Које уље изабрати за обраду дасака за резање?

Скоро свака кухиња има плочу за сечење, а не једну. Да би кулинарски атрибут служио дуже вријеме, потребно је његу, а то није само правовремено прање и сушење. За обраду плоча, потребно је купити уље - то је редовна импрегнација која гарантира њихову трајност, чврстоћу и квалитет који не престају да задовољавају.

Погодан за прераду производа само специјална уља: маслине и сунцокрета неће дати никаквог смисла.

Уље је потребно за импрегнацију нових дрвених плоча и већ се користи. У правом уљу нема мириса и укуса, не оставља видљиве трагове, не утиче на прехрамбене карактеристике производа. Чим донесете кући нову плочу за сечење, оперите је у топлој води пре употребе, осушите је и нанесите специјално уље на површину плоче.

Зашто је потребно обрадити производ:

• упија неугодне мирисе и тако их уклања;
• не дозвољава да се на плочи појаве микроби, плијесни, гљивице унутар самог дрвета, што се догађа много чешће него што мислите;
• спрјечава уситњавање и пуцање, што је карактеристично за врло сухи материјал који не добива посебну правовремену импрегнацију.

Сама структура дрвета мора да преради нафту: течност продире у влакна, испуњавајући поре материјала.

Уље за импрегнацију треба да буде у сваком прехрамбеном блоку, али чак је и за кућну кухињу потребна таква композиција. Потопите потребу одбора једном у 1-2 месеца, избегавајући дуге паузе. Посебно пажљиво се исплати извршити обраду дрвених кухињских производа у хладној сезони када у кухињи раде радијатори. Близина извора топлоте чини плочу рањивом: његова структура је у овом тренутку подложна деформацијама.

Углавном се користи минерално уље за даске за сечење. То је производ нафтног поријекла, добивен дестилацијом ложивог уља. Понекад се у производњи минералних уља могу користити усеви. Алат, упркос техничким карактеристикама, је апсолутно сигуран. Активно се користи у прехрамбеној индустрији, састав уља чини га популарним у медицинској, козметичкој области.

Јестиво минерално уље:

• гарантује висок ниво заштите прерађеног производа;
• нема укуса или мириса;
• лако се примјењује;
• еколошки сигуран;
• брзо се суши;
• Нема боју (осим ако не садржи посебне адитиве).

Минерално уље се често комбинује са пчелињим воском, а ова комбинација је оптимална. Восак преузима функцију заптивача, штити порозну структуру дрвета од влаге. И премда повећава отпорност дрвета на влагу, она је не чини водоотпорном.

Ако се уље без воска наноси, ефекат неће бити потпун: заштитни филм на дасци није формиран, неће бити довољно поуздан.Бактерије, комадићи хране, прљавштина у структури стабла неће добити тачно ако мешате минерално уље са воском.

Али постоје и друге могућности прераде: у апотеци можете купити вазелин, ау продавници - ланено семе. Оба производа су погодна за обраду плоча. Вазелинско уље треба такође да се помеша са пчелињим воском. Вазелинско уље је такође пречишћена фракција уља, која се добија након дестилације керозина, у њој нема штетне органске материје. Основа синтетичког производа може се сматрати течним парафином. Уље се не апсорбује у кожу, због чега се неке домаћице плаше, јер је врло угодно у свакодневном животу (иу кухињи).

Компоненте ланеног уља, импрегнирајуће дрво, под утицајем спољашњих фактора ће се згуснути - долази до полимеризације. Тако се течност претвара у получврсту масу, која је заштита за дрво.

Резне плоче су различите - од иверице (најлакша и најјефтинија опција), као и завршних плоча - од храста, бора, букве. Које год уље купили, када се правилно користи, они ће бити корисни за производ.

Али неке нијансе су вредне помена.

• Ако узмете уље ланеног семена како бисте импрегнирали борову даску (а неки је желе замијенити кикирикијем, што је теоретски могуће), временом производ може почети производити не баш угодан мирис мириса.
• Понекад у продавници постоје промоције, а плоче за сечење се продају заједно са уљем за импрегнацију. Запамтите, какву врсту уља вам је понудио произвођач (или специјалисти продавница), највјероватније у будућности требате користити ову опцију.
• Минерално уље није увијек могуће наћи у продаји: ако у близини нема грађевинске радње, сигурно ће бити љекарна. Према томе, пожељан је састав вазелина.
• Храстове плоче су најјаче, најјаче, поузданије. Засићите их мешавином минералног уља и воска, не бојте се претјерати, дрво ће апсорбирати онолико колико је потребно. Правовремена импрегнација и поштовање ће омогућити да се одбор користи много година.

Танке плоче од иверице нису тако хигијенске и издржљиве као и крајње. Мало људи обраћа пажњу на обраду танких плоча, а то је пропуст.

Даске за сецкање шперплоча састоје се од неколико лепљених плоча дрвета. Вишеслојни материјал од шперплоче је веома осетљив на воду, јер се лепак у саставу плоче одликује ниским отпором влаге. Стога, производ од шперплоче често буја, плијесан и микроби се „таложе“ у њему, сама структура плоче се сруши. Стога је потребна обрада таквог производа.

Размотримо како да покријемо уљем шперплочну плочу.

• Ако је табла нова, онда се мора нанети неколико слојева минералног уља помешаног са пчелињим воском. Ако сте сами направили плочу, требало би да имате 3 слоја (сваки ће се сушити најмање 12 сати).
• Ако се након наношења средстава формира његов вишак, морају се пажљиво уклонити меком крпом.
• За редовну обраду, потребно је једном мјесечно направити минерални премаз плоче, што је довољно да се увјерите у чистоћу и сигурност употријебљеног кухињског прибора.

Да би се обрадила завршна плоча (или даска од пилане на дрвету), она се прво мора опрати и осушити. Ако сте сами направили таблу, а после првог третмана, изгледа грубо, требало би да пређете преко ње са финим брусним папиром.

• Да би се заситила и подмазала завршна плоча, потребно је да је покријете минералним / ланеним / минералним уљем. Да бисте то урадили, можете сипати кашику уља и једноставно га сипати на површину плоче. Затим, користећи тампон од меке тканине (или само руку), утрљајте композицију која ће бити импрегнирана преко читаве површине.
• Веома је важно да је обрада уједначена - ако то учините на брзину, нека подручја ће остати незаштићена.Заситите све стране плоче и страну.
• Ако је табла нова, не журите да је користите на дан куповине - нафтна импрегнација новог производа биће организована неколико пута за редом. Обрадите предмет најмање два пута, бришући преостало уље папирним убрусима.

Ако сами радите импрегнацију, користите следећу формулу. Узмите 1 део пчелињег воска и 4 дијела вазелинског уља: смјеса се припрема у воденом купатилу. Прво загрејте уље, а затим ставите восак у њега. Смеша након кувања мора се охладити и нанијети на плочу. Ако је незгодно радити са крпом или рукама, можете користити широку четку.

Ако се композиција задржи, не може се чувати у фрижидеру до нове употребе. Разумно је обрадити сва дрвена посуђа која се налазе у кући: и то, по правилу, котрљајне игле и лопатице, кашике.

И још једна важна ствар. У професионалној кухињи постоји јасна диференцијација дасака: неки служе за сечење поврћа, други за месо и рибу. Далеко од свих домаћица прати ово раздвајање, иако елементарна санитарна правила то понављају као аксиом.

Добра брига за кухињске потрепштине је и штедљивост, рационалан однос према јелима и брига за властито здравље.

Погледајте испод како упити плочу.