Како запалити котао?

Казан је популарно средство за гашење и чарење поврћа и меса. Разликује се од обичних посуда у полукружном облику који равномерно распоређује топлину дуж зидова - то вам омогућава да ефикасније обрадите целокупну количину хране. У овом чланку ћете научити како правилно запалити котао, као и како припремити нови котао од лијеваног жељеза за прву употребу.

Најчешће се котао прави од ливеног гвожђа. Ако се нови кухињски прибор и посуђе од других материјала може лако опрати и одмах употријебити, од лијеваног жељеза су потребне посебне процедуре предобраде.

У производњи лијеваног жељеза прибор се активно користи у творницама техничка маст која чврсто једе зидове посуђа. Ова маст задржава изглед производа, штити је од корозије и формирања чипса. Када се загрева, ово мазиво емитује изузетно непријатан мирис, а да не спомињемо чињеницу да једноставно штети свим производима и чини их неприкладним за људску употребу.

Топлинска обрада вам омогућава да уклоните већину мазива и припремите посуду за употребу код куће.

Ако укратко опишемо поступак припреме котла од ливеног гвожђа, он се састоји од неколико корака. Сами поступци калцинације ће бити детаљније објашњени у даљем тексту.

• Пре употребе обавезно оперите зидове посуде под топлом текућом водом. За детаљније чишћење боље је одабрати мекане производе - гелове, течни сапун.
• Осушите и добро осушите.
• Затим се врши сама процедура калцинације. На крају поступка је вредно пустити да се резервоар осуши у природним условима, не дозволити улазак воде.
• Чађа, прљавштина и вишак уља се уклањају крпама, салветама и меким средствима за чишћење.
• Након калцинирања и чишћења котла препоручљиво је третирати га јестивим уљем. Испуњава рупе у порозној површини котла, што ствара глатки нелепљиви премаз.
• Чим се котао обради уљем, треба га темељно опрати топлом водом. Тада ћете морати само обрисати резервоар, и он ће бити спреман за деби употребу.

Постоји неколико проверених метода како квалитетног калцинираног котла. Без обзира који метод изабрали, Калцинација и импрегнација уређаја уљем треба обавити што је раније могуће - по могућности на први дан куповине.

Ова опција је погодна за калцинирање и на отвореном и код куће. Најчешће се овом методу прибегава у условима стана. За процедуру само ће крупна сол бити довољна - што је већа, то ће бити кориснија процедура за котао.

У наставку су описана упутства корак по корак за такво жарење.

• Испрва је вредно само темељито испрати котао под нормалном текућом водом. Оперите не само унутрашњи, већ и спољашњи зид, обратите посебну пажњу на дно котла.
• Сухо обришите све зидове спремника сухом крпом.
• Ставите око 2,5 килограма соли на дно резервоара. Количина може да се повећа у зависности од величине котла.
• Уређај поставите на малу ватру и запалите 1-2 сата.
• Да бисте сазнали о спремности, пратите стање соли. Ако је котао потпуно очврснут, треба да постане зарђан или смеђ.
• Након што је со обојена, искључите топлоту и пустите да се котао мало охлади. Након тога, истом соли обришите све зидове котла. У будућности се не може користити за исту сврху - ова сол је већ засићена нафтом.

Уље се не користи директно у процесу калцинирања котла, међутим, потребно је након саме процедуре. Чињеница је да је жељезни спремник, након сушења у пећи, на ватри или уз помоћ соли, потребно добро подмазивање за квалитетан рад. Ова маст првенствено штити уређај од рђе, а такође чини и порозну површину котла од ливеног гвожђа глатком и без лепљења.

Редослед корака у поступку третирања инструмента уљем је описан у наставку.

• Маслиново уље се обично користи, али ако није, онда су маслац и сунцокрет погодни, али не и технички.
• Након саме калцинације, оставите уређај да се мало охлади, а затим улијте око литра уља у посуду.
• Запалите тенк.
• Након што уље почне да кува и пушта, постепено нагните контејнер тако да уље тече равномерно по свим зидовима котла. Можете себи помоћи са кашиком да бисте дошли до тешко доступних места и заштитили се од ризика од опекотина.
• Након што су сви зидови контејнера прекривени уљем, ставите га у рерну (пре тога, загрејан на 200 степени Целзијуса).
• Запалите уређај у року од 1,5-2 сата.
• Искључите рерну и оставите резервоар да стоји неко време док се уље не осуши. Ако након сушења на котлу остане још мало уља, уклоните га крпом, водом или детерџентом.

Овај метод се не препоручује за коришћење ако имате могућност да другачије запалите котао.

Да се ​​не би отровали овим парама, обезбедили би константно снабдевање свежим ваздухом у кухињи, а добар аспиратор неће много бољети. Процес таквог жарења одвија се у неколико фаза.

• Темељито исперите и осушите котао.
• Пећница се загрева на оптималну температуру од 200 степени, не више.
• Ставите котао у рерну, затворите врата.
• Ускоро ћете приметити како се из уређаја појављује тамни дим. Отварање врата за излазак из дима се не исплати - у модерним пећима постоје посебни отвори кроз које се може сигурно ићи.
• Загрејте посуду док дим не нестане у потпуности. Обично траје од 1 до 2,5 сата, у зависности од квалитета пећи и величине котла.
• Пустите да се котао мало охлади, а затим га једноставно оперите под хладном водом. Не користите детерџенте, чађу коју можете уклонити крпом или сунђером.

У овом случају, котао је изложен високим температурама не само у дну, већ иу подручју свих зидова.

Овде је корак по корак процедура:

• Посуду темељито исперите лаганим детерџентима или само под јаким млазом текуће воде;
• осушите котао и обришите сувим пешкиром;
• поставите апарат на отворену ватру, док је топлота увек на истом нивоу;
• сачекајте око 3 сата док не нестане оштар дим;
• Оставите посуде да се осуше, затим их исперите топлом текућом водом и осушите;
• пожар се мора угасити, у наредних неколико наврата то ће бити штетно по здравље.

Алуминијумски котао је економична опција за гашење и кухање. Посебност оваквих модела је та Због добре топлотне проводљивости, зидови котла се веома брзо загревају и брзо се охладе. Поред тога, ови модели су много лакше ливени. Алуминијумски котлови нису погодни за дуготрајно кухањена пример, за чедну храну (за овај метал је дуже време тешко одржавати један одређени ниво топлоте).

Алуминијумски контејнери нису калцинисани за исту намену као и ливено гвожђе. Овде се ради о томе да алуминијум током топлотне обраде емитује специјалне оксиде, који на површини модела формирају густи заштитни филм. Овај филм штити јела од гребања, а служи и као добар нон-стицк премаз. Упркос овим наизглед позитивним тренуцима кувања у посудама од алуминијума, постоји један негатив.

Следеће препоруке треба следити током калцинације алуминијумског котла.

• Ако сте одлучили да печете котао на отвореној ватри, вреди изабрати влажне трупце да би се постигла мала, али довољна температура. Гори горе, али дуже дувају, стварајући велику количину оптималне топлоте.
• Стално пратите деформацију уређаја, чим неки зид почне да се топи и слегне - одмах уклоните уређај из ватре.
• Алуминијумско посуђе не захтева исто дуго жарење као ливено гвожђе. Биће довољно и по сат и по са највећим котлом.
• У случају калцинације алуминијумског котла није важно који метод одабрати, главни услов овде је да не пређе дозвољену температурну шипку.
• Након калцинације оставите котао да се слегне, а затим исперите лаганим детерџентима.

Пре него што запалите нови алуминијумски котао, побрините се да још нема свој премаз против лепљења. У супротном, овај поступак може, супротно томе, довести до уништења заштитног слоја. Штавише, имајте на уму то Алуминијумски уређаји не хрђају, па им није потребна додатна обрада биљним уљем.

Приликом калцинирања котла од ливеног гвожђа или алуминијума, треба се придржавати следећих препорука за кување: као и савете за безбедност у време поступка печења.

• Препоручује се да топлотна обрада овог кухињског уређаја буде изведена на отвореном, а не у зидовима куће. У затвореном, мада вентилисаном простору, могућност тровања отровним гасовима и димом из испаравајућег уља је превелика.
• Избегавајте нагле промене температуре. Котао који се загрева на топлоту никада не може бити умочен у хладну воду. Дакле, он не може само пукнути, пукнути и узроковати повреде вама и вашим вољенима.
• Паљење треба вршити на мјесту недоступном дјеци - не само да би се отровале отровним испарењима, већ би се могле опећи уљем или спалити на загријаним зидовима котла. Све то ће довести до озбиљних опекотина и стреса.
• Пре куповине апарата, размислите о величини плоче за кување, пећници или штедњаку, ако одлучите да користите ове методе калцинације. Котао треба да стане у отвор пећнице и има приступ ваздуху.
• За прво искуство, најбоље је да одаберете алуминијумски модел - лакше га је одржавати, брже се загрева и хлади.
• Код чишћења котла код куће се не препоручује употреба агресивних средстава за чишћење. Без обзира на материјал контејнера, они могу изазвати непоправљиву штету на поду или зидовима.
• Не препоручујемо ни минимално померање уређаја током калцинације. Ви ризикујете повреде и опекотине.
• Ни у ком случају не прекривајте уређај крпом или покушајте да оборите ватру помоћу предмета од тканине. Такође, не покушавајте угасити ватру брашном.
• Након сваког кувања, котао треба опрати и обрисати крпом. Ако се храна изненада почне придржавати зидова или дна модела од ливеног гвожђа, обавезно поновите поступак намакања котла уљем.

Чињеница је да се котао треба запалити на температури до 200 степени, а када достигне температуру од 230 степени, нека биљна уља могу почети да горе.

Ако дође до пожара, покушајте слиједити сљедеће упуте.

• Уклоните извор топлоте. Угасите ватру што је брже могуће, уклоните гас или искључите пећ. Да бисте брзо угасили ватру, држите земљу у близини.
• Да би уље престало да гори, морате блокирати приступ кисеонику. Да бисте то урадили, покријте котао металним лимом за печење или другим металним предметом који може покрити сав контејнер одозго.
• У хитним случајевима користите апарат за гашење пожара. Никада не покушавајте да сипате воду на врући котао.

У следећем видеу научит ћете како лако запалити нови котао.