На свечаној чајанки често је омиљена делиција деце и одраслих - торта. Огромна разноликост облика и укуса омогућиће сваком слатком зубу да изабере слаткоћу за душу. Исто богатство избора утиче и на прибор за печење.
Типови и њихове карактеристике
Да би деликатеса била укусна и лепа, потребан нам је облик колача који испуњава одређене захтеве, јер различити материјали имају различита својства. На пример, неки облици су погодни за колач од бисквита, други су погодни за торту од пјене, а неке варијанте ће се показати универзалним.
- Диспосабле плијесни помажу домаћицама које не воле прати посуђе након печења. Такви производи су направљени од алуминијумске фолије, картона или пергамента, савршено одржавају свој облик и не захтевају подмазивање. Уклањање готовог печења калупа је врло једноставно, јер се не можете плашити да их оштетите.
У основи, овакав једнократни прибор је дизајниран за израду муффина и муффина, колача, ускршњих колача, пите, пиззе, бисквита, може се користити и за печење рибе или меса.
- Недавно се појавио силиконски облик која постепено добија велику популарност због огромне листе њених заслуга. Не захтева подмазивање осим првог кувања у њему. Печење се не лепи и равномерно пече. Овај материјал је еколошки прихватљив, када се загрева, нема мириса, издржљив, ако не исечете готов деликатесни облик, предност уклањања није тешко. Ово су најбоља јела за моуссе колаче, пите и десерте.
Главна ствар - немојте га користити на отвореној ватри и на електричном горионику. Захваљујући фантастичним цртежима дна, пецива окренута наопако на јело је ремек дело лепоте, без потребе за додатном декорацијом.
- Идеална форма за колаче је с правом названа италијанска Силикомарт Ецлипсе. Ово је округли 3Д волуметријски облик, чији је пречник 18 цм, а на њега је причвршћен бочни прстен висине 45 мм. Ово је оптимална конфигурација и величина за прављење моуссе торти и десерта, желеа, желеа и кекса, јер свако јело изгледа нетривално - у облику елипсе.
Таква деликатна варијанта ће адекватно украсити сваку гозбу.
- Керамичке форме заслужено су доказале да су сигурне за здравствено хипоалергена јела. Ако је конзумира, домаћица може бити сигурна да ће минимална количина хранљивих састојака оригиналних производа бити изгубљена. Између осталих предности, не треба заборавити лакоћу прања без страха од гребања површине производа, као и уједначено печење садржаја, уз дуготрајно чување топлоте након искључивања пећи. Важна је и естетска компонента: није срамота ставити такво јело на свечани сто.
Ту су и недостаци - керамика захтева пажљиво руковање и не трпи ударце и изненадне промене температуре, зато треба да посуђе ставите у хладну пећницу и да не хладите хладном водом.
Ако се на судовима појави чипс, онда га не треба користити, јер може бити штетан по здравље.
- Производи од стакла постаће неопходни асистенти било које домаћице, јер су отпорни на смрзавање и печење у врућој пећи. Таква јела не упијају мирисе, што омогућава да се користи за кување разних јела.Међутим, стакло може бити каприциозно - храна ће се лако залијепити за површину, што ће отежати уклањање готовог посуђа и чишћење посуђа. Да бисте олакшали прање, посуду натопите водом, али прво морате сачекати да се охлади, јер стакло не воли падове температуре.
Да бисте избегли лепљење посуђа, потребно је да покријете стакло пергаментом или воском. Тесто у таквим посудама губи своју помпе, тако да кување колача и пита у њему није најбоља идеја.
- Длан популарности и даље важи метални облици који се могу одвојити. Ако домаћица воли ову опцију више, онда је боље да одаберете алуминијумски или челични облик. Дно квалитетног облика треба да буде чврсто повезано са странама. Али такође се дешава да са временом почне да цури превише лупања. Овакав проблем се лако отклања папиром за пециво, ако га поставите на дно обрасца.
Неоспорна предност подељене плоче је да приликом уклањања готовог колача, потоњи не добија штету. Цијели обрасци то не могу гарантирати. Од минуса се може приписати чињеници да се храна лијепи за метал, али излаз из ситуације ће бити форме са специјалним нон-стицк (тефлонским) премазом. Међу моделима постоје и производи са рупом у центру, који се сматрају пожељнијим за печење тешких производа од теста.
Преостали модели не ограничавају машту кулинарског стручњака и дозвољавају вам да скухате богату понуду колача и пита.
Конфигурација печења може бити било која: класична округла, квадратна, у облику срца, звијезда, цвијета, с ужљебљеним рубовима. Важно је запамтити да метални контејнер захтева пажљиво руковање и прање меканом спужвом, абразиви су забрањени. Такође је боље користити пластичне или дрвене лопате. Сви метални производи су одлични за израду колача и пита.
Узимајући у обзир рецензије искусних кувара, најбоље за кекс је одвојива форма са одвојивим дном и нужно високим странама - у њему се испоставља да је најзрачнија, мекана и лагана. И најпогодније за израду пјенушавих колача, домаћице сматрају силиконске облике, па је боље имати у свом арсеналу разне кухињске алате и не ограничавати се на могућности кухања омиљених слаткиша.
Префабрициране посуде
У листи разноврсних јела не само кекс и моуссе колачи, већ и лисне салате, десерти, желеи, грицкалице и аспиц. За готова јела користи се високи одвојиви облик у облику металног прстена који нема дно. Успјешно га замјењује посебан штанд, којим се готова посуда преноси на посуду. Прстен је подесива дугачка челична трака са копчом. То значи да можете креирати посуђе различитих пречника, на пример, вишеслојне колаче са колачима пречника 16, 20 и 24 цм.
У неколико случајева, професионалци препоручују узимање ацетатне траке која се поставља између зидова форме и пуњења и служи за формирање идеалних бочних површина које не требају нивелирање. Такође олакшава вађење готових јела.
Тајна склапања моуссе торта из савршено глатких слојева је једноставна - морају бити постављени у исправном редослиједу, и важно је држати сваки слој у фрижидеру одређено вријеме, иначе се могу деформирати и изглед третмана неће бити могуће исправити.
Повезана опрема
Измерите тачну количину састојака који ће помоћи у скалирању. Боље је узети електронску верзију, него механичку, јер је први уређај точнији. Специјални термометар за печење омогућит ће чак и почетничком сластичару да се носи са каприциозним кексом. Сито је корисно за просијавање брашна, без миксера и блендера немогуће је направити одличну пјену, бујни бисквит, суфле, глазуру, брашно и воће и обавити још много послова.
Окретна плоча је најважнија помоћ у кухињи за изравнавање колача. Вриједи погледати одрживе опције и са највећим радијусом. Стругачи, лопате и лопатице се активно користе за наношење и изравнавање креме на колачима, за украшавање страна. Мала шпатула је корисна за наношење узорака, а велика и широка је за стављање готовог производа на пладањ за послуживање.
Пре резања бисквита на торту, мора се охладити, пожељно га држати у замрзивачу 1-2 сата, умотати у пластичну фолију. Нормалан нож није погодан за резање кекса, јер ће га сломити и уситнити - боље је узети нож за хлеб, конац за зубе, конопац или танку линију за риболов. Да би колачи били исти, можете користити и нож са стезаљкама, које треба поставити на жељену висину колача.
Приликом креирања торти од пене, силиконска хемисфера или ваздушни облак је одличан избор за демонстрацију лепоте десерта.
Сплитски облик служи и за сечење. У овом случају, конвексни врх је одсечен, колач се ставља у прстен на постољу плоча, део који се уздигао изнад ивице је одсечен, тако да је цео бисквит подељен. За домаћице, често угодне породици с колачима, препоручљиво је купити прикладан резач облика.
Врећица за пецива са разним обликованим млазницама, резач за пециво са измењивим ваљцима, слагалицама и текстурним простиркама, као и решетка за остакљивање служиће одличној услузи у украшавању деликатеса.
Погледајте следећи видео за савете о избору облика за торту.
