Посуђе за пећницу: карактеристике, врсте, избор и рад

Многе домаћице користе електричну или плинску пећницу за кухање разних јела. Међутим, сочно месо, слатко пециво и друга кулинарска ремек-дела могу бити савршени само ако посматрате све нијансе кувања. То укључује прави избор посуде за печење. Модерни произвођачи нуде широку палету посуђа за пећницу. Производи се разликују по облику, величини, материјалу производње.

Посуђе за печење треба да буде отпорно на топлоту, а када се користи у гасном апарату - такође ватростално. Истовремено, висококвалитетни производи намењени за кување у рерни треба добро да греју. Један од важних параметара при избору топлотно отпорних посуда је материјал. Резервоари се не смеју топити, деформисати, апсорбовати мирисе. Производи у њима не би требало да гори. Једно јело припремљено у висококвалитетном посуђу испада да се равномерно пече. Лако се уклања, нема страних укуса.

Прибор за пећницу са доста дебелим зидовима и дном. Са тим је повезана једноличност загревања, као и способност задржавања топлоте. Оптимални параметар је од 0,6 до 0,8 цм.

Постоји неколико врста контејнера у којима се кувају одређена јела.

• Цоцотте. Такозвана мала канта са дугом дршком. Таква јела су савршена за кухање и послуживање порција. Обично је то Јулиен. Међутим, кокот се користи и за кување печења, варива од поврћа, печене рибе, омлета, пудинга, крављег крављег сира. Ово јело је направљено од челика, керамике, ливеног гвожђа.

• Гоосес Ово је овални контејнер са поклопцем, помало налик на посуду. Модерне опције израђене су од ливеног гвожђа, стакла отпорног на топлоту, керамике. У таквим јелима пеците и запеците месо, поврће, перад.

• Бразиер Ово је контејнер са згуснутим дном, поклопцем и малим ручкама са стране. Модерне варијације имају различит облик: округле, овалне, правоугаоне. Јела се користе за печење меса, рибе, поврћа. Испада веома укусан кромпир на француском. За производњу таквих контејнера користе се челик, алуминијум, ливено гвожђе и стакло.

• Тазхин - плитки широки резервоар са високим конусним поклопцем. Јела су нам долазила из азијских земаља. Због дебљине зида, посебног облика и масивности, идеалан је за дуготрајно гашење и "лангирање". Током процеса кувања, пара се кондензује на врху поклопца. Тада капи постепено теку низ зидове. То вам омогућава да добијете сочна јела без додавања уља и воде. Састојци се припремају у сопственом соку. У тагину припремају месо, живину, рибу, поврће.

• Посуда за печење. То су мали делови керамике. Они кувају укусне житарице, супе, јулиене и друга јела.

• Бакинг траи - танак лим од метала са заобљеним ивицама и странама. На листовима за печење, обично се пеку пите и пецива. Погодни су и за печење кромпира, меса, рибе и поврћа.

Величине посуда за кување у пећници се крећу од врло малих, погодних за послуживање једне порције јела, до великих за породицу са двоје или више људи.

Облици посуђа су такође различити. Избор овиси о намјени спремника.

• Роунд. У овом јелу врло је погодно пећи колаче, разне пите, пиззу. Важно је узети у обзир да су за печење пекарских производа прикладнији контејнери висине страница од око 7 цм, а за припрему других врста слаткиша довољна је висина од око 3 цм.
• Овални облик оптимално за кување месних и рибљих јела.
• Правоугаони. У таквим контејнерима можете и пећи месо и рибу. Погодни су и за кување лазање, јела од поврћа, пите са пуњењем.
• Валовити облици користи се за прављење лепих колача, колача, пецива. Пре стављања теста у посуду, сви зидови се пажљиво подмазују уљем. То је неопходно да би се лако извукло из посуде, а његове ивице су биле уредне и лепе.
• Фигуред. Поред уобичајених валовитих облика, произвођачи нуде и више оригиналних опција. То су контејнери у облику звезда, срца, писама, животиња итд. Обично су направљени од силикона. Користе се за израду разних кондиторских производа који својим изгледом одушевљавају и одрасле и дјецу.

Посуде за печење могу бити чврсте и одвојиве. Многе хостесе сматрају да је друга опција прикладнија. Савршен је за печење пецива. Печење се лако и брзо уклања. Ово доприноси уклањању дна.

Земљана јела су веома лепа, а послуживање јела у њој је веома ефикасно. Модерне микроталасне пећнице и пећнице омогућавају употребу таквих производа, ако су отпорни на топлину. Пожељно је да се уређај не загрева превише, да се температура постепено повећава. Производи ће се полако кухати, задржавајући све њихове корисне особине. После спремности јело ће дуго остати топло.

Недостаци керамичких резервоара укључују порозност материјала. Таква јела могу апсорбовати ароме, па је боље да остатке посуде пребаците у други контејнер. Вреди напоменути крхкост керамике. Рукујте производима са највећом пажњом.

Силиконске производе одликује пластичност, лакоћа, разноликост облика и боја. Зато су данас веома популарни. Резервоари имају непријањајућа својства, праве одличне колаче. Материјал се не боји промјене температуре, такви облици се могу ставити у пећницу иу хладњак. За разлику од стаклених или керамичких посуда, такав производ се не може разбити.

Тефлонски премаз омогућава кување без масноће. Ово је одлично решење за исхрану. Међутим, важно је то запамтити материјал се не може загрејати више од 260 ° Ц, иначе ће почети да емитује супстанце опасне по људско здравље.

Јела од челика - класична верзија. Доступан је, једноставан за употребу, практичан. Нерђајући челик отпоран је на корозију, издржљив, задржава сва корисна својства производа. Избор челичних прибора за пећницу је веома широк. У таквим контејнерима храна се кува брзо, а да се не пече у исто време.

Лијевано жељезо није јако атрактивно. Међутим, данас неки користе гвожђе за кување. Материјал задржава топлоту дуже време, не дозвољава да храна сагорева. Издржљив је, отпоран на механичка оптерећења. Огреботине са металних кашика не утичу на функционалност таквих посуда. Ипак, љевано гвожђе и даље има недостатке. Склон је рђа, упија масноћу, која постепено постаје канцерогена.

Стакло отпорно на топлоту користи се и за израду прибора отпорног на топлоту. Може и пећи и подгријавати храну. Облик је обично овалног или правоугаоног облика. То осигурава равномјерно гријање. Неки модели долазе са поклопцем. Важно је само запамтити да стакло не подноси нагле промјене температуре.

Једнократне форме фолије или посебног папира - одлично решење за оне који ретко кувају и не желе преоптеретити кухињу разним јелима. Папир вам омогућава да пецете без много уља. Не деформише се, задржава облик кондиторских производа, омогућава да се лако уклоне (као крајње средство, можете једноставно подерати папир). Производи у папиру се могу ставити у фрижидер. Вриједи напоменути и угодно ниску цијену таквог рјешења.

Приликом избора посуђа за гасне или електричне пећи, треба узети у обзир неколико важних тачака.

• Величина капацитета зависи од броја чланова ваше породице. Ако сте два, довољно је довољно мало. Ако је породица бројна или гости често долазе к вама, волумен је боље узети мало више. Друга опција је неколико појединачних малих посуда или, на примјер, кокота.
• Треба размотрити и димензије коморе пећнице, посебно када купујете таву. Од његових ивица до зидова рерне треба остати најмање 5-6 цм.
• Следећи критеријум је сврха посуђа. Здрава јела без масти у сопственом соку могу се кувати у керамичким и стакленим посудама. Ако волите хрскаву кору, изаберите алуминијум или ливено гвожђе. Такви материјали се могу користити у режиму грила. Силикон се обично користи за печење (колачи, колачи, итд.).
• Што се тиче дебљине посуђа, то зависи од начина припреме. Производи са дебелим зидовима су намењени за дуготрајно лупање на ниским температурама. Танки челични носачи су погодни за високо загревање и накнадно брзо хлађење.
• Висина зидова је повезана са типом посуде коју ћете кувати. Велика потреба за пекарским производима, кромпиром, касером. Месо и риба се могу пећи на тигању са ниским странама.
• Ако волите пилав, узмите котао. Ако волите јулиенне и цассероле, цоцотте ће бити добра куповина. У месној кобасици добијају се софистицирана вишекомпонентна јела и укусна печења. Укусне супе и каше - у лонцу са поклопцем. Тазхин је користан за креирање јела без масти.
• Приликом одабира јела треба узети у обзир врсту уређаја. На пример, ако имате пећницу са микроталасном пећницом, метални предмети вам неће одговарати. Све је у способности материјала да рефлектује микроталасе.
• Пластична посуда није погодна за употребу у било којој врсти пећи. Такодје је немогуце поставити тамо емајлирану робу, која није намењена јаком грејању. Треба напоменути да неки лимови за печење од ливеног гвожђа такође имају емајлирану превлаку. Због тога је важно узети у обзир препоруке произвођача о намјени предмета.
• Не стављајте посуде с оштећењем (пукотине, струготине, итд.) У пећницу. Под утицајем температуре, такве посуде могу прснути. Ово може довести до оштећења посуде, али и до оштећења унутрашње површине пећнице.

Емајлирани, стаклени и челични производи не захтијевају посебну бригу. Лако се чисте конвенционалним средствима. Главна ствар је да се не користе абразиви и да се производ осуши како би се избегле мрље. Ако се на нехрђајућем челику појављују мрље, могу се уклонити оцтом или лимунском киселином. Посуђе од ливеног гвожђа, као што је гвожђе, склон је хрђању, тако да се не може натопити.

Погледајте следећи видео за разлике између калупа за печење.