Алати за резање кекса

Модерни колачи су невероватни. Одавно су отишли ​​даље од уобичајених производа од кекс-крема са цвећем и коврчама. Међутим, монументална хипер-реалистична ремек-дјела Рената Агзамова и први мастикс колач новајлија пецива комбинују једну ствар: потребу за употребом специјалних алата за пецива који вам омогућавају да пеците савршено равне и једнаке величине. Слажем се, ма колико лијеп декор за торту могао бити, ружан рез може тренутно уништити позитиван дојам. Дакле, која је потреба да се сваки сластичар опреми и како правилно користити ове алате?

Основа било које торте, наравно, су колачи. Од разноврсности постојећих рецепата ("Милк Гирл", "Чоколада на кипућу воду" и др.), Сластичари најчешће преферирају класични кекс. Поштујући технологију кувања и печења, добија се величанствена еластична торта, која не губи укус за неколико дана, већ напротив постаје све боља.

Да бисте исецкали колач од спужва у неколико колача, домаћице користе импровизоване алате, као што су:

• нож са дугом оштрицом;
• густи (тешки) конац;
• риболов;
• жице.

Они могу помоћи, али идеални колачи се уз њихову помоћ не добијају. Модерне специјализоване продавнице нуде широк спектар алата који ће вам лако омогућити да изрежете чак и крушке пецива:

• кондиторски конопац за резање кекса;
• специјални нож за резање кекса са дугачким назубљеним или двоструким оштрицама, за практичност, нож се користи заједно са пластичним постољем које вам омогућава да одаберете жељену висину будућег слоја торте;
• подесиви прстен или резач облика - омогућава вам да одаберете жељени пречник будуће колача, обично се креће од 24-30 цм.
• пила за ножове за истовремено резање кекса на два или више дијелова.

Сви ови алати имају неоспорне предности:

• трајност;
• практичност;
• штеди време и труд;
• јасан принцип деловања;
• лакоћа бриге.

Алат за креирање чак и колача је прилично једноставан за употребу, али захтијева одређене вјештине и вјештине. Ако сте нови у послу пецива, вежбајте на торти која није намењена за церемонијалну торту у случају дрхтаве руке или лоше, растргане ивице.

Кондиторски нож-конопац је погодан и свестран алат који вам омогућава да креирате савршене колаче било ког облика. Израђују се, по правилу, од нерђајућег челика који обезбеђује дуготрајан рад, а такође се испоручује са погодном широком ручком.

Кондиторски коноп има неколико нивоа (до 9-10), што вам омогућава да направите колаче било које висине.

Да бисте користили овај уређај, морате:

• поставите потребан ниво (означени су другачије од различитих произвођача, али принцип рада је непромијењен);
• ставите нож у близини потпуно охлађеног пецива и покрете резања, као да померате тестеру, исеците колач.

Важна предност употребе жице је минимизирање распадања кекса, као што је резање ножем.

Употреба ножа са дугачком оштрицом је прилично једноставна, све док је бисквит потпуно хладан и није лепљив унутра. За помоћ почетницима развијени су специјални пластични подметачи, који вам омогућују да креирате исте колаче са милиметарском прецизношћу. То су две пластичне "ноге" са носачима и ознакама на неколико нивоа.

Да бисте добили чак и колаче висине од 0,5 до 4 цм, потребно је извршити неколико једноставних корака:

• причврстити дугачак нож на истом нивоу оба постоља постављен на чврсту равну површину;
• Бисквит мора бити постављен у непосредној близини ножа;
• без скидања постоља са површине, потребно је резати колач, а затим поновити процедуру потребан број пута.

Ако желите да направите укусна ремек-дела у сопственој кухињи, водите рачуна о куповини алата-асистената који ће не само уштедети време и труд, већ и значајно побољшати квалитет и изглед будуће торте.

У овом видео снимку можете сазнати колико брзо и једноставно можете исећи колач од спужва помоћу резача.