Све што требате знати о Казану

Казан је популарно јело у Русији које нам је дошло из азијских земаља. Капацитет је котао у којем је могуће кухати храну преко отворене ватре. Казан - стални пратилац рекреације на отвореном. И, наравно, главно јело, које је повезано са казаном, је пилаф. Да би храна била укусна, мирисна, мрвљена и задовољила све захтјеве узбекистанске кухиње, котао треба правилно изабрати.

Котао изгледа као полукружни котао и често га користе ловци, рибари, туристи. Такође, ово јело можете наћи иу домовима љубитеља оријенталне кухиње. Цаулдрон намијењен посебно за кување пилафа, лагмана и других популарних јела. Добар је овај пот Доступан је у свакој продавници апарата. На полицама нуди многе модерне сорте, међутим, треба да изаберете контејнер што ближе традиционалним јелима источних земаља.

Ако упоредите котао са посудом, онда разликује се од њега у свом округлом облику, захваљујући чему га је могуће спустити у ватру. Током кувања, и дно и зидови се равномерно загревају. Омогућава брзо кување и сочност састојака. Казан је погодан и када се користи статив. У овом случају, огњиште може служити као јама у којој је изграђен пожар или су постављена камења под којима се пламен загријава.

Котлови се могу класификовати према материјалу од којег су направљени. Од коришћених сировина зависи од укуса хране и трајности производа.

• Са додатним премазом. Модерни котлићи могу бити обложени тефлонским или емајлираним нелепљивим слојем. Ово није најбоља опција за употребу на отвореној ватри, јер се премаз пуца, љушти под утицајем топлоте, штетне тефлонске честице улазе у храну, што не чини јело корисним.

• Цоппер. Ријетки производ у Русији, али то су бакрени котлови које користе становници Азербејџана и Узбекистана. Ови контејнери су незгодни јер се брзо нагризају. Поред тога, они задржавају топлоту горе, а након сваке употребе посуда мора бити темељно опрана.

• Алуминијум. Веома популарни производи у Русији. Ово је погодна опција за кување на отвореној ватри, као и за кување на гасној или електричној пећи.

• Цаст ирон. Најчешћи случајеви. Упркос дуготрајном загревању и тешком производу, котлови од ливеног гвожђа бирају искусни љубитељи пикника. Уосталом, од лијеваног жељеза до максимума задржава се укус и мирис састојака и омогућује вам кухање одличног пилава.

Посебну пажњу заслужује таква разноликост као што је казан-вок. Овај производ успешно замењује вок, котао, тигањ и тигањ. Због својих посебних својстава, у таквом спремнику је могуће угасити, пржити, кухати, кухати, пирјати било које производе. Дно котла-вока је мало, али има високе зидове који обезбеђују погодну припрему течних и полутечних посуда. Ручке већине модела су од бакелита, тако да се не загревају и не исклизну из руку.

Приликом одабира котла, потребно је пажљиво размотрити за коју фирму ће се посуђе најчешће користити. Продаваонице нуде минијатурне котлове, које ловац ловац може понијети са собом у шуму, котлови су медијум за породичне излете и огромне ствари за велику фирму. Најмањи котлићи обично имају запремину од 3 до 7 литара, при чему можете ићи на природу у друштву 2-3 особе. Производ ће вам омогућити кухање каше, пиринча или печења.

Средње велики резервоари се нуде у количини од 8-15 литара, обично се користе за 3-4 особе. Овај производ је погодан, на пример, за рекреацију на отвореном за породице, обично се у овом случају препоручује узимање котла за 12 литара. Велики примерци су у количини од 15-20 литара, они ће помоћи у исхрани компаније од 7-10 људи.

Најмасовнији резервоари имају параметре од 25 литара. Ови производи се могу користити, на примјер, у дјечјем туристичком кампу или у кампањи од 10 до 16 људи. Ови контејнери од 25 литара се такође нуде за угоститељство.

Генерално, избор величине не зависи само од броја људи, јер треба узети у обзир и то да ће се посуда подићи, прокухати, мора се мешати. Осим тога, многи туристи не желе само да се препусте адитиву. Зато Приликом одабира јачине звука помножите број људи са два и додајте још два литра резултату. Ова формула вам омогућава да изаберете најпогоднији и погоднији контејнер.

Облик традиционалног котла је хемисфера. Овај образац је усвојен с обзиром на чињеницу да је главна сврха производа кухање на отвореној ватри. На равној површини кување у таквој посуди је веома тешко, јер заобљено дно не дозвољава да посуда стоји. У том смислу, тренутно, произвођачи нуде модерне моделе са равним дном, који вам омогућују да кувате укусан пилаф код куће.

Када купујете, боље је дати предност котловима са поклопцем, али ако није укључен, онда можете купити поклопац одвојено. Ако кућа већ има поклопац из тигања одговарајућег пречника, онда је сасвим прикладан за нови котао, тако да у таквим случајевима нема смисла преплатити за овај прибор. За производ причврстите поклопац од стакла или силикона.

Неки опремају котао са два поклопца одједном, од којих је један на врху, а други у средини. Дрвени или алуминијумски поклопци се могу користити и за котлове. али боље је дати предност производима од силикона, јер овај материјал не испушта пару из посуђа, а то је важан услов приликом припреме многих јела. Силиконски поклопци се нуде на посуђу у три величине, међу којима можете одабрати одговарајући котао.

Постоје казани, који се ослањају на поклопац стакла отпорног на топлоту са ручком и вентилом за пару. Захваљујући силиконском рубу и специфичном систему констипације, поклопац је затворен са стране што је ближе могуће. Користећи вентил у унутрашњости ствара атмосферу вакуума, притисак расте, а точка кључања се повећава. Зато се јела припремају у још бржем режиму. Уређај ради на принципу експрес лонца.

Ваљда се котао купује са очекивањем одласка на село, што значи да ће купцу бити потребни други прибор за кување. Дакле, важно је да не заборавите да купите посебну даску за сецкање. Користи се искључиво за пикник. У исто време за резање сировог меса мора бити посебан производ.

Плоче је боље означити унапријед како би се знало који је од њих намијењен за сирово месо, а који је за поврће. Не заборавите да купите оштре ножеве и купите метални скиммер, погодан за прекривање и мешање производа у котлу.

Купац се најчешће суочава са избором између производа од гвожђа и алуминијума. Свака од њих има своје предности и мане, али ипак је верзија од лијеваног жељеза дуго времена без премца. То је због сљедећих користи.

• У ливеном гвожђу кувају се висококвалитетна јела, која захтевају дугу вежбу у ватри. У таквој посуди добија се мирисна богата супа, хрскави пила и месно печење.
• Овај материјал има ниску топлотну проводљивост, што му омогућава да дуго задржава топлоту.
• Котао од ливеног гвожђа се полако загрева, међутим, постепено расподељује топлоту кроз читав садржај, тако да су састојци добро пирјани све док нису спремни. Чак и боље, производи ће се кувати ако се котао затвори чврстим поклопцем, јер ће сада пропасти под утицајем паре.
• Живот таквог котла је готово неограничен. Штавише, што се јела чешће кувају у ливеном гвожђу, то више побољшава његове перформансе, јер је порозна структура испуњена мастима из претходних јела, што ствара природни нелепљиви премаз.

Међутим, пре него што купите производ од ливеног гвожђа, обратите пажњу на његове недостатке.

• Лијевано гвожђе има велику тежину, тако да је теже радити, осим тога, тешко је носити.
• Сам по себи, ливено гвожђе има мало деформација, али је крхко. То јест, котао који је испуштен може се сломити.
• Материјал од ливеног гвожђа је способан за рђање због неправилне неге. Ово је могуће ако власник није поштовао правила припреме пре прве употребе.

Упркос овим противницима, котао од ливеног гвожђа - најпожељнија опција. Али алуминијумски примерци, више као лонци са дебелим зидовима, заслужују пажњу. Они имају следеће предности:

• алуминијумски производи имају малу масу, тако да су удобни за путовање;
• ова опција има прилично приступачну цијену;
• у алуминијумском контејнеру добија се прилично пристојан пилав у кратком временском периоду;
• након куповине, копија не захтева посебну припрему, само је оперите и обришите.

Међу минусима производа вреди напоменути следеће.

• Алуминијум има високу топлотну проводљивост, тако да се брод брзо загрева, али се и брзо хлади. А ово је значајан недостатак у припреми оријенталних јела.
• Због високе мекоће таквог лонца лако се набора.
• Када се бринете, морате слиједити нека правила. На пример, требало би да избегавате употребу агресивних хемикалија и тврдих спужви.

Ако сте се бавили материјалом, онда треба да обратите пажњу на такав критеријум као што је густина зидова. Ниво жудње за јелом зависи од тога. Што је већа густина, то ће гулаш бити бољи.

Потребно је напустити кинеске производе, њихова густина је само 3 мм, а то не само да узрокује неугодности приликом кувања, већ може бити и опасно. Традиционални централноазијски котао има дебљину од 4-5 мм. Овај чајник је лаган и прилично удобан за употребу. Дебљи зидови омогућују кухање још бољих јела, међутим, такав производ је врло тежак и погодан је само за аутотравел.

Када купујете котао важно је одабрати производи проверених произвођача. Котлови производе како у Русији, тако иу иностранству, али је боље дати предност производима који се производе у земљама у којима се таква јела већ дуго користе.Овде су производне технологије развијеније, јер произвођачи прилагођавају производе савременим условима, али се истовремено придржавају главних тачака које би омогућиле да се припреме јела која имају укус као храна предака.

Стога је препоручљиво одабрати котлове из Таџикистана, Туркменистана и Узбекистана.

Када купујете котао од ливеног гвожђа, посуда треба да буде добро припремљена пре прве припреме. Од тога зависи квалитет будућих јела, као и животни век производа. Ако се припрема врши код куће, препоручује се да све отворе и прозоре отворите унапред. Ако време дозвољава, најбоље је да се поступак изводи на улици. Важно је запалити уље у лонцу и пустити да се уљни филм чврсто споји.

Прво улијте уље или маст у посуду, ставите је на ватру и снажно запалите. Чим дно буде прекривено црвенкастим нијансама, потребно је да обучете дебеле рукавице и лагано окренете котао бочно тако да зидови буду и калцинирани.

Чим се лонац добро проголити са свих страна, треба да сачекате да се охлади. Затим сипајте уље, окрените лонац и ставите га у тај облик преко ватре 30 минута. Ове процедуре ће омогућити постизање стабилног филма који ће створити природни нелепљиви премаз и неће дозволити да се будући производи сагоревају. Чим се заврше све фазе, посуду треба добро охладити и добро опрати.

Даља брига о Казану је прилично једноставна. Неопходно је темељно га очистити од остатака хране, добро испрати, осушити и обрисати прије складиштења крпом. Стални слој нафте неће дозволити да гвожђе зарђа. Ако се састојци и даље сагоревају или се на површини појави рђа, посуду треба добро испрати, сипати со и калцинирати до смеђе боје. Затим поново захтевајте уље за печење.

Судећи по рецензијама, котао је неопходна ствар у свакодневном животу навијача пилава. Само у овом производу могуће га је скувати у складу са свим правилима. Купци наводе да приликом кувања код куће воле да користе узорке од ливеног гвожђа, а када оду на пецање или лов узимају алуминијумску верзију. То је због разлике у тежини. Јела, посебно пилав, у контејнеру од ливеног гвожђа су укуснија и ароматичнија Непримјерено је са собом понијети тако тешке ствари на камповање.

Како да запалите котао, погледајте следећи видео.