На коју страну ставите фолију за печење на лим за печење?

Фолија - незамјењив помоћник у кухињи. Најчешће се користи за печење, мада се може користити за замрзавање и чување хране. Савршено толерише високе и ниске температуре. Фолија за храну не садржи штетне материје које се емитују приликом гријања, врло је лако користити.

Фолија има две различите површине - мат и сјајну, тако да су питања сасвим природна зашто је то урађено и која страна треба користити. Одговор на прво питање лежи у технологији производње фолије. За то се користе различити метали: челик, коситар, сребро, злато. Али за кување таква фолија се не може користити.

Фолија за храну је направљена од алуминијума. Безбедан је у контакту са храном, не топи се на високој температури, лако се загрева, дуго задржава топлоту и не изазива алергије.

У производњи метала ваљане су велике осовине, постепено смањујући јаз између њих. Резултат су танки листови који се увијају у ролне. Када се котрљају кроз машину, два листа почињу одједном, а стране које су једна уз другу испадају грубе. Спољне стране које су у контакту са ваљком постају сјајне.

Својства обе стране су скоро иста, али постоје неке разлике. Ако знате разлику и користите је исправно, можете искористити предности обе стране.

Својства сјајних и мат површина су у односу на температуру. Мат површина се брже загрева јер боље привлачи топлоту, а сјајна је дуже задржава.

Ако фолију поставите на посуду за печење са сјајном површином, процес кухања може бити донекле убрзан. Поред тога, на сјајној страни, храна не гори. И овде покријте посуду боље мат страну горе - апсорбује топлоту, што такође смањује време кувања. Осим тога, овај метод вам омогућава да боље сачувате укус антене.

Искусне домаћице знају да на овај начин можете кувати не само месо или рибу, већ и користити својства материјала за побољшање квалитета печења. Ако ставите тесто на сјајну површину фолије, производи се неће спалити са дна, неће се залијепити, брже ће расти и боље пећи.

Ако печење почне да потамни или осуши одозго, а још није било времена да се пече унутра, онда се фолија може положити на сјајну страну према доле, а затим је уклонити неколико минута пре краја кувања. На исти начин можете ставити фолију у посуду за печење или направити калупе за колаче.

Порције јела се могу једноставно умотати у фолију, од ње створити неку врсту "врећица", а затим положити на жичани сталак или лим за печење и такођер пећи у пећници.То вам омогућава да скухате сочно и укусно јело него када кувате или пржите. Поред тога, очувана је нутритивна вредност производа, а садржај калорија се не повећава, јер није потребно користити уље.

Ова метода је рационална, као посебан дио, већ замотан у фолију, погодан је за кратки пут, на посао или на излет. У исто време, не постоји фундаментална разлика у томе на којој страни фолију треба овити унутра, али је боље користити исти принцип - сјајна страна треба да буде унутра, јер има и антибактеријска својства, што доприноси бољем очувању припремљених производа.

Алуминијумска фолија за храну је препозната као сигуран материјал за њену употребу у кухињи, међутим, мишљења научника у овом питању се разликују. Код замрзавања и складиштења хране фолија је апсолутно сигурна, али неки стручњаци сматрају да је честа употреба за печење штетна за тело.

Када се пече, када се материјал загреје на високу температуру, почиње да се ломи и његове микрочестице, невидљиве оку, могу остати на храни и ући у људско тело. Овај процес доприноси киселини која се формира када се користе одређени зачини или, на пример, лимун.

Али ова опасност може бити минимална следећи једноставна правила.

• Не затварајте или умотавајте производе веома чврсто, док ће јело бити више сочно и укусно.
• Поставите производе тако да су у контакту углавном са сјајним, а не са мат страном материјала. Ово се посебно односи на јела која користе лимун, маринаду са сирћетом и велику количину зачина.
• Не користите овај начин кувања као свакодневну рутину. Оброци су заиста укусни, али не губе смисао за пропорцију.

Због својстава фолије, правилна употреба приликом печења даје сваком јелу посебну арому и сочност. То се дешава због чињенице да се производи пеку у пећи прилично споро и добро натопљени у сопственом соку. Пошто су у исто време скоро херметички затворени, а фолија не допушта мирисе, мирис и главног производа и зачињених производа остаје унутра.

Употреба фолије није тешка, довољно је знати неке нијансе.

• Приликом одабира материјала, ваља дати предност домаћим производима, будући да су захтјеви за сигурност различити у различитим земљама. Употреба производа лошег квалитета може негативно утицати на здравствено стање.
• Фолија би требала бити довољно јака, густа, али танка, јер је важно да сок не истиче. Ако је материјал сувише танак, потребно је направити неколико слојева.
• Важно је правилно омотати фолију. Ако намеравате да печете посуду на лиму за печење, потребно је да се листови преклопе тако да ивице доњег слоја стрше иза ивица лимова за печење за око 2 центиметра. Са горњим слојем морате урадити исто. Затим пажљиво поравнајте ивице и двапут заврните.
• Да бисте правилно омотали велики комад меса или целе рибе, потребно је да исечете два прилично дуга покривача, раширете их наизменично, ставите производ у средину и чврсто обавите прво на једном листу, а затим у другом.
• Приликом оматања не би требало да буде рупа и рупа, у супротном, сок ће исцурити и изгорети, а сама посуда може бити сува и очекивани ефекат неће бити постигнут. Боље је направити 2 слоја, али не превише чврсто стиснути амбалажу.
• Да бисте спречили паљење фолије и да се ништа не држи на њој, можете подмазати унутрашњу површину биљним уљем.
• Нису све намирнице печене у фолији.Контраиндикован је за житарице и житарице, зелено и меко поврће, воће. Ова метода није погодна за говедину - можете добити само кувано месо. Али телетина и нарочито свињетина се пеку савршено. Дивље месо је боље кухати по посебним рецептима.
• Месо за печење је боље узети један велики комад тежине најмање килограм, само у овом случају ће бити сочан и нежан. Уз мању тежину, може бити суха.
• Риба може бити печена. Препоручује се резање пераја и репа - они могу да растргну фолију. Ако желите да испечете цијелу рибу, потребно ју је умотати у неколико слојева, али не превише чврсто.
• Приликом печења пилетине, пожељно је да се крајеви крајева и крила прво омотају са фолијом са сјајном страном тако да се не угуше, а затим целу пилетину потпуно замотамо.
• Поврће за печење (кромпир, паприка) се пакује сваки засебно. Биљни паприкаш се кува у јелима отпорним на топлоту, која су покривена фолијом "поклопцем".
• Пећницу треба прво добро загријати пола сата. За поврће, температура треба да буде најмање 100 степени, за месо и рибу - најмање 200. У процесу кувања, пећница је боље да је не отвара поново, јер се брзо хлади.
• Да би посуђе било покривено укусним хрскањем, користе се две методе. Могуће је направити рупе у горњем дијелу пакета. Ово треба урадити веома пажљиво како би се спријечило да сок исцури. И за 10-15 минута прије завршетка припреме могуће је одрезати фолију од врха, проширити рубове са стране и поново ставити у пећницу за браонирање.

Укусна јела могу се припремити користећи неколико једноставних рецепата, које чак и домаћин може почети овладати.

Један и пол килограма свињетине треба опрати и добро осушити на папирнатом ручнику. 4-5 чешњака чешњака одсечите по дужини на два дела и ставите месо са њима. Намажите припремљени комад мешавином соли и бибера по укусу. Лагано умотајте у фолију и маринирајте у фрижидеру неколико сати.

Загрејте рерну на 200 степени и ставите месо да пече. Време кувања - најмање сат времена. Затим извадите месо, одрежите горњи слој фолије и ставите у рерну. Након 20 минута можете послужити на столу. Уместо соли и бибера, можете трљати месо мешавином сенфа и мајонеза.

На исти начин можете кувати и пилетину. Али се чешњак не наноси и време кувања траје мало мање - око 45 минута да се кува и 15-20 минута да птица дође до смеђе боје.

Иста технологија је савршена за рибе, али треба је маринирати у мешавини лимуновог сока са маслиновим или сунцокретовим уљем.

Рад домаћице је такођер сведен на минимум, јер можете маринирати месо или рибу уочи предложеног дана кухања, што је посебно важно прије сваке прославе. Тако, посматрајући све наведене једноставне суптилности, можете скухати много укусних и невероватно мирисних јела.

У следећем видеу научит ћете мали трик о томе како лако покрити лим за печење са фолијом, а не да га подерате.