Феатурес Форгед Китцхен Книвес

До сада, међу ножевима, намењеним и за кухињу и за лов, и за бацање, производи од ковања остају најиздржљивији, поузданији и издржљивији. Већину алата обављају мајстори занатства, узимајући у обзир захтјеве и жеље купца. То вам даје могућност да купите управо оно што ће трајати дуго и у пуном смислу ће постати незамјењиво.

Схватите да је нож кован и направљен по свим правилима ковачког рада, можете да печатите на оштрици, која се наноси шок методом.

Предности кованог домаћег алата:

• производ је издржљив јер има високе карактеристике чврстоће;
• оштрица дуго остаје оштра због употребе специјалне технологије;
• чврстоћа је један од параметара који одређује квалитет, то је због чињенице да је нож кован од чврстог челика и нема шавова, чиме се елиминише ломљење сечива и повећава отпорност на велика оптерећења;
• Ковани кухињски ножеви имају јединствен дизајн, по правилу се израђују у једном примјерку, те стога имају посебну вриједност као дјело мајсторске умјетности.

Ови производи имају своје недостатке, који су релативни. Оне укључују:

• високу цијену, која је посљедица ручног рада и реализације индивидуалних идеја купца;
• много тежине - слични узорци су тешки, а након обичних кухињских ножева биће неугодно користити их неко вријеме.

Сваки ковани алат треба одабрати према утврђеним карактеристикама, на основу сврхе за коју је купљен.

Према њиховој намјени, лијевани бешавни ножеви могу се подијелити у неколико група.

• Борба, прецизније, бацањеу потражњи, главни захтеви за њих су мала дебљина, лакоћа и савршена равнотежа. У исту категорију могу се приписати планинарски, туристички и риболовни ножеви, преклопни ковани производи.

• Ловачке лопатицекарактерише их средња величина са малом дршком и великом оштрицом. Најчешће су украшени разним сликама или су допуњени елементима неопходним за лов.

• Домаћинство, домаћинство, мултифункционални производи који се користе у кухињи. Користи се за резање меса, поврћа, готових производа. Због високих цијена, по правилу, кухари елитних ресторана раде с њима, али понекад их добијају за домаћу кухињу. Посебност овог ножа је пропорционална величина ручке и оштрице, као и већа дужина у односу на лов.

Што се тиче борбених ножева као оружја, ово је посебна категорија, посебно за такав алат који треба да имате дозволу.

Важан услов за оштрицу кухињског ножа је његова оштрина, мала дебљина и недостатак помоћних елемената. Производ може бити универзалан и погодан за резање разних производа, али постоје и високо специјализовани алати који се користе посебно за најбоље резање меса или рибе.

Захваљујући методи ковања постиже се повољна комбинација квалитета алата и одличног изгледа.

Ово је вишестепена техника. Производња производа садржи четири главне тачке.

• Прво изаберите одговарајући материјал.То је обично угљенични алатни челик који се добија допирањем ванадијем, силицијумом, хромом и другим елементима. Направио је и скицу производа.

• Следећа фаза је сјајна. Челик се загрева у пећи, након чега се кује како би се створила почетна гредица. Ово је груб третман, онда ће се током хлађења смањити за 1,5 пута.

• Финал схапе Сечиво прихвата за време завршне ковања, у овом тренутку постоји оштрење сечива, додавање цртежа и украса на захтев купца. Након завршетка посла, ниједна трансформација више није могућа.

• На крају за стицање снаге нож је ојачаоурањањем у хладну воду.

За кулинарског професионалца, и за обичну домаћицу, ако се не боји тежине фалсификованог прибора, оригинално направљен кухињски нож ће бити диван поклон, и што је најважније, заиста, оштар и издржљив, практично неукротив алат.

Ваш избор се може зауставити на следећим необичним ножевима.

• Јапански кухињски нож "Куритсуке" ковани челик са дршком од стабилизованог јаворовог бурла и рогова лосова. Такав производ тежи само 235 г, упркос високој чврстоћи. Укупна дужина је 330 мм, оштрица - 210 мм са ширином кундака 2,4 мм и ширином ножа 35 мм.

• Ручно рађен метални супер нож "Цхеф" Дамаск челик за кухињу с ручком из посебно вриједне врсте - тропско дрво венге. Дужина ножа је 285 цм, оштрица је 160 цм.

• Дамаск челични филетни нож са црном (махагони) дрвеном дршком са необичним узорком на сечиву. Дужина производа је 325 мм, дужина ножа - 205 мм, ширине 26 мм и дебљине само 1 мм. Ширина ручке 30 мм. Поред тога, ту је и поклопац од праве коже.

• Још један Дамаск Филлет Стеел Книфе са уском и танком оштрицом од дрвета граба и уметака од никла. Има дужину од 340 мм, дужину ножа 205 мм, ширину 18 мм и дебљину ножа 2, 4 мм. Ширина ручке 30 мм.

О карактеристикама кованих кухињских ножева погледајте следећи видео.