Котао је универзални тип кухињског прибора и омогућава вам да се укључите у кување и на шпорету и на отвореној ватри. Међутим, овај други начин рада доводи до стварања чађи и масних наслага на спољним зидовима посуђа, због чега је за котао потребна темељнија и мукотрпнија брига од обичних кухињских лонаца и лонаца.
Шта је казан?
Прича о изгледу котла сеже у далеку прошлост. Први бродови су се појавили у земљама истока и направљени су од најприступачнијег материјала у смислу прераде - бакра. Међутим, временом и са напретком у преради више чврстих и трајних метала за производњу котлова почео користити дуралуминијум легуре и лијеваног жељеза. Ови метали се значајно разликују по физичким својствима, али оба имају висок топлотни капацитет. Ова некретнина, у комбинацији са прилично импресивном дебљином зидова лонца, омогућава да се бавимо не само кухањем и кухањем, већ и пирјањем и печењем разних јела. Дебели зидови јако дуго испуштају топлину изнутра, због чега се јело равномерније припрема и успева да се храни аромом зачина.
Што се тиче облика производа, он може бити округлог или издуженог облика и имати равну и заобљену дну. Модели са равним дном су погодни за употребу на гасним и електричним пећима, док су производи са округлим дном дизајнирани искључиво за отворену ватру. Улични котлови се постављају на преносивим тандоорима, постављају се на троножац или роштиљ, а понекад чак и на вруће угљеве. У погледу практичности кувања, округла јела су повољна у поређењу са традиционалним моделима са равним дном. То је због чињенице да је у округлим котловима много погодније мијешати храну, штавише, уље тече равномјерно по косим зидовима и мање се апсорбује у посуду. Разноврсност котла омогућава кухање разних умака у њој, кухање рибе и меса, кухање богатих супа и кухање пилава.
Методе чишћења
Избор најефикаснијег начина чишћења котла у потпуности зависи од материјала од којег је направљен.
Алуминијумски модели
Котлови од алуминијума су много лакше очистити од ливеног гвожђа, што се објашњава мање порозном структуром метала. Међутим, дуралуминијумска легура на бази алуминијума подложна је стварању оксидног плакакоја се појављује када је метал у контакту са кисеоником, који је део ваздуха. Суочавање са додиром је лако. Да бисте то урадили, морате редовно чистити посуду са меким металним сунђером и абразивним детерџентом.
Употреба крутих спужви је неприхватљива, јер остављају дубоке огреботине на меком металу, у којем се честице хране накупљају изнутра, а капи масти и чађе извана.
Да бисте очистили алуминијумски котао од чађи и чађи, користите велики базен у који се улива вода и додајте 500 грама соде, парчића натрљаног сапуна и неколико боца силикатног лепка. Затим ставите посуду на ватру, компоненте су добро помешане. Након што су се потпуно распустили, тамо су ставили прљави котао. Прокухајте посуду најмање 25 минута, пре него што отворите прозор или укључите хаубу. Таква мера је неопходна да би се елиминисао неугодан мирис који ће настати растварањем старе масти.Затим се котао уклања, трљајући масноћу крпом средњом тврдоћом помоћу гела за прање посуђа и испере.
Међутим, ако велики базен, гдје би се котао могао смјестити, није био доступан, можете користити купатило. Да бисте то урадили, покупите топлу воду у њу, сипајте прах за избељивање и сипајте течност за прање посуђа. Котао се ставља у воду на такав начин да се сва загађена мјеста скривају под водом, а затим остављају преко ноћи. Ујутру производ је испран помоћу течног средства сунђером метални и испрати добро.
Следећи метод ће помоћи уклонити нечистоће од унутрашњих зидова казана. Да бисте то урадили, довољно је да у посуду сипате сапун и сода и кувате 15-20 минута. Композиција је припремљена у следећим пропорцијама: 5 л воде, 5 грама сапуна и 2 кашике. л храна или сода. Као оутдоорси области да рашчисти са казан може бити још лакше. Улијте мало воде, ставите је на чир, навлажите прљавштину на зидовима и поспите је сољу. Након што се вода у котлу мало охлади и постане подношљива за руке, котао се нагне и прљавштина са зидова се испере металном спужвом.
Приликом чишћења алуминијумског котла, важно је запамтити да је строго забрањено његово паљење, јер алуминијум не подноси снажно загревање и може бити деформисан. Ако се на алуминијском котлу временом појаве тамне мрље, онда ће 6% сирћета помоћи да се носи са њима, при чему влаже убрус и бришу потамњела подручја. У случају сагоревања хране, соли, соде и лимунске киселине у односу 1: 1: 1 се улије у посуду, сипа се мало воде и кува 20 минута. Сличан ефекат има мешавину 1/3 комада сапуна, кашику амонијака и неколико литара воде. Добијени раствор је такође сипан у воду и кува 20 минута.
Мало је теже носити се с хрђом, оштећујући метал неправилним котлом за складиштење. Да би се то постигло, посуда је натопљена у раствору воде и сирћета, узета у једнаким дијеловима, а затим металном спужвом украденом захрђалом плочом. Ако је процес корозије успео да се ухвати на самом почетку, онда можете без кључања. Да бисте то урадили, узмите брусни папир великог зрна и очистите рђу. Затим се очишћена подручја пролазе кроз фино зрнати шмиргл папир, након чега се посуда пере уз помоћ течности и испире.
Цаст Ирон Цаулдрон
Уз производа од гвожђа, треба руковати посебно пажљиво. Упркос својој привидној снази и дебљини, ливено гвожђе је прилично крхак метал и може се сломити ако падне. У кораку производња гвожђа модели тестирају вешплав или уља пуцају корака, Што резултира не-штап и антикорозивне слојем. Због тога је пожељно да се производи од ливеног гвожђа не изгребу, због чега је заштитни слој сломљен и производ почиње да рђа. И унутрашња и спољашња контаминација модела од ливеног гвожђа се елиминишу истим методама као и код алуминијума, и подразумевају употребу већ познатих компоненти: соли, соде, силикатног лепка и сапуна за веш.
Међутим, за разлику од алуминијума модела ливених производа гвожђа из може цалцинед. У том воду је стављен у рерни и загревати га 300 степени. После 10 минута, посуда је уклоњена, подмазана уљем са свих страна и послата у пећницу пола сата. Овај поступак ће помоћи да поврати изгубљено власништво заштитног слоја и да ће спречити корозију.
Да бисте очистили гвожђа Стиллс, као и за алуминијум, могуће је користити хемикалије за домаћинство. Добри резултати у уклањању спаљене хране дају се третманом композицијама за пећи и кухињским екстрактима, који се веома ефикасно носе са дуготрајним мастима и чађама.
У теренским условима, чист модел од ливеног гвожђа је следећи: казан Обод испуњен ријечног пијеска и висио изнад ватре.После неколико сати, посуда се ослободи и испере. Умјесто пијеска, можете користити кухињску сол, од чега се 2 кг улијева у котао и 2 сата (уз мијешање), темељито калцинирамо на пећи. На крају поступка, сол ће потамнити и котао ће се избрисати.
Ефикасан је и следећи метод чишћења ливеног гвожђа: међутим, након његове примене, котао треба обавезно време печења 3-5 пута користећи биљно уље. Дакле, у котао улијте 1/2 шоље сувог сенф праха и лимунске киселине у количини од 40 грама, улијте 1 л воде и кувајте 20 минута. Затим чекају да се раствор мало охлади и помоћу меког металног сунђера очисти унутрашње зидове котла. Затим се производ испере, осуши и калцинише.
Правила складиштења
Након сваке употребе, алуминијумске моделе треба темељно очистити средством за одмашћивање, добро испрати и осушити. Такве производе треба складиштити у сувом и добро проветреном простору, јер површина алуминијума може постати плодно тло за гљивице.
Моделе од ливеног гвожђа треба такође темељито опрати након сваке употребе, добро обрисати и заштитити од прекомерне влаге.
Током дуготрајног складиштења препоручљиво је да се котао од ливеног гвожђа замота у науљену памучну или ланену тканину и очисти на сувом месту.
Уместо тканине може се користити и науљени папир - штити производ од влаге и спречава настанак хрђе.
Као што видите, није тешко бринути се за котао код куће. Главна ствар је да се очисти на време и да се не дозволи стара контаминација. А онда, блиставо и чисто, дуго ће служити својим власницима.
Како и како опрати котао од ливеног гвожђа, погледајте следећи видео.
