Енамелваре: најбољи произвођачи, критеријуми за избор

Енамелваре, познат свима, већ неколико деценија није попустио својим позицијама у арсеналу хостеса, још увијек надмашивши популарност материјала као што су стакло отпорно на топлину и висококвалитетне легуре. Лонци и остали контејнери израђени од овог материјала отпорног на топлоту су оптимални за припрему разноврсних јела, а са пажљивим ставом могу послужити као вјерни и јако дуго.

Као што статистика показује, од самог почетка новог века у Русији, иако полако, продаја посуђа расте. Истовремено, таква тенденција је посебно уочљива у погледу кухињског прибора израђеног од најразличитијих металних легура и обложених специјалним емајлом. Тајна популарности таквих производа је последица неколико фактора:

• разноврсност кухињског прибора - погодни су за кухање првог, другог и трећег течаја;
• широк избор нијанси и дизајна - сватко ће моћи да одабере јела која ће у потпуности одговарати стилу кухињске просторије;
• релативно ниске цијене, што куповину таквих јела не чини примјетан јаз у породичном буџету.

Упркос обиљу предности енамелвареа, многи га и даље доживљавају као неопходан атрибут кухиње совјетског периода. Такав поглед је потпуно узалудан - стога технологија не стоји Данас се разматрана категорија робе производи само од најквалитетнијих материјала: ливено гвожђе, угљенични челик или нерђајући челик и емајл се наноси да би се метал заштитио од корозије и рђе.

У производњи лонаца с емајл премазом произвођачи често користе прилично непрактичан начин примјене смјесе - таква јела су јефтина, али се премаз брзо брише, на њему се појављују пукотине и чипс. Производи поузданих марки се праве на другачији начин, обично технологијом урањања - таква јела се могу разликовати по цијени, као и по присутности 3-4 тамне точке распршене на вањској површини посуда на мјестима гдје су причвршћивачи причвршћени прије обраде.

Захваљујући укључивању различитих оксида, можете добити јела различитих нијанси. Тако, када се мешају компоненте смеше са хромовим оксидима, добија се црвена боја, а плава се може постићи укључивањем коситрових оксида у структуру превлаке.

Главне предности емајлирања су:

• повећана отпорност на алкалије и киселине;
• Емајл се лако чисти помоћу најчешћих средстава за чишћење и мекане спужве;
• облога има изражене топлотно-отпорне особине које трају током читавог периода употребе;
• посуде погодне за традиционалне гасне и електричне пећи, као и за индукционе површине за кување;
• демократска цена;
• естетски дизајн.

Међутим, то није било без мана:

• млечни и вискозни производи могу да изгоре када се кувају у сличном контејнеру;
• код чишћења абразивним средствима и металним четкама облога се оштећује;
• Емајл не толерише промене температуре, које доводе до стварања пукотина.

Не заборавите да је емајл релативно крхак, па када га погодите или испустите, често се ломи, а уситњавање је један од најчешћих проблема при раду са лонцима и котловима.

Као што свједоче искусне домаћице, емајлвер има многе предности у поређењу са сличним производима од ливеног гвожђа, нерђајућег челика без премаза, као и алуминијума и других сировина. Потс маде од алуминијумау интеракцији са органским једињењима почињу да потамне, тако да када складиште производе брзо губе атрактиван изглед.

Церамиц варе када се користи, захтијева употребу раздјелника пламена, осим тога, цијена таквих посуда је много пута већа од цијене емајлираних контејнера. Јела од ливеног гвожђа могу се чистити искључиво ручно, као и када се перилица брзо рђа. Медицал стеел захтевају превише времена за загревање, па се временом на површини појављују мрље и непривлачне тачке.

Веома често се емајлиране посуде упоређују са аналозима нерђајући челик - Оба материјала су подједнако заступљена у кухињама. Међутим, лонци од нерђајућег челика са танким зидовима се брзо деформишу, а код дебелих посуда веома су скупи.

Кухињски прибор од нерђајућег челика често се допуњује пластичним дршкама и држачима на поклопцу, што онемогућава употребу посуде у пећници. У исто време, такве посуде се дуже охлађују и отпорне су на хемијске реагенсе. Приликом одабира производа игра улогу и листа јела које ћете кухати.

Верује се да је најквалитетнији енамелваре производ из Јапана. Међутим, ово је погрешна грешка - као што је случај са руским произвођачима, јапански производи такође могу бити лошег квалитета, стога, треба обратити пажњу првенствено не на земљу произвођача, већ на бренд. Од добро успостављених индустрија су следећи.

Једна од највећих јапанских фирми која се бави производњом посуђа са премазом емајла. Споља, добро је препознатљива по обиљу узорака и цветним орнаментима на светлој позадини. Таква јела су високог квалитета, што је последица употребе стаклених емајла са додатком шећера у праху.

Серија ових јела је дизајнирана у стилу Провансе, па се одликује употребом деликатних боја и обиљем романтичних цвјетних цртежа. Емајл за производњу таквих посуда од најквалитетнијих и природних материјала.

Фински прибор за јело је у великој потражњи, а бренд Термосол, који је један од светских лидера на тржишту кухињског прибора, посебно је тражен. Основа за производњу енамелвера је угљенични челик и прекривен је дебелим слојем емајлакоји издржава прилично високе температуре без икаквих деформација и оштећења интегритета превлаке.

У Европи, Метрот (Србија) је већ дуже време у сталној потражњи, а његове главне предности укључују изузетан квалитет, еколошка безбедност, модеран шарени дизајн. Емајлирани премаз је израђен од природних материјала, наноси се у равномјерном слоју и не захтијева посебну његу. Под овом робном марком се не производе само лонци, већ и котлићи, Турци и најчешћи лонци и лонци.

Заслужене су најбоље рецензије корисника производи из Немачке.

Иначе, домаћи произвођачи праве и јела, која су по свом квалитету готово једнако добра као и њихови увозници. Међу најпопуларније се може звати "Новомосковское јело" и "Лисва емајл". Посебност производа - високог квалитета, који се одржава скоро стотину година.

Међу осталим домаћим предузећима су следећа два.

• "Емајл" - Ово је компанија из Магнитогорска која је специјализована за производњу висококвалитетних и веома интересантних, у смислу декорације, јела. Користећи високотехнолошку опрему, произвођач има могућност да одржи цену јела на приступачном нивоу.
• "Сталемал" - подружница великог металуршког магната, Северстала. Посуђе овог бренда представљено је у најширем опсегу и разликује се по европском квалитету.

Куповина кухињског прибора и прибора је врло одговорна вјежба, тако да морате озбиљно схватити избор. Стручњаци дају неколико препорука за разликовање висококвалитетних емајлера од јефтиних и краткотрајних.

• Слој цаклине треба да буде глатка и сјајна.
• Ако приметите мрље на премазу, разне врсте отеклина, пукотина, чипса и делимично голи метал - храбро одбијте да купите, предности хране која се кува у њој биће мале, можда чак и опасне.
• Ако изаберете емајлирану галантерију дебелих зидова, она ће бити много отпорнија на ударце, али ће истовремено бити и много тежа.
• Обратите пажњу на начин наношења материјала - прскањем или потапањем. Други, без сумње, је пожељнији.
• Приликом куповине емајлираног прибора, погледај унутрашњост посуде без прекида и цени нијансу премаза - обично би требао бити бијели, плаво-сиви или црни. Али ако имате жућкасту или црвенкасту премаз пред собом, онда, највероватније, садржи хемијска једињења која су потенцијално опасна за људско тело.

Домаћице су често заинтересоване за питање - да ли је могуће пећи производе у емајлираној посуди? Могуће је, али постављена температура и квалитет превлаке су од велике важности. Ниједна емајлирана посуда не може се ставити у пећницу.

• За печење су погодна само посуђа са дебелим зидовима, премаз мора бити нетакнут, не смеју бити видљиве пукотине или струготине.
• Лонац немојте стављати у врућу пећницу, боље је постепено загревати.
• Енамелваре се може користити само на температурама до 250 степени.

Не мање битно је и питање да ли је у таквој кашици могуће конзервирати храну. Чињеница је да су у маринадама присутне уобичајено одређене концентрације органских киселина, тако да неће сваки метал бити погодан за такве сврхе.

Прочитајте препоруке за употребу таквог прибора.

• Пре прве употребе емајлера, мора се очврснути. Да бисте то урадили, сипајте концентровани раствор слане воде (2 кашике соли по литру воде) и прокључајте.Затим се природно охлади и испере.
• Немојте излагати цаклину изненадним промјенама температуре, јер у противном може доћи до пуцања.
• Не остављајте емајлиране посуде и друге посуде на хладном, јер у процесу кристализације воде почиње уништавање цаклине.
• За време кувања, храна се не сме ударати металном кашиком или лопатицом са стране посуде.
• Имајте на уму: јела са великим капацитетом не морају да стављају слабу плочу.
• Ако се проблем догоди и храна изгори у новој посуди - не очајавајте. Само га напуните раствором соли и воде по стопи од 1 тбсп. л 1,5 литара и оставите 2-3 сата, затим лако можете испрати сву заглављену храну обичном спужвом.
• Уклоните наслаге и посуду очистите од ваге у кући помоћу праха "Комет" и "Пемолиукс". Прво требате опрати таву, ставити прашак на мрље, истрљати тврду страну сунђера и оставити га у посуди са топлом водом на пар сати, а затим је само испрати под текућом водом.

Ако се поштују сва правила рада кухињског посуђа са емајлираним премазом, она ће служити вама и вашој породици веома дуго, задржавајући њен оригинални изглед.

За детаље о томе како очистити емајлиране посуде, погледајте сљедећи видео.