Кухињске лопатице: типови и критерији одабира

Када састављате листу најнеопходнијих предмета за кухињу, не заборавите на лопатицу. Међутим, избор, чини се, тако једноставна ствар је заправо прилично компликован. У свакој продавници можете наћи најмање пет опција, што можемо рећи о разноврсности која се налази на Интернету.

Међу многим понудама лако је збунити се. Да бисте то избегли, потребно је детаљно приступити том питању и размотрити све могуће опције.

Под кухињском шпатулом (будући да је заиста много варијанти) у општем смислу, можете разумети било који предмет који се састоји од два дела: радног (платно) и оловке. И тај и други део може бити апсолутно било који облик, који је одређен његовом сврхом, јер шпатула учествује не само у различитим фазама кувања, већ иу процесу њеног распореда и постављања стола. Уз његову помоћ можете окрени се и обављати многе друге активности.

Добра лопатица треба да има следеће карактеристике:

• практичност у раду;
• отпорност на температуру, мирисе и друге факторе који су уобичајени у кухињи;
• хигијена;
• да прилази посуђу и производима (не остављајте огреботине и друге недостатке);
• испуњава стандарде и стандарде сигурности за људе;
• имају леп дизајн.

Има доста материјала од којих се праве лопатице. Неки су природни, други су вештачки створени. Вреди размотрити детаљније најчешће опције.

• Металлиц. Најквалитетнији производи су од нерђајућег челика. Издржљиви су, не савијају се, не деформишу се приликом загревања. Такве оштрице могу радити са свим врстама производа. Будући да се материјал лако загрева, ручка мора бити заштићена пластиком или било којим другим материјалом који има мању топлотну проводљивост.

• Историјски су се појавиле дрвене опције. Њихова предност је природност. Погодни су за посуде које захтевају пажљиво руковање. Дрво се не загрева, али се може запалити или угасити ватром или тачком интензивне топлоте, тако да их не треба оставити на пећи.

• Пластичне лопате су веома популарне. Треба пазити да их се загреје, јер се на месту контакта са врућом површином производ може раслојавати или растопити. Поред тога, пластика лошег квалитета може да излучује супстанце које покрећу болести. Оптерећење на такав производ треба да буде умерено, јер пластика нема високу чврстоћу. Али пластична лопатица је лагана и може се направити у различитим бојама.

• Силикон. Сигурни су и за особу и за посуђе. Производи се лако пере, не упијају мирисе, не губе боју током времена. Атрактивни су не само због своје практичности, већ и пријатног изгледа - можете пронаћи и светле боје и прозирне опције. Чиста силиконска весла су изузетно мекана, па су често ојачана металним и пластичним уметцима.

• Најлон модели су слични силикону у својим својствима. Они су отпорнији, али инфериорни у животу. По трошку су приступачније.

Главна потешкоћа је избор облика лопатице. Коришћење исте опције у различитим случајевима је незгодно. Али гледајући на облик лопатице, понекад је тешко рећи у којим случајевима је боље користити га. Овде можете да се фокусирате не само на упутства произвођача, већ и на лично искуство. Вриједи обратити пажњу на неколико нијанси.

• Правоугаони и трапезоидни (сужавање или ширење према ивици) је потребно за рад са великим комадима хране. Округле, овалне и било које друге са заобљеним предњим рубом погодније су за прелазак с једног мјеста на друго, израчунавања порционираних јела истог облика.
• Радна оштрица рамена кувара може бити кратка или дуга. Што је лист краћи, то је практичније радити са посудама које се састоје од малих делова. Велики комади могу бити деформисани и потребна им је добра подршка, тако да платно треба да буде прилично велико. Не заборавите да је широка или дуга лопатица погодна за рад само на посудама одговарајуће величине. За уску таву или малу таву, потребна је мала лопатица.
• Радни део са уторима и другим отворима функционише на принципу скимера. - преко њих долази до одлива вишка течности (бујон, сос, уље). Весла са жљебовима и бочним странама (који на први поглед изгледају као велике жлице или лопатице), напротив, задржавају сав садржај, укључујући и текућину.

Од великог значаја је начин повезивања радног дијела и ручке, и то:

• Равна лопата (када су дршка и платно у истој равни) није прикладно окретати се и добити производе, поготово ако су посуде дубоке; углавном су погодни само за мешање;
• дршка са завојем је више управљива и погодна за разне манипулације; степен савијања може бити различит, такве лопатице су погодне за различита дејства (при, окренути, положити).

Поред горе наведених знакова, лопатице могу бити:

• са косим предњим рубом, угловима или једним углом (за посуђе са округлим дном, полукружним зидовима);
• са једном танком ивицом или проредом по ободу и задебљање у средини (погодно је да се померају дуж дна посуде или било које друге површине, јер ће контактна површина бити велика);
• витх станд (због тога радни део не додирује површину стола и не мрља га).

Исправно одабрана опрема омогућава кухање разних јела тако да су не само укусне, већ и да задрже угодан изглед. За то најчешће користе неколико варијанти лопатица.

• За печење рибе или меса потребна нам је широка и дуга лопатица са танком ивицом, која се лако може покупити и преврнути чак и при дну. Истовремено, њихов интегритет неће трпјети, а вишак масноће ће бити исцрпљен.

• За сваки други курс Можете покупити универзалну лопату. Савијање дугачке дршке и радне тканине омогућиће вам да извадите кувану храну из јела било које дубине и лагано их пребаците на тањир.

• Припрема сосова, житарица и других полу-течних јела свака лопатица са жлебом као што је жлица може успешно да се носи. Мора имати дугачку дршку за заштиту од паре. Сличне опције се често користе за стално мијешање.

• За љубитеље кондиторских производа ће требати све врсте лопатица. Уз њихову помоћ, можете лако мијешати различите састојке (за тијесто, крему, пуњење), до задње капи да бисте их извадили из било које посуде и распоредили. То је могуће захваљујући флексибилности радног дијела и разноликости облика.

• Не знају сви да постоји посебна лопатица за пиззу и пите. На једној страни налази се оштрица која вам омогућава да истовремено изрежете производ на делове жељене величине. Платно је прилично широко, а затим их проширити. Његова алтернатива су лопатице за колаче, чије танке ивице без муке режу било које мекано пециво.

• За одговарајуће посуђе за сервирање потребна је посебна лопатица за послуживање. Овде је важан захтев не само његова ергономија, већ и леп дизајн. Да би се делови производа пребацили прецизније, можете користити спатулане.

Мишљење људи који су их већ пробали у кулинарском пољу могу најбоље рећи о квалитету и практичности лопатице. Такве информације никада неће бити сувишне при избору кухињског прибора. Вреди размотрити најпопуларније моделе који су добили добре критике.

• Тефал Биенвенуе - то је снажна лопатица отпорна на топлину за пржење апсолутно било каквих јела - месо, кромпир или пите. Добро је јер штити облик и боју током читавог радног века. Лопатица за рамена је лагана и удобна за држање. Не савија се и не гребу нелепљиви премаз.

• Таллер ТР-6100. Горњи слој је у потпуности израђен од силикона. Материјал се лако чисти, нема мириса, не оштећује се од загревања. Радни део је мекан, али истовремено еластичан.

Ова шпатула се може користити и за мешање приликом пржења и за мешање састојака у посластичарници. Модерног је дизајна. Додатни плус је приступачна цена.

• Борнер - Ово је лопата од силиконског пецива. Прилично је густа, добро лежи у руци, док детаљи нису уклоњени, сви зглобови су јаки. Не упија мирисе и лако се чисти, чак иу машини за прање судова. Ова оштрица је погодна за окретање палачинки, наношење и нивелисање креме - то је олакшано танким рубовима и радним делом средње тврдоће.

• Ветта Працтицес - То је широка оштрица са удобном дршком и завојем. Погодан је за кување и одвијање другог круга. Вреди напоменути добру вриједност за новац. Модел је направљен од пластике која је без мириса. Оштрица се не савија, са дугим веком трајања, отпорна на топлоту.

Као што смо већ видјели, у кухињи је потребно неколико ножева. Различити произвођачи имају готове комплете. У њима се сви предмети бирају у складу са извршеним функцијама, које се међусобно допуњују, а њихов дизајн се узима у обзир - такав сет може бити украс модерне кухиње. Међутим, нису сви уређаји заиста згодни. Да бисте то избегли, комплет кухињског прибора може се саставити ручно.

Да бисте то урадили, морате направити листу најчешћих јела, сазнати које врсте лопата требате, проучити рецензије и затим отићи у куповину. Појединачне ставке могу коштати мање, штедећи ваш буџет.

Обрати пажњу величину сечива у потпуности и димензије радног дела. Требало би да буде сразмерно јелу. Кратка ручка може изазвати опекотине. Комбиновани модели се често ломе на спојевима. Осим тога, зглобови и све врсте неправилности служе као група загађења.

Лопатице направљене од истог материјала су практичније.. Ако говоримо о силиконској оштрици, ојачаној металном шипком, она се може користити све док нема оштећења на спољном слоју.

Потребно је унапријед одредити складиштење свих кухињских потрепштина. Прстен за вјешање на ограду или зид ће бити додатна предност, поготово ако се оштрица користи често и увијек треба бити при руци.Да оштрица дуго служи, Важно је поштовати правила његовог рада - не прекорачити максимално дозвољену температуру и правилно се бринути о њој.

Како одабрати лопатицу за кување, погледајте следећи видео.