Који је челик бољи за ножеве?

Не постоји недвосмислен одговор на питање који је челик погоднији за производњу ножева. Све зависи од сврхе за коју је нож намијењен. Чак и такозвани челици попут Дамаска и дамастог челика не одговарају увијек задатим задацима. Модерне легуре често имају боље карактеристике и способне су за обављање разних функција.

Основа било којег типа челика састоји се од два елемента - гвожђа и угљеника. Она је одговорна за ниво тврдоће. Што је виши ниво угљеника у легури - производ ће бити тежи. Најбољи индикатор је 0,7%, али постоје случајеви са вишим нивоом овог елемента. Горња граница је постављена на 2,14% - ако прекорачите ову вриједност, добијате жељезо, које, наравно, није погодно за производњу било које оштрице. Додатна својства пружају додатне елементе укључене у челик.

1. Манган Овај елемент вам омогућава да побољшате квалитет калцинације метала, да формирате његову структуру, као и да повећате снагу.
2. Цхроме штити челик од корозије, али ће његов вишак учинити метал крхким.
3. Ницкел такође даје отпорност на корозију и чини сечиво трајнијим.
4. Молибден обавља неколико задатака. Повећава снагу, способност жарења, чини метал еластичнијим и мање ломљивим.
5. Ванадијум у саставу челика је одговоран за ниво чврстоће и отврдњивости лопатице.
6. Силицон Сматра се универзалним адитивом који може побољшати различите карактеристике метала.

Поред ових елемената, који су најчешћи, волфрам, азот, сумпор и неке друге компоненте могу бити укључени у састав легуре.

Упркос важности композиције, она не игра кључну улогу. Завршни квалитет метала такође зависи од термичке обраде и очвршћавања. Свеукупност свих ових тачака одређује присуство одређених карактеристика, међу којима су следеће кључне.

1. Тврдоћато јест, способност сечива да издржи значајна вањска оптерећења.
2. Отпорност на хабање.
3. Снага. Овај индикатор непрофесионалаца се понекад помијеша са тврдоћом, користећи два термина као синониме. Међутим, ова два својства имају потпуно различита значења. Чврста оштрица издржава тешка оптерећења без деформација, а издржљива је отпорна на уситњавање и пуцање. Поред тога, ниво снаге и тврдоће су међусобно повезани - са повећањем једног индикатора, други се стално смањује.
4. Отпорност на корозију. Још један важан индикатор. Где год се користи нож - у кухињи, на камповању или у лову, често долази у контакт са водом (и ловом са крвљу), што негативно утиче на радне особине сечива. Стога се "антикорозија" односи на једну од најважнијих карактеристика.
5. Способност држања оштрење.
6. Еаси схарпенинг.

Од свих сорти најпознатије су две - дамаст и дамаст челик. Чак и веома удаљени од света ножева, људи су чули за ове легуре, производи од којих су се дуго сматрали најпоузданијим, издржљивијим и издржљивијим. Поред тога, имају и атрактиван изглед због посебности састава и очвршћавања, што је купцима било од велике важности. Али не само да је визуелна привлачност учинила да Дамаск и дамаст лопатице тако популарне. Ове врсте челика поседују и добре перформансе, можда најбоље за своје време.

Дакле, дамаск челик, који је укључивао сложене угљене спојеве и мале фракције гвожђа, има високу чврстоћу, добру резну способност и флексибилност. Поред тога, одликује се специфичним обрасцем који се формира као резултат очвршћавања ножа и посебне влакнасте структуре. Нож од таквог метала је поуздан и дуготрајан алат, може се користити иу кухињи иу лову или риболову.

Верзија у Дамаску је заснована на истим компонентама као и сваки други челик - угљеник и гвожђе. Посебни елементи који се додају саставу легуре дају посебну флексибилност и трајност лопатици. Након топлотне обраде, површина сечива израђеног од овог челика прекривена је занимљивим, хаотичним узорком, који је резултат мијешања слојева.

Ове две врсте челика могу се назвати легендарним. Већ дуго и до данас се према њима одржава посебан став, а ствар није само у “техничким карактеристикама”. С дамаст металом, да метал Дамаска има богату повијест, спомињу се у руским еповима и древним арапским причама. Да, могуће је да су у то време таква оштрица била најнапредније оружје, али сада се ситуација донекле променила.

Данас се не може рећи да је Дамаск или дамаск челик најјачи на свету. Модерне технологије и ажуриране композиције омогућиле су стварање легура које нису инфериорне, а понекад и супериорне у својим карактеристикама до познатих лопатица. На пример Нерђајући челик 95к18 или 100к13х је скоро универзалан, у стању је да задовољи 98% потреба потрошача.

Осим тога, као и сви други метали, Дамаск и Дамаск имају не само своје предности, већ и недостатке. Дакле, прва од њих је подложна корозији. Да бисте заштитили оштрицу од рђе, морате се потрудити - темељито опрати и обрисати након употребе, покрити посебним спојевима, чувати на сувом месту. Дамаст нож је прилично тежак за мљевење у “теренским увјетима” - потребно је вријеме и напор, а поред тога, потребно је пронаћи прави алат за оштрење. Први камен који сте добили неће се носити са овим задатком.

Ножеви са титанијумским премазом су се добро показали. Такве оштрице се разликују по црној или златној боји. Имају високу издржљивост (до 90 ХРЦ на Роцквелл-овој скали), додатну заштиту од корозије, задржавају оштрину дуго времена. Важна чињеница је да се са повећаном тврдоћом ножа ниво чврстоће не смањује. То је случај када можете добити "све одједном" - и тврдоћу и снагу.

Модерна металургија нуди велики број легура са различитим својствима. Особа која је далеко од ове области, једва да разликује једну врсту од друге и не жели да разликује. Жели да купи квалитетан нож направљен од доброг челика, који ће трајати дуго и добро ће се носити са задацима који су му постављени. Данас су најпопуларније легуре следеће.

• М390. Ово је врхунски нерђајући челик, који представља елитну ценовну групу.Отпоран је на хабање, издржљив, не боји се изложености вањским факторима, није осјетљив на појаву хрђе и добро чува оштрење.

• ЗДП189. Такође се односи и на елитне брендове. Разликује се високом тврдоћом и пластичношћу.

• ЦПМ С35 ВН. У производњи ове марке праха челика са додатком ниобијума се користи - то је сјајни метал сиво-сребрне боје. Нож из ове легуре има високу оштрину и чврстоћу.

• АТС-34. Овај бренд долази из Јапана, карактеризира га висока оштрина оштрења и чврстоће. Недостаци метала укључују подложност корозији.

• ВГ-10. Овај челик је по својим карактеристикама веома сличан АТС-34. Састав садржи велику количину хрома и ванадијума - елементе који повећавају јачину ножа.

• 440Ц. Овај бренд је у највећој потражњи не само у Русији, већ и широм света. Композиција садржи велику количину хрома и угљеника. Нож од такве легуре се лако меље и има добре антикорозивне особине.

• АУС-8. Још један челик произведен у Јапану. Од предности - неосетљивост на корозивне процесе, али минуси су много више, укључујући и лоше оштрење ретенције.

Оцена не укључује све познате врсте челика. Она наводи оне који су највише тражени и којима потрошачи верују. У Русији су челичне оштрице 440Ц стекле велику популарност због својих добрих техничких карактеристика и разумне цене.

Поред овог челика 440Ц, може се издвојити неколико других типова, као што је БГ-42, АТ С-34, који садрже мале количине хрома, али чак и до 4% молибдена. Ове легуре се називају куглични лежај нерђајући. Поседују високу отпорност на хабање што их разликује од других брендова. Легура д2, коју су волели амерички произвођачи, доказала се добро. Захваљујући комбинацији квалитета, овај челик је погодан за производњу ножева за готово било коју сврху.

Главни критеријум одабира је опсег. Одакле, у којим условима ће се користити нож, зависи од листе неопходних квалитета, које треба да поседује, и типа челика. На пример, довољан ниво снаге и способност да се нож држи дуго времена је важан за кухињски нож. За кожни алат, такође је важно колико брзо и лако може да се изоштри.

За исти ловачки нож је важна његова способност резања. Карбон, дамаст, дамаст, прах, легирани челик поседује ово својство. Постоји неколико основних критеријума који су подједнако важни за ножеве било које сврхе. Оне укључују:

• тврдоћа
• снагу
• отпорност на корозију.

Висок ниво тврдоће штити нож од вањских утјецаја и деформација. Добра чврстоћа чини нож отпорним на уситњавање или пуцање. Оштрица са високим индексом снаге под оптерећењем ће се савијати, али се неће сломити. Антикорозивна својства чине нож издржљивијим - јер вода или крв, с којом се често "мора задовољити", немају штетан учинак. Што се тиче произвођача, овде можемо издвојити следеће компаније које су се доказале на глобалном тржишту:

• Солинген (Немачка);
• Венгер (Швајцарска);
• "Винкисон" (Енглеска).

Позитивне повратне информације и популарност стекли су и ножевима финске, америчке, шведске и јапанске производње. Међу домаћим произвођачима заузимају посебно мјесто производа Кизлиара и Златоуста. Модерне технологије које се користе у овим предузећима омогућиле су стварање висококвалитетних производа који нису инфериорни (а понекад и супериорнији) у својим карактеристикама страних аналога.

Међутим, нису све особине легуре овисне о њеном саставу и увјетима производње. Својства као што су флексибилност, крхкост, мекоћа, способност да брзо постану тупи директно зависе од топлотне обраде материјала.

Немогуће је именовати било какав универзални челик, нож из којег ће имати све потребне квалитете. Све зависи од обима употребе. То одређује које ће карактеристике бити кључни. Пјешачење, лов, риболов или домаће потребе - у сваком случају различите карактеристике ножа су кључне.

Можда једина ствар на коју не треба обратити пажњу при избору ножа је њена вриједност. То није увек индикатор квалитета сечива. Да, и први нож који желите да купите такође није вредан труда. Боље је провести вријеме, обићи неколико трговина, погледати рецензије на веб страници произвођача, успоредити цијене - и након тога донијети информисану одлуку.

Затим погледајте видео о томе шта је употребљено за ножеве.