Посуђе од ливеног гвожђа: употреба, предности и мане

Још од совјетских времена, кухињско посуђе од лијеваног жељеза је цењено у кухињи. У једном тренутку, модерне не-штапне таве скоро су истиснуле тешке апарате од руске кухиње. Међутим, успели су да се одупру, јер је њихов квалитет тестиран деценијама.

Посуђе од ливеног гвожђа је једна од универзалних опција, захваљујући којој је могуће истовремено кувати и укусну и здраву храну. Такве посуде имају дуг вијек трајања, а код неких бака можете пронаћи праве ријеткости: таве сачуване из старих времена.

Ако посуђе има унутрашњи премаз од емајла, онда се храна може дуго чувати у фрижидеру. Ако то није доступно, боље је да храну пребаците у други контејнер, јер производи могу изазвати корозију на површини и уништити посуђе.

Тренутно, модерне технологије омогућавају побољшање и усавршавање већ практичних и практичних јела од ливеног гвожђа. Више сорти се може наћи на тржишту. Свака опција је прилагођена савременим условима кухиње и дизајнирана је да ради заједно са одређеним апаратима.

• За индукционе плоче. Сировина од које се праве посуде од ливеног гвожђа привлачи магнете, што значи да се може користити за рад на индукционој пећи. Сада је већина контејнера отпорних на топлоту доступна са равним дном, што је веома важно када се кува на индукционом штедњаку - посуђе од ливеног гвожђа такође нема овај проблем.

• Енамелваре. Ова опција је такође погодна за пржење на индукционом штедњаку. Обично су такве посуде емајлиране и изнутра и извана. Вањске значајке омогућују вам да одаберете јела одређене боје, која се складно уклапају у дизајн кухињског интеријера. Унутар уређаја уређени су стаклени емајл, који је апсолутно сигуран за производе, чак и при директном контакту. Предност емајлираних узорака је могућност дужег складиштења. Такође, за разлику од класичних апарата од ливеног гвожђа, емајлирано посуђе не треба припремати и калцинисати неколико пута након куповине.

• Варе са тефлонским премазом. Ово је још једна опција са заштитним слојем. Таква јела су прорачунски модел у поређењу са емајлом, а његов радни вијек је још мањи. У овом случају, заштитни премаз се наноси само са унутрашње стране. С тим у вези, рок трајања је ограничен на 3-4 године. Чим се тефлон почео удаљавати од зидова, употреба таве постаје немогућа.

Ово није најуспјешнији тип посуђа од лијеваног жељеза, иако се у почетку домаћинима чини да је кухање у њему практичније и брже, јер тефлон има анти-бурн својства, која чува максималну корист у храни. У ствари, тефлонски премаз је теже бринути, осим тога потребно је врло пажљиво радити с њим и не оштетити зидове или дно металном лопатицом.

Можете класификовати посуде од ливеног гвожђа и предмете ужег фокуса. На пример, за кување у пећи, могу се употребити лонци од ливеног гвожђа или гвожђа, лонци од лива, посуде, котлићи, котлови, јела од меса, порције и друге кухињске потрепштине.олакшавање живота младе домаћице.

Најпознатији кухари бирају избор у корист ливеног гвожђа из више разлога. Оне су описане у наставку.

• Ово је еколошко јело које не штети здрављу потрошача. Производњом производа од ливеног гвожђа не примењују се хемијски елементи, а својства нон-стицк природно се постижу у процесу кувања.
• Једна таква посуда не служи ни једну деценију и може пратити живот неколико генерација. Нема потребе да се бринете о њему на посебан начин - довољно је једноставно чишћење и калцинирање да би поново изгледало као ново.
• Порозна структура материјала се полако загрева, али поуздано задржава топлоту и равномерно је распоређује по целом подручју. Из тог разлога, у поређењу са алуминијумским или челичним посудама, јело се кува на вишим температурама.
• То су универзални узорци који вам омогућују кухање на гасу, електричној или стаклокерамичкој пећи, пећи у пећи, кувати, пржити, пирјати.
• Као што је већ напоменуто, за такве посуде карактеристично је једнолично загревање, што осигурава да се храна загрева једнако на свакој страни. Добро припремљена храна је укуснија и здравија од лагано пржене хране.

Главни недостатак лонаца од ливеног гвожђа је његова велика тежина. У просеку, једна копија тежи око 2 кг. Ниједна домаћица не може држати тешке предмете у рукама, поготово када је често потребно подићи је, на примјер, приликом кухања палачинки. С тим у вези, посуде могу пасти на под, а на поду се могу појавити пукотине, а понекад и комад пада.

Због тога је потребно пажљиво руковати посудама од ливеног гвожђа. Са истим опрезом треба јој приступити и чувати.

Приликом избора посуђа од ливеног гвожђа, треба да се придржавате неких препорука.

Потребно је одлучити За шта је куповина? Можете, наравно, купити универзални тигањ, који се савршено пече, варива, пече, али је боље купити предмете уског фокуса: патку, креп каву, котао. Таква куповина ће избећи темељно прање након сваке припреме. Поред тога, вијек трајања кухињског прибора ће се повећати неколико пута.

Ако је тава потребна за палачинке, онда је потребно одабрати танко посуђе, а за печење месних производа потребан је контејнер са жљебљеним дном, за печење - дубок контејнер. Не заборавите да за велику количину посуђа карактеризира тежа тежина.

Поред тога, потребна је најснажнија пећ. Често постоје потешкоће при избору котла од ливеног гвожђа. Капацитет равног дна је стабилнији, али његови зидови ће се загрејати.

Неопходно је обратити пажњу на материјал од којег се праве посуђе. Горе су описане сорте производа од ливеног гвожђа, а може се закључити да су таве са додатним премазом на много начина удобније и естетски пријатне. Ипак, класична тава, која је само одливена од ливеног гвожђа, практичнија је, јер се разликује у издржљивости.

Треба пажљиво испитати своје омиљене производе. фор дефецтс. Пукотине у ливеном гвожђу су ријетке, али имају и своје мјесто. Такве огреботине не само да кваре изглед, већ и смањују вијек трајања посуђа. Недостаци се могу посматрати не само на јефтиним производима, већ и на скупљим производима.

Вриједи истражити одабрану ствар са сваке стране. Нема потребе за узимањем производа који су уочљиви барем малом пукотином или покушајем да се растопи брак. Ово би требало бити глатко и добро полирано премазивање без улегнућа или жљебова.

Треба да обратите пажњу и на ручки производа. Они се могу уклонити и не могу се уклонити и могу бити направљени од ливеног гвожђа, дрвета или полимерних материјала. Лијеване ручке омогућују кухање јела у пећници, али под утјецајем топлине јако се загријавају, а без густог пешкира домаћица неће моћи извадити посуђе из пећнице.

Дрвене ручке у том погледу су практичније, јер се не загревају и еко-пријатељске, али је њихов радни вијек јако ограничен. У пећницу не можете ставити таву с дрвеним ручкама. Али ако се ради о одвојивом производу, онда ће вам омогућити да користите посуду чак и приликом печења. Полимерна дугмад се не загревају и дозвољавају вам да радите са пећницом, али са неопрезним руковањем могу да се отргну.

И има цовер На пример, лонци од гвожђа, котлови или уатиатнитс већ се продају унапред са поклопцима. Пржене и бројлере се обично продају без покривача, али можда је ово плус ове производе. Купац не мора да плати за овај атрибут, јер је прикладан поклопац већ у његовој кухињи.

Ако се поклопац купује одвојено, боље је одбити куповину робе од ливеног гвожђа. Поклопци од ливеног гвожђа су веома велики, тешки и имају карактеристику да узимају топлоту, што негативно утиче на кување.

Према оцјенама купаца, можете направити оцјену најпопуларнијих произвођача посуђа од лијеваног жељеза. Водећа места у њој заузимају произвођачи као што су "БИОЛ", "Сеатон", "Балезино", "Слутск".

Потпуно сивог лонца без додатног заштитног слоја има своје карактеристике употребе. Пре прве употребе, потребно је предузети низ мера које ће омогућити максималан радни век. Важна фаза у употреби ливеног гвожђа - калцинација. Посуђе, које се запали, неће дозволити да јело запали и напуни храну одличним укусом и аромом. Припремите производ од ливеног гвожђа за употребу као што је описано у наставку.

1. Прије свега, потребно је темељито опрати посуду коју је из трговине похранио детерџентом и осушити.
2. Након тога, треба да се запали у рерни.
3. Онда треба да охладите судове.
4. Следећи корак је додавање соли на дно и поновити поступак калцинације. Немојте да вам је жао соли - биће потребно око 1 кг, у зависности од запремине контејнера.
5. Онда морате поново да охладите судове.
6. Следећи корак је да запалите празну посуду последњи пут.
7. Након тога, потребно је подмазати још увијек врући контејнер уљем и оставити га у загријаној рерни неколико сати. Сада су посуде спремне.

Нису све домаћице задовољне храном куханом у ливеном гвожђу. То се дешава ако посуђе не ради правилно. Важно је да се тава за печење одмах опере након што се охлади. Ако га оставите неколико дана, уље ће се апсорбовати у поре и пребацити у следеће јело, које ће променити његов укус и арому. Можете користити још неколико препорука за рад и негу производа од ливеног гвожђа.

• Процес кухања треба да се обавља само на слабој температури.
• Када се кувана храна охлади, важно је да је пренесете у други контејнер.
• Потребно је опрати производе од ливеног гвожђа топлом водом, а затим их осушити.
• Након прања потребно је сипати кипућу воду преко дна и подмазати уљем. У овом облику, и треба да се чува тигањ од ливеног гвожђа - уље ствара заштитну баријеру против корозије.
• Посуде од ливеног гвожђа не могу бити натопљене, јер брзо рђа. Посуђе од ливеног гвожђа треба редовно контролисати на хрђу.
• Приликом прања немогуће је користити грубе четке и агресивну кемију, јер ови агенси могу озбиљно оштетити заштитни слој, а његово обнављање ће бити прилично проблематично. Поред тога, кућне хемикалије се могу апсорбовати у поре материјала. Из истог разлога се не препоручује прање таквих посуда у машини за судове.

За посебну његу потребна је љевана гвожђа са емајлираним премазом. Није потребно хладити такву дозу под хладном водом - пустити да се самостално охлади. Ако је емајлирана посуда стављена у фрижидер, онда када је загревање важно је сачекати да се судо мало охлади. Ако дозволите јаку температурну разлику, онда на емајлу, који већ нема дуг животни век, долази до оштећења. Да не би чекали да посуђе са храном, извучено из фрижидера, достигне собну температуру, посуду је лакше пребацити у други контејнер и поново загрејати.

За информације о томе како да изаберете и бринете за ливено гвожђе, погледајте следећи видео запис.