Све о керамичким посудама

Једење за особу је веома важан процес. Међутим, једнако је важно какви се атрибути користе у кухињским прибором, у којима се јела кувају, са каквим се прибором поставља сто. Једна од најпопуларнијих и најчешћих категорија је керамика.

Већина научника верује да керамика потиче из неолита. Управо тада, многи људи су почели да воде седећи начин живота, преселили се у сточарство и гајење усева. А за нормално постојање била су потребна јела. Направљена је од глине. Ово је омогућило добијање запечаћених и трајних контејнера за складиштење производа различите конзистенције.

Прављење таквих посуђа било је више налик глиненом моделу. Различити облици су дати уз помоћ прстију. Занимљиво је да је ово само женски занат.

У почетку је глина испаљена на пожаре на индикатору ниске температуре - око 600 степени. Већ са развојем ове технологије почеле су да се праве специјалне пећи, где је уз помоћ ваздуха могуће значајно повећати температуру.

С обзиром на једноставност стварања, јасно је да су први производи овог типа били веома крхки. Али у овом случају, људи су такође пронашли излаз и полирали посуђе каменом или дрветом. Како је стварање таквих јела постајало све важније у људском животу, производи су почели да се украшавају. Обично се радило о неким узорцима рељефног типа. Поред тога, контејнери су почели да обезбеђују оловке од глине. Такође, многи модели посуђа направљени су бојом. Пигменти за боју су извађени из исте глине.

Производња керамике достигла је свој највећи просперитет у Кини пре око 4000 хиљада година. Али у облику у коме се данас ради, појавио се овде негде у КСИИИ веку, у време када су земљом владали представници Сунг династије.

Кинези су чували рецепт за припремање јела веома пажљиво, а скоро 4 века га Европљани нису могли открити. Тек 1710. године, након двије године експеримената, Јоханн Фриедрицх Боттгер, дворски њемачки алкемичар, успио је пронаћи формулу за керамику, која је била готово идентична кинеској.

Након тога је у немачком граду Меиссену основана прва европска фабрика која је производила керамику. Постоји до данас. Треба рећи да су његови производи одувек били у великој потражњи, укључујући и аристократе из Русије. Било је толико наредби да су створени посебни дани у којима је предузеће производило производе само за купце из Руског царства.

Као и код било које друге ствари, керамички прибор има и озбиљне предности и одређене недостатке. Ако говоримо о професионалцима, треба поменути следеће:

• способност регулисања влажности и температуре припремљених производа, који су постали могући због порозне структуре саме керамике, која прво упија влагу, а затим је одаје;
• без обзира на то колико времена се користе такве посуде, на њој се не формира скала;
• може дуго складиштити разна јела;
• храна припремљена у керамичкој посуди има богат укус и невероватну арому;
• Потпуно је безбедан са становишта животне средине, јер не садржи тешке метале, а када је изложен високим температурама, не ослобађају се карциногени или токсини.

Али има своје недостатке:

• има веома високу крхкост;
• добро упија масноћу, због чега је није лако опрати;
• апсорбује и чува мирис куване хране дуго времена, што не може задовољити све;
• Влага има веома негативан утицај на такве посуде због високе порозности материјала.

Треба напоменути да је израз "керамика" врло широк појам, који укључује различите врсте посуђа, као и његове различите моделе. Ако говоримо о типовима, главни и најчешћи могу се звати:

• порцелан;
• фаиенце;
• террацотта

Верзија од порцулана направљена је од бијеле глине и има не само малу масу и изврсну естетску компоненту. Таква јела су отпорна на топлоту, јака и савршено отпорна на ефекте разних супстанци. Уз благи удар на површину емитује се јасан и висок звук.

Варијанта је и од бијеле глине, али је њена снага мања, као и отпорност на топлину. Порозност таквих посуда је знатно већа, што узрокује приметнију апсорпцију мириса и влаге у поређењу са истим порцеланом. Снага таквих посуда око 25% нижа од порцулана. Ово је такође последица ниже температуре паљења.

Али јела од теракоте од црвене глине. Ријетко је остакљена. Након печења, његова текстура може постати врло разнолика - крупно зрната, фина, са континуираним или дјелимичним полирањем. Боја таквих посуда може варирати од црвене до црне. Данас таква јела имају одличну отпорност на влагу, иако то није увијек био случај.

Рецимо више о специфичним моделима јела овог типа. Прва категорија коју желим рећи је туреен анд потс. Потоњи се обично користе за кување и послуживање топлих залогаја, и ако имају велики капацитет, онда за кување и послуживање топлих јела. Различите врсте туреена служе за сервирање готових јуха за стол када се велики број људи послужује одједном.

Друга категорија је послуживање јела и тањира. Таква решења из керамике се обично користе за послуживање столова стилизованих предузећа. Произвођачи данас нуде читав сет тањура за послуживање стола, као и јела за послуживање хладних залогаја.

Такође постоје млијечне врчеве, посуде за крему, посуде за чај и зачин. Прва два имена керамичких посуда се користе за снабдевање млеком и кремом за чај и кафу. Сауцебоатс су неопходни за послуживање хладних умака и имају ручку и извучени нос. Уређаји за зачине потребни су за послуживање стола.

Постоје и посебни Печење керамике под именом "лонац". Ријеч је о облицима за печење, израђених од топлински отпорне керамике различитих облика, укључујући различите фигуре са и без поклопца. Стол се може послужити на посебним штандовима од дрвета или у корпама од ратана.

Постоје посебне церамиц цоцоттескоји су направљени у облику малих посуда са дугом дршком или без ње и имају малу запремину. Најчешће се користе за кухање и послуживање топлих залогаја.

Веома популарна код домаћица и керамичке посуде за салату и посуде за сладолед. Интересантно рјешење би биле здјеле за салату у изворном облику, које чине једну цјелину, у састављеном облику, сличне подјељеној посуди. Посуде за салату служе за послуживање природног поврћа, краставаца, салата и краставаца.

Друга категорија је чаше, чаше за шећер, лонци за кафу и чајници. Користе се за топла пића и могу се бојати у различитим бојама.

Ту су и церамиц фондуекоје се обично израђују од керамике отпорне на топлоту и допуњују тањири за сосове, као и посебне вилице велике дужине. Такве одлуке дају могућност да се кувају и украшавају разни десертни фондуи.

Друга врста посуђа - платеау церамиц васескоји се обично користе за предивне кондиторске презентације.

Сада неће бити сувишно говорити о произвођачима керамичког посуђа, чији су производи представљени на руском тржишту.

Ако говоримо о домаћим произвођачима, данас су њихови производи веома добро заступљени на руском тржишту. Познати производи руске производње "Борисов керамика", чија се постројења налазе у Белгородској регији. Такође је познат многим производима компаније. "Мансионс Церамицс", производи тањуре, вазе, чаше, чајнике, шоље. Иначе, овај бренд нуди потенцијалним купцима и ручно рађену керамику. То је, наравно, скупље, али квалитет је изнад похвала.

Многи ће бити заинтересовани за брендиране производе "Таруска керамика", који потиче из 1974. Производња се налази у истом граду у регији Калуга. Компанија производи сувенире, лонце, вазе и керамичка посуђа. Такође се одликује високим квалитетом.

Ако говоримо о производима страних брендова, онда су италијанска, француска, португалска и пољска керамика на домаћем тржишту. Ако говоримо о другом, производи компаније су веома интересантни. Болеславиец из истоименог пољског града. Ради се о јединственом произвођачу керамичких производа у погледу дизајна, који је веома популаран не само у Русији, већ иу његовој домовини.

Врло занимљиви производи Добрусх фабрика порцеланакоја се налази у Белорусији. Његови производи имају пријатан дизајн, високу издржљивост, као и добра термичка својства.

Врло занимљиви керамички производи из компаније Цесиро. Ово је бренд из Румуније, који се етаблирао као квалитетан произвођач керамичких производа различитих типова.

Веома интересантни производи из Немачке. Најпознатији немачки бренд који производи и керамичке производе је Звиллинг. Овај бренд постоји већ око 280 година и сматра се мерилом немачког квалитета. Његови керамички производи ће бити дар за сваку домаћицу.

Квалитетна керамичка јела се производе у Италији. Фирм Де силва Познат по топлотно отпорним и веома лепим јелима од црвене глине.

Ако се одлучите за куповину керамичких посуђа, боље је направити избор у корист пуног сета јела, јер ће тада сви елементи у њему бити истог стила и боје. Данас постоје сетови у различитим стиловима, на пример Провенце. Сва јела могу бити бијела или обојена. Изгледа лепо и естетски.

Одлучивање о типу керамике неће бити сувишно. Најупечатљивија опција за кухињу је опција на фаиенце, овај материјал је погодан и за гасну пећ и за печење у пећи. Фаиенце има приступачну цијену, а јела из ње се не боје температурних промјена. Постоји више опција за теракоту, али се не могу ставити на отворену ватру. Након прања, треба их темељито очистити.

Керамичка посуђа ће бити одлично решење за гасне, електричне и стаклокерамичке плоче.И боље је користити такве посуде на горионицима, који ће бити нешто мањи од пречника таве и таве. А за кување у пећници посуђе треба да има ручке које се могу уклонити ако је потребно.

Да би посуђе било што дуже, треба избегавати изненадне промене температуре. На пример, не би требало да стављате хладну таву на већ загрејану плочу за кување, већ стављате храну одмах након што их извадите из хладњака или замрзивача.

Брига о керамичким посудама је једноставна. Ако следите једноставна правила, посуђе ће трајати дуго.

• Сваку керамичку посуду треба опрати у топлој води с неколико капи детерџента. Осим тога, такве посуде не треба одмах ставити у хладну воду након кухања. У супротном, може доћи до пуцања. Јела се увијек могу залијепити, али изглед више неће бити атрактиван.
• Ни у ком случају се не смеју користити металне спужве за брушење. То ће оштетити површину таквих посуда.
• Ако су посуде остакљене, онда се не могу сушити, јер се сама влага брзо испарава на глини. Али ако је суђе неглазирано, онда је све другачије. Треба је обрисати након сваког прања и оставити потпуно отворену док се не осуши. Иначе ће влага бити на њему дуже вријеме, а када се таква мокра јела загријавају, може доћи до пуцања.

Како се керамичка посуда рукама, види следећи видео.