Термометри за месо: карактеристике, врсте, избори, правила употребе

Кухињски прибор данас је створио много, а већина од њих је дизајнирана за употребу у кувању меса. И искусни домаћи кувари и професионални кувари рећи ће да често укус, изглед и мирис меса директно зависе од тачне температуре његове припреме. Зачини, део изабраног трупа и старост имају утицај, али кључни фактор је и даље температура.

Овде, да би га тачно идентификовали, а затим на време да се месо извади из рерне, створени су специјални термометри. Причаћемо о њиховим врстама и суптилностима употребе.

Многи погрешно бркају термометар у пећници са специјалним прибором који је дизајниран да мери температуру само меса. Такав уређај никако није луксузни предмет, напротив, неопходан је за оне домаћице, чији је стол редовно препун јела припремљених од печеног меса или живине различите врсте.

То је чињеница Свака врста овог производа има своју јединствену температуру кухања. Тачно то зависи од њеног поштовања, да ли ће се припремљено јело показати мирисним, безбедним и укусним, биће сирово и опасно или прекувано и суво.

Супротно популарном мишљењу, овај кухињски прибор идеалан је не само за печење живине и меса, већ и за кухање многих других јелаНа пример, риба или чак кување домаће карамеле. И овде је практично немогуће без овог посебног уређаја.

Наравно, постоје и други начини да се одреди приближан степен спремности одређеног јела, али ниједан од њих не даје тачан резултат. Термометар за месо вам омогућава да прецизно одредите температуру унутар комада, и стога одредите 100% степен њене безбедне даље употребе. Чињеница је да сваки производ има одређени показатељ загревања, у којем умиру све бактерије које узрокују болести, а да би се сазнало да је месо у овом случају потпуно деконтаминирано, само овај кухињски прибор помаже.

То јест, термометар за месо не само да га припремамо у идеалној форми, већ вам такође омогућава да будете сигурни да су сви патогени који су могли бити у њему једноставно умрли. То је здрава и једноставна кухињска опрема.

Као и сви други кухињски апарати, ово има своје недостатке. Као главну, могуће је издвојити чињеницу да за најједноставније класичне моделе, тачност одређивања не одговара увијек реалној температури. Нарочито када се ради о површинском мерењу, јер у месу, ова цифра ће бити неколико пута већа.

Други велики недостатак је висока цена модерног кухињског прибора.

Али он има предности и још много тога.

• Широк распон модела и друга категорија цијена. Асортиман овог производа је широк, јер многи произвођачи, како светски познати, тако и они који су се недавно појавили, нуде својим купцима термометре. Оне се међусобно разликују по боји, функцији и вриједности.
• Једноставан за употребу. Употреба таквог уређаја је веома једноставна: све што је потребно је или да се пробије комад меса или живине, или да се уређај једноставно причврсти на њихову површину.
• Брзина и тачност мерења. Модерни модели високог квалитета омогућују вам да одредите температуру посуде у року од 1-3 секунде, док одступања не могу бити већа од 2-3 степена.
• Мултифункционалност. Упркос чињеници да су ови уређаји у почетку позиционирани од стране произвођача као термометри само за месо, они се могу, а понекад и морају, користити у припреми других јела.

И наравно, не заборавите на трајност рада таквих уређаја, као и на једноставност бриге о њима. Уопштено говорећи, из овог кратког прегледа предности и недостатака ове додатне опреме, постаје јасно да је таква адаптација заиста неопходна у свакој кухињи.

Сви постојећи модели овог уређаја подељени су у два главна типа. Прва група укључује такозване аналогне уређаје. То су преци модернијих јединица. Тачност њиховог мерења увек има грешку и прилично велика. У исто вријеме уређаји се могу лако опрати у текућој води и користити дуги низ година.

Међутим, такав аналогни механички прибор практично је потонуо у заборав, а замијенили су га различити модели дигиталних термометара за месо. Такав електронски уређај са сензором има и неколико варијанти, а он се сматра најбољим и најсигурнијим за употребу код куће. Постоје три главна типа овог уређаја.

• Класични бежични термометар - Ово је најједноставнија и најједноставнија верзија овог уређаја. Има сонду која се једноставно примењује на сензор са дисплејом, а на њему се приказује температура припремљене посуде. То је склопиви термометар, једноставан и интуитиван за употребу, чија се игла може лако опрати под текућом водом. Недостатак овог уређаја је то што онемогућава мерење температуре директно у комаду меса или живине. Осим тога, не може се одмах користити у пећници, прво морате извадити јело из њега. Међутим, за почетничке куваре управо такав додатак ће бити најбољи избор.

• Модели даљинске пробе - Жичани уређаји се могу одмах користити у пећници. Грешка њиховог мерења је скоро нула. Многи термометри овог типа опремљени су масом додатних функција, што увелике поједностављује рад кувара. Да ли им је потребан одређени кувар, свако одлучује за себе. Овде је брзина мерења само 3-5 секунди, али главна предност је да такав уређај са иглом омогућава мерење тачне температуре унутар производа.

• Инфрацрвени термометар. То је такозвани кнов-хов. Овај прибор омогућава мерење температуре спољашњих производа. Бонус је чињеница да можете прецизно одредити температуру таве или таве, као и степен кухања било које врсте. Међутим, треба имати у виду да што је удаљеност до производа већа, то је већа грешка у мерењу. Још један недостатак овог уређаја је његова висока цијена.

Оваква разноликост врста, заједно са чињеницом да су производи разних брендова заступљени на тржишту, често доводи потенцијалне купце у потешкоће, и не знају који бренд и модел треба да се преферирају.

Да би се олакшао избор термометра за брашно за купце меса, и да би могли купити, заиста, висококвалитетну робу, Нудимо вам мини-рејтинг најбољих произвођача ове кухињске опреме.

• Вебер 6492 - Ово је универзални термометар који је погодан за мерење температуре само изван производа. Међутим, може се користити не само за месо, већ и за чоколаду, карамелу и друге производе.

• ТхермоПро ТП-06 - Ово је додатак са преносном сондом, тако да се такав термометар може користити за одређивање температуре унутар производа директно у пећници. Једноставно и поуздано за употребу, са индикатором високе тачности. Важна предност је приступачна цијена уређаја.

• Иватион ИВАВТ738 - Ово је један од најсофистициранијих и најсавременијих уређаја. Карактеристична је његова јединствена конструкција, која омогућава да се помоћу две игле измери температура унутар два потпуно различита производа, а информације о сваком од њих ће бити приказане на екрану одвојено. Тежак, високопрецизан и издржљив термометар у употреби.

• Тхермапен® Мк4. Ово је један од омиљених прибора светских кувара. Упркос једноставном, може се рећи, минималном дизајну, овај уређај се одликује високом прецизношћу мерења, лакоћом употребе и одржавања, као и издржљивошћу.

• Полдер ТХМ-515 - Ово је један од најисплативијих модела термометара за месо који се лако користе, а може се користити и за одређивање тачне температуре производа као што су карамела, чоколада и риба.

Као што можете видети, термометри за месо се производе од разних брендова и по најразличитијим ценама. То вам омогућава да купите такав кухињски прибор за сваку особу, у зависности од њихових могућности и жеља.

Да би се избегли било какви проблеми и непријатне ситуације у процесу рада, али само осећај задовољства куповином, неопходно је приступити самом термометру. Стога је важно слушати препоруке стручњака.

• Најбоље је за честу употребу купити уређај који има посебну заштиту од влаге. Такав термометар ће трајати дуго времена, а његова очитавања ће бити јасна и истинита.
• Температурни опсег за мерење не би требало да буде мањи од 100 степени, у супротном, када се кува такав прибор ће једноставно постати бескористан, а његова очитавања ће имати велику грешку.
• Они који често кувају и воле да раде много ствари истовремено, најбоље се уклапају у мерач са тајмером, који се одмах може ставити са сировом посудом у рерну. Када је спреман, или када температура достигне жељени ниво, огласиће се звучни сигнал који неће дозволити да заборавите на тренутни процес кувања.
• Нарочито су погодни уређаји који имају мали дигитални дисплеј. Сви резултати мерења ће бити јасно приказани на њему и они ће се појавити веома брзо.

За сваког произвођача термометра за месо произвођач прилаже детаљне инструкције за рад, али постоји општи низ захтева који су обавезујући.

• Оперите га водом или га потпуно уроните у додатну опрему отпорну на влагу.
• Не користите уређај пречесто, пробијајући производ - изгубиће своју сочност.
• У завршној фази кухања обично се користи кулинарски термометар. За роштиљ - ово је последњих 10 минута кувања, за цео комад меса - последњих 15-20 минута.

Да бисте утврдили степен спремности јела помоћи ће вам посебан стол. Садржи информације о типу производа и температури на којој је потпуно спреман за употребу.

Ова табела приказује температуру печења меса до нивоа потпуне печења.

Ипак, не би требало да стављате сонду уређаја поред костију или хрскавице - она ​​може бити оштећена, а њени подаци ће бити непоуздани, или ће уређај, генерално, пропасти.

Ове суптилности су такође описане у упутствима. Међутим, важно је запамтити да је императив да се сваких шест мјесеци врши контрола тачности мјерења спремности производа. Тело термометра за месо и његов дисплеј се могу чистити влажном, чистом крпом или салветама.

Након одвајања од тела, сабирна или одвојива сонда може се опрати у топлој води користећи уобичајена средства. Затим се темељно протрља на суво. Након чишћења, уређај се складишти на добро проветреном месту, без прекомерне влаге и на собној температури.

Кулинарска сонда за месо је заиста важна и неопходна опрема.. И хостесе и светски познати кувари то само потврђују. И користећи савјете из овог чланка, сватко може видјети ово за себе.

Поређење електронских и механичких термометара за пржење меса чека вас у видеу испод.