Обрасци за прављење котлета: врсте и критеријуми за избор

Разни кухињски апарати дизајнирани да олакшају рад домаћице. Помажу у кувању укусне и лепе хране. На пример, облици котлета су нови уређај са много предности. Уз то, ваши бургери ће добити естетску привлачност.

Принцип изградње свих преса за пржење месних округлица је отприлике исти. Постоје три елемента у формама:

• горњи и доњи поклопци;
• притисните себе.

Округли дијелови спојени су у јединственом дизајну и представљају потпуно опремљену кухињу која вам омогућава да убрзате процес кухања. У доњем дијелу се полаже мљевено месо и формира се једна половина. Горњи поклопац вам омогућава да формирате уредан надјев. Трећи уређај је ручна преша, којом можете изравнати мљевено месо и формирати гомилу хамбургера или класично сјецкање.

Сама котлет, притиснута у овом облику, је округла и равна. Овај тип кувања се назива комади. Вјерује се да дебљина трупца до 2 цм смањује вријеме печења, задржавајући сав сок и окус изнутра. Још једна врста округлих лоптица - одрезак. Овај производ је такођер округлог и равног облика, разликује се у методама кухања. У прехрамбеним предузећима на посебном строју се лијевају котлети. Она обликује празнине, пали их, али само на једној страни. Полупроизводи се завршавају ручно.

То је црвенкаста корица са спољне стране и сочан надјев унутра сведочи о исправности куване пите. Специфични захтјеви за облик месних округли су у технологији угоститељства. Код куће, не постоји основна потреба за прављењем празнина у облику овала, сматрајући их идеалним коректним.

Као и сви други кућни апарати, облици кутија имају своје предности и мане.

• Штампа вам омогућава да спремите савршене котлете. Немогуће је да непрофесионалац ради свој посао у кухињи са савршеним резултатима. Бјеланчевине различитих величина могу изгорјети у процесу пржења или остати сирове. Штампа ће обезбедити исту припрему.
• Смањује се брзина кувања због употребе обрасца. Посебни трошкови рада нису потребни.
• Штампа има широке могућности рада. Употреба форме ограничена је само кулинарским вјештинама и маштом домаћице. Овде је дозвољено бирати различите производе за пуњење и пуњење.
• Модеран калуп није тешко одржавати. Конструкција је растављена и лако се чисти. Уређај се продаје са детаљним упутствима.
• Компактност. Димензије калупа омогућавају његово складиштење у кутији са осталим кухињским прибором. Преса не захтева посебне услове складиштења.

Ручно учвршћење за кућу није без недостатака, међу којима је и мали излазни капацитет. Аутоматизовани уређаји који се користе у предузећима немају овај недостатак. Више корисника је уочило негативне карактеристике јефтиних кинеских производа. На пример, обојене боје које се користе у пресама реагују са храном. Квалитет материјала је низак, тако да облици брзо постају бескорисни. Силиконски облици имају врло неугодан мирис.

Преса за месне округлице се дијеле на два главна типа:

• ручни образац за моделирање;
• аутоматски уређај.

Прва опција је погодна за кућну употребу, али ако не морате кухати пуно месних округлица са пуњењем. У угоститељским објектима користе се ручне преше, под условом да је овдје потребно мало бургера, а нису главни мени. Принцип рада уређаја је једноставан, али су дизајни чврсти или одвојени. Први тип има најбољи квалитет, а други је лакши за чишћење након употребе. Оба уређаја су погодна за формирање пуњених пљескавица, које се онда могу ставити само на посуду за даље кување.

Друга опција је погодна у случају потребе за великим бројем сервирања. Изглед се широко примењује у разним институцијама брзе хране. Посебност овог уређаја је присуство контејнера за производњу месних округлица различитих облика. Пречник контејнера варира од 100 до 130 мм, док штампа практично не захтева људско учешће. Само притисните дугме, додајте надев на машину, и он ће све урадити сам. Уређај је у стању да произведе 200 до 300 гредица за хамбургере на сат. Главни недостатак аутоматског калупа је висока цена.

Калупи могу бити једнослојни, двослојни, трослојни. Ово последње, нарочито, омогућава да се време кувања скраћује са високим квалитетом, јер могу да држе неколико празнина одједном. Појединачне облике треба користити за сваку одрезак одвојено, али су веома једноставне за употребу. Претходна верзија и даље треба да научи како се користи.

Двоструки и троструки облици нису одвојиви. Док један аналог има засебну штампу и тело. Неке производе надопуњује жлебасти премаз који додаје изглед котлета, кухан на роштиљу.

Популарни калупи - метални, пластични. Постоје силикони, али потражња за њима је мала.

• Метал има дужи оперативни живот, дакле, више је популаран. Ако је у облику квалитетног нехрђајућег челика, неће апсорбирати мирисе. Метал се сматра водоотпорним и веома издржљивим. Главни недостатак металних облика је њихова подложност корозији. Модерни облици са специјалним премазом елиминишу овај негативни квалитет. Минус таквих производа је висока цијена.
• Пластиц моулдс не инфериорна у односу на претходну верзију. Одговорни произвођачи стварају производе високог квалитета и карактеристике чврстоће, који се продају по нижој цијени у односу на металне облике. Осим тога, пластика не попушта на хрђу, а водоотпорност материјала је иста као и код метала. Негативне особине: упијају мирисе, а не као трајни метал.
• Силицоне тинс за месне округлице нису уобичајене. Производи се не разликују по високом квалитету. Поред тога, на тржишту постоји много фалсификата, јер произвођачи покушавају да материјале учине јефтинијим додавањем штетних компоненти.

Препоруке о избору калупа за косу односе се на правила куповине квалитетног производа. На тржишту је далеко од сигурних преса, тако да би куповина обрасца требала бити одговоран подухват. Немојте трошити новац на први калуп.

Посебну пажњу треба посветити избору пластичних облика. Материјал треба да буде високог квалитета, храна, са посебним ознакама. Мирис пластике може бити мало присутан на новом производу, али након првог чишћења детерџентима, треба га потпуно уклонити.Ако остану знаци хемијских арома, то значи да је боље не користити овај облик.

Висококвалитетне пластичне пресе морају бити направљене ливењем. Лоше квалитетне варалице ће имати неравнине на површини, друге недостатке. Они су приметни са пажљивим прегледом производа Одабране опције треба пажљиво размотрити.

Ручна форма за котлете је једноставна за употребу и помоћи ће поједноставити процес кухања за неискусне домаћице. Уређаји из различитих материјала изгледају готово исто, испоручени са истим упутствима. Документ предлаже следеће кораке корак по корак.

• За почетак, препоручује се да се сви делови навлаже хладном водом. Ово ће спречити лепљење меса на површину.
• Део надева треба да се стави у доњи поклопац. Затим је горњи део затворен, а преса је потребна да би се производ причврстио. Уз његову помоћ, можете створити удубљење за пуњење.
• Тада се форма мора отворити, ау удубљење ставити било какве производе: можете користити кувана јаја, сир, печурке, кромпир. Пожељно је да пуњење није течно.
• Друга половина надева је уграђена у горњи поклопац. Преса је затворена, а сви дијелови котлета су компримирани у једну цијелу гредицу. Може се одмах послати на печење или оставити за даљње замрзавање.

Операције су једноставне, понављају се на исти начин, потребно им је мало времена да се заврше. Котлети се добијају исте величине, обично око 10-12 цм у пречнику. Такви празници су дизајнирани за употребу у хамбургерима. Недавно су се на тржишту појавиле калупи са променљивом величином.

Да бисте сазнали како да користите образац за прављење котлета, погледајте видео испод.