Парни уређаји: карактеристике, типови и намјене

Вјерује се да парно кухање задржава све корисне особине хране, што га чини здравијим и хранљивијим. Један од уређаја за парну прераду хране је и двоструки котао, који се често може наћи у руским хостесама. У овом чланку ће се расправљати о карактеристикама, сортама и методама коришћења модерних парних котлова.

Укратко, парни штедњак обрађује храну због јаког протока паре који настаје загријавањем воде у једном од спремника уређаја. Уређај ради на следећи начин.

• Доњи резервоар двоструког котла је напуњен водом, која се загрева и кључа под утицајем грејног елемента на дну двоструког котла.
• Изнад резервоара за воду налазе се додатни резервоари са решеткама кроз које пролази пара.
• Након кључања вода постепено формира густу струју паре, која се равномјерно распоређује у свим здјелама, док се топлинска обрада хране.
• Током читавог поступка на зидовима посуда формира се велика количина воде или кондензата, која излази кроз рупе и улази у посебну посуду.
• Чим истекне вода, пара се ослобађа и уређај се аутоматски завршава.

Спољашњи котао изгледа овако: пластична или метална подлога са контролном плочом, на основу једног или више нивоа у којима се налази храна се слегне. На врху је дизајн затворен густим стаклом или металним поклопцем са отворима који ослобађају вишак паре.

Без обзира на разноврсност пароброда, карактеришу их одређене карактеристике и функције, који се најчешће налазе у модерним дизајну.

• Манагемент. То се дешава механички и електронски. Механичка контрола је једноставнија и присутна је у домаћим моделима. Уређаји на механици се не разликују великом снагом или различитим режимима, међутим, они служе стабилно дуже и не требају честу профилаксу. Моделе са електронском контролом (преко екрана осетљивог на додир) тешко је поправити, они су скупљи, али постоје а приори неколико режима који вам омогућавају да веома прецизно приступите припреми чак и најкомплекснијих јела.

• Број програма. Електронски пароброди за храну опремљени су са неколико програма за прераду хране. Стандардно, ово су три програма: “одмрзавање”, “загревање” и “парење”. У скупљим моделима постоји до 5-7 засебних програма, који укључују више од стотину различитих рецепата и начина кухања.

• Повер. Од моћи зависи од ефикасности прераде хране. Стандардни двоструки котао са 2 посуде треба да буде 800-1000 вати. Најмоћнији пароброди имају капацитет од 2000 вати и садрже 4 или 5 нивоа кошара.

• Завршетак. Ако не узмете у обзир додатне додатке, двоструки котао се састоји од базе (база са контролним центром), здјела или кошара, као и палета. Број палета и посуда зависи од снаге и контроле модела.

• Температуре Просечна температура паре у уређају је 100 степени Целзијуса, ова температура вам омогућава да сачувате све корисне особине производа. Поред режима парења, сложени пароброди морају имати режим пржења који вам омогућава да скухате чак и роштиљ.

Поред општих карактеристика, електронски пароброди, као и неки модели механичке контроле, имају низ функција које олакшавају процес кувања.

• Ауто-контрола температуре паре, без обзира на вањски атмосферски тлак. То значи да се уређај може користити у свим временским и атмосферским условима.
• Аутоматско подсећање на чишћење грејног елемента, као и саму контаминацију посуда.
• Функција одгођеног старта је корисна ствар за оне који немају могућност укључивања пароброда у одређено вријеме. На пример, ако идете на посао увече, можете да подесите тајмер за средину дана тако да се храна кува и загрева до вашег доласка.
• Ауто-цоокинг. У савременим паробродима постоји неколико начина кувања, као и најмање 20 различитих рецепата за кување. Све то омогућава власнику уређаја да се не мучи самосталним избором рецепата и не губи време на одређивање оптималне температуре.
• Код нових модела постоји и функција брзог загревања хране, као у микроталасима.
• Функција звучног упозорења помаже у надзору завршетка процеса кухања уз помоћ звучних сигнала.
• У савременим моделима постоји посебна рупа са индикацијом кроз коју можете пратити ниво воде у резервоару за течност и, ако је потребно, допунити. Код неких модела, вода се може додати директно током кувања.
• Функција аутоматског искључивања у случају прегревања, лома или недовољне чврстоће кошара или базе.

Данашње тржиште кухињских апарата нуди неколико варијанти пароброда, зависно од материјала производње, аутономије и броја слојева.

У зависности од материјала, ту су и парне машине од стакла, метала и бамбуса.

Стаклени двоструки котао састоји се од два елемента: велике дубоке посуде или таве (која има улогу гријаћег елемента) и стаклене посуде с рупама на дну. Вода се сипа у посуду, која при загревању ствара пару потребну за прераду хране. Треба рећи да се ова опција често продаје у комплету са одговарајућом тигањом.

Исти нехрђајући челик или лијевано жељезо може загријати до значајних температура које ће оштетити интегритет стакленог елемента. Вјерује се да стаклени пароброди доносе многе предности, јер не утјечу на укус и боју хране, аи задржавају топлину дуго времена.

Метални двоструки котлови су најчешће модели од нерђајућег челика. Предност челичних пароброда је што се брзо загревају, служе дуже време и не засићују храну штетним елементима. По дизајну, овај двоструки котао је двоструко дногде се вода сипа на дно како би се створила пара, а храна се ставља на горње танко дно да би се загрејала или обрадила храна.

Бамбоо пароброд се сматра еколошки прихватљивом опцијом која не наноси штету тијелу. Поред тога, бамбус је изузетно отпоран на високе температуре, што не дозвољава да се деформише или поквари храну.Неке домаћице су примијетиле да храна након кухања на бамбусовом двоструком котлу даје угодан окус поврћа.

По дизајну, овај двоструки котао је метална тава или тава са једним слојем бамбус контејнера уместо поклопца. У овом капацитету постоји велики број рупа кроз које се пари и улази у храну.

Дрвени пароброди, попут бамбуса, са правилном обрадом способном да издржи значајне температуре, па чак и пару. Ови модели се сматрају подједнако сигурним, штавише, апсолутно су идентични у дизајну.

У зависности од аутономије, пароброди се деле на следеће типове.

• Потпуно аутономни двоструки котао са прецизним функцијама. Уобичајена верзија двоструког котла, који се најчешће налази на тржиштима кухињских апарата. Представља основу са 1-2 посуде и 1 палетом.

• Блендер за парење. Варијанта вишенамјенског пароброда, који је након загријавања или прераде хране бруси у смјесу назначене конзистенције. Обично се у таквим паробродима припремају поврће или воће за малу децу.

• Парна пећница-мултицоокер. Једна од врло уобичајених варијанти двоструког котла, који комбинује неколико одвојених функција одједном: кување, кухање, пржење и парна обрада хране.

• Посуда за кухање на пару. То је дубока посуда до 3-3,5 литара по запремини. Таква посуда комбинује неколико елемената: решетку за храну, поклопац са рупама за пару, као и саму посуду (где дно делује као грејни елемент). У овом случају, можете постићи печење хране, међутим, изузетно је тешко контролисати количину воде.

• Вок-доубле боилер. Такав двоструки котао је полукружни котао, покривен чврстим поклопцем. Унутар средњег нивоа налази се метална решетка, доњи слој је испуњен водом. Особитост овог двоструког котла је та што овај облик омогућава топлину да се равномјерно разилази дуж свих зидова. Зато вода брже загрева воду, а храна се даје пару и топлоти са свих страна. За израду таквих пароброда користила се керамика или ливено жељезо.

Парни парови се разликују по броју слојева.

• Тромерни и четвороструки парни штедњак је волуметријска верзија уређаја за велике породице.
• Двослојни пароброд са 2 посуде погодан је за кување средње великих меса, супа и житарица.
• Један или мали двоструки котао - компактна верзија мале конструкције са само 1 ниво. Погодно за кухање грицкалица, као и мале порције другог и првог колача.

Модерне домаћице приписују паробродима пуно позитивних и негативних аспеката који некако утичу на погодност кувања или његов укус.

Прво, размотрите предности таквих уређаја.

• Храна кувана у двоструком котлу остаје веома топла и топла захваљујући специјалном уређају овог уређаја. У типичној просторији са просечном температуром, храна у дуплом котлу може остати топла 14 сати након кувања. Ако желите да охладите храну, чувате је дуго времена, посуду са храном можете ставити у замрзиваче.
• Ниједан од других модерних електронских уређаја нема такве функције као двоструки котао - захваљујући вишеструком начину кувања, храна може бити натопљена аромама зачина, поврћа и биља које се налазе у другим здјелама.
• Као иу сваком кухињском електронском уређају, у двоструком котлу, потребно је прво конфигурирати неколико начина кухања с постављеним тајмерима и температуром паре. То значи да не морате пратити рад уређаја - само покупите већ припремљену здраву храну.
• Сматра се да јој парна обрада хране не штети. Ово је најњежнији тип грејања који може да загрева храну без агресивне топлотне обраде.
• Двоструки котао вам омогућава да суптилније приступите припреми најразноврсније хране, док власник уређаја не зна нужно о карактеристикама ове припреме.

Међутим, постоји уређај и недостаци.

• Пароброду, као и сваком другом уређају, потребна је редовна и мукотрпна нега.
• Огромни пароброди који вам омогућују да истовремено кувате храну за целу породицу, често заузимају пуно простора. И то не може пружити свакој домаћици.
• Пара, која има повољан ефекат на храну, може проузроковати значајне штете на намештају, бојама и тапетама на зидовима, чак и испирање на строп. То значи додатну бригу за кухињу.
• Обично се корпе и посуде које се користе за кување сувише гломазне - тешко их је ставити у машину за прање судова.

Листа најбољих и најфункционалнијих парних котлова мијења се сваке године - испод можете видјети листу најпопуларнијих парних кухала. У циљу повећања квалитета, представиће се 5 најбољих модела на тржишту.

Популаран међу кинеским домаћинима паробродом, цијена је прилично висока, али сада снага прелази сва очекивања.

Предности:

• одлична изолација подручја за прераду хране;
• 3 контејнера за расуте намирнице;
• занимљив дизајн;
• импресивна снага;
• функција одгођеног покретања.

Недостаци:

• цост;
• кратка и не нарочито јака кабла.

Један од најмоћнијих модела на тржишту данас.

Предности:

• робусна монтажа од поузданог произвођача;
• функција брзе паре;
• бољи безбедносни систем: уређај се искључује у случају прегревања или без течности.

Недостаци:

• незгодно залијевање водом;
• крхки горњи поклопац;
• Постоје проблеми са извршавањем декларисаних команди у "ауто" режиму.

Још један производ направљен у Кини. Можете кухати до три оброка истовремено.

Предности:

• диван изглед;
• трошак буџета;
• пријатна сегментација контејнера за симултано кување различитих величина;
• поуздан градити.

Недостаци:

• велике величине;
• тешкоће за чишћење и прање компоненти;
• не посебно поуздани контејнери.

Врло једноставан за управљање моделом, комплетан са посудом за рижу. На механичкој контроли.

Предности:

• кућиште од квалитетног и издржљивог материјала;
• занимљив дизајн;
• компактност посуде и саме базе;
• лов цост;
• оскудни трошкови електричне енергије.

Недостаци:

• временом, боја нише и сама база се значајно смањује, генерални изглед модела се губи;
• нису нарочито погодни контејнери за прање у машини за прање судова.

Најбоља опција у ценовним и техничким терминима до данас.

Предности:

• идеално чврста монтажа;
• велика запремина;
• гаранција дугог вијека трајања;
• конвекционо загревање;
• очување свих хранљивих материја током загревања и обраде паре;
• пуна изолација производа преко густог хоризонталног поклопца.

Постоји само један недостатак - далеко од трошкова буџета.

Веома је тешко изабрати квалитетан пароброд, јер није увек могуће само проверити сопствену конструкцију модела.Осим тога, одаберите двоструки котао треба да се заснива на сортама будуће хране и разних јела. Испод је листа параметара и компоненти двоструког котла, на које треба обратити пажњу приликом куповине.

• Здјеле и корпе. Ово је прва ствар коју треба гледати. Од броја, облика и запремине корпи зависи од тога колико хране можете да кувате у исто време. Имајте на уму да је немогуће уклонити чаше у самом процесу кухања, можете оштетити држач, као и пробити температуру и притисак који се стварају унутар уређаја. Боље је изабрати пароброде, где су кошаре мало другачије величине - тако да ће их бити много лакше складиштити. Ако желите пратити цијели процес кухања, боље је одабрати прозирне кошаре.

• Палета. У сваком двоструком котлу, по дефаулту, потребно је инсталирати барем једну посуду у којој ће се накупити вишак масноће, кондензата или бујона из куване хране. Висина палете је обично до 3 цм. Посуда мора бити довољно велика да задржи сву влагу која се формира током процеса кувања. Боље је изабрати палете са ручкама - лакше ће вам бити одвод кондензата и опасност од паљења ће нестати.

• Дно корпе. Догађа се чврсто или склопиво, корпе са чврстим доњим сегментом пароброда у неколико одељака. Модели са склопивим дном омогућавају да се у једном уједине корпа за припрему више димензионалне хране.

• Повер. Веома у кухању зависи од снаге самог уређаја. Имајте на уму да што више корпа и здјела имате у моделу, то ће вам бити потребно више снаге за руковање овом количином хране. Ако говоримо о једној здјели, онда ће бити довољно двоструког бојлера капацитета 500 вати, ако је око три кошаре од по 3 литре - до 1500 вати. Модели са 4 или више корпи треба да имају капацитет од најмање 1600-1700 вати.

• Величина кухиње. Постоје појединачни или уграђени модели двоструких котлова Увучени погодни за кухиње са ограниченим простором. Место за постављање таквих модела може послужити као ормарић, столна плоча, полица у близини поклопца.

• Сигурност Неки модерни парни штедњаци имају посебан заштитни механизам који се користи за искључивање приликом прегријавања или изласка из воде, за отпуштање паре када се поклопац отвори, за фиксирање поклопца у вријеме кухања и за закључавање поклопца када се у уређају формира потенцијално опасна температура или притисак.

• Жица Покушајте да изаберете моделе парних лонаца само са дугом жицом. Чињеница је да нису сви пуњачи у стању да издрже потребну снагу двоструког котла са 3 или више корпи.

Сви уређаји, посебно електронски, захтевају посебне услове рада. Испод можете сазнати како правилно користити модеран самостални пароброд.

• Плаце Парна машина мора увек да стоји на равном терену, са површином ватросталним и отпорним на високе температуре. Зато се полимерне или дрвене површине са танким премазом овде не уклапају. Приликом позиционирања двоструког котла, обратите пажњу и на удаљеност до најближег намјештаја. Да не би покварили кожу, дрво и друге материјале, оставите најмање 20 центиметара слободног простора. Исто важи и за висину стропа - мора бити најмање 1 метар за несметано испуштање паре и топлоте.
• Кретање и мењање места. Не покушавајте да померате пароброд у тренутку његове припреме - можете просути топлу воду и добити озбиљне опекотине.Ако говоримо о моделима вишеструког типа, где је уређај комбинација вишејезгреног и двоструког котла, онда се ова мјера опреза може игнорисати. Обично у мултицоокерс, поклопци су врло чврсто затворени, што не допушта воду да изађе.
• Држати даље од деце. Уређај треба да буде на тешко доступном месту за децу, што ће помоћи да се избегну озбиљне повреде и опекотине.
• Квалитет воде Чињеница је да квалитет хране која се кува у двоструком котлу директно зависи од саме паре, што зависи од квалитета воде. Због чињенице да вода у неким регионима може бити превише тешка или штетна, препоручује се куповина специјалне филтриране текућине.

Да би апарат дуго преживео и показао се добро у кувању, требало би да се придржавате неких правила за бригу о двоструком котлу. Најочитији су описани у наставку.

• Пре него што укључите уређај, он треба да се ослободи од компоненти паковања, уклоните филм са нивоа и контејнера. Такође, обавезно добро исперите све склопиве делове уређаја и осушите на топлом месту.
• Након сваког кувања очистите и оперите двоструки котао (обратите посебну пажњу на масти које се често накупљају у посудама). Тако да задржите пријатан и природан мирис, ослободите се опасности од рђе. Свако квалитетно чишћење потенцијално повећава животни век уређаја. За хемијско чишћење корпи и контејнера, боље је користити четке са честим и тврдим вијалима.
• У процесу прања не заборавите да искључите уређај из мреже, осим тога, покушајте да оперете све делове уређаја одвојено. За прање таквих уређаја добро ће се послужити и перилица посуђа. Сама основа двоструког котла никада се не пере, треба је само пажљиво обрисати влажном крпом.
• Након неколико примена, грејни елемент уређаја може бити прекривен скалом. Најчешће је то због лошег квалитета воде. Љествица се може уклонити оцтом - у посуду за воду треба ставити 1-2 шалице оцта (5%), остатак простора је напуњен водом. Склањамо грејни елемент, постављамо палету и 1 капацитет за храну. Подесите тајмер на 8-10 минута, а затим проверите да ли је скала остала. Овај поступак се може поновити неколико пута. Након овог чишћења, не заборавите темељито испрати цијелу конструкцију.

Како одабрати двоструки котао, погледајте следећи видео.