Ускршња пецива: сорте и особине избора

У нашој земљи ниједна прослава Ускрса није потпуна без укусне торте. Неко, без оклевања, купује готове пецива у радњи, а неко их припрема сам. У другом случају, кувари, поготово неискусни, одмах добију питање како и како одабрати печење.

Ускршње печење за ускршње колаче карактеришу неке посебне карактеристике. Пошто сама торта има специфичан изглед, па чак и стандардизоване димензије, уобичајени капацитет за торту или торту у овом случају неће радити. Потребно је или купити посебна јела у продавници, или, користећи фантазију, створити их од отпадног материјала. Најлакши начин је да се користе папирни облици који не морају бити подмазани или обложени посебно припремљеним папиром.

Посуђе за кување ускршњих јела може бити чврсто или одвојиво. Други је препознат као практичнији, али прво не смијете заборавити да га обложите потопљеним маслацем и поспите крушним мрвицама. Материјали могу бити потпуно другачији. стога се требате усредоточити на властите преференције и углед произвођача.

Већина домаћица радије купује тестиране металне форме за печење ускршњих колача. Овај материјал може да издржи високе температуре, али не емитује штетне материје и не квари укус припремљених производа. Поред тога, након што је једном стекла металну форму, биће могуће да се користи дуги низ година.

Боље је дати предност конструкције од нерђајућег челика, као алуминијум, који је меки метал, подложан је деформацији. Поред тога, има смисла купити форме са нелепљивим премазом, што знатно поједностављује процес одржавања и рада.

Сплит формс за печење колач је незаменљив у случају његовог даљњег украшавања глазуром и волуметријским елементима. Будући да се структура не држи десерта и, остављајући, не оставља трагове, Погодан је за израду колача као поклона.

Неки кувари радије стварају у посебним валовитим конструкцијама од метала. Добијени колач има "таласасте" зидове, уско дно и продужени врх, тако да је логичније украсити га, само га окренути наопако. Да не бисте спалили необичну торту, морат ћете маслац извадити изнутра маслацем и посути крушним мрвицама, на примјер.

Папирни обрасци су једнократни. Употреба необичног узорка папира омогућава вам да без додатног украса, јер ће колач у овом случају и даље изгледати елегантно. Ови калупи су јефтини, али се могу користити само једном. Папирни облици су направљени од специјалног папира, не боје се изложености високим температурама и имају пристојну отпорност на топлину. Дно форме за колач је направљено од валовитог картона са рупама, који је одговоран за квалитетну топлотну обраду. Попуњавајући тесто чак 1/3 форме, испоставља се да се кува укусно јело. Калупи се у правилу продају у сетовима који садрже од 6 до 10 комада, од којих сваки кошта у просјеку 10 рубаља.

Уз помоћ делова од папира, можете припремити и минијатурне колаче, које не прелазе 200 грама тежине, или гигантска уметничка дела од килограма. Ако ћете испећи неколико примерака, онда највећу треба ставити дубоко у рерну, а мале ближе вратима ормарића. Да би се спречило да папир истекне унапред, температура треба да се смањи на 160 степени.

Силицоне молд углавном се сматра веома погодним за припрему ускршњег оброка. Веома волуметријски контејнер без проблема издржава топлоту рерне, не лепи се за печење и прилично се лако пере. Нажалост, трајност материјала је много нижа од трајности метала, а непажљива употреба ножа може изоставити калуп. Да бисте проверили да ли је форма у реду, довољно је да у њу узмете воду и сазнате да ли ће исцурити. Ако се нађе наглашена рупа, боље је не скувати колач у њему.

Направити образац за торту испасти ће чак и од отпадног материјала, на примјер, лименке од испод конзервиране хране с глатким рубовима. Након ослобађања посуде од поклопца и поравнавања рубова, потребно је темељито опрати посуду и покрити га папиром за уље. Чак ће и обична фолија, правилно закривљена. Да бисте добили облик, потребно је да омотате папир око посуђа жељене величине, а затим једноставно уклоните посуду.

Све почиње са чињеницом да је банка дебљине од 500 милилитара до 1,5 литра инсталирана на дебелом папиру, а дно је означено обичном оловком. Затим, одабрани контејнер је окружен пергаментом заједно са фолијом, који се причвршћују на картонско дно уз помоћ метализиране љепљиве траке или чак кламерице. Ако извадите теглу, пред собом можете видети готов облик.

Неке хостесе успевају да користе старе лонце, опремљене металним ручкама. Било који метал ће радити, само алуминијумски капацитет мора бити покривен пергаментом за печење.

Љубитељи минијатурних колача могу чак искористити кругове који се узимају у шетњама и од челика. Опет, не можете без додатног слоја папира и уља. Важно је да посуђе нема пластичне делове који се могу растопити. Присуство оловака, за које колачи изађу из пећи, биће значајна предност. У принципу, употреба глинених посуда или посуда од керамике није забрањена.

Дно је у оба случаја прекривено фолијом или уљаним папиром. Алуминијски контејнери, који се најчешће продају у сетовима од неколико комада са поклопцима од полиетилена, такође ће доћи у помоћ. Кулицх ће брзо пећи, након чега ће бити уклоњен без икаквих потешкоћа. Поред тога, можете науљити унутрашње зидове контејнера, посути све гризом или чак користити папир за печење.

Зачињене домаћице могу пећи ускршње колаче у било којој стакленој посуди - од чаша и чаша до пивских шоља. Ако материјал може да издржи топлоту, а на површини нема шаблона, то значи да се може кувати. Наравно, канонска торта у овом случају вероватно неће радити, али укус колача ће бити једнако добар.

Када је реч о прављењу малих колача, на примјер, колачиће или чак медењаке, онда Сви горе наведени материјали, па чак и обична стакла ће то учинити. Избор малог колачића се исплати ако желите да испробате нове форме и некако покажете своју машту - на пример, можете направити колаче у облику јагњетине, ускршњег зеца или јаја. За припрему не канонске торте, него уобичајеног колача за Ускрс, погодан је и облик стакла.Промовише равномерно печење и способност контроле процеса кухања због присуства транспарентних зидова. Дозвољено је прање таквих судова у машини за судове.

Керамички калупи су еколошки најприхватљивији, али и чувају укус производа. Међутим, потребно је опрати контејнере голим рукама, посебно ако се на обрасце наноси узорак.

Понекад се тамо продаје ускршњи дрвени облици али треба имати на уму да се користе само за припремање колача од крем сира, а за обичне ускршње колаче неће радити. Присуство рупа на дну ослобађа вишак серума током употребе јарма. Такви дизајни дрва захтијевају посебну пажњу и прилично су скупи.

Што се тиче величине, наравно, ту су контејнери различитих пречника. На производњи се најчешће користи 20-инчни облик. Ако поставите температуру на 200 степени, онда ћете моћи да скухате посуду за печење за сат времена. У случају када има пуно тога да се испече боље је узети такве облике који се могу ставити у парове на једној палети или решетки.

У случају када се очекује активно кухање на Ускрс, боље је одмах купити сет посуђа за печење. На пример, може бити скуп силиконских контејнера запремине 0,5, 1 и 1,5 литара. У другим случајевима, нарочито ако се печење ове врсте припрема први пут, боље је узети конзерве за једнократну употребу, или ограничити на пергамент. У принципу, традиционално колач подсјећа на цилиндар, али можете и покушати испећи трокутасту, правокутну или овалну посластицу.

Избор величине и облика зависи само од жеља кухара, јер се продају мали, средњи и велики контејнери различитих ширина. За поклоне је боље изабрати папирне форме са тематским цртежима.

Метални калупи након кувања, наравно, морају темељито испрати. Нон-стицк премаз ће учинити ову процедуру много лакшом. Током употребе, обичан метал мора бити подмазан како би се избегло паљење и посипање брашном. У непропусним контејнерима све је савршено кувано и без додавања уља. Колико се форме испуне зависи од материјала који се користи. На пример, папирне структуре се пуне до 1/3 укупне запремине, али метал - већ за 2/3. Да би заштитили врх од паљења, треба га покрити комадом белог папира чим постане црвена.

Готова торта се не препоручује да одмах изађе из форме. У том случају, када се користе празни папирни папири, они се не могу уклонити, генерално, пре дегустације, јер папир штити колач од влаге, а такође омогућава да се равномерно охлади. Спремност јела одређује се помоћу дугачког штапа који пробија површину. Ако се врати на суво, онда је све спремно. Поред тога, визуелно можете да се фокусирате на висину саме торте - она ​​треба да одговара форми.

За информације о томе како изабрати посуду за печење, погледајте видео испод.