Приликом одабира таквих јела вреди додатно разјаснити са којим ће топлотним извором бити компатибилан.

Кокотнитси такође варирају по обиму, на продају се могу наћи у капацитету:

1. 50 грама;
2. 100 грама;
3. 150 грама;
4. 200 грама;
5. 250 грама.

Избор ће зависити од личних преференција, међутим, ријетко се купују превелики контејнери, јер у већини случајева кувају богате оброке у кокотима. Данас се таква јела користе у пећницама, паробродима, микровалним пећницама. У кокетима ће бити у могућности да кувају укусно јело, чак иу обичној тави у воденом купатилу. Јела се могу продавати са или без поклопца, а друга је најчешћа.

Поред спољних карактеристика, при избору сета кокота треба обратити пажњу на карактеристике материјала од којег се праве посуде за кување. Треба напоменути основне особине које ће позитивно утицати на укус, као и олакшати процес кухања и даље неге посуђа.

• Отпорност на топлоту. Главни квалитет кокосових ораха, будући да је процес њиховог рада директно везан за топлотну обраду при високим температурама у пећницама, пећницама и слично. Ако материјал има ниску отпорност на топлоту, капацитет ће се разбити.

• Својства против лепљења. На дну је важно купити контејнере са налепљивим премазом, иначе ће се остаци посуде морати откинути са зидова. Недостатак не-љепљивог слоја комплицира накнадну негу посуђа, али и негативно утиче на укус готовог јела, јер се храна може пећи неравномјерно.

• Инертност производа. Кокотнитси не би требало да апсорбује укусе из јела припремљених у њима, јер у процесу кувања други производи могу "даровати" мирисе претходног јела, нарочито зачина и других природних појачивача укуса, као што су бели лук или лук. Поред тога, сировине не би требало да апсорбују масти, као и да реагују са производима које карактерише висока киселост.

Карактеристике складиштења и неге посуђа након кувања зависеће директно од врсте материјала од којег је направљен. Постоји неколико препорука за најчешће коришћене материјале.

• За ливено гвожђе Нема ограничења у погледу чишћења остатака. Због тога, посуде израђене од овог метала раде на било којој температури гријања и лако се могу ручно или аутоматизовати.
• Легура која се зове силуминзахтева пажљивије руковање. Ово посебно важи за унутрашње зидове - не треба их трљати било којим абразивним средствима или материјалима, јер ће такав третман значајно скратити њихов радни век.
• Поттери, прекривен глазуром, истиче отпорност на механичка оштећења, али је боље да се брине о керамичким кокотама ручно.
• Нерђајући челик толерише све опције лечења, тако да можете да оперите судове на уобичајен начин или користите машину за прање судова.
• Порцелаин захтева пажљиво руковање, јер је материјал прилично крхак, у светлу чега је боље опрати такве кокотине ручно.
• Силикон отпоран на било коју врсту изложености, не боји се хемијских спојева и високих температура. Ово вам омогућава да оперите посуђе на било који прикладан начин.

Преглед текућих кристалних полимерних кокота чека вас у видеу испод.