Често се котао користи не само у природи, већ и код куће. Домаћице су свесне да је у стању да савршено замени посуде и посуде, јер је намењен не само за пилав, већ и за супе, месо и друге доброте. Како да изаберемо алуминијумски котао и да га служимо дуги низ година, хајде да разговарамо у нашем чланку.
Митови
Нису сви људи препознали и ценили посуђе од алуминијума. То је због тога што се чује неколико непоузданих чињеница о овом материјалу и преноси их из уста на уста. Покушајмо разумети такве митове.
Неки људи озбиљно верују да алуминијумско посуђе може бити штетно по здравље. Међутим, то није сасвим тачно. Ако се котао правилно обради пре наношења, на површини ће се појавити заштитни филм. То ће сачувати храну од сагоревања и неће дозволити да се штетне материје издвоје из легуре. Осим тога, произвођачи обично цијене своју репутацију, и стога Производи пролазе посебне провере и тестове.
Друга грешка је тврдња да алуминијумско посуђе не може дуго да служи. Постоје чак и сугестије да се може растопити. У случају високо квалитетних казана, то једноставно није могуће.
И коначно, постоји мишљење да кухање у алуминијумском посуђу негативно утиче на квалитет хране. И то је лако изазвати. У алуминијском котлу, храна ће полако пропадати, главна ствар је да изаберете праву температуру.
Лијевано гвожђе, штавише, боље одржава топлоту, али овај фактор није пресудан, јер је способан за добар алуминијум.
Како изабрати
Кухање у ливеном гвожђу има неке нијансе, тако да почетници и они који не воле додатну гњаважу треба да скрену пажњу на алуминијум. Дурални котао је одличан за електрични штедњак, али у њему можете кухати с плином.
Приликом одабира одговарајућег котла треба одредити његов облик. Најчешће се нуде стандардни хемисферични производи. Међутим, постоје неке посебности. Без сумње, ако кућа има посебан штанд, или је потребан котао за кување на ватри, ова опција би била идеална. Храна се лако меша и не остаје у угловима.
Ако је, на пример, гасна пећ, може бити потешкоћа. У таквој ситуацији треба обратити пажњу на моделе са равним дном. Унутрашњост котла ће такође бити заобљена, што не омета припремање омиљених јела.
Затим треба да одлучите о јачини звука. Ако планирате да кувате храну на шпорету, треба да узмете котао не већи од 8 литара. Ова величина ће бити довољна за прехрану пилава од 10 до 12 особа. Производи са запремином већом од 8 литара могу имати проблем са равномерним загревањем, па се препоручује да се користе у другим случајевима, на пример, када се кувају на ватри или ватри, јер је могуће повећати зону грејања.
Најједноставнији производи од алуминијума, представљени на полицама продавница, имају прилично приступачну вредност. Међутим, за израду пилафа, боље је одабрати котао на дебелим стијенама. Поред тога, модели са непропусним премазом су поуздано ушли у моду. Као што је познато, она штити храну од паљења. Осим тога, такви производи се веома лако пере, само кувајте воду у њима.
Алуминијумски котао који се не лијепи савршено за кување пилава. Корисници препоручују даље облагање тако да се храна спорије хлади.
Процес пржења захтева контролу, Веома је важно правилно израчунати потребну температуру на пећи. Произвођачи нуде врсте премаза за алуминијске котлове као што су тефлон - обичне и вишеслојне, керамичке и титан-керамичке. Свака од њих има своје нијансе, које треба припремити. Најпоузданији је титан-керамика. Не плаши се механичких ефеката и утицаја високих температура.
Са тефлоном треба пажљиво руковати. Ако загрејете котао без масти, може се оштетити. Осим тога, механички ефекат у овом случају не пролази без посљедица.
Ако се тефлон положи у неколико слојева, повећава се осетљивост премаза на топлоту.
Поттери - апсолутно сигуран, али истовремено и врло њежан премаз. Не толерише механичке ефекте. За вријеме рада потребно је набавити посебну опрему, на примјер пластичне и дрвене лопате. Сви ови премази имају минималну густину од 20 микрона. Пре него што одаберете алуминијумски котао, морате обратити пажњу на то који је метод коришћен у процесу производње. Према мишљењима потрошача, није најбоља идеја да купите опције са жигом. Најбоља опција је обликовани производ који има густе зидове дебљине преко 2 цм.
Котлови са свим горе наведеним типовима покривености најбоље се манифестују на пећи. Због тога се заљубљеницима у природу препоручује да поједноставе моделе, они ће обавити одличан посао са својим одговорностима. Осим тога, немојте заузети пуно простора и не оптерећивати вишком килограма. На пример, туристима ће бити довољно обичног алуминијумског котла чија дебљина зида износи само 2 центиметра, а немају заштитни премаз са поклопцем.
Пре-треатмент
Пре првог коришћења алуминијумског котла, потребно је да га обрадите. Прво, ради се о калцинирању. Боље је то радити на отвореном, јер ће бити непријатан мирис и пуно дима. Ако није могуће изаћи, отворите све прозоре у кухињи, укључите хаубу ако постоји, и затворите врата чврсто.
Калцинација се врши на следећи начин.
- За покретање котла мора се правилно опрати и осушити. Након тога, спустио је ватру на 1 - 1,5 сати. За то време, уље за производњу треба потпуно да нестане. Треба имати у виду да су високе температуре забрањене за калцинирање. Њихов утицај може наштетити производу.
- Након уклањања производног уља, на зидовима производа треба створити нови заштитни уљни филм. У овом случају већ се користи биљни производ. Његова запремина зависи од величине самог котла. У просеку, поступак траје од 0,5 до 1 литра биљног уља.
- Уље се мора сипати у котао и пола сата ставити на лагану ватру. Биће неопходно посматрати процес и нагињати производ с времена на време тако да његова унутрашња површина буде потпуно покривена течношћу. Након тога, искључите пећ и охладите котао, а затим из ње исцедите хладно уље.
- Производ се испере под млазом воде која није превише врућа без употребе детерџената и средстава за чишћење, а затим се темељито обрише. Мекану крпу треба навлажити у уљу и обрисати њене унутрашње зидове. Ова обрада је готова. Међутим, прије кориштења опрез, јер уље је запаљива текућина.
Даља брига о Казану није тако тешка као припрема за употребу. Међутим, то треба имати на уму ако је заштитни слој оштећен, поступак се мора поновити.
Немојте користити чврста средства за чишћење са алуминијумским посудама.
Остала правила бриге
Након кувања у алуминијском котлу треба га темељито очистити.У овом случају, дуготрајно намакање је искључено, нарочито код употребе детерџентних композиција. Најбоља опција би била једноставно испирање у чистој води и трљање сунђера.
Да би котао служио што је дуже могуће, након прања може се извршити сљедећи поступак. Производ се готово до краја напуни водом, прокуха, обрише, након чега се поново наноси мали слој уља. Следећи котао се може послати у складиште. Хостесе треба да имају на уму да се преостале честице хране врло брзо држе зидова. Ако се то догоди, котао ће морати да закуца. Ово треба урадити у чистој топлој води.
Је ли марка важна
Најчешће исти произвођач производи јела направљена од разних материјала. Упркос томе, сви производи имају свој облик и запремину, што директно утиче на кухање. Према оцјенама потрошача, бренд не игра одлучујућу улогу. Међутим, према истраживању Најбољи алуминијумски котлови препознали су се као они произведени у Централној Азији.
Немогуће је игнорисати произвођаче Северног Кавказа и Татарстана. Њихови производи су познати по разумној цени и добром квалитету.
На полицама се налазе и кинески модели, али се верује да су погоднији за припремање једноставних јела као што су резанци и супе. Кухање правог и укусног пилава у њима је прилично проблематично.
Како да изаберете котао, погледајте следећи видео.
