Дрвене даске за резање: врсте, облици и избори

Дрвене даске за сецкање појавиле су се у средњем вијеку, а готово непромијењене постојале су све до КСКС вијека. Међутим, чак и са доласком нових технологија и материјала (аналози пластике и стакла), производи од дрвета нису потонули у мрак. Штавише, такве плоче су се побољшале и данас су задовољне функционалношћу, разноврсношћу облика и величина.

Једна од главних предности дрвених дасака може се назвати еколошки прихватљивом. Али то важи само за производе из једног комада дрвета. Ако говоримо о лепљеним верзијама, оне су дрвене ламеле фиксиране једна према другој. Такви производи а приори се не могу назвати еколошки прихватљивим, јер садрже љепило.

Има их специјалне врсте завршних плоча, које су израђене од дрвета и носе чак и сечење меса, удара металним чекићем. Међутим, чак и најчешћа верзија дрвета се не боји удараца ножем. Неће се сломити и неће се оштетити ако падне с висине. Такав кухињски прибор погодан за свакодневну употребу.

За разлику од аналога стакла и керамике, Дрвене плоче не тупу ножеве. Али куцање ножа на дрво није неугодно (као, на примјер, шкрипа ножева на стакленим површинама плоче), то је готово непримјетно.

Враћајући се на питање еколошких производа, вриједи напоменути да (без обзира на врсту) они изгледају тако. Многи користе дрвене даске као украс за кухињу или благоваоницу, јер природно дрво доноси удобност и племенитост унутрашњости. Важно је да и ценовни распон варира - од прилично приступачне цене до скупљих опција.

Међу дрвеним даскама без већих потешкоћа можете пронаћи огромну плочу за сечење теста и мали прибор за хлеб. Поред тога, данас су врло популарне и дрвене даске које не секу, већ служе јела. Најчешће је то крух, пите, пица, али могу бити и комади меса са поврћем и поврћем.

Као и сваки производ, дрвене даске имају недостатке. Пре свега, то је хигроскопни материјал. Било које дрво у већој или мањој мјери апсорбује воду, сок од производа, итд. Наравно, то доводи до апсорпције мириса, дакле дрвену плочу треба прати након сваке употребе.

Међутим, прекомерно прање (посебно намакање производа) може довести до пропадања дрвета, нарочито деформације производа.

Сви производи од дрвета могу се поделити у 2 велике групе:

• солид воод;
• од лепљених заједно.

Ако, гледајући у страну плоче, видите цртеж дрва, онда је пред вама производ направљен од једног комада дрвета. Ако је крајњи део влакана, а на самој површини се разликују појединачне ламеле, ово је лепљена верзија.

Одвојено, изаберите завршне дрвене даске.Њихова главна својства: јача и тврђа површина (погодна за резање меса), већа отпорност на влагу, виши степен антибактеријске заштите.

Ово објашњава чињеницу да су ножеви на таквој површини тупи спорије него на дрвеној. Оштрица ножа као да шири влакна од дрвета, не мора их савладати као препреку. У том смислу, може се примијетити и дужи вијек трајања завршних плоча.

За производњу дасака различитих врста дрвета, од којих свака има своје карактеристичне карактеристике. Размотрите најчешће опције.

Врло приступачан и јефтин материјал високе хигроскопности. Такви производи дуго апсорбују и задржавају мирисе. Поред тога, бор је изузетно нестабилан на влагу, па даске од њега неће дуго трајати.

У поређењу са бором, мало издржљивији материјал. Истовремено се одликује и ниским трошковима. Међутим, производи од брезе се током операције брзо потамне, тако да плоче из њега брзо губе свој изглед. Поред тога, бреза није најотпорнија на утицај влаге на дрво, брзо ће се искривити. Сличне некретнине имају и производи од липе, јохе.

Производи са овог дрвета се одликују снагом и снагом. Међутим, само дрво је изузетно хигроскопно, лако упија влагу. Наравно, специјални лакови се користе за заштиту, али то није могуће за све врсте плоча.

Добра разноликост дрвета за израду дасака за резање. Карактерише постојаност, отпорност на влагу, и због тога има дуг вијек трајања.

Можда су храстове плоче добра опција ако тражите трајне, водоотпорне и издржљиве производе. Због своје отпорности на влагу, производи се могу испрати под водом без страха за њихов облик и стање.

Аришни производ је једина дрвена верзија која се не боји воде. То је због повећане отпорности дрвета на влагу.

Такође, ова врста дрвета је отпорна на високе температуре, тако да се прибор може користити као врући сталак.

Од пепела се често израђују завршне даске. Уз придржавање технологије везивања, можете добити производ који ће заиста служити годинама.

Из маслине се испоставља једна од најјачих варијанти производа. Поред тога, због својстава дрвета, радна површина таквог производа има антибактеријска својства.

Модернија верзија дрвета, која комбинује снагу и ниску хигроскопност. Као резултат, производ траје дуже, али не апсорбује мирисе, мање је изложен влази. Поред тога, на површини посуђа на бази гуменог дрвета појављује се мање огреботина и пукотина са ножа.

Бамбусове плоче се увијек лијепе због карактеристика саме биљке. Немогуће је направити чврсту плочу од танких трупаца цијеви, морају се резати и лијепити. Бамбусов аналог има мању тежину, боље подноси влагу (може се чак и опрати у машинама за прање судова), али ножеви на бамбусовој површини су брже отупљени.

Понекад можете наћи и дрвену плочу од горе описаних стабала. За производњу посуђа погодан је рез дрва: бријест, јасен, храст, топола.Пошто су у сваком случају димензије тестере појединачне, не постоје стандардне величине готових плоча, нити се могу калибрирати.

Готов производ је прекривен минералним јестивим уљем. Тако је плоча прилично густа и тешка, дуготрајна је и има дуг вијек трајања. За разлику од производа из низа, верзија реза је увек попречни пресек дрвета. Аналог из низа је лонгитудиналан.

Дрвене плоче се одликују различитим величинама и облицима. Изаберите производ који вам је потребан, на основу сврхе табле. Стандард је даска од 30 до 50 цм, погодна је за рад са месом и живином. Производ у количини од 25 до 40 погодан је за резање воћа и поврћа, сирева, кобасица. За резање хлеба се обично купује још компактнија верзија.

Што се тиче облика, универзално се зове квадрат или правоугаоник, као и њихове бројне варијације. Производи су погодни за све врсте производа, погодно је за складиштење. Други популаран облик је круг. Често кружне опције служе за сечење хлеба, пите, колача, а погодне су и за сечење хлеба, векне, сира, кобасица. Округле плоче се често користе као сервирне плоче, служећи сиреве, пржено месо са поврћем и крух.

Полукружна плоча може бити нешто мање популарна. Још рјеђе постоје плоче других геометријских облика. Они нису превише популарни, јер нису увек згодни. Плоче у облику јабуке или крушке, рибе, шунке често се налазе на полицама продавница. Њихов облик указује на то како се производ треба користити.

Ако планирате складиштење плоча у кутији, таква ручка, напротив, може бити незгодна - она ​​ће "појести" корисне просторије за одлагање. Не купујте форме запетљаних плоча, често је тешко наћи начин да их похраните. Производ са много узорака и резова неће бити лако одржавати чистим.

Поред описаних облика, потребно је истакнути необичне дрвене посуде са додатним опцијама. Међу њима је и табла са увлачивим контејнером. Има ноге и посебну ладицу која се може извући и гурнути. После сечења производа у посуду, она се помера и сви делови се складиште на једном месту. Осим тога, такав контејнер се може користити за отпад, када се љушти, а затим сече лук, мркву, краставце, репу итд.

Ако се дрвена табла спушта са површине и изгледа незгодно, можете погледати опцију угао. Производ је монтиран на углу кухињског комплекса и сигурно причвршћен на овом месту. За премлаћивање меса или резање чврсте хране погодно је користити плочу на ногама. Ова верзија производа је такође чврсто спојена са столом, тако да је рад у кухињи практичнији и сигурнији.

За уређење ентеријера се обично користе прелепе оригиналне плоче за цртање. Ако их сечемо, онда само на страну где нема шаблона. Резбарене даске се користе на исти начин и боље их је користити за резање сувих производа како би се минимизирао контакт производа са влагом.

Приликом избора важно је узети у обзир врсту дрвета од које је плоча направљена. Једна од најбољих опција је храст или багрем. Следећи критеријум ће бити карактеристике плоче: направљен је од једног комада или је лепљени аналог.

Ако планирате да сечете месо на дасци, изаберите крај. Мање плоче могу бити од пуног дрвета. Величина производа се одређује именовањем.

Ако је избор пао на производе од игала, вреди купити најквалитетнију (и обично скупљу) опцију. У том случају, можете се осигурати од одабира смоле. Немојте користити исту плочу за све производе. Минимално ће вам требати 3 производа: за сирово месо, поврће и зачинско биље, крух.

Ако одлучите да изаберете и купите неколико производа одједном, има смисла потражити комплет производа на штанду. По правилу, његова куповина ће бити јефтинија од куповине сличног броја кухињских предмета. Да, и комплет ће изгледати у истом стилу. На крају, важно је обратити пажњу на изглед посуђа, јер плоче морају одговарати цјелокупној унутрашњости кухиње или благоваонице.

Поштовање правила о бризи за дрвене даске за сечење је, пре свега, хигијенски услов. Редовно чишћење и дезинфекција површина ће помоћи да се избегне ширење патогених микроорганизама и тровање људи. Наравно, правилна нега може значајно продужити животни век производа.

Уље се наноси у танком слоју, остави се да се суши неколико сати, а затим поново обложи. Поступак треба поновити 3-4 пута. Слично томе, можете реанимирати стару плочу, међутим, боље је да је боље очистите, бришући прорезе ножем на површини плоче. Затим покријте уљем у неколико слојева.

Перите дрвени производ одмах након употребе, не дозвољава апсорпцију мириса и пигмената. Сода, сирће или лимунов сок погодни су за прање и дезинфекцију. Све ове супстанце су одличне и миришу. Међутим, боље је одбити употребу прања кућних хемикалија - она ​​се једе у дрво, а тешко је испрати из влакана.

Оптимална технологија за пречишћавање таквог производа је следећа:

1. одмах након употребе, плоча се мора очистити ножем како би се уклонили комадићи хране;
2. испрати топлом водом користећи сода или кухињски сапун;
3. сипајте врелу воду за дезинфекцију;
4. осушите пешкиром и чувајте на сувом, добро проветреном месту.

Дрвна индустрија треба да буде у јасној форми, а не у кутијама. Боље је користити специјалне сталке за постављање вертикалних плоча. Важно је да се не додирују, а вода се не накупља испод њих. Не остављајте прибор близу рерне или плоче за кухање.

Важно је запамтити да је на истој табли немогуће резати различите производе. За сваку групу потоњих, мора постојати посебна табла: за сирово месо и живину, рибу, воће и поврће и хлеб. Може се рећи, минимални потребни "комади дрвета". Заправо, њихов број може бити велик.

.

У следећем видео снимку моћи ћете да посматрате процес производње крајње даске за сечење.