Бармени, радници кафића и ресторана, као и прави љубитељи коктела, лако могу одговорити на питање шта је то барска кашика. Без овог алата у бару неће бити могуће направити значајан дио популарних пића. За коктел жлицу бармена - један од главних елемената стандардног сета неопходног за рад. Чак и припрема одређених врста кафе не може без овог важног и неопходног алата.
Материјали
Жличица се често користи у раду и обавља разне функције. Материјали за његову производњу могу бити различити, сваки има своје предности и недостатке. Размотрите их детаљније.
Један од најпопуларнијих и најпродаванијих материјала је нерђајући челик. То је олакшано са неколико фактора, као што су трајност, непретенциозност у бризи, довољна снага.
Осим тога, цијена је прилично демократска, а алат је доступан за не превише новца. Нехрђајући челик се може користити свакодневно, не губи свој изглед и облик.
Често за бармене у скупим објектима купују се коктел жлице од хром-никал челика. Овај материјал има вишу цијену, али се истиче одличним вањским подацима. Временом, алат се не затамни. Он има племенити блистави сјај и изгледа веома импресивно и скупо. Међутим, мора се имати на уму да је овај материјал врло захтјеван за његу, контакт с абразивним детерџентима може негативно утјецати на његов изглед.
Јефтинији материјал је ницкел силвер. Барске кашике од њега наликују сребрним и изгледају веома повољно. Међутим, током времена, такви алати потамне, а повратак њихове сјајности и боје није могућ.
Наравно, треба напоменути да се могу направити и жличице од правог сребра.
Међутим, морате схватити да ће њихова цијена бити више него пристојна. Сматрају се елитним инструментима и користе се углавном у раду бармена патоса и скупих институција.
Маин типес
Дизајн коктел кашике личи на кашичицу. Његова стандардна запремина је 5 милилитара, али постоје и друге варијанте. Ово помаже запосленику иза шипке да тачно измери количину састојака која је потребна за пиће. Али постоји разлика, она је изражена у дужини и облику ручке алата.
Индикатор дужине може бити различит и креће се од 20 до 50 центиметара. То је због чињенице да ручка мора ући чак иу највишу чашу са уским вратом и пазити да дође до њеног дна. Нема стандардне дужине, бармен може изабрати алат са којим ће му највише одговарати.
Што се тиче облика дршке, она је увијена у већини кафићних жлица, јер је уз помоћ ње најлакши начин да се направи слојевити коктел који су многи волели. Међутим, у неким случајевима може бити равна.
Све врсте кашика се углавном одређују у зависности од облика млазнице која се налази на крају ручке. Постоје алати за слојевита пића, за "Мојито" и са вилицом.
Барске кашике за слојевита пића имају упредену дршку, на крају на којој се налази диск. Уз помоћ диска коктели се припремају у чашама малог капацитета. Он је одговоран за дистрибуцију течности.
Барске кашике за "Мојито" имају малу пластичну ножицу на крају ручке која изгледа као мали мадлер.Такав алат се користи за гњечење лимете или сечене метвице. Међутим, у случају када се такви коктели у установи стављају на велики проток, такав дизајн неће радити. Тучак је прилично крхак, у овој ситуацији је више користан стандардни дрвени мадлер, који има јаче радне зубе.
Барске кашике са вилицом на крају ручке имају мале зубе. Користе се за украшавање коктела.
Таква кашика се лако може помакнути, на примјер, вишња, покупити је у лименку и ставити у чашу за коктел. Са истим алатом можете уклонити кости.
Како изабрати?
Коктел жлице се не могу назвати главним алатом у раду бармена. Међутим, и без њих неће бити лако, тако искусни запосленици кафића и ресторана радије не штеде на произвођачу. Разлог је једноставан - квалитетни производи добро успостављеног бренда ће задржати атрактиван изглед дуже, и неће доћи до непријатних нијанси. Стога, у овом случају, виши материјални трошкови ће се исплатити.
Што се тиче дужине, њен избор је индивидуалан. Потребно је узети у обзир оријентацију установе и присуство коктел чаша различитих дубина. Исто важи и за материјал. Кашике сребра немају смисла користити у јефтиним баровима, оне неће наглашавати статус мјеста.
Млазница на дршци је такође одабрана према менију коктела. Ако је могуће, препоручује се куповина неколико врста. Поред тога, алати од нерђајућег челика имају прилично ниску цену и добре перформансе, можете си приуштити чак и мали објекат.
Међу популарним произвођачима може се навести и компанија Бергхофф. Ова белгијска компанија је позната по висококвалитетним производима, можете купити нехрђајућу челичну кашику на релативно ниској цијени.
Бренд Етернум познат и међу барменима. Главни фокус овде је и на производима од нерђајућег челика. Цене су нешто више него у претходном случају.
Фирм Вуестхоф нуди квалитетне немачке производе. Међу производним материјалима за коктел кашичице користи се претежно угљенични челик. Доступни су врхунски сребрни модели.
Украиниан мануфацтурер Стеелаи нуди потрошачима производе од нерђајућег челика. Позната је по високој квалитети и приступачним цијенама производа.
Како користити?
Барска кашика, која се користи у раду, треба да дође до дна било које чаше пића. Може се користити у различитим контејнерима и за разне сврхе.
Прије свега, потребно је издвојити, наравно, мијешање пића и леда. Током ове акције, ручка се глатко ротира у стаклу, а њени покрети личе на рад пропелера. Овим процесом можете охладити сок или коктел.
Мешање времена појединачно, дефинише бармена. Важно је имати на уму то у случају када се све уради пребрзо, пиће неће имати времена да се охлади, са дугом процедуром лед ће имати времена да се растопи, и неће изгледати превише привлачно. Међу барменима, посебан понос је тихо мијешање, током којег се комадићи леда крећу равномјерно и не ударају једно у друго.
Други задатак коктел кашичице је мерење састојака. Ради се о течностима и чврстим чврстим материјама. Ознака кашике у рецептима је означена као б. л ор бсп. Међутим, мора се имати на уму да, поред стандарда, неки могу имати различит волумен.
Такође, помоћу уплетених дршки могу се направити слојевити коктели. Ова технологија је позната сваком бармену и није тешка. Кашика се ослања на дно или на страну стакла, а саме компоненте коктела прелазе преко дршке.
Течност се полако креће спиралом, што вам омогућава да положите слојеве једни на друге. Можете користити диск који се налази на врху, са његовим помоћним слојевима се лако формирају.
Понекад коктел кашика може да служи као отварач за флаше. Уз његову помоћ је прилично лако одвојити боцу. Као и пластична пестица на крају ручке може се користити за мљевење воћа и биља. Вилице лако додају потребне састојке, као што су маслине и бобице.
Нема потешкоћа у коришћењу шипке у целини. Професионални бармени лако и природно обрађују овај алат. Главни услов је да се зна зашто је овај или онај елемент неопходан.
О томе која је барска кашика прикладнија за употребу у раду, погледајте испод.
