Како се меље нож за млин за месо?

Млин за мљевење је једна од оних ствари које се налазе у свакој кухињи, свакој домаћици. За кухање омиљених јела једноставно је неопходно. Било да се ради о електричном уређају или механичком, оштрење ножа је потребно у истом обиму у оба случаја.

Као што је већ поменуто, постоје ручне и електричне млинове за месо. Али без обзира на погон, принцип рада је потпуно исти. Електрична машина за мљевење меса разликује се само по томе што ради од струје, ау механичком моделу ручка ће морати сама да се окрене.

Упркос процесу побољшања брусилице, сваки од модела је опремљен равним фиксираним ножем са много пролазних рупа (у упутству за употребу се назива и решетка или решетка) и нож, у облику вијка, који има четири лопатице.

Процес мљевења меса или других производа, како у млину за мљевење тако иу механичком моделу, врши се ротирањем крижног ножа, који покреће специјални вијак. Део производа је одвојен од главне запремине и избачен кроз отворе под притиском. У зависности од пречника рупа, месо се добија у различитим фракцијама.

Важан фактор овде је веома уско спајање ножева један са другим преко читаве површине.

Од тога директно зависи квалитет издатог производа. По правилу, оба ова елемента су истодобно тупи, али ипак нож са четири оштрице доминира резањем меса, а његова оштрина мора бити праћена у већој мјери.

По правилу, разумевање да је то неопходно настаје усред коришћења уређаја. Брушење производа постаје све теже, поготово ако се ради о ручној млинцу за месо (ручка је тешко окретати).

Месо се може окретати у празном ходу, из њега се истискује више сока, вене се намотавају на пуж, а сам се пуњење покаже сличним каши. Осим тога, ако су ножеви постали тупи у електричном моделу, онда почиње трошити више струје на процес брушења. Али најгоре је то што се мотор прегрева у овом начину рада - ваша машина за мљевење меса може потпуно отказати.

Ако се у наведеним случајевима појави неко место, онда је време за оштрење. Али немојте се узнемиравати због тога, престаните са кувањем вечере и трчите до продавнице за нове ножеве. То је прилично скупо и није неопходно.

Упркос чињеници да произвођачи ове јединице тврде да је животни век ножева бескрајан и да се самозбрасто трљају један о други у процесу увијања производа, у ствари, све се дешава другачије. Да бисте почели, схватите зашто су ножеви тупи. Постоји неколико разлога.

• Челик од којег су направљени потпуно је обичан, чак иу скупим електричним апаратима, може временом хрђати и оксидирати, што доводи до тупости.
• У млиновима за месо, месни производи су најчешће увијени, који имају мекану структуру, али се ипак у њима повремено налазе мале, здробљене кости, хрскавица и тетиве.Они доприносе постепеном затупљању ножева.

Увијек постоји избор како точно ријешити овај проблем:

• дати специјалисту;
• изоштрите себе;
• купите нове.

Размотрите како да наоштрите ножеве ручно.

Сигурно имаш камен за мљевење код куће, ако не, онда би требао добити један. Успут са неким модерним моделима млинова за месо, долази у комплету, али је и комерцијално доступан. Камен мора бити нов за бољи ефекат или се не користи раније за оштрење обичних ножева и других предмета, иначе се његова површина може оштетити струготинама и огреботинама, што ће негативно утицати на ножеве из млинца.

Његово зрно не би требало да прелази четрдесет и шездесет микрона, а онда неће оставити огреботине и огреботине на површини. Ставите камен на равну површину, боље је да испод њега поставите густи материјал тако да камен не клизи. Поспите воду из спреј бочице или потопите два до три минута у посуду са течношћу. Неопходно је стално пратити да влага из камена не испарава.

Сада узмите нож, ставите га на камен, чврсто га притисните и окрените га улево и у круг док не стигне до сечива да би добили равну, глатку и глатку површину. За бољу загрљај користите дрвену шипку. Пажљиво прегледајте након тога, провјерите огреботине. Важно је да је оштрење једнако на све четири површине ножа. Ако и даље видите огреботине на резном делу, онда их исперите финим шмиргл папиром.

Ако је постојао оксидациони филм, онда током ротационих покрета, периодично проверавајте да ли је равномерно одлепљен. Ово је изузетно важно, јер утиче на даљи рад ножа. Након тога, урадите исти алгоритам за оштрење са мрежастим ножем.

Када завршите, не заборавите да причврстите нож са четири ножа на мрежу и проверите да ли постоји празнина. Не би требало да буде.

Сада је потребно оба елемента темељно испрати под текућом водом како би се испрали фини метални улошци, сакупио млин за месо и ваљао комад меса. Одмах ћете осјетити разлику и видјети да ли сте се добро носили са изоштравањем. Ако не, поновите цијели поступак.

Можда је ово најбржи начин за изоштравање ножева, само погодан није за свакога. То захтева вештину рада са овом машином, а ако је немате, боље је користити посебан камен, шипку или брусни папир. За употребу машине, потребно је нанети специјалну ГОИ пасту (број четири) са финим абразивом на глатку површину камена за брушење и оставити да се потпуно осуши. Тек тада можете почети радити.

Покрените машину и лагано притисните ножеве на ротирајући круг. Угао нагиба латица треба да буде око седамдесет до осамдесет степени, овде је важно очувати углове. Непрекидно је потребно надгледати површину која се ваља и омогућити да се метал хлади на време како га не би спалио. Урадите исту процедуру са решетком, али да бисте избегли оштећење коже прста, користите исту дрвену шипку за пресовање.

Најједноставнији и најприступачнији начин, јер се шмиргл папир често може наћи у кутији за алате у сваком дому. Али чак и ако не, онда неће бити тешко купити га у било којој продавници грађевинског материјала. Абразивни део брусног папира треба да буде фини да не би оштетио површину, иначе ће бити потребно додатно брушење. Алгоритам акције је веома једноставан и сличан претходним.

Чврсто причврстите папир на равну површину, најбоље је залијепити га на плексиглас или други предмет. Навлажите нож водом, окрените се супротно од казаљке на сату док се не појави глатка површина. Другим ножем урадите исто.

Ако су делови за резање веома зарђали, онда да бисте уштедели енергију и поједноставили процес, можете користити бушилицу. Причврстите нож кроз отвор у средини помоћу одговарајућег вијка и лагано на малим брзинама у обрнутом начину обрнутог обрнутог рђе од површине до равномјерног сјаја.

Накнадна обрада делова до завршетка мануелне методе. Не заборави да се оба ножа међусобно мељу, да би се проверило добро приањање. Да бисте то урадили, притисните један нож на други и окрените се, гледајући клиренс, тако да не постоји удаљеност између њих. Дозвољен је размак од 0,05 милиметара. То је приближна дебљина људске косе. Ако је јаз већи, онда није важно колико су ножеви оштри, неће добро функционисати. Зато је вредно поновити брушење.

• Стручњаци саветују за најбољи третман резног дела ножева непосредно пре оштрења, подмажите их јестивим уљем и оставите да стоји пет минута. Погодан и машински, али онда темељно исперите средством за прање масти и обришите алкохолом.
• За равномерно оштрење, повремено окрећите нож око његове осе.
• Притисак приликом брушења треба извршити директно на централном делу. Тако ћете избећи опасност од бријања метала на једној страни више него на другој страни.
• За дуги вијек трајања, дијелови млинца морају бити добро очишћени након употребе и морају се сушити на ручнику или папиру како би се избјегла корозија.
• Преглед брусилице треба да се врши једном месечно да би се постигло време брушења.

Таквим једноставним методама, можете вратити свог помоћника у кухињи на "борбену линију". Посматрајући савете стручњака, продужићете животни век млинца за много година.

Како брусити ножеве млинца за месо, погледајте у сљедећем видеу.