Посуда за печење: врсте, избор и примена

У нашем времену, кулинарски (а посебно кондиторски) правац је веома чест. Практично у свакој породици, на празницима или без разлога, пеку се разни колачи, колачи, колачи и пите. За неке је то само хоби, а за друге - прави позив и професионална активност. Ни у једној од ових опција није могуће пећи лепе и разноврсне ствари без правилно изабраног облика. Размотримо детаљније које врсте посуђа за печење постоје, које су њихове особине, а такође ћемо се упознати са правилима за коришћење сваке од њих.

За многе, печење је права уметност, па кување исте врсте колача и колача постаје једноставно досадно. У таквим случајевима веома је важно користити различите облике. Штавише, такви облици имају низ веома атрактивних особина. На пример скоро сваки облик са неприкладном површином, тако да можете лако уклонити своје колаче када сте спремни. А са исправном конзистенцијом теста, охлађене торте, извађене из овог облика, тачно ће поновити свој облик. Зато су најпопуларнији производи са декорима, на пример, у облику цвећа, животиња и других необичних облика.

Интересантна је чињеница да су у почетку све посуде за печење направљене од керамике, а касније су почеле да се појављују и друге опције. Такође је вредно поменути скоро сваки материјал који се користи за израду овог кухињског предмета је еколошки сигуранали још увијек постоје изузеци, на које ћемо обратити посебну пажњу. Важно је напоменути да су у производњи неких производа, као примјер, узети дубоки елементи посуђа за кухање. Тако су, на пример, котлови, лонци, ау неким случајевима и глинени лонци, дубоки облици печења коришћени за муффине, ускршње колаче и друге врсте печења са довољном висином.

Постоје многе врсте колача, направљених од различитих материјала, који имају и своје предности и значајне недостатке. На пример производи од челика који немају нелепљиви премаз су карактеристични по томе што се печење може снажно залијепити за бочне зидове и дно калупа. Ово је дефинитивно недостатак, јер производи који се сагоревају изгледају не баш атрактивно споља, а могу и лагано да изгледају горко. Недостаци таквих облика укључују и чињеницу да су строго забрањени за употребу у микроталасним пећницама.

Међу предностима челичних облика могу се навести нехрђајућа својства и отпорност на оксидирајуће компоненте. Осим тога, они имају врло атрактивну цијену и апсолутно су сигурни чак и када се загријавају на највишим температурама. Веома импресивна тежина и не баш атрактиван изглед производа од ливеног гвожђа могу се приписати минусима ових облика, али то је све, јер има много више плусева. Равномерно површинско загревање омогућава да се печени производи постепено поставе изнутра, што ће довести до бржег и потпунијег кувања.

Облици алуминијума се одликују брзим загријавањем и, сходно томе, брзим кухањем било којег посуђа.. Поред тога, ови производи су веома практични, јефтини, а такође и веома лагани. Али, нажалост, ови облици су краткотрајни и врло лако оштећени. Треба напоменути да су ови облици направљени од алуминијумске фолије, а често су и фолијски производи за једнократну употребу.

Керамички облици, као што је ливено гвожђе, прилично су тешки, али нажалост немају високу отпорност на хабање. Керамичке производе карактерише појава струготине и огреботина, као и нетолеранција на отворену ватру. Због тога се не препоручује употреба таквих облика у гасним пећима. Упркос високим трошковима, керамички производи имају доста недостатака, али постоје и позитивни аспекти њиховог рада. Поред визуелне привлачности, керамика ће такође помоћи да се сачувају сва корисна својства антене, да се задржи њена температура дуже време, као и да буде потпуно безбедна за здравље.

Такође су веома атрактивне у погледу карактеристика, али имају високу цену, тефлонске форме. Ови производи су опремљени са нелепљивим премазом, тако да се печење не лепи на површине калупа. И веома су отпорни на високе температуре, што позитивно утиче на трајање њиховог радног века. Негативне стране укључују подложност оштећењима, како механичким тако и неким хемијским средствима. Осим тога, код употребе тефлонских посуда није дозвољено оштре температуре, стога је интеракција врућег објекта са хладном текућином строго забрањена.

Тренутно су најпопуларније гумене форме. Али они се само називају гумени, и заправо су направљени од силикона отпорног на високе чврстоће. Иако су такви облици веома подложни отвореном пламену и превисоким температурама, они се не разликују у високој отпорности на хабање, али постоје бројне предности које далеко превазилазе број недостатака.

На пример, ови облици су веома једноставни за употребу и негу, нису подложни рђа и другим промјенама метала које могу настати у контакту са хемикалијама и одређеним детерџентима. Силиконске форме савршено одржавају свој облик када се охладе, али се могу гријати. Поред тога, производи имају веома атрактивну цену, не реагују на изненадне промене температуре, а такође имају и својства против сагоревања, без посебног премаза.

Поред карактеристичних својстава материјала, постоје и разлике у изгледу које директно утичу на сврху одређеног производа. На пример Облик срца, без обзира који материјал је направљен, најпогоднији је за печење колача и пите од течног теста. Веома оригиналан облик ће бити одлична опција за припрему јестивог изненађења за другу половину.

То је прилично велики метални елемент у облику фигуре, може бити цвијеће, звијезде, срца, пахуље и још много тога. Овај елемент је монтиран на дугачку иглу, која је опремљена дрвеном ручком. Према томе, принцип израде грмља је прилично једноставан и сигуран:

• облик је умочен у тијесто;
• елемент са тестом је уроњен у уље;
• Неопходно је добити спремно дрво након што добије лијепу златну нијансу.

Облик “медвјед” је сличан “срцу” по својим карактеристикама. Најчешће се ови облици израђују у мекој верзији - од силикона отпорног на топлоту, много рјеђе се налазе у металним варијацијама. Овај облик је савршен за печење слаткиша за дечја дешавања. Велики округли облици се често користе за печење колача за колаче и пецива. Предност округлих металних калупа са ниским странама је у томе што могу направити пиззу или било коју торту за коју тесто није течно. Осим тога, ту су и сплит опције и са високим странама, које су погодне за припрему необичних посластица, као што је памучни колач од сира.

Колачи са разним надјевима и декорима су веома популарни међу кондиторским производима и пецивима. Припрема је прилично једноставна, јер постоје многе варијације облика. На пример, мали алуминијумски и папирни облици су одвојени елементи намењени за сваки појединачни колач, а велики метални облици намењени су за печење слаткиша, обично у количини од 6, 9 или 12 комада.

Често се печени облици користе са поклопцем који се дели на два типа: за неке, поклопац је пластичан и потребан је само за покривање посуде након што је кува за чување у фрижидеру, док је за друге поклопац директно укључен у процес кухања. Друга опција је посебно важна ако се дебеле пите пеку у форми, коју треба темељито испећи изнутра, а након тога можете отворити поклопац и пустити да се пита поцрвенила на врху.

Прстен је прилично необична посуда за печење.јер представља само зидове, који нису опремљени дном и врхом. Овај елемент се најчешће користи за прављење колача из разних густих врста теста. Када се пече, образац се једноставно ставља на пергаментни папир и на лим за печење, тако да колач не изгори. Постоји велики број облика прстена који се разликују у присуству или одсуству одвојивог механизма по висини, пречнику и величини, тако да свака домаћица може изабрати за себе праву.

Ту је и велики избор правоугаоних и квадратних облика који се могу користити не само за печење, већ и за друге врсте посуђа. Такви облици се разликују по величини, облику правокутника, као и по материјалу од којег су направљени. Ту су и модели без дна, алуминијумска фолија за једнократну употребу и производи са роштиљем, намењени за кување меса.

Такође треба нагласити облике за израду тартлета, јер се лако могу замијенити са предметима дизајнираним за израду колача. Производи овог типа могу бити представљени у облику појединачних појединачних елемената и у облику пладња с удубљењима, а њихова главна разлика ће бити у томе што су мање дубоке од облика за колаче. Производи такође могу да варирају у пречнику, облику и величини руба. Поред тога, постоје велике могућности за прављење тартеса и куицхеса.

Постоје само две опције за печење цеви - цилиндри и конуси. У оба случаја, танак ваљани трак за тесто се омата око калупа, а затим одређено време ставља у претходно загрејану рерну. Ови атрибути су одлични за прављење десерта, који су нам познати још од детињства - лиснатих цеви и кремног пуњења. За печење крафни користе се облици слични атрибутима за колаче и тартлете.али одликује се чињеницом да су опремљени малим детаљима у средини, захваљујући којима се у средини крафне прави традиционална рупа. Такође привлачи чињеницу да се захваљујући одређеним врстама облика крофни могу направити не само округли, већ и у облику цвијећа или с декоративном ребрастом површином.

Постоје многи произвођачи посуђа за печење. Неки од њих имају светску славу и много позитивних критика, говорећи о квалитету и поузданости производа, док су други само широко рекламирани брендови чији облици могу издржати само неколико употреба. Размотримо детаљније које су произвођаче најбоље и, заиста, заслужују пажњу и признање.

Бренд Тефал иако је европског порекла, одавно је познат широм света, што уопште није изненађујуће. Посуђе од овог произвођача има прилично високу цијену, али је апсолутно оправдано, јер ће високи квалитет производа омогућити да се годинама пече и кувају различита јела уз потпуну сигурност за здравље.

Герман бранд Ронделл Познат је не само по одличном квалитету својих производа, већ и по врло елегантном изгледу својих колекција. Производи овог произвођача израђени су од легура челика високе чврстоће, као и од силикона отпорног на топлоту, што омогућава руковање облицима на високим температурама у електричним пећима и плинској опреми.

Таллер је међународни произвођач и има фабрике на неколико локација широм света. Посуђе овог бренда је веома популарно не само због своје високе квалитете, већ и због чињенице да се у производњи посуђа за печење и других јела отпорних на топлину користе само еколошки прихватљиви материјали.

Такође је вредно посветити посебну пажњу европском бренду. Пирек, чија је популарност распрострањена широм света. Произвођач је познат по производњи посуђа од топлотно отпорног стакла за пећи и керамичких електричних пећи.

Свака домаћица свакако жели да у кухињи има посуду за печење, или чак више од једне. Али, да бисте изабрали заиста квалитетан производ који ће вам трајати дуги низ година, морате узети у обзир низ једноставних правила.

• Приликом избора, не треба да вас руководе ниске цене. Веома често, под атрактивном ценом или запањујућом акцијом, постоји лош квалитет или оштећен производ.
• Треба споменути и штету.Често нехотице или у журби можете купити оштећену посуду за печење. Најчешће се међу оштећењима налазе чипови од керамике и једва примјетне огреботине на нелепљивом премазу, па је при избору потребно пажљиво испитати вањско стање објекта.
• Ако сте осмислили припрему одређеног јела, морате изабрати одговарајућу форму за то по величини и параметрима.
• Ипак, вредно је обратити пажњу на елементе са нелепљивим премазом, јер ће се у њима лако моћи пећи било која врста без употребе огромне количине маслаца.
• Не препоручује се да добијате превише тешке форме, јер ће у процесу кувања, испуњеног нечим, постати још теже, што може озбиљно ометати кретање објекта.
• Врло често можете наићи на лажна јела познатих брендова. Када сте у недоумици, пажљиво проучите документацију која се налази у апсолутно свим скупим јелима, а такође обратите пажњу на трошкове - ако је сувише ниска, вероватно је да имате лажњак.
• Осим тога, врло често под кринком нон-стицк премаза издаје обичне боје, која не издржава стално оптерећење у облику високих температура. Нон-стицк премаз остаје на површини посуде готово заувијек, а боја ће почети да иде након само неколико употреба.

Није довољно само знати сврху одређене теме, као и правила за њен одабир. Неопходно је и правилно користити разне посуде за печење, тек онда они могу да вам служе дуги низ година.

• Пре свега, тефлон и други метални производи са непријањајућим премазом, строго је забрањено прање чврстим четкама и металним спужвама. Механички удар може оштетити премаз, што ће довести до губитка функционалности овог јела.
• Осим тога, премаз може бити оштећен наглим промјенама температуре. Стога се не препоручује да се почне са прањем одмах након печења једног или другог производа, већ је потребно да се тај облик охлади.
• Код употребе силиконских облика строго је забрањено коришћење оштрих предмета за резање. Силикон, иако је отпоран на топлоту, и даље је нестабилан према механичким ефектима ове врсте, а када се појаве дубоке огреботине и посјекотине, то ће једноставно постати неприкладно.
• О абразивним детерџентима за прање посуђа треба заборавити, јер њихове компоненте неповољно утичу на стање превлачења таквих посуда.
• Када се користе одређени типови облика, потребно је додатно подмазивање уљем, али произвођачи, по правилу, ово наводе у упутству.
• Ако је ваше јело и даље спаљено, строго је забрањено рибати га металним предметима. Препоручљиво је користити дрвену, пластичну или силиконску лопатицу, а након хлађења упијати облик у воду и пустити да изгореле честице стоје саме.

За информације о томе како правилно изабрати посуду за печење, погледајте следећи видео.