Колико често кувана кухала наилазе на тачну меру тежине приликом кувања овог или тог јела. Кухање књига и других рецепата из разних извора увек дају јасну препоруку о тежини, али није увек лако схватити како да измерите тачну количину, поготово ако немате мерну чашу или утеге при руци. У овом чланку ћемо обратити пажњу на ово питање.
Како измерити број производа?
Неће свака домаћица пронаћи посебне ваге у кухињи које показују тачну количину састојка. Међутим, немојте се узнемиравати - уз помоћ жлица можете израчунати граме или милилитре производа уз минималну грешку. Као што знате, ту су чај, кава, десерт и кашичице. Десерт и кафа, по правилу, ретко праве мерења. Кашичица за каву из чаја разликује се само у мањим величинама. При описивању рецепта углавном се користе чајне кашике и кашике.
Вриједи то рећи уређаји, који су идентични одредишту, могу имати другачији волумен. Сада је на тржишту много произвођача који се више фокусирају на изглед кухињског прибора за јело него што је у складу са одређеним ГОСТ-ом. да би се измерио одређени проток течности, боље користити кашике из доброг старог СССР-а. У сваком случају, најлакши начин да се измери запремина било које жлице је да се напуни водом из шприца до врха.
Поред тога, волумен жлице варира у различитим земљама. Руска кашика има волумен од 14 до 20 милилитара, у САД је око 15, ау Енглеској нешто мање од 14 милилитара. Друга ствар коју треба имати на уму је да се милилитри и грами могу разликовати у истом прибору за јело. На пример, кашика биљног уља има 16 милилитара и тежи 18 грама.
Течности
Најлакше је измерити течности. Могу се поделити у три групе:
- права тежина (вода, сирће, вино);
- густи (медни течни, млечни течни производи, сируп);
- мешавине густе конзистенције (кондензовано млеко, парадајз пасте, павлака).
Дакле, тежина различитих течности у милилитрима (мл):
- воде - 5 мл / х. л.; 18 мл / ст. л.;
- биљно уље - 5 мл / х. л.; 17 мл / ст. л.;
- сирће - 5 мл / х. л.; 18 мл / ст. л.;
- млеко - 5 мл / х. л.; 20 мл / ст. л.;
- сок од парадајза - 3 мл / х л.; 14 мл / ст. л.;
- кондензовано млеко - 12 мл / х. л.; 30 мл / ст. л.;
- крема - 10 мл / х. л.; 25 мл / ст. л
Булк продуцтс
Размотрите примере тежине производа у расутом стању који се налазе у лопатама различите запремине у грамима (тсп / тбсп):
- сол - 10/30 г;
- шећер - 10/25 г;
- скроб - 10/30 г;
- брашно - 5/15 г;
- какао - 9/25 г;
- млевена кафа - 8/20 грама;
- шећер у праху - 10/25 грама;
- семолина - 6/25 грама;
- зобена каша - 4/12 грама;
- хељда - 8/25 грама;
- рижа - 8/20 грама;
- јечма гритс - 6/20 грама;
- пеарл барлеи - 8/25 грама;
- просени гриз - 8/25 грама;
- кукурузни гриз - 6/20 грама;
- суво млеко - 10/20 грама;
- желатин - 5/15 грама;
- лимунска киселина - 8/25 грама;
- сода за печење - 12/28 грама;
- крушне мрвице - 5/20 грама;
- цимет - 8/20 грама;
- суха сува - 8-10 / 20-30 грама;
- јаје у праху - 9/25 грама;
- Оатмеал - 6/22 грама;
- поппи - 8/18 грама.
Тхе нутс
Веома често, кондиторски рецепти и салате користе орахе, и морате правилно да измерите њихов број у грамима. У наставку су дате неке приближне дозе орашастих плодова у дробљеном облику (кашичица / кашика):
- лешници - 7/20 г;
- кикирики - 8/22 г;
- Бадеми - 7/20 г;
- Пињоле - 6/18 г;
- ораси - 7/20 г.
Ако узмемо целе орашасте плодове без шкољки, шкољки и мембрана (кашичица / кашика):
- кикирики - 8/25 г;
- пињоле - 4/10 г;
- Бадеми - 10/30 г;
- лешник - 10/30 г;
- ораси - 8/25 г.
Како мерити?
За правилна мерења супстанци, разне течности се морају сипати на саме ивице, а дебље производе, као што су џем од бобичастог воћа, павлаку, путер, маргарин, треба залити малим брдима. То важи и за разне житарице и за лабаве. Још више није потребно сабијати и трести их приликом мерења дозе, јер то може утицати на коначну тежину производа.
Прецизно је познато да по једној чаши садржи 11 кашика житарица и 10 кашика соли или шећера. Када није могуће измерити велику запремину чашом, уместо тога користите жлицу.
Вриједи се тога сјетити Потребно је мјерити производе само у сухом и свјежем изгледу. Слажем се да ће мокри шећер бити тежи од сувог, а нестали, ферментисани кефир је дебљи од свјежег. Према томе, тежина и волумен ће бити различити од жељеног. Наравно, одступање од неколико грама неће битно утицати на укус и изглед јела, али ако правите козметику, лековите екстракте или сирупе, тачност дозе ће бити веома важна.
Ако не желите да купите специјални прибор за јело са димензионалним ризицима за ту сврху, онда ће вам помоћи шприц од 20 кубних центиметара. Улијте воду у њу и напуните жлицу. Вјерује се да је у стандардном уређају 18 милилитара, те у жличици - 5. Ставите ове жлице на посебно мјесто или некако означите, а затим их употријебите приликом мјерења.
Погледајте ниже видео савете о томе како да измерите праву количину производа без тежине.
