Моусат за оштрење ножева: како одабрати и користити?

Добар кухињски нож је залог прекрасно посјечених јела и задовољног кухара. Сматра се исправним да уређај који обавља своју главну функцију - реже и не ломи производе. Али након дуготрајног рада, чак и професионални модели губе оштрину. Затим постоји потреба за мусатом.

Мусат је ручни алат за равнање ножева, који вам омогућава да задржите изглед презентације ножа и продужите његов радни век. Својим изгледом подсјећа на обичну полукружну датотеку. У зависности од примене, мусати су класификовани према следећим типовима.

• Домаћинство - од 18 до 23 цм Вјежба за оштрење конвенционалних кухињских ножева.
• Универсал - од 26 до 29 цм, њихова цена је већа од претходне верзије. Будите сигурни да сте у конфигурацији присутни у скупим резачима. Погодан за тврде лопатице.
• Профессионал - од 26 до 36 цм. Користи се за равнање ножева који секу месо.

Мусатов разликује по материјалу. За керамику одликује се посебним премазом. На једној страни су урези који омогућују обраду металног слоја ножа. С друге стране, површина је глатка - за полирање и равнање. Овакав алат је неопходан за оштрење старих уређаја или производа са не тако јаком површином.

Диамонд алат може изоштрити нож у неколико покрета, полирати површину и извршити измену. За његову производњу у индустрији користи се специјални хромирани челик, који се одликује високом чврстоћом. Спољни део је прекривен дијамантним честицама. Нож након обраде остаје оштар дуго времена.

Метал девице Од хром-ванадијумског челика. Разликује се високом тврдоћом и различитим радним површинама.

Мусат се разликује по облику, које је потребно одабрати, фокусирајући се на главни циљ. Ако вам треба најлакши алат, рационално је одабрати роунд модел. Створити максимални интимни контакт са површином овал.

Да бисте изабрали алат за квалитет, морате поштовати следећа правила.

• Изаберите модел у коме можете да видите свој одраз. Професионални кувари се руководе овим индикатором.
• Магнет на врху мишића повећава ниво удобности његовог рада. На крају крајева, лако је уклонити прашину са ножа.
• Да бисте заштитили прсте од могућих оштећења, изаберите моделе на којима се налази штитник између ручке и шипке.
• Од материјала посвећујемо посебну пажњу керамици, јер се такав алат одликује издржљивошћу и одличним својствима брушења без оштећења челика ножа.

• Пратите правила за чување инструмента.Ако се, на пример, дијамантни алати складиште са ножевима и другим тврдим предметима, онда ће брзо постати досадно.

Пре него што изаберете мусат, пажљиво проверите квалитет производа и његову оцену у односу на друге моделе. Од доброг дијамантског алата не сипати премаз. Керамички модели немају видљива механичка оштећења. Густина модела челика је једнолика, без храпавости. И само уз поштовање ових индикатора могуће је купити најбоље смеће са тржишта.

Због активне употребе сечива брзо постају тупи, а кувар може радити само са врло оштрим ножем. Куће такођер требају повећати разину оштрине ножа. Барем оно што се најчешће користи. Куповина нових модела је непрофитабилна са економске тачке гледишта и неразумна је када постоји мусат. Али за многе, она и даље лежи празна, јер на први поглед није потпуно јасно како се користи. Вјежбајте неколико метода равнања ножева.

Ин мидаир - техника оштрења, која подразумева употребу мусата на тежини. Захваљујући овој техници, нож се лако и брзо оштри.

Прво треба да ставите нож под малим углом, до максимално двадесет степени, у односу на радну површину. Онда треба да се изоштри са брзим покретима, али без превише буке. Фусс неће убрзати процес, али је могуће да се повриједи.

1. Узмите нож у руку, који се користи за рад, и ставите оштрицу на дно мусата. Површина резања мора бити “далеко од вас”.
2. Покрените сечиво преко миша без померања инструмента са подешеног положаја.
3. Не примењујте превише силе приликом рада. Боље је направити пар лаких приступа него један, али са више напора.
4. Након неколико таквих поступака, окрените нож и обавите исте радње на другој страни.

Да изоштри нож, само пет пута ходај алатом. Али је ефикасан за ножеве, који се редовно навијају. Ако је додатна опрема већ врло тупа, онда се број приступа треба удвостручити.

Постоји још једноставнија верзија - Цалмли. Према овој методи, чак и почетник може да меље нож. Метода укључује оштрење носачем - плоче или плоче. Дакле, много је лакше идентификовати и одржавати правилан угао. Алгоритам рада је сличан претходном методу, али још увијек има неке разлике.

1. Субјект треба да стоји на столу у вертикалном положају, а затим постављен под углом од 20 до 25 степени.
2. Покрените нож преко мусату окомито.
3. Померите алат искључиво горе и доле. Повуците алат са површине да бисте га подигли.

Горе наведени уређај може бити користан не само за оштрење кухињског уређаја, већ и за фиксирање оштрице. За то морате користити неке препоруке.

1. Мусат је инсталиран, као у случају оштрења, површина мора бити неклизајућа, можете ставити ручник испод алата.
2. Затим морате нагнути уређај на исти ниво као у претходном случају.
3. Руб кухињског уређаја треба причврстити на десну страну - гдје почиње штап, и проводити од краја до дна. Ова радња се мора обавити док нож уређаја не добије потребан облик.

Након што завршите брушење, потребно је провјерити оштрину ножа са сљедећим опцијама.

• Тестирајте са папиром. Узмите комад папира и покушајте да одсечете траку са листа. Оштрим ножем је лако извршити ову акцију. Тупа оштрица ће се склизнути или ће само разбити папир у назубљеним и неуредним комадима. За експеримент користите апсолутно било који лист.Али боље је узети часопис јер је тањи од других типова. Да бисте га изрезали, потребно вам је веома квалитетно оштрење.
• Парадајз. Свака домаћица зна да је немогуће лепо одрезати парадајз тупим ножем, јер ћете уместо чистих кришки добити кашу. Покушајте да не вршите притисак на поврће, већ једноставно одрежите мали комад од краја. Ако оштрица лако прави лепе кришке, онда је оштра. Са лошим оштрим ножем само склизните са површине поврћа. И неће радити без напора.
• Ханд хаир. За експеримент, требате косу са своје руке. Превуците оштрицу против раста косе. Пазите да се не повредите. Ако је оштрица заиста оштра, коса ће се лако резати. А ако је туп, коса ће се једноставно савити.
• Тхумб. Да бисте користили овај метод верификације, морате поседовати одређене вештине. Проведите пажљиве покрете преко палца, без додиривања саме ивице, да се не сечете. Оштро сечиво карактерише јасна ивица, а тупи - овални.

Стручњаци препоручују коришћење мусата само као превентивно решење. Ако ове радње редовно изводите, ножеви ће трајати дуго.

Не заборавите на правилно складиштење мусата. Након што је испунио своје дужности, мора бити задржан у лимбу. Само га обесите на куку или ставите на посебан сталак. Апарат оперите на било који начин користећи спужву или мекану спужву. Ове радње су важне за продужење животног века уређаја.

У наредном видеу научит ћете како уредити нож на керамичком мушкату.