Котлови за индукционо кухало: опис, врсте, избор и рад

Индукцијска пећ има много предности, али један недостатак је то што захтева одређена јела. Принцип рада индукције састоји се у загревању саме плоче, али посуђа: горионик се додирује са дном посуде и загрева се. Зато само јела која имају одређену ознаку су погодна за индукцију - спирала или цик-цак са натписом "индукција". Котао за индукцију може бити традиционални од ливеног гвожђа или челика. Ови материјали имају неопходну високу отпорност и магнетну пермеабилност.

Укус посуде припремљене на таквој пећи се не разликује од хране која се кува на ватри. Поред тога, индукција вам омогућава да уштедите време када кувате и подесите тајмер.

Да би се посуђе савршено уклопило у индукциону посуду, мора имати потпуно раван дно. У супротном, плоча неће радити, јер контакт неће бити успостављен. Стога, при избору котла за индукцију, обратите пажњу на материјал и на дно посуде. Традиционални котлови са конвексним дном, нажалост, неће радити. У овом јелу можете кухати на отвореној ватри или у пећи.

Сада ћемо се осврнути на саме карактеристике материјала.

• Лијевано гвожђе у првој употреби треба претходно запалити малом количином обичног биљног уља. То ће створити заштитни филм на унутрашњој површини котла, који неће дозволити да се храна загори.
• Након прања, ливено гвожђе треба обрисати на суво, јер капљице воде могу изазвати рђу на посуђу и бити ће покварене.
• "Утиатнитса" може бити израђена у потпуности од ливеног гвожђа или има емајлирани премаз са спољне стране.
• Челичне опције су такође погодне за индукцију, али могу да изгоре. Да бисте то избегли, требало би да подесите степен загревања пећи и стално мешајте храну приликом кувања.
• Приликом избора посуђа од челика или алуминијума, обратите пажњу на дебљину дна и зидова - мора бити најмање 1 цм.

Није тајна да се прави укусни пилаф кува само у одређеном јелу - добром котлу. Облик је обично округлог или овалног облика, благо се шири према врху. Котао треба да има дебело дно и зидове, а поклопац може бити осветљен.

За кућну употребу погодна опција са равним дном. Ово се може користити на било којој пећи, укључујући индукцију. Наравно, ако је котао направљен од одговарајућег материјала. Котлић са конвексним дном користи се на ватри у лимбу.

Најбољи материјал за котао је прави гвожђе. Погодан је за ватру, гас и индукцију. У таквом котлу, пилав је аутентичан по укусу и изгледу. Храна не гори, али полако пропада.

Лијевано жељезо за котао може бити обично или са емајлом на вањској страни. Таква јела су невјеројатно издржљива, трајат ће више од десетак година уз правилну његу, не штети здрављу. Основни минус је велика тежина чајног чајника.

Други тип "Утиатнитси" - посуђе од челика или алуминијума. Ова опција је такође погодна за индукцију, лакша је по тежини, лако и једноставно се брине о њој. Ови материјали не захтевају пред-филамент. Али храна у таквом котлу може снажно да изгори.

Тако се и даље сматра да је најбоља опција од ливеног гвожђа. Овај материјал има више предности од других.

Котлови за кућну употребу доступни су у многим колекцијама брендова посуђа. Најбоље опције за квалитет су следеће.

• Кукмара - Руски бренд, који производи не само котлове, већ и лонце и таве. Котлови ове марке сматрају се најбољима. Израђене су од алуминијумске легуре, имају дебело дно и зидове. У серији - и мали котлови (запремине 3.5 литара) и велики (до 100 литара). Унутрашњост котлова се третира посебним премазом који вам омогућава да не сагоревају храну. Међутим, могуће је ометати производе само са дрвеним предметима, метал може изгребати премаз, а посуђе ће постати неупотребљиво.
• Котлови украјинског бренда "Сеатон" Израђена од ливеног гвожђа. Долази са четком за наношење уља (за загревање посуђа пре прве употребе). Можете одабрати малу опцију за 3 литре или огромних 12 литара. Храна кувана у таквим посудама не гори, не губи своје корисне особине. Остаци хране се не препоручују да се чувају у котлићима од ливеног гвожђа тако да не зарђа.
• Маиер & Боцх. Котлови ове марке имају традиционални округли облик и израђени су од лијеваног жељеза. Унутрашњи део је обрађен са нелепљивим премазом. Долази са стакленим поклопцем или поклопцем од ливеног гвожђа. Тежина мале варијанте је до 8 кг. Таква јела се могу користити на било којој пећи.
• Бренд професионалне опреме за кување "Тецхно-ТТ" нуди индукцијске котлове намијењене ресторанима и кафићима. Котао је уграђен у индукцију, заједно са поклопцем. Запремина - од 12 до 50 литара. Сам котао је израђен од ливеног гвожђа, плоча је направљена од нерђајућег челика. Таква опрема ће вам омогућити да скухате традиционална оријентална јела са јединственим укусом.
• Котлови "Биол" имају облик котлића за камповање и прикладног лука. За њихову производњу користи се ливено гвожђе без непропусног премаза. Зидови котла се третирају моторним уљем, тако да прије првог кухања треба бити дуга и темељито калцинирана. У овом лонцу можете кухати и на ватри и на свакој пећи, укључујући и индукцију. Ниска цена је још један добар плус.

Цена јела зависи од бренда и материјала од којег су направљени. Обложено гвожђе кошта од 3 до 10 хиљада рубаља за “уатнитсиа” од 3-7 литара. Алуминијумски котлови су јефтинији, али је квалитет мањи од квалитета од ливеног гвожђа.

Класични котао има полусферни облик - одозго шири, постепено се сужава према дну. Дно доброг котла за кућну употребу на пећи је нагнуто и плоснато. Ту су и котлови са хемисферичним дном. Користе се за кување на отвореној ватри помоћу специјалних подметача.

Приликом одабира котла прво треба да се усредсредите на материјал од кога је направљен., затим о форми и додатним квалитетима. Уз котао треба увек бити прикладан поклопац. Требало би да се добро уклопи у лонац, да нема празнина, тако да се храна у котлу кува равномерно, без икаквих "промаја".

Дебели дно и зидови - важан фактор. Таква јела ће се загрејати равномерно, загрејати дуже, а производи ће полако и тачно пропадати унутра.

Још један фактор при избору пота је његов волумен. За малу породицу од 3-4 особе довољно је имати котао на 3-3,5 литара.

Након што одаберете жељени модел котлића од ливеног гвожђа, пажљиво га прегледајте на присуство чипса или рђе. Не би требало да буду. Унутрашњост посуде треба да буде потпуно равна, без ћелавих места. Вањски котао може бити прекривен емајлом или керамиком - ова опција изгледа лијепо у свакој кухињи.

Котлић од правог лијеваног жељеза треба пажљиво припремити за прву употребу:

• прво, посуђе треба добро опрати детерџентом и четком, осушити пешкиром;
• затим ставите котао на пећ и пеците га око два сата на средњој високој температури, затим додајте килограм соли и калцин за неко време (со ће постати сива, то значи да је све фабричко уље ван и посуђе се чисти);
• након тога треба улијевати око пола литре биљног уља према унутра и калцинирати, мијењајући положај посуђа тако да су сви зидови у уљном филму, потребно је око пола сата;
• уље треба сипати, а посуду треба пажљиво обрисати меканом крпом и охладити, сада су посуде спремне за употребу.

Посуда се након печења лако пере - користите обичне спужве и детерџент за прање посуђа, можете користити сода за печење. Побрините се да у посуди не буде хране или воде након прања, јер у супротном може доћи до рђе. Поред тога, спремање хране у котао је такође непожељно.

Затим добро исперите водом и осушите пешкиром. Повремено (једном сваких неколико година), можете превенирати јела са уљем.

Правилна и пажљива брига о котлу ће одушевити вољене особе необично укусним јелима више од десетак година.

Како проводити тест за котловницу за индукциони штедњак, погледајте доље.