Ножеви за поврће и воће

Искусне домаћице и професионални кувари знају колико је добро имати различите ножеве на руци. Сваки од њих је дизајниран за одређени тип посла. Чак и ако не сматрате да је потребно купити читав сет професионалних ножева за сваку врсту резања, онда је једноставно потребно имати неколико копија. Уосталом, за сечење поврћа, меса или хлеба морају бити појединачни алати. Ово правило је диктирано елементарним стандардима хигијене.

Веома је тешко дати један опис свих постојећих типова ножева за сечење поврћа и воћа. Разликују се по облику, величини и намјени. То је њихова главна карактеристика.

Осим тога, сваки нож поврћа или воћа треба да има сљедеће параметре.

• Мала величина. Велики гломазан предмет био би врло незгодан за резање малих плодова. Једини изузетак је велико поврће (бундеве, тиквице). Такође, кратки ножеви постају непогодни за резање лубенице или диње.
• Оштро танко сечиво. Овај захтев се односи на скоро све ножеве за поврће. Ови производи немају тако густу структуру, као што је месо, а ми их не сечемо.

Као и сваки други нож, овај кухињски помоћник се састоји од два дијела - оштрице и ручке. Истовремено, материјали прве и друге компоненте могу бити потпуно различити. Произвођачи нуде различите опције и комбинације материјала у једном производу.

Традиционално, ручни нож за сечење поврћа је израђен од метала. Као сировина се користи цинк или нерђајући челик. Данас су керамички модели постали веома популарни. Имају своје предности и недостатке.

Керамика нема такву флексибилност као метал. За њих ће бити погодно да праве равне резове (приликом сечења лука, кромпира, јабука). Ако је потребно маневрирати приликом резања или резања грубе коже од поврћа неправилног облика, боље је користити метални. Из предности исте керамике може се уочити оштрина ножа, антибактеријска својства. Мириси се не апсорбују у њега и ризик од размножавања бактерија је минималан на површини.

Међутим, многе домаћице, покушавајући са керамичким ножевима, и даље се враћају уобичајеним металним алатима. Ово се такође објашњава чињеницом да је вероватноћа лома објекта током шока висока.

Радни век било ког кухињског објекта у великој мери зависи од тога како је коришћен.

Овај концепт укључује сљедеће параметре.

• Учесталост употребе. Очигледно, у породици где има 2-3 деце, кувају се чешће него у кухињи нежења. Због тога, са честом употребом, препоручљиво је да одједном набавите неколико артикала за различите врсте рада са поврћем. Сваки од њих ће вам служити дуже од једног, ако радите само сав посао за њих.
• Користите према упутама. Овај тип ножева има танке и оштре ножеве и није погодан за грубе радове. Приликом резања смрзнуте или врло чврсте хране, она брзо постаје досадна и постаје неупотребљива.
• Важно је правилно држати нож када ради. Посебно се ово правило односи на керамичке моделе. Ако радите на њима за кинк, онда се авион сечива може сломити. То је због ниске флексибилности материјала. Али метални нож мора бити исправно употребљен.Не ударајте и не гурајте га силом.
• Боље је резати производе на дрвеној или пластичној дасци за резање. Оштро сечиво може брзо постати тупо од контакта са тврдим површинама као што су стакло и мермер. Данас произвођачи нуде и флексибилне силиконске даске за сецкање. Врло су погодне, након сечења можете савијати рубове и лако премјештати поврће у посуду.
• Ако желите изненадити госте не само укусом својих јела, већ и њиховом љепотом, онда купите специјалне ножеве. На пример, нож ће помоћи да се јабуке и крушке ослободе семенки, а изглед ће остати привлачан.
• Прекрасно сечење се постиже уз помоћ фигурираних ножева. Њихови ножеви могу бити валовити, имати зубе или неки други узорак на ножу. Уз њихову помоћ, можете створити права ремек-дела једноставног поврћа и воћа. Цениће такву креативност и децу. Они ће са великим задовољством појести дивну кришку воћа, него ону која се реже на уобичајени начин.

Кухињске ножеве треба држати на посебном мјесту. У овом случају, не заборавите на сигурност, ако кућа има малу дјецу. Не би требало да имају приступ овим опасним стварима.

Ножеве можете ставити у посебан одељак у организатору за кухињске потрепштине. У овом случају, пожељно је да се ножеви (нарочито метални) ножева не додирују. Друга опција може бити магнетна плоча, на коју ће се причврстити цијели сет ножева.

Универзална опција ће бити посебан штанд. Има одвојене рупе за сваку ставку. Оштрица се налази у једном од преграда, а ручка се издиже одозго. Ово је најсигурнији и најпогоднији начин складиштења. Цео сет ће бити слободно доступан и неће се мешати. Ризик од посекотина је такође минималан, јер да бисте добили објекат, преузмите га за ручку. Важна је и чињеница да се лопатице не додирују, што значи да се неће појавити огреботине и зарезе.

Оперите ножеве након сваке употребе.

Постоји много врста ножева за поврће. Разликују се по облику, величини, намјени и материјалима. Али истовремено могу бити подељени у неколико група.

• За чишћење. Могу се поделити у неколико подврста. Први изгледа као бритва, само су оштрице дуже. Вреди напоменути да су паралелне једна другој и веома су танке и оштре. Помоћу овог алата можете лако огулити мркву, репу и остала округла поврћа. Али нису све домаћице погодне за гуљење кромпира због његовог неправилног облика. Често нож за кромпир има изглед уобичајеног, само са краћом оштрицом.

Данас се често могу видети љуштачи, који имају оштрице на оба краја. Једна се користи за чишћење, а друга се може резати у коврчаве кришке. У средини, објекат је опремљен малим пластичним гратерима. Најчешће се користи за љуштење лимуна. Стога се може тврдити да је овај производ 3 у 1.

Постоји и класичнији модел ножа за чишћење. На енглеском, то се назива ножем за љуштење. Има прилично кратко сечиво, до 10 цм, а истовремено је закривљено, што олакшава процес скидања поврћа и воћа.

Тренутно се могу наћи електрични љуштачи. Они увелико поједностављују цео процес.

• Универсал. Такав нож је увијек користан у кухињи. Има оштрицу просечне дужине, наоштрену са обе стране. Овај аспект га чини универзалним за употребу, како за левичаре тако и за десничаре.Нож има танку оштру оштрицу, тако да им је врло лако исецкати меке и тврђе плодове. Важно је напоменути да је за такво поврће као парадајз боље користити узорке са малим зубима.

• Сантоку. Овај јапански нож освојио је срца не само домаћица, већ и професионалних кувара. Поред визуелне привлачности, има одличне карактеристике. Оштрица и ручка су савршено избалансирани, тако да је врло погодно радити с њима. Тежина сечива обавља већину посла за вас, готово без напора. Још једна несумњива предност је универзалност.

• Да исечемо шупљину. Сви знају колико је тешко резати језгро јабуке или крушке обичним ножем за кухање. Онда ови мали помоћници долазе у помоћ. Имају цилиндричан облик са зашиљеним ивицама. Потребно је само да се закачите за реп јабуке и притиснете надоле. Као резултат, читаво језгро ће остати унутар цилиндра. Можете га користити и за креирање лепих композиција на благданском столу. Тренутно не може свака домаћица у кухињи видјети такав нож. У кухињама истих угоститељских објеката дуго се цијенило и користило, јер је вријеме кухања од велике важности.

• Слицер. Могу се приказати као једна ставка или као читав скуп уређаја (мулти-слицер). Споља, може да личи на већи. Неки модели су опремљени посудом за сакупљање резаног производа. Ови уређаји пружају заиста неограничене могућности рада са поврћем. Уз њихову помоћ, можете дивно сјецкати поврће за послуживање. Врло брзо и без напора исеците плодове на коцкице. Ту су и неки предмети са којима ћете трљати или резати кромпир и друго поврће.

Пре него што одете у продавницу за нож, одлучите о параметрима који су важни при избору.

• Сврха Да ли ће се овај нож користити за резање или вам је потребан апарат за гуљење.
• Величина Са овом опцијом, можете одлучити директно у трговини. Држите робу у рукама, замислите како их држите у кухињи. Изаберите модел који вам се чинио најудобнијим.
• Материјал. Избор ће морати да се уради између керамичких и металних сечива.

Ножеви за поврће и воће имају другачији облик и величину. Они су неопходни у кухињи и увелико олакшавају процес кувања.

Да бисте сазнали како изоштрити нож за поврће, можете сазнати гледајући видео мало ниже.