Посуђе за индукционе штедњаке: карактеристике, типови, марке и савјети при избору

Појава фундаментално нових типова технологија не само да проширује могућности људи, већ их и чини да схвате како да се носе са тим. Ово се такође односи на плоче са индукционим ефектима. Важно је знати шта јело може и треба ставити на такве џепове, који су одговарајући материјали.

Индукцијске плоче окружене огромним бројем митова. Често можете чути да имају такве негативне тачке:

• потрошити велику количину струје;
• направи снажан звук и пад;
• припремите храну превише споро у односу на традиционалне опције.

Али у ствари, све ово је далеко од истине. Индукцијски кухињски апарати имају низ важних практичних предности, а главни дио неспоразума је повезан са грешкама у раду. Једна од њих је управо погрешан избор кухињског прибора. Принцип загревања на овај тип жаришта укључује пренос топлоте на посуђе помоћу индукованих електричних вртложних импулса.

Разлика између појединачних индуктивних плоча односи се на следеће факторе:

• тип управљачке плоче;
• карактеристике електричне енергије;
• друге карактеристике дизајна;
• вредност;
• формат уграђивања у намештај;
• сет грејних елемената.

Инжењери се пажљиво постарају да се на пећ стави само посуђе које одговара њима. Обавезно обезбедите аутоматизацију која препознаје одговарајући и неприкладан капацитет. Чим се посуђе скине са површине плоче, грејање се одмах прекида. Сама посуда за индукционо кување разликује се од уобичајене по томе што поставља строже захтеве.

У техничким описима напомиње се да се производи од одређених материјала могу користити за индуктивни фокус:

• цаст ирон;
• од нерђајућег челика;
• од црног метала са слојем емајла и равним дном.

Важно је напоменути да магнетно поље не наноси никакву штету премазима глеђи. Али имајте на уму да се посебна јела сматрају сигурнијим од емајлиране сорте. Ако се иста посуда креће у односу на средину грејне површине или је мања у пречнику од горионика, онда специјална посуда ствара опасно електромагнетно поље у радијусу од 0,12 м, а емајлирано у радијусу од 0,2 м. може оштетити централни нервни систем.

Као резултат дуготрајних истраживања, стручњаци су то открили модерни индукциони штедњаци су сигурнији него што се раније мислило. У границама опасног радијуса, ниво зрачења (ако се користе квалитетни уређаји) постао је много пута мањи од граница дозвољених медицинским стандардима. Дакле, само треба да избегавате куповину веома старих модела индукционих штедњака - и онда можете сами изабрати капацитет.

Поред тога, потребно је обратити пажњу на 3 важне компоненте приликом одабира кухињског прибора за индукциону површину:

• недостатак очигледних деформација;
• потпуно равна основа;
• тачно покривање радног дела горионика (са постављањем у средини).

Индукцијски натпис би требао бити присутан како на дну посуде тако иу њеној документацији. Али ако нема посебних ознака, понекад је могуће користити контејнере. Проверите их са магнетом. Производи који су привучени магнетом, прецизно се разликују по феромагнетским карактеристикама. Апсолутно не можете да примените ове типове:

• стакло;
• керамика;
• алуминијум;
• од месинга;
• од бакарних посуда.

Често се посуде стављају на индукционе плоче. Разликују се по следећим параметрима:

• примењени материјал;
• укупни пречник;
• дубина посуде;
• геометрија;
• хандле десигнс;
• присуство или одсуство нелепљивог премаза.

Већина тава је округла. Поклопац за њих може бити израђен од транспарентних или непропусних за лаке материјале. Не-љепљиви премаз је претежно направљен од политетрафлуоретилена (познатији као Тефлон). Осим лонаца, често се користе и таве.

Ширина посуде утиче на практичност мешања садржаја и брзину испаравања течности са површине. Скромне порције се припремају са посудама капацитета 1-3 литре. Производи од 3 до 5 литара користе се за кување јуха и кашица, тестенина и кнедли. Највећи примерци (са капацитетом већим од 5 литара) помажу да се кувају компоти, кисели краставци или парадајз, праве џем.

У неким случајевима, коришћене су кашике и посуде за млеко. Ове посуде омогућују брзо загријавање или кухање мале количине воде, млијека и других текућина. Наравно, да не спомињемо кухињске чајнике - они раде прилично добро на индукционом штедњаку. Шунка (врста хибрида тигања и високог тавана) користи се када је потребно за кухање хране. Такође је погодно за кување задебљане јухе.

Двострука посуда је дизајнирана да направи кашу. Размак који раздваја два дна један од другог, напунити водом. Такво решење елиминише сагоревање производа. Као резултат, укус хране постаје нежан, пријатан, као да користи руску пећ. Често се користе и парне пећи и штедњаци; подељени су у нижи контејнер напуњен водом и у решетке или корпе за храну.

Разлика између мантоварки и пароброда састоји се у распореду парангала и у различитим системима опскрбе паром. Специјалне посуде за тестенину опремљене су специјалном посудом у којој се налазе рупе. Пре почетка припреме, унутрашња посуда се ставља у спољни контејнер, а вода се сипа. Чим се спремност појави, изнутра се подиже, излива течност.

Универзално правило: могу се користити посуде мање од прстена. Међутим, капацитет већег пречника не може се категорички користити. Уз правилан избор димензија, могуће је осигурати додатне уштеде до 10-20%. Треба имати у виду да што је већи обим загрејаног посуђа, нижи ће бити јединични трошак електричне енергије. Због тога је потребно пажљиво одабрати количину посуђа, како не би било превише или премало.

Познаватељима се стога саветује да изаберу не одвојене копије, већ целе скупове. Они вам омогућују да са сигурношћу ријешите различите задатке. Избор треба да буде заснован на композицији породице и кулинарским преференцијама.

Посебна пажња се посвећује таквој теми као што је величина таве. Обично се мере не на дну већ на горњој ивици.Такве информације се увек дају у опису у продавницама. Дакле, добијајући тигањ пречника 25 цм, нема сумње да ће поклопац имати исту величину. Што се тиче дна, његова величина се класификује на следећи начин:

• сматрају се мале посуде са пречником дна од 14,5 цм;
• Производи средње ширине 18 цм спадају у средњу групу;
• Велике су препознате копије посуђа ширине 22,5 цм (то су димензије пламеника).

Међутим, у стварном животу све је нешто компликованије. Плоче модерног дизајна могу имати овалне и правокутне прстене. За њих је потребно одабрати специфична јела. Сферни вокови, који имају малу равну дну, због великих димензија зидова, истиснуће остала јела, ограничавају њихову употребу.

Као што је већ поменуто, за посуђе за индукционо кухало, дно треба да буде израђено искључиво од феромагнетних материјала. Најчешће опције су:

• челик;
• цаст ирон;
• комбинација челика и алуминијума.

Посуда за кухање бакра за индукционо кување није погодна. Чисто алуминијумско посуђе за индукционо кухало се не може користити. Али ако је дно од феромагнетног материјала, а обојени метали се користе само за зидове и поклопац, онда се ситуација мења. Истина, донекле успорава загријавање пловила у цјелини. Предност алуминијума је што је дуготрајан и лаган. Оксидни филм који настаје у контакту са ваздухом елиминише продирање токсичног метала у припремљене производе.

Ако имате феромагнетно дно, можете чак користити стаклени прибор. Омогућава вам континуирано праћење процеса кухања. Хемијска неутралност стакла елиминише штетне ефекте на производе. Врло распрострањени су стилски стаклени чајници са феромагнетском базом. Многе компаније производе такве производе.

Међутим, најчешће решење остаје посуда од ливеног гвожђа. Магнетске особине ливеног гвожђа су сасвим довољне за решавање основних кулинарских проблема. Главно је да дно треба да буде потпуно глатко и да нема најмањих механичких дефеката. Без пуне фузије посуда или посуда са структурама за кување, ништа се не може постићи. Проблеми се могу остварити само озбиљном масом резервоара од ливеног гвожђа, што је тешко одржати.

Емајлирани производи такође имају широку примену. Али да би могли да раде савршено на индукционој површини, мораћете да одаберете прави метални слој на зидовима и дну. Исти је исти захтјев постављен у односу на посуде од нехрђајућег челика. Они имају следеће карактеристике:

• добро очишћен од преостале хране;
• претти еаси;
• су веома скупи.

Упознавање са посуђем за индукционе штедњаке, треба обратити пажњу не само на најбоље практичне карактеристике. Од посебног значаја је специфична марка по којој је производ направљен. Рангирање оптималних узорака укључује производе бранд ронделл. Ова компанија користи ливено гвожђе и нерђајући челик. Ронделл јела се одликују савршеним загријавањем хране и нису подложна оксидацији. Ронделл нуди дугу гаранцију на своје производе.

Ронделов власнички приступ подразумева покривање ливеног гвожђа изнутра и споља специјалном емајлом. Према произвођачима, ови производи су погодни за било коју врсту плоча. Првобитно су дизајнирани у очекивању прања у машини за прање судова. Пакет садржи детаљне инструкције и књигу са рецептима. Недостатак је само један - солидна цијена.

Међу популарним јелима Тефал брендови за индукционе плоче Ингенио Екпертисе сериес. Сви модели кухињског прибора који улазе у ову серију опремљени су покретним ручкама. Произвођач тврди да се такви производи могу лако ставити у рерну, на радну површину, у фрижидер, у кухињски ормар.

Тефал Ингенио је позициониран као одлична опција за побољшање кулинарских вјештина. Са унутрашње стране налази се власнички Титаниум Екцелленце премаз који спречава паљење хране. Титанијумски слој помаже да се елиминишу штетни ефекти када се додирне металним прибором за јело. Такође смањује опасност од механичких деформација друге врсте.

У поређењу са претходним верзијама, животни век Тефал ингенио много више декларисаних - од 10 до 12 година. Специјални уређај омогућава прецизну индикацију температуре. Серија обухвата три сета. У различитим конфигурацијама су:

• посуде промјера 22 и 26 цм;
• Посуда од 24 цм у резу;
• кашика пречника 16 цм;
• вок анд ладле.

Добри резултати, судећи по проценама потрошача, дају јела Кукмара брендови. Ова компанија производи лонце и лонце, гулаше и лонце, пачја живина и роштиљ. Брендирана политика подразумева употребу гранитних премаза, који обезбеђују изванредна својства без лепљења. Производња намештаја се користи у фабрици Кукморски у Татарстану, а трговачка марка је добила име по компанији.

Тамо се користи ливени алуминијум за производњу кухињског прибора. Врло је дебела - зидови могу достићи и до 0,6 цм, што вам омогућује дугорочно кориштење кухињске опреме. Премаз који се наноси изнутра испоручује водећи немачки произвођач - би Веилбургер Цоатингс ГмбХ. Композиција се наноси у 5 слојева.

Мраморне компоненте су допуњене честицама минералне керамике. Избор прскања осигурава највећу поузданост и трајност. Примењено нон-стицк премаз задовољава не само руски стандард квалитета, већ и стандарде усвојене у ЕУ и САД.

Наставите да прегледате марке посуђа за индуктивне плоче које су погодне на пример за производе Волл. Према наводима произвођача, његови производи су оптимално погодни за почетнике аматере, као и за чврсте кухаре. Висококвалитетни њемачки производи креирани најновијом технологијом. Производња је 100% концентрисана само на предузеће, где се врши веома строга контрола квалитета. Међутим, сам процес ручне производње (без аутоматизованог штанцања) инспирира самопоуздање. Волл програмери су предложили јединствену композицију алуминијумске легуре, покривене поузданим нон-стицк премазом.

Захваљујући овом слоју можете кухати укусно апсолутно свако јело. У исто вријеме, потрошња масти и уља се смањује до границе. Јер храна је много здравија него када се користе друге структуре. Асортиман Волл укључује:

• канте;
• панс;
• луковице и многе друге врсте јела.

Од атрактивних руских робних марки "Гоурмет", присутан на тржишту од 1991. Овај бренд је интелектуална својина предузећа. ВСМПО-Таблеваре. Употреба висококвалитетног нехрђајућег челика омогућила је стварање не мање квалитетних јела од оног што су легендарни представили "Зептер".

Такође је вредно обратити пажњу на следеће параметре:

• доста дебело дно;
• квалитетна монтажа;
• способност да кува без додавања воде (ако је сопствени сок довољно додељен);
• погодност посуђа за пећи (због недостатка пластике);
• широк избор (асортиман руског предузећа обухвата посуде до 8 л).

Али без обзира на то колико је позната марка сета посуђа, избор сета се не завршава. Друга разматрања играју веома важну улогу.Наравно, жеља за провјером феромагнетних својстава посуђа. Да бисте тестирали мање предмета са магнетом, или рјеђе да тражите ознаку посебног узорка, прво можете процијенити изглед. Феромагнетска посуда, на пример, изгледа масивније од обичног узорка. Могуће је утврдити истину и по цени - квалитетни прибор за индукционе штедњаке није јефтин за продају. Познаватељима се такођер савјетује да размисле о величини кухињског прибора. Они треба да стану најмање један од горионика. Али знати да материјал који се користи за стварање зидова није превише важан. Довољно је практиковати присуство магнетних својстава на дну.

Индукцијске плоче за кухање се чак могу користити за прављење каве у јаззу. Међутим, у овом случају потребно је користити адаптер (понекад се назива, овисно о извору, јастуку или адаптеру). Без посебних адаптера, можете користити само посуђе са дном које није уже од 0,12 м. На појединачне индукцијске плоче за кухање могу се ставити и посуде ширине 0,09 м.

Међутим, коначна упутства о овој теми могу се наћи само у техничкој документацији. Неприхватљиво:

• користити посуђе са уситњеним рубовима и механичким оштећењем;
• ставите прекомерно тешке контејнере на индукциону посуду;
• да би се омогућила нетачност у руковању прибором од ливеног гвожђа.

Основне препоруке за негу посуђа за индукционе жаришта су веома једноставне. Неопходно је проценити сва средства за санитарну и еколошку безбедност. Најбоље је опрати посуђе рукама, а не вјеровати овој машини за прање посуђа. Формулације у праху треба користити опрезно.

Стручњаци саветују:

• користити само топлу воду за прање;
• претходно намочите посуђе у воду како би омекшали горњи слој прљавштине;
• борити се са мастима додатком сирћета;
• опере прва мање контаминирана јела, а затим више зачепљена;
• немојте сипати хладну воду у топла јела (и обрнуто);
• минимизирају употребу челичних четкица или тврдих сцоурера, као и металних стругача.

Захваљујући равном диску, који се уграђује између пећи и посуђа, испадаће и најчешћа јела на индукционом штедњаку. Укључујући и лонце, апарате за кафу, таве. Дебљина индуктивности диска износи 3-6 мм. Увек је то вишеслојни производ. Овај прибор замењује феромагнетно дно.

Приликом одабира адаптера размишљају о укупној дебљини, структури слојева, вањској боји, промјеру (с очекивањем да је дно посуде 80% површине), присуство одвојиве ручке (пружа додатну удобност).

Врло добре оцјене потрошачима дају посуђе Ронделл. Одлично ради са већином индукцијских плоча. Чак је и висока цена потпуно оправдана. Прилично добре критике долазе за Тхомас производе. Као алтернативу, обично се препоручује да се размотри Волл или чешки бренд Тесцома.

Али производи Тефал-а су нешто мање одушевљени. Зептер производи су високог квалитета, али понекад неразумно скупи. Такође, у оцени потрошачке потражње увек се налазе брендови као што су БАФ, Хацкман, Лодге.

Како да одаберете праву посуду за кухање за индукцију, погледајте видео испод.