Врсте столних ножева и њихов избор

Историја инструмента почиње од палеолитске ере, каменог доба. Прве оштрице направљене су од камених плоча за лов као оружје, као иу ратним временима. Они се такође широко користе у кувању.

Временом, ради лакшег коришћења, ручке за дрво или кост су биле причвршћене на уређаје. Дрвене ручке имају своје порекло још од времена Викинга, таква ручка није спалила руку током јаких мраза и није склизнула приликом обраде лешева животиња. Са развојем човека, савладавањем уметности обраде метала појавили су се производи од бронзе, бакра, злата. Потоњи су кориштени у извођењу разних ритуала. Прибор од сребра или злата је хигијенски, не хрђа, сребро има дезинфекцијска својства.

У гвозденом добу појавили су се ножеви од жељеза. Били су прилично разноврсни, било је валовитих и српастих опција. Ножеви су увек имали мистичан смисао, изазивали су знакове и празновјерја. Дакле, у неким земљама није уобичајено давати нож, ау Јапану, напротив, дар у облику оштрице значи жељети срећу и заштиту од негативних фактора.

У Русији и европским земљама, нож је био атрибут слободне особе, јер само особа која није оптерећена ропством могла је носити нож. Све до 17. века, ножеви су били оштри. Али постоји легенда о томе како се појавио столни нож са заобљеним врхом. Кардинал Ришеље је био прилично гадљив и врло избирљив у погледу хране. Једном, на пријему, један од гостију је почео да пере зубе оштрим врхом након вечере, што је изазвало кардинала да буде изузетно огорчен.

Да би избегао такве сцене на свом столу, наредио је свим ножевима у кући да заокруже оштрице. Становници Француске усвојили су такву иновацију као посљедњу ријеч моде, а даљње ширење прибора за јело са заобљеним врхом било је само питање времена. Масовна производња ножева успостављена је крајем КСИКС века. У овом тренутку, ножеви имају другачији дизајн, тако да одабир правог ножа није тако тежак.

Карактеристике стоног ножа су заобљени нож, као и заобљени крај. Заобљена оштрица се не изоштрава. Такви тупи ножеви су неопходни за сигурност на столу, као и за очување површина посуђа. За практичност резања месних производа и поврћа на сечиво урадите зарезе.

Према врсти конструкције, ножеви могу бити склопиви, са фиксном оштрицом, шиљастом, са замјењивим ножевима, скелетним. Склапање скрива оштрицу у ручици, када се користи механизам за закључавање држи нож у радном стању. Производи са фиксном оштрицом имају јаку везу лопатице са ручком. Стаплес имају изглед вадичеп. Скелетни су у потпуности направљени од челика, док је ручка често омотана каблом или другим материјалом против клизања.

Класификација се врши и по намени производа. Постоје ножеви за туризам и лов, оружје, универзална, кухињска и специјална намјена. Ножеви за лов и туризам могу се користити и за напад на животиње и на одеране лешеве. Оружје се може користити за саппер рад, у биткама, приликом бацања, за самоодбрану.

Размислите о најпопуларнијим ножевима за кућну употребу, то могу бити јела, риба, снацк барови, десерт, воће, одрезак, путер, сир, итд.

• Столни ножеви су један од главних ножева за послуживање, дизајнирани за друге кругове, дужине око 20 цм.
• Риба има ширу оштрицу, налик на лопатицу, намијењену рибљим јелима.
• Снацк се користи за грицкалице, обично се ставља десно од рибљег ножа.
• Десерт за колаче, разне пите има шиљаст врх.
• Воће изгледа слично десерту, али мало краће.
• Нож за одрезак се користи за месна, месна јела. Има оштар крај оштрице, благо подигнут, дужине око 22 цм.
• Ножем за маслац се користи за ширење маслаца и џема на хлеб.
• Сир има рачвасти крај ножа, који се користи за резање сира.
• Оштећење вам омогућава да одвојите месо од костију.
• Слицер вам омогућава да танко сецкате месо, кобасице.
• Хлеб је у стању да реже хлеб, не остављајући мрвице.
• За децу постоје специјални дечји ножеви који су безбедни за употребу и испуњавају њихову намену. Разликују се у малим димензијама, лакоћи, често и вишебојним ручкама.

Ножеви од нерђајућег челика су у широкој употреби. Они су најиздржљивији за употребу, погодни за свакодневну употребу. Такви производи су заштићени од хрђе, издржљиви, отпорни на температурне промјене, не остављају укус на производима, изглед остаје бриљантан чак и при дуготрајној употреби. Међутим, такве лопатице имају недостатке. Главни недостатак је брзо затамњење.

Често се морају оштрити, што доводи до истањења оштрице. У потрази за јефтинијом производњом, произвођачи често користе нискоквалитетни челик, што их чини савијеним у контакту са производима.

Куалити Хоме Книвес морају испунити неке критеријуме:

• димензије сечива и дршке треба да буду 50: 50, или сечиво може бити мало дуже;
• квалитетан уређај има скривену датотеку за нокте, видљиву само на једној страни оштрице;
• оштрица мора бити направљена од доброг челика, ако га савијате, онда мора стећи свој првобитни облик;
• ова сечива неће се разбити и неће бити замрљана хрђом;
• добар уређај мора бити у складу са правилима монтаже ножа, мора у потпуности проћи кроз ручку (јефтине обично имају благо увучену нож у рупу);
• ручка може бити израђена од дрвета, метала или пластике, требала би одговарати величини вашег длана и бити израђена од висококвалитетних материјала;
• трошкови сета за кућу не могу бити ниски - квалитетна обрада сечива и материјали за производњу су скупи.

Ако зној равномјерно прекрије површину ножа и прође глатко, то значи да је челик једноличан. Гашење се може процијенити звоном, потребно је објесити одабрани производ за ручку и кликнути ножицом на нож. Очврсли метал би требао звучати високо пинг.

Ако желите да задржите квалитет и изглед производа, онда Потребно је обратити пажњу на препоруке за негу ножева.

• Пре прве употребе, оштрицу исперите топлом водом. Након наношења нож треба прати малом количином детерџента, а затим га меком крпом обрисати према сечиву.Не препоручује се прање ножева у машини за прање судова, јер то може оштетити нож. Ножеви треба чувати суши.
• Чишћење се обавља поклопцем за боце. Треба га умочити у сунцокретово уље, затим у со и обрисати нож с њим. Затим уређај исперите хладном водом и обришите крпом. Такође користите специјалну пасту за чишћење. Они вам омогућују да задржите бриљантан изглед за све прибор за јело у вашем дому.
• Стаклене или камене плоче за резање оштре ножеве, па се препоручује да се користе дрвене или полипропиленске плоче. Производ мора бити ускладиштен на другом месту од другог прибора за јело. То могу бити дрвени или метални блокови, који се одликују својом компактношћу. Или можете користити магнетне држаче који су прикладно причвршћени за површину намјештаја, зидове.
• За оштрење сечива користите брусни камен. Приликом одабира камена потребно је обратити пажњу на зрнатост: ситнозрнати се користе за ножеве за обраду, средње зрнасти за обраду рубова, производи од крупнијег зрна користе се за исправљање кута оштрења, облагање облика ножа. Такође користите мусат, намењен је за монтажу ножева. Ако ти алати нису доступни, онда се може користити шмиргл папир. Ради лакшег коришћења препоручује се водоотпорна шмиргл, која се мора фиксирати на равну површину и изоштрити.

У следећем видеу можете погледати столне ножеве из целог света.