Папир за печење: врсте и правила употребе

Свака домаћица мора имати у свом арсеналу папир за печење. Једноставно је потребно за припрему топлих јела од теста, печеног меса и кондиторских производа.

Пергамент за печење је потребан да би се сачувао облик печеног јела смањењем лепљења производа на лим за печење. Штавише, ова опција је релевантна не само за стварање топлих колача, већ и за хладне слатке производе, на примјер, колаче од сира и тирамису. Употреба папира за печење значајно смањује трошкове рада за прање посуђа и рељефних облика, стога се у продавницама може купити не само у облику равног лишћа, већ и као калуп за колаче, као и муффине.

Папир за печење је заиста неопходан за паковање куване хране, као и за лекове и све стерилне предмете. На тај начин је могуће спречити кварење, контаминацију и сушење производа. Папир за печење дуго је усвојен од стране угоститељских предузећа, посебно ресторана који се припремају да "однесу".

Због изузетне отпорности на воду и масноћу, папир за печење вам омогућава да кухану храну држите врућу што је дуже могуће. Када разваљујете тесто између неколико слојева папира, можете добити најфиније колаче. Они се преносе у пећницу директно на комад, чиме се елиминише ризик од ломљења на путу.

Можете направити веома добре углове за храну за крему, кондензовано млеко, као и растопљену чоколаду из папира за печење - тако што ћете их сложити као папирнату врећицу, а домаће колаче можете брзо и лако украсити украсним ружама, увојцима или занимљивим натписом.

Папир се често користи за израду шаблона за кондиторску декорацију - за то једноставно ставите лист на узорак који вам се свиђа, изрежите оловку и изрежите је, затим ставите шаблон на колач или питу и поспите нарибаном чоколадом, какао или слатким прахом. Неке домаћице користе шарене кокосове чипс.

То је квалитетнији танак папир који је популаран за чување хране и пите за кување и других топлих јела. Основа за његову производњу је целулоза мљевеног масти, јер се производи одликују изузетном екологијом и сигурношћу за људе. Међутим, то треба имати на уму небељени пергамент задржава само масноћу и пролази влагу - то значајно ограничава обим његове употребе.

Ово је класичан папир за печење - прилично издржљив, гладак на додир. По правилу се прави у смеђој боји. Основа за пергамент је порозна база филтера, третирана са 50% сумпорном киселином и принудно осушена. Овај начин производње даје папиру повећану отпорност на воду и масноћу, а та својства остају непромијењена када се загреју на 230 степени.

Овај материјал је биолошки инертан, омогућава пролазак ваздуха, чинећи производ способним да "дише" без упијања вишка мириса.Фактор чврстоће традиционалног прехрамбеног пергамента је двоструко већи од одговарајућег параметра за обичан папир за печење, што омогућава употребу производа за паковање производа као што су маргарин, маслац, намази, слатки сир и десертна груша.

Ово је један од најпопуларнијих врста папира за печење у наше време. Такав пергамент лако заостаје за готовим производима свих врста, али не треба маст. Коефицијент отпорности на топлоту знатно премашује параметре свих осталих врста папира за печење и може издржати континуирано загревање до 300 степени. Важно је да се такав папир може користити више пута.

Пергамент са силиконизираним премазом омогућава преношење слојева лиснатог теста пре замрзавања, као и чување резова од сира и кобасица - у овом случају, производ задржава своју свежину дуже него у нормалном складиштењу.

Релевантност паус папира, која се често користила умјесто печења пергамента од стране наших мајки и бака, данас је мала, њена употреба је значајно ограничена. Папир за храну је најпопуларнији међу домаћицама. Охје добро јер не захтева додатну употребу уља и истовремено савршено чува облик печеног производа.

Искусни сластичари преферирају силиконски премазани папир, јер га је лако користити, користи се за све врсте печења, дуго се издржава од температуре до 300 степени.

У кућним и интернет трговинама папир за печење се продаје у широком спектру. Неколико десетина предузећа бави се производњом, али најтраженији производи сматрају се брендовима. Пацлан и Нордиц.

Пацлан пергамент је папир пресвучен силиконом, захваљујући чему савршено понавља површину и контуре тигања, не распада се, не лепи се за тесто, и може се користити више пута. Иако је овај пергамент доста танак, ипак је веома издржљив и може издржати највише температуре.

Нордијски производи имају сличне карактеристике. Када купујете папир ове марке, увек можете бити сигурни да ћете лако припремити праве сластичарске ремек-дела без икакве опасности да се деформишу или да се залијепе за лим за печење.

Као и обична фолија, папир за печење има две стране. На лим за печење папира положен нужно тако да се налази мат страна према доље. Силиконско пергаментно уље није потребно подмазивати. Што се тиче осталих врста папира за печење, прочитајте информације на паковању. По правилу, тамо пишу да ли постоји импрегнација или не. Ако не, онда пре стављања у рерну треба подмазати лист са биљним уљем. Таква обрада неће бити сувишна ако планирате пећи месо или рибу.

Пећ за печење може се користити у вишекутачкој кухињи. Овај модерни уређај доступан је у готово сваком дому - домаћица у њима кува, пржи и пече разне производе. Најчешће се дно и зидови вишекутне кухиње шире пергаментом за храну. Прво, то ће вам омогућити да брзо и лако очистите здјелу, а друго, суђе се испостави да је више сочно и мирисно.

Добре таве са не-стицк тефлонским премазом су обично прилично скупе, а пржење месних производа или рибе на великој количини уља уопште није корисно за тело, па се жене често питају о могућности коришћења папира за печење приликом печења таквих јела. Ова метода је подједнако ефикасна када се пржи у тигању, и када се пече у рерни.У првом случају је боље додатно подмазати површину биљним уљем, ау другом ће бити сасвим довољно већ постојеће импрегнације.

Не идеално се развијају односи хостеса са пергаментом за печење. Понекад се тијесто, риба, месо и колац од бјеланаца, упркос оцекивањима, и даље дрзе у пергаментном папиру. Разлог за то може бити само у његовој погрешној употреби - или сте узели листове без импрегнације, или га спустили са сјајном страном надоле. Али ако се инцидент десио и пергамент се већ заглавио на тесту, онда ће га бити могуће уклонити само из охлађеног производа - немогуће је скинути папир с врућег печења.

Ако стално припремате колаче, тада се не искључују ситуације у којима се пергамент завршава у најнеповољнијем тренутку. Алтернатива томе може бити цртање трагача, који се увек може купити у било којој продавници канцеларијског материјала.

Раније се у кухању нашироко користио паус папир. Од свих врста папира који се користе за печење, сматра се најсуптилнијим и исплативијим материјалом и стога има многе недостатке.

• Траг папира пре употребе увек треба да буде подмазан, и са обе стране. Ако се то не уради, једноставно ће се залијепити за јело током кухања.
• Под утицајем повишених температура и дугим боравком у рерни, трагови се затамњују, постају веома ломљиви и могу се чак срушити на мале комаде, који се онда не могу одвојити од теста.
• Траг папира у контакту са влагом брзо се упија, тако да га не можете користити за припрему јела са сочним пуњењем, из истог разлога као и код рада са пјесковитим или квасним тестом.

Такав материјал може бити и алтернатива папиру за печење.

• Фоил - треба га ставити на лим за печење са сјајном страном према горе, док горњу страну треба премазати танким слојем биљног уља (при печењу меса и рибе то није потребно).
• Тефлон папир - користи се за печење у тигању и печење у пећи. Када користите ове листове, не можете се бојати да ће се ваши производи задржати у процесу кухања.
• Силиконизовани папир или јастучић - Идеалан је материјал за печење. Такав тепих је много густији од папира, јер се производи на њему не лепе, а печење постаје окусно и црвено.

Ако немате један од горе наведених, можете користити веома обичан копирни папир, али га треба претходно науљити са обе стране.

Понекад свака домаћица има ситуације када је још увек присиљена да служе пите и пецива, са налепљеним пергаментом. У том смислу, многи људи имају питање - шта ће се десити ако се не потпуно очисти, а домаћинства случајно прогутају мали комадић.

У следећем видео снимку чекају вас два хацк-а са папиром за печење.