Како одабрати нож за хлеб?

Нож је незаобилазна ставка у кухињи која се користи за резање хране. За сечење хлеба помоћу специјалних алата. Они имају особине облика, дизајна и материјала. Одабир правог ножа за хлеб осигурава његово лијепо резање. Да бисте знали како да изаберете најбољи модел, морате разумети разлику између модела за хлеб.

Ножеви за крух се разликују од других не само по изгледу, већ и по дизајну. Савршено секу сваку кору и месо, а да их не згњече без претварања меса у мрвицу.

• Недостатак напојнице на оштрици. Уместо тачке на врху ножа за хлеб, налази се заобљена или зашиљена ивица, јер се тај део не користи приликом сечења.
• Униформна дебљина ножа преко целе дужине.
• Ларге сизе. Крух или векна је много веца за велику оштрицу него за малу.
• Валовита или назубљена ивица. За постизање естетског резања, хлебни производ се препоручује резати пиљењем уз помоћ ножева.

Све врсте ножева за резање хлеба су подељене у три главне групе: калак и пекара, електрични и ласерски.

Традиционални типови ножева су раније популарни. пекара и ролна. Пекара је коришћена за поделу хлеба на два или четири дела и имала је кратку оштрицу. Калцхатски је исекао хлеб на танке кришке.

Модерна верзија ових ножева је модел са таласастим (назубљеним) изоштравањем. Оштрење може бити и од једне, и од двије стране. У другом случају, уређај је погодан и за десну и за љеворуку.

Упркос овоме, назубљени модел такође је потребно да се врати способност резања. У недостатку потребних вештина и алата, препоручује се да се ножеви за сечење хлеба предају за брушење у специјализоване радионице.

Постоје индустријске и кућне електро-лопатице. У ручици таквих уређаја налазе се мали електрични мотори који постављају ножни транслаторно-ротациони покрет. Такви модели могу бити ожичени и бежични. Ожичени модели захтевају рад и напајање, а бежични се напајају батеријама и пуњивим батеријама. У већини случајева електрични ножеви замењују резач за хлеб.

Ласерски ножеви су модеран иновативни развој. Они су два типа.

• Ласер Гуидед Инструментс. Поред уобичајеног ножа, такви модели су опремљени ласерским снопом. Он даје пројекцију на резану површину и дели производ на савршене делове.
• Инструменти са ласерском оштрицом. Уместо уобичајеног сечива, такав нож производи ласерски сноп, који реже печене производе на комаде.

За производњу ножева за хлеб, изаберите оне материјале који обезбеђују висококвалитетне уређаје за сечење и одговарају њиховој функционалности.

Ово је један од најпопуларнијих и најјефтинијих материјала. Нерђајући челик има отпорност на влагу и одличне антикорозивне особине. Оштрица овог материјала има глатку текстуру и добру оштрину.У јефтиним моделима користи се једнослојни челик. Танак је, па је са ножем из таквог челика тешко исећи хлеб са лабавим мрвицама. Скупљи модели израђени су од вишеслојног дамаска челика. Нож од таквог материјала дуго ће служити, квалитетно се носити са хрскавом корицом и било каквом мрвицом.

Сечиво керамичких ножева је дебље, јер је танак керамички нож прилично крхак. Вреди напоменути то Професионални керамички ножеви се веома ретко бирају. У основи, керамика се цени од стране домаћица због њеног лепог изгледа и необичног дизајна. Боја производа зависи од боје нечистоћа које се додају материјалу.

Керамички ножеви нису подложни корозији, не упијају мирисе и не гребу се. Међутим, не могу се прати у машини за прање судова, и захтевају пажљиво руковање.

Најчешће се раде ножеви за хлеб металне, пластичне, силиконске и дрвене ручке.

Металне оловке се сматрају универзалним. Изгледају чврсте, савршено очишћене, али много теже од кракова других материјала.

Пластика се врло често користи за израду ручки. Лако се чисти, али истовремено и ломљиво и осетљиво на температурне промене.

Силикон је једна од најоптималнијих опција за израду ручки ножева за хлеб. Лак је, модеран, непретенциозан и једноставан за одржавање.

Дрво је један од природних материјала који се користе за израду ручки. Дрво не захтијева посебну његу, међутим, бубри под дјеловањем влаге. Таква ручка мора бити заштићена од прекомјерног излагања текућинама.

Ручка има важну улогу у раду. Погодност и перформансе зависе од његовог облика.

Најчешћи су следећи облици ручки за ножеве за хлеб:

• Страигхт линес Ова форма се сматра погодном, али са њом повећава вероватноћу да инструмент испадне из ваше руке.
• Цоне Модел има продужетак или стезање на сечиво. Ручке са сужењем напред се сматрају најпогоднијима.
• Цонцаве. Облик ових ручки је веома погодан, јер смањује амплитуду кретања током сечења хлебних производа.
• Анатомска. Ово је најпогоднији облик ручке у смислу ергономије. Он понавља завоје дланова и узима у обзир величину руке.

За квалитетно сечење хлебних производа потребан је нож са дугим ножем. Обични кухињски нож отежава хлеб или хлеб. Најбоља опција за ову сврху је за моделе са дужином резања од 19 до 30 цм. Дужина сечива мора увек бити дужа од дужине производа који се реже.

Пре него што купите нож за хлеб, обратите пажњу на јастучић - то је задебљање где су ручка и сечиво спојени. Квалитет перформанси овог дела зависи од чврстоће уређаја у целини. Неки модели имају антибактеријски јастучић са сребром који спречава ширење бактерија. Такође, потребно је прегледати нож због недостатка чипса и огреботина, како на ножу тако и на ручици. Сама ручка је боље држати у руци и цијенити практичност током рада.

У следећем видеу можете научити о употреби кухињског ножа са назубљеним оштрењем, који се назива и ножем за хлеб од шефа кухиње Јима Шиблера.