Филетни ножеви: карактеристике и рејтинг најбољих модела

Филетни нож служи за резање не само рибе, већ и меса. Има посебан дизајн, кроз који се лако може уклонити пулпа из костију.

Дужина сечива у правилу варира од 15 до 27 цм, што чини такав алат идеалним за филетирање и то не само. Дужина и флексибилност омогућавају вам да постигнете одличне резултате. На пример, резање рибе подразумева прављење чистог реза дуж кичме, јер ако ходате преблизу костима, нећете бити у могућности да сечете месо равномерно.

Пошто је нож за савијање флексибилан и танак, Његово сечиво лако прелази на места где обични кухињски алати не могу да продру. Кретајући се кроз месо, он га брзо али нежно одваја од кости. Тада можете исто тако лако уклонити пулпу са коже, стављајући минималан напор.

Иако се филетни нож најчешће повезује са процесом филетирања рибе, успешно се користи и за резање других производа. Погодан је за сечење печене говедине, танке траке пилетине и бифтека. Такав алат је веома лако разликовати од осталих ножева у кухињи због свог облика.

Гледајући руб ножа, тешко је то не видјети врх је веома оштар. Помаже лако пробијање меса и рибе. Постоје и крути и флексибилни ножеви.

Дизајниран за месо. Ако планирате да направите искоштавање свињетине, говедине или неког другог дебелог комада, биће вам потребан тврди нож који се не савија. Због тога што месо има густу структуру, потребно је уложити више напора при одвајању од кости. Флексибилни нож у овом случају је савијен, што може довести до повреде.

Ови алати су дизајнирани за резање пилетине и рибе, када је месо веома мекано, и потребно је направити јасан, уједначен рез, без подераних ивица.

Недавно су лучне оштрице постале све популарније, јер су идеалан избор за искоштавање рибе. Такве оштрице дозвољавају само једном пролазу кроз труп да се уклоне све кости.

Оштрице након оштрења су изузетно оштре, сваки кувар бира дужину за себе појединачно. Главна ствар је да се током рада осетите потпуне контроле над алатом. Филетни ножеви могу бити закривљени или равни, у зависности од примене и стила филетирања.

Међу разноврсним понуђеним ножевима за филетирање треба обратити пажњу на сљедеће моделе.

Класични 7-инчни филетни нож, који се углавном користи за искоштавање средње и велике рибе на индустријском нивоу. Нож је направљен од нерђајућег челика. Приликом рада даје високо прецизно сечење и потпуну контролу над радом. Још једна велика предност производа је његова оштрина. Након куповине, прво изоштравање ускоро неће бити потребно, чак ни уз интензивну употребу. Троструко прикована дршка, на коју је нож монтиран, има јаку контуру, тако да се добро уклапа у руку.

Склопиви нож, који има не само атрактиван дизајн, већ и јединствене квалитете. На продају су металне конструкције и модели са пластичном ручком. При производњи је коришћен јак, високо-карбонатни челик који је дуго могао да остане оштар. Ово је идеално рјешење за лов и риболов, када је затворен, нож се може носити у џепу, потпуно је сигуран.

Направљен је од нерђајућег челика Сандвик 12Ц27, док је сечиво класификовано као средње флексибилно. Тврдоћа материјала - 58 ХРЦ, ако се ослањате на Роцквелл скалу. У већини модела ручка је израђена од полиамида. Земља поријекла је Шведска.

Сечиво је направљено од чврстог нерђајућег челика ВГ-10 отпорног на корозију, помешаног са 33 слоја челика високог угљеника. Нож има благо закривљени облик, захваљујући којем је могуће брзо и лако резати месо и рибу. У теренским условима, производ је савршен за резање поврћа. Дизајн ножа је вредан поштовања. Произвођач је покушао да модел учини што удобнијим, упркос 11-инчном ножу. Реверзибилна Паккавоод ручка је удобна и добро се уклапа у вашу руку.

Линија специјализованих прибора за јело Звиллинг Ј. А. Хенцкелс служи готово сваком другом гурманском ресторану широм свијета. Нож је израђен од нерђајућег челика високог угљика, има потребну флексибилност, што олакшава изрезивање птица и риба средње величине. Оштрица има равну равну оштрицу.

Јапански произвођач прибора за јело, признатог фаворита, чије производе користе професионални кувари. Његови ножеви за филетирање постали су права сензација чим су се модели први пут појавили на тржишту.

Двострука закривљена ивица ножа вам омогућава да користите производ са левом и десном руком са једнаком ефикасношћу. Дизајн ножа је савршена комбинација ненадмашне јапанске технологије и квалитетних материјала. Нож је израђен од нерђајућег челика са додатком молибдена и ванадијума. Сваки модел је подвргнут строгој контроли квалитета прије уласка на тржиште.

Компанија је постала позната по производњи висококвалитетних швајцарских војних ножева и мултитоолс. Оштрица која се користи у дизајну ножа за филетирање је отиснута, не кована. Такви модели имају малу предност у односу на коване у смислу тежине. Површина ножа је врло чврста, модел не може бити савијен без обзира на то колико се месо обрађује.

Производ произведен у Шведској. Од висококвалитетног нерђајућег челика. Таква опрема је идеална за клање рибе. Дужина сечива је 7 инча, што је сасвим довољно за рад са средњим труповима.

Широко употребљен нож за филетирање рибе на бродовима. Сечиво додатно штити пластични омотач, његова дужина је 20 центиметара, што је идеално за велику трупну туну. Продаје се са дијамантском оштрицом. Дршка је ергономског облика, израђена од високо квалитетне гуме.

Приликом избора висококвалитетног ножа за филетирање, прије свега вриједи обратити пажњу на материјал од којег је направљен. Требало би да буде танак, али издржљив, а сам производ треба да буде добро наоштрен тако да се лако сече кроз њежно месо.

Од професионалних алата захтева се да материјал производње има одличну отпорност на корозију и потребну чврстоћу. Нерђајући челик је најпопуларнији метал за такве ножеве, али не сваки тип ножа нуди одличан квалитет. Да бисте мудро користили новац, увек треба да узмете у обзир познату, угледну марку.

Ергономија игра важну улогу у избору кухињског прибора. Дршка ножа треба да има правилан, погодан облик како би се добро уклопио у длан и да не исклизне, чак и ако је мокар.

Величина оштрице игра кључну улогу у одређивању квалитета заокруживања. Велике оштрице су потребне за резање великих риба. Такве рибе се најчешће кувају у ресторанима и рибарницама. Мали кухињски прибор, у малим димензијама и средњим прибором, пронашли су своје место у кухињи, обично се користе за искоштавање меса и ситне рибе. Добра флексибилност је изузетно важна за мале ножеве који се користе у кући, јер вам омогућава да лако држите сечиво дуж кичме.

Приликом избора производа боље је мало преплатити, него за неколико месеци да избаци нож у смеће. Увијек треба дати предност квалитети, тако да не би било сувишно прегледати рејтинг најбољих производа од дамаска или дамаска, чак и ручне израде. Нема ништа лоше у томе да се мало времена проведе истражујући асортиман од познатих брендова. Овакав производ увек изгледа пристојно, а потребно је само минимално искуство да би се изабрао у правом смеру, јер су техничке карактеристике увек у потпуности описане на званичним сајтовима произвођача.

У следећем видеу видећете преглед неколико ножева за филет.