Опис и избор чекића за премлаћивање меса

Чекић за премлаћивање меса - обавезни атрибут у свакој кухињи. Овај алат значајно поједностављује и убрзава процес кувања меса. Тренутно, економски одјели нуде широк спектар најмодернијих модела, међу којима је млада домаћица прилично тешко изабрати најприкладнији атрибут. Упознајмо се са најрелевантнијим опцијама.

Посебан чекић је кухињски прибор за премлаћивање меса. Изгледа да изгледа као обичан столарски алат, али мање величине, мање тежине и са две радне површине - чешће глатке и ребрасте или назубљене.

Репулирани производ од меса са влакнима омекшаним под утицајем удара брзо се пече, постаје мекан и сочанДобро је жвакати и лакше пробављати по телу, тј. месне масти и протеини у цревима се апсорбују брже и потпуније. Репулзирано месо не дозвољава да протеини труну у тијелу, а тај процес је често узрок многих болести пробавних органа. Такође, производи од меког меса су кориснији за зубе.

Међутим, постоји употреба чекића и контра. Тако, у процесу премлаћивања, месо губи много сока који садржи корисне елементе. Наравно, већина је сачувана, али далеко од тога. Због тога је важно одабрати исправну дебљину меса, тако да се тело може лако носити са комадом, а месо задржава максималну корист.

Међу популарним примерима чекића разликују следеће врсте.

• Воод. Врло лака особина, погодна је за рад, али квалитет рада оставља пуно да се пожели. Због лакоће дрвеног алата месу не може дати танку меку текстуру. С једне стране, то је сигуран еколошки материјал, али ипак, под дејством влаге, дрво брзо пропада, а од честог контакта са сировим месом бактерије се формирају на површини производа.

• Од нерђајућег челика. Опрема од нерђајућег челика још увек се може наћи у совјетској кухињи, а то није случајно, јер ко зна како да изабере алате за кување најукуснијих јела. Ово је најпожељнија опција, која квалитативно обесхрабрује рез на жељену дебљину. То није претешко, и зато неће бити потребних напора за премлаћивање.

• Алуминијум. Ова копија је боље користити за пилећи филе или минијатурне месне производе, јер је прилично лаган и неће се моћи носити с дебљим месом. У принципу, то је практичан производ који је хигијенски а не упија влагу. За алат од алуминијума разлике температуре и рђе нису страшне.

• Хатцхет. Овај атрибут изгледа као класичан чекић, али с друге стране има сјекиру која лако може сјецкати месо. Скупља опција, али ако узмете у обзир да је потребна и сјекирица у кухињи, онда ће куповина „два у једном“ бити још јефтинија.

• Тендераизер. Модеран алат за борбу против меса. То је уређај са дугим оштрим иглама или танком оштрицом на једној страни.Друга страна обично има подигнуту или глатку површину за изравнавање резања. Ова копија лако пробија комад меса, без резања и не гњечења. Рупице из игала омогућују маринади да продре до максималне дубине, што чини месо добро куханом и сочном.

Приликом одабира чекића за премлаћивање меса Користите следеће смернице.

• Изаберите алат који је у потпуности израђен од нерђајућег челика. Чак и ако атрибут има металну површину, али дрвену дршку, сирово месо ће и даље падати на дрвени под, који је онда веома тешко руковати и дезинфиковати. Производи од дрвета и алуминијума погодни су само за танке кришке или пиле, а узорци челика су универзални.

• Дајте предност браницима од нерђајућег челика са ознаком 18/10. Боље је узети просјечни гравитацијски модел. Ако узмете лагани чекић, онда ће ударац захтијевати више напора; ако је претешка, морате бити опрезни да уопште не поравнате месо.

• Радна површина може бити округла, квадратна или правокутна. Изаберите моделе са угловима, јер они могу имати 3 или 4 радне површине, и округли - не више од 2. Уопштено, форма не утиче на лакоћу и брзину тока посла.

• Ако је у кухињи често потребно да одбију дебеле, тврде комаде меса, онда изаберите чекић са великим зубима. За деликатну обраду или ударање ивица, погодни су мали зуби. Да бисте победили одреске, купите копију са глатком површином. Уопштено, препоручује се да се изабере уређај, са једне стране чији су зуби жељене висине, а друга страна је глатка.

• Немојте одбити опције које додатно обезбеђују таласасту радну површину. Овај елемент вам омогућава да лепо обрадите месо за слику, као у роштиљу.

• Посебну пажњу посветите избору ручке. Да бисте то урадили, узмите копију која вам се свиђа у руци и уверите се да је погодна за рад с њом. Према оцјенама, удобно се могу сматрати ручке од гуме, синтетичке гуме или алуминија. Преферирајте округле носаче. Ако је избор пао на правокутну дршку, онда запамтите да ће лежати неприродно у вашој руци, а углови ће притиснути на кожу дланова. Препоручује се куповина производа са згуснутом дршком - то је практичније и практичније.

• Обратите пажњу на додатне карактеристике чекића. Ако су алати у кухињи похрањени на куке или трачнице, онда одаберите производе с петљом за вјешање. Тада се чекић не изгуби у обичној кутији са прибором за јело.

• Одаберите класичне моделе челика. Модни тендер није прилагођен за добро премлаћивање, само ће убрзати кисељење и процес пржења, али месо неће бити меко и танко. Након употребе средства за омекшавање, комад се жваче. Судећи по рецензијама, погодније је радити са једноставним чекићем, а производи се отуђују много квалитетније.

• Провјерите свој омиљени модел за чврстоћу, побрините се да се дијелови не распрше при раду, а летећи чекић неће оштетити домаћицу и друге чланове домаћинства.

Нема смисла научити како се користи чекић за премлаћивање - овај процес је једноставан и не треба га објашњавати. Међутим, додатне препоруке ће продужити живот чекића.

• Покушајте да увек премлатите месо кроз филм. Прво, са јаким ударцем мање је вероватноће да ће се уситнити изравнати, и друго, радна површина неће директно доћи у контакт са сировим месом, и због тога ће бити много лакше бринути се.

• Темељито очистите алат прекидача након сваке употребе. Можете користити обичну соку за печење или детерџенте. Важно је добро испрати радну површину и потпуно осушити, посебно за дрвене моделе.

• Померајте се да бисте одбацили кухињску плочу одвојену од меса.Зуби чекића, чак и ако нису високи, на крају ће оштетити површину плоче и учинити је неупотребљивом. Стога је боље увијек изводити поступак на истом старом премазу, што није штета да оштетите зубе. Поготово овај проблем је релевантан када се наноси игла.

Савети за бацање меса у видео испод.